Азіатська кухня радує нас різноманітністю. Свинина смажена на сковороді з овочами по-китайськи – це страва не тільки неймовірно смачна, але і корисна. Готується швидко, з мінімальною термічною обробкою на сильному вогні, але враження про себе залишає надовго.
Свинина виходить ніжною, просоченої гостреньким кисло-солодким соусом. Овочі відмінно доповнюють м’ясо і підкреслюють його смак. Від одного тільки виду страви слинки починають посилено виділятися, настільки воно яскраве і апетитне.
Свинина з овочами по-китайськи на сковороді
Щоб блюдо вийшло не тільки смачним, але і ошатним, раджу брати болгарські перчики різного кольору. Наприклад, червоний і зелений. Рисовий оцет через брак допустимо замінити бальзамічним або яблучним. Замість коричневого цукру сміливо кладіть звичайний білий.
Потрібно:
- Свиняча вирізка – 700 гр.
- Цибуля – 250 гр.
- Морквина – 200 гр.
- Зелена цибуля – 4 пір’їнки.
- Болгарський перець – 350 гр. (Червоний і зелений).
- Часникові часточки – 4 шт.
- Перець чилі – стручок.
- Імбирний корінь, тертий – 2 маленькі ложки.
- Соняшникова олія – 50 мл.
- Рисовий оцет – велика ложка.
- Кунжутне масло – стільки ж.
- Соєвий соус – 50 мл.
- Коричневий цукор – велика ложка.
- Сіль – маленька ложка.
- Червоний чилі пластівцями – маленька ложка.
- Кунжутне насіння – велика ложка.
- Чорний перець – ½ маленької ложечки.
Як приготувати свинину з овочами по-китайськи
Зверніть увагу: приготування страви вимагає швидкого обсмажування на сильному вогні, тому заздалегідь підготуйте всі продукти – помийте, почистіть і наріжте.
Розігрійте на сковороді олію, покладіть м’ясо, порізане тонкими смужками. Кладіть невеликими порціями.
Зробіть повний вогонь, обсмажуйте 1-2 хвилини, безперервно помішуючи.
Перекладіть шматочки в миску, потім відправте смажитися наступну партію. Готуйте, поки не закінчиться все м’ясо.
Наріжте цибулю півкільцями, відправте на вивільнену сковорідку.
Через хвилинку покладіть подрібнену тонкою соломкою моркву. Готуйте, не знижуючи потужності вогню протягом 3 хвилин. Від плити не відходьте, постійно помішуйте овочі.
Настругати болгарський перець соломкою (видаливши насіннєву частина). Викладіть до овочами смажитися. Продовжуйте перемішувати вміст.
Додайте подрібнений стручок гострого чилі. Готуйте ще хвилинку, потім перекладіть овочі на тарілку.
Робимо китайський соус. На звільнену сковороду хлюпніть кунжутне масло. Влийте по черзі рисовий оцет, соєвий соус, киньте необхідну кількість чорного перцю і пластівці червоного чилі.
Натріть на дрібній тертці корінь імбиру, роздушіть пресом зубчики часнику. Надішліть в соус.
Додайте цукор. Безперервно перемішуючи вміст, доведіть до закипання.
Перекладіть з тарілки обсмажені овочі. Потужність вогню – повна.
Слідом відправте на сковороду смажену свинину. Готуйте разом ще пару хвилин.
Поріжте пір’я зеленої цибулі на кілька частин, закиньте в свинину. Посипте блюдо кунжутним насінням.
Розмішайте, прогрійте ще буквально хвилинку. Після вимкніть конфорку.
Смачного!
Відео-рецепт свинини по-китайськи з овочами і грибами
Незрівнянний рецепт приготування м’яса по-китайськи, з додаванням печериць. Дотримуйтесь порад автора ролика і нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви китайської кухні зі свинини.
