Вітаю вас на нашій смачною сторінці. І сьогодні мова піде про ажурному ласощах. Це прекрасний варіант сніданку, полудня, та й гарне доповнення до будь-якого чаювання.
Млинці сягають корінням в далеко доісторичні часи, можливо і те, що це було першим борошняною стравою. Це круглі, тонкі вироби які готуються з рідкого тесту, можуть бути як самостійне блюдо, так і начинений.
У кожної господині напевно є свій найкращий рецепт для тіста на млинці. Готують його абсолютно різним складом, вони можуть бути на молоці, на сироватці, на окропі, на кефірі і т.д. Традиційні російські млинці випікалися завжди з дріжджового тіста і виходили досить товсті, але з часом на їх місце прийшли тоненькі млинці з молока. Саме у Франції стали готувати ажурні, тонкі, прозорі вироби, начиняючи їх різноманітними начинками. Секрет їх було укладено в невеликій кількості борошна і додаванням теплого молока в тісто.
А тепер поговоримо про різні рецепти млинців. Я підготувала варіанти смачних, але трохи відрізняються один від одного печених. У цій статті описані особливості і тонкощі їх випічки, прошу вас ознайомитися і підібрати для себе найкращий і відповідний рецепт.
Зверніть увагу перед замісом тесту на те, щоб всі ваші інгредієнти були кімнатної температури – це запорука гарної і смачної випічки.
Рецепт тонких млинців на молоці з дірочками і начинкою
Якщо ми хочемо приготувати тонкі млинці в дірочку на молоці відразу спливає одне питання: Що краще покласти розпушувач або соду? Можу вам з точністю домогосподарки сказати, що тонкість і дірочки в виробі зовсім залежать від наповнювачів. Досить того, щоб сковорода була добре нагріта і тоді у вас обов’язково все вийде. І так давайте ж приступимо до першого рецепту тонких смачних млинців з незвичайною начинкою.
Джерело: https://www.youtube.com/watch?v=TPC712MCRYQ
Інгредієнти:
Для млинців:
- Молоко – 300 мл.
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Борошно – 6 ст. л
- Сіль – 0,5 ч. Л.
- Сода – 1/4 ч. Л.
- Яйце домашнє – 1 шт.
- Цукор – 1 ч.л.
- Лимонний сік – 1 ч. Л.
- Картопляний крохмаль – 1 ст. л.
Для начинки:
- Сир – 100 гр.
- Яйця – 5 шт.
- Зелень, цибуля і кріп.
приготування:
Для початку приготуйте всі інгредієнти. Яйце і молоко повинно бути кімнатної температури.
Крок 1. Яйце розбиваємо в миску і додаємо в нього сіль, цукор. Далі насипаємо соду і тут же зверху наливаємо лимонний сік, все почне покриватися бульбашками і шипіти.
Крок 2. Все добре перемішавши додаємо крохмаль і збиваємо вінчиком.
Крок 3. Тепер можна додати теплого молока розведеного водою.
Крок 4. Слідом відправляємо муку частинами безперервно помішуючи віночком, щоб не утворилися грудочки.
Крок 5. Останнім наливаємо соняшникову олію і все заважаємо до однорідності.
Крок 6. Тісто готове, приступаємо до випічки млинців. Не забудьте змастити попередньо маслом розігріту сковороду. Тісто наливаємо тонким шаром, як тільки воно підрум’яниться з одного боку його слід перевернути на іншу. Млинці вийдуть золотистого кольору з дірочками і ажурними краями. 
Крок 7. Після того як ви закінчите випікати можна приступити до приготування начинки. Твердий сир натерти на крупній тертці. Яйця варимо в круту і очищаємо від шкаралупи. Зелень дрібно нарубав.
Крок 8. У мисці перемішуємо сир, зелень і дрібно нарізані квадратиком яйця, а так само можна вичавити в неї один зубчик часнику (ну це вже за бажанням). Якщо хочете, можете трохи підсолити начинку. 
Крок 9. Готовим фаршем начиняє наше вироби. Викладаємо невелику кількість і закручуємо в трубочку.
Крок 10. Згорнуті млинчики потрібно буде ще раз покласти на розігріту сковороду і підігріти їх.
Тоді сир в них розтане, а трубочки підрум’яняться із зворотного боку. І ще це гарантія того, що рулони склеяться і не будуть розгортатися.
Ну ось і все наші млинці з начинкою готові! Звичайно ними так само можна насолоджуватися як самостійною стравою, занурюючи в мед, джем або сметану. Виходить дуже красиве, акуратне і смачні ласощі. Всім бажаю приємного апетиту і нових кулінарних ідей.
Запам’ятайте один важливий момент: якщо ви хочете, щоб ваші млинці вийшли в дірочку і були красивого золотистого кольору, обов’язково додавайте в тісто виключно домашні яйця і гарненько прогрійте сковороду перед тим як наливати тісто. Дотримуючись цих нескладних рекомендації ви отримаєте той результат якого очікуєте.
Млинці на молоці з окропом – рецепт тонких млинців з дірочками
Ну що ж наближається тиждень масниці. Кожна дитина і не тільки чекає цієї події. У новому 2020 року вона випадає на 24 лютого і триватиме до 1 березня. Це свято відзначається протягом тижня перед початком Великого посту. Пам’ятаю своє дитинство, мама балувала нас різної випічкою, то були: млинці, оладки, сирники, тортики і багато іншого. Приходили гості в будинок і так же приносили всяку смакоту.
Джерело: https://www.youtube.com/watch?v=A2qCNmJ4NHM
Шкода, що в даний час на такі святкування залишається дуже мало часу і багато чудових рецептів давно забуті. Але незважаючи на це я намагаюся відновити ці традиції в своїй родині. Зовсім недавно я натрапила на мамину кулінарну книгу і вичитала від туди кілька незвичайних і вдалих рецептів млинців з якими і хочу поділитися з вами.
Дуже смачні і красиві у мене вийшли млинці на окропі з першого разу. Сподобалися абсолютно всім незважаючи на свій простий рецепт і приготування.
Інгредієнти:
- Молоко – 2 склянки
- Борошно – 1,5 склянки
- Яйця – 3 шт.
- Вода – 1 ст.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. Л.
- Цукор – 3 ст. л.
приготування:
Крок 1. Для початку розбиваємо яйце в миску і збиваємо міксером. Туди ж відправляємо сіль і цукор і теж гарненько перемішуємо.
Крок 2. Тепер наливаємо перший стакан молока, воно повинно бути обов’язково теплим.
Крок 3. Злегка розмішавши можна починати вводити борошно поступово в кілька етапів. Щоб не залишилося навіть найменших грудочок необхідно гарненько збити міксером.
Крок 4. Зараз можна додати, що залишився склянку молока і влити рослинне масло.
Крок 5. Слідом закип’ятивши стакан води наливаємо в тісто не припиняючи активно помішувати.
Крок 6. На цьому етапі тісто готове. Дайте ему настоятися хвилин 10-15 в кімнатній температурі, щоб всі інгредієнти добре перемішалися між собою.
Крок 7. Отримане тісто буде мати консистенцію рідких вершків. Перш ніж почати випічку обов’язково нагрійте і протріть сковороду серветкою просоченої маслом. Після набравши невелика кількість розподіляємо його рівномірно тонким шаром по сковороді і обсмажуємо з обох боків до коричневого відтінку.
Крок 8. Так робимо і з усім залишком тесту. При бажанні готові млинці можна змастити вершковим маслом. За цим рецептом вони виходять дуже ніжні, смачні і ароматні на смак. 
Ну ось і все готово. Дуже простий, легкий і надзвичайно вдалий рецепт. Я була просто в захваті від отриманого результату. Сподіваюся і вам він стати в нагоді і сподобатися.
Швидкий рецепт тонких млинців на молоці в дірочку
Балувала вас в дитинстві ваша бабуся своїми млинцями? Напевно в пам’яті кожної людини збереглися приємні і теплі спогади з тих самих часів. Я пам’ятаю як наша бабуся кликала нас на вихідні до себе, щоб пригостити млинцями з сиром. Такі апетитні, тоненькі приготовані на молоці, так звані “Бабусині млинці”. Готуються дуже легко без всяких проблем, дуже простий і смачний рецепт.
Джерело: https://www.youtube.com/watch?v=VqrNITYgHAE
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Молоко – 500 мл.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1/4 ч. Л.
- Борошно – 1,5 склянки
- Сода – 1/4 ч. Л.
- Олія – 3 ст. л.
Крок 1. У миску розбиваємо три яйця, додаємо цукор і сіль. Перемішуємо ретельно віночком.
Крок 2. У кухоль наливаємо молоко і ставимо на газову плиту трохи підігріти, щоб воно було приблизно близько тридцяти градусів. Після вливаємо приблизно сто міліграм в миску з яйцем.
Крок 3. Все добре перемішуємо і просіваємо в чашку борошно і харчову соду, буквально на кінчику ложки.
Крок 4. Замішуємо тісто має вийде густим і однорідним за консистенцією. Такий варіант замісу допоможе уникнути нам грудочок.
Крок 5. Тепер можна влити залишки молока розділивши в пару прийомів, кожен раз добре розмішуючи.
Крок 6. Залишилося додати рослинне масло 2-3 столових ложки. Ми залишаємо тісто приблизно на 15 хвилин настоятися.
Крок 7. Ну ось тепер можна приступати до випічки. Перед заливкою кожного млинця тісто потрібно обов’язково помішувати.
Крок 8. Сковорідку змащуємо маслом і розігріваємо. Буде ідеально якщо у вас є спеціальна млинниця з кам’яним покриттям. Не забувайте, що вогонь при випічці повинен бути більше середнього. Наливаємо невелику кількість тіста і підсмажуємо з одного, а потім і з іншого боку. Продовжуємо готувати млинці поки вся маса не закінчиться.
Крок 9. Готові млинці складаємо красиво стопкою на блюдце. При бажанні можете підготувати і загорнути в них начинку.
Випічка виходить дуже смачною і в гарячому, і в холодному вигляді. Спробуйте приготувати і ви, щоб побалувати своїх рідних і найулюбленіших. А я бажаю вам приємного апетиту і смачного настрою!
Як приготувати млинці на молоці без чайної соди і розпушувача?
Захотілося смачних і ситних млинців, але не виявилося під рукою ні соди, ні розпушувача? Є нестандартний спосіб про який знають напевно не все, але кожному варто спробувати. Він відрізняється своєю структурою, але результат вийде відмінним.
Джерело: https://www.youtube.com/watch?v=oAUzdT478Ww
Інгредієнти:
- Яйця домашні – 3 шт.
- Ванілін – 1 пакетик (10 грам)
- Сіль – 1 4 ч. Л.
- Цукор – 2 ст. л
- Борошно – 40 гр.
- Молоко – 500 мл.
- Манна крупа – 200 гр.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
приготування:
Крок 1. У першу чергу в чашку розбиваємо яйця, додаємо відразу сіль, ванілін, цукор. Весь вміст активно перемішавши всипаємо борошно і доводимо до однорідного стану.
Крок 2. Зараз прийшов час додати теплого молока. Його можна перемішати на половину з водою. На результат це не як не вплине.
Крок 3. Настав час додати найголовніший інгредієнт даного рецепта – манну крупу. Завдяки їй млинці вийдуть дуже ніжними. 
Крок 4. Готову суміш залишаємо на півгодини, щоб манка повністю розбухла. Після чого можна додати масло і все ретельно розмішати.
Крок 5. Перш ніж почати підготовку необхідно змастити і добре розігріти сковороду перед першим млинцем. Далі починаємо вливати в неї невелика кількість тесту прокручуючи колами даючи таким чином рівномірно розподілитися.
Крок 6. Продовжуємо обсмажувати млинці з обох боків до золотистого відтінку. Обов’язково помішуйте масу перед кожним прийомом, тому що манка осідає на дні чашки.
Крок 7. Зверніть увагу які дірочки будуть утворюватися і це без додавання соди і розпушувача. Готовий млинець знімаємо з вогню, викладаємо на тарілку і змащуємо вершковим маслом. Зверху можна накрити кришкою.
Ось такі смачні манні млинці у нас виходять. Їх смак трохи відрізняється від звичної нам випічки з борошна. Вони насправді дуже ніжні і красиві незважаючи на своє просте приготування.
Готуємо тонкі млинці з дірочками на дріжджах:
Моя сім’я дуже люблять млинці приготовані в недільний ранок. І найчастіше це звичайні приготовані на швидку руку. Але коли настає тиждень масниці або у мене просто виникло вільний час я намагаюся приготувати пишні, ситні млинці на дріжджах. І скільки ж рецептів я перепробувала. Зізнаюся не всі вони були ідеальні. Але незабаром я змогла підібрати для себе один стандартний зовсім нескладний варіант. Саме про нього хочу розповісти вам в цій статті. Дотримуйтесь моїх рекомендацій і у вас обов’язково все вийде.
Джерело: https://www.youtube.com/watch?v=yN043hP2Cmw
Інгредієнти:
- Борошно – 250 гр.
- Молоко – 0,5 л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Дріжджі сухі 5-5,5 гр.
- Цукор – 1 ч. Л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Масло рослинне 1-2 ст.л.
приготування:
Крок 1. Для початку розігрійте молочко і розтопіть вершкове масло, так щоб вони не були сильно гарячими. Тепер в миску з половиною молока всипаємо дріжджі і перемішуємо для того, щоб вони злегка набрякли. Потім можна додати в неї сіль і цукор. Все збовтуємо до розчинення кристалів. Можна перейти до замісу тіста додаючи просіяне борошно. Робимо це за етапною щоб не утворилися грудки.
Крок 2. Коли маса стає густуватої можна додавати потроху залишки молока.
Крок 3. Ваше тісто має вийде однорідне і еластичне, тільки після цього можна додати в нього яйце і вершкове масло тонким струменем. У процесі потрібно все добре перемішувати. Після того як все замішано накриваємо миску рушником і прибираємо його в тепле місце.
Перший раз тісто підніметься приблизно через тридцять хвилин. Його потрібно буде перемішати і осадити. Другий раз вчинити так само. І ось на третій можна буде приступити до випічки.
Крок 4. Ви зверніть увагу на те, що тісто збільшиться в рази і буде повітряним. Зараз вже можна поставити сковорідку, а краще дві (так буде швидше) на вогонь. Не забудьте попередньо змастити їх невеликою кількістю масла.
Крок 5. Встановлюємо середній вогонь і починаємо вливати першу порцію тіста. Ножем проходимся по краях, щоб від’єднати млинець від країв.
Крок 6. Обсмажуємо наше ласощі з обох боків до утворення рум’яної скоринки. Намагайтеся робити млинці якомога тонше наливаючи при цьому мінімальна кількість тіста.
Ви відразу помітите на поверхні багато-багато дірочок, це буде означити, що ви все зробили правильно. З даної кількості вийде приблизно чотирнадцять млинчиків, що цілком достатньо поласувати додавши поруч меду, згущеного молока і варення.
Ось такий нескладний, але дуже смачний рецепт млинців на дріжджах я знайшла для себе сподіваюся, і вам він сподобатися. Друзі спробуйте приготувати такі млинці і їжте їх на здоров’я.
Простий рецепт тонких млинців на 1 літр молока
Якщо ви ще не змогли підібрати для себе відповідний рецепт млинців який у вас точно зміг би вийде, то ви потрапили за адресою. Цей нескладний, але цілком стандартний варіант саме для вас. Даний спосіб досить перевірений і надійний прийшов до нас з далекої Англії, добре підходить для тих у кого зовсім мало вільного часу. Прості, смачні, повітряні-з ними впорається навіть самий юний кулінар.
Ну що ж давайте спробуємо приготувати. Запасіться великою кількістю молока і вперед!
Джерело: https://www.youtube.com/watch?v=VXsZB5dZvss
Інгредієнти:
- Молоко – 1 літр
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 270 гр.
- Цукор – 2 ст. л.
- Масло рослинне 3-4 ст.л.
- Сіль, сода – на кінчику чайної ложки
- Вершкове масло – для змазування млинців
приготування:
Крок 1. У підходящу ємність вбиваємо два яйця додаємо цукор, сіль, соду пів чайної ложки. Все перемішуємо. Така кількість інгредієнтів ідеально підійде як для солодких, так і не для солодких начинок.
Крок 2. У цю ж чашку наливаємо соняшникову олію і знову все заважаємо.
Крок 3. Тепер відміряє 300 мілілітрів теплого молока і додаємо в ємність.
Крок 4. Слідом висипаємо всю муку і замішуємо тісто до однорідного стану. Дуже важливо, щоб вона була свіжа Це дасть нам велику гарантію того, що млинці не будуть прилипати.
В отриману густу суміш потрібно вилити залишки молока. Тісто по консистенції має нагадувати не густо сметану. Відкладаємо його в сторону приблизно на п’ятнадцять хвилин. За цей час продукти повністю взаємодіють один з одним, і маса буде краще розтікатися по сковорідці.
Крок 5. Бажано випікати звичайно ж на млинниці. Але якщо у вас її не опинилася, то можна використовувати те, що є під рукою.
Змішавши справжнім тестом можна приступати до випічки. Не забудьте змастити сковороду паперовим масляним рушником і заздалегідь розігріти її на вогні. Як тільки відчуєте запах розпеченого масло можна приступати.
Ополоником набираємо трохи рідини і наливаємо на сковороду при цьому обертаючи її, щоб все розподілилося рівномірно по всій поверхні. В той момент коли край млинчика підрум’яниться можна його перевертати. Після знімаємо його і перекладаємо на блюдце. З що залишився кількістю чинимо по тій же схемі.
Готові млинці можна змастити вершковим або топленим маслом. У вас повинна вийде ціла стопка смачних, тонких смачненького з дірочками.
На цьому я з вами прощаюся в надії, що змогла вам догодити підібравши кращі варіанти рецептів “Млинці на молоці з дірочками”. Впевнена, що вони вам неодмінно знадобляться, тому що пройшли ретельну перевірку не одним поколінням. Порадуйте свою сім’ю смаколиками корисною і воістину улюбленої всіма випічкою. Також не забудьте подивитися рецепт неймовірно смачних капкейков з малиною які набирають популярність по результатам пошуку на нашому сайті. Бажаю вам нових кулінарних ідей і апетитних звершень.
