Торт на сковороді з заварним кремом – рецепт десерту «Сирний пломбір»

f8dee9de96cbad54cd381aa098f672a9 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»Торт – головна прикраса будь-якого торжества. Але напередодні свята, коли клопоту і так вистачає, поратися біля духовки абсолютно не хочеться. Пропоную спекти в домашніх умовах торт «Сирний пломбір» з заварним кремом на сковороді, що в рази прискорить процес. Це не жарт, основа – коржі, прекрасно годі й спекти, а посмажити.

У десерту ніжні, оксамитові коржі, просочені кремом зі смаком морозива. Торт буквально тане в роті, наповнюючи відчуттям радості, як від зустрічі з прекрасним. Ми з вами вже не раз робили подібні десерти, наприклад, зі згущеним молоком , і переконалися, що вони прекрасні. Сьогоднішній рецепт лише підтверджує даний факт.

Торт на сковороді з заварним кремом – рецепт

Від класичного рецепту, наш відрізняється додаванням сиру в тісто і введення в крем сметани. Завдяки цьому смак торта насправді нагадує морозиво пломбір.

Візьміть на тісто:

  • Борошно – 250 гр.
  • Сир – 180 гр.
  • Яйце.
  • Цукровий пісок – 100 гр.
  • Сода – маленька ложечка.

Для заварного крему:

  • Яйця – 2 шт.
  • цукор – 160 гр.
  • Ванільний цукор – 8 гр. (Пакетик).
  • Кукурудзяний крохмаль – 2 великі ложки (з невеликим верхом).
  • Вершкове масло – 70 гр.
  • Сметана 20% – 300 гр.
  • Молоко – 200 мл.
  • Горький шоколад – кілька часточок на прикрасу.

1eb37e93bdfc6ec992703ba4bfe96ba0 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Покроковий рецепт:

Приготування почнемо з заварного крему. Розбийте в невелику каструльку обидва яйця, закиньте ваніль, крохмаль. Засипте необхідну кількість цукрового піску. Стільком людям суміш ложкою.

6cfcb50cba5597c52fb4682515ac7822 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Влийте половину молока, сумлінно попрацюйте віночком, розбивши всі грудки.

dbbcf9d08c8e5a6999eba54dd8e3b4dc Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Долийте залишився молоко, перекладіть сметану. Продовжуйте збивати суміш віночком, домагаючись однорідності стану.

c56c2eaaf298a9a1f46e95da84d00184 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Поставте каструльку на плиту. Прогрівайте на повному вогні, поки не досягнете точки закипання. Як тільки на поверхні з’являться бульбашки, зменшіть потужність вогню до самого малого.

8b3d77c85ae0aa0c5980e3386382d44b Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Уварюють крем при тихому кипінні до потрібної консистенції. Він стане густим, добре тримає форму. Не відходьте від плити, процес вимагає постійної уваги – помішуйте вміст практично безперервно.

37bcebaf3999e848c86672ff20970b2f Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Додайте порізане шматочками вершкове масло. Гарненько розмішайте, щоб воно розтануло. Готовий крем не прибирайте в холодильник, поки ми випікаємо на сковороді коржі, він досить охолоне, стане теплим. Тоді коржі швидко і якісно просочаться.

8f2c6a8e4bff65c3ad0bdc5ad7e12469 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Для замісу тіста вбийте яйце в глибоку ємність. Викладіть пачку сиру. Якщо добули зернистий продукт, протріть його через сито. Розітріть масу ложкою.

042d2c1b6e184f57409415c0b50fdab9 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Засипте борошно, попередньо з’єднавши її з харчовою содою. Кладіть не всі відразу, зручніше робити заміс з невеликими порціями.

49668c0b5cb3a6e561577d0fd63c164c Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Коли працювати ложкою стане важко, почніть діяти руками.

 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Поступово, коли тісто стане досить крутим, зберіть його в кому, і перейдіть на робочу поверхню столу. Не забудьте припудрити його борошном.

dc2b7c346c2c4069646dbfe7c23e1df6 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Розкачайте тестовий куля в товсту ковбасу, поділіть на шматочки по кількості передбачуваних коржів.

e12ddd784aa01c2f9a89a0a872208f9b Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Заміряйте діаметр вашої сковороди (у мене 20 см.). Розкачайте колобок в коржик, відповідним діаметру сковорідки. Можете робити обрізку заготовок коржів відразу, або потім відріже, вже готові (я віддаю перевагу другому варіанту).

36b4c6dc3645099bfc1422a8bf14c98b Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Випікайте коржі на абсолютно сухій сковороді. Щоб вони добре пропеклися, знадобиться по парі хвилин з кожного боку. Чи не перетримуйте, щоб коржі залишилися м’якими. Обрізки не викидайте, вони підуть на посипання торта.

1db2af8c10aee601291548cdbc0a98a1 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Як зібрати торт «Сирний пломбір» з заварним кремом

Для формування десерту візьміть широке плоске блюдо. В основу торта викладіть перший коржик.

1b2cbd23940912da58e7ec099c9a6d71 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Покладіть 2-3 ложки крему, розрівняйте.

458442c11f2f4b5db80cc4571edc066b Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Накрийте наступної заготівлею, пролийте кремом, розподіліть по всій поверхні коржа.

43b893c31c4534696f3edee06d1539b5 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Дійте, поки не закінчаться коржі. Верхній шар зробіть з крему. Залишками пройдіться по боках, їх також бажано промазати. Помістіть торт на полицю холодильника, щоб він добре просочився. Для цього достатньо 1,5-2 години.

76c2819dcb3399670f49848c69185b40 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Як прикрасити торт

Розтопіть шоколадні часточки. Для цього достатньо скласти їх в пакетик, потім залити гарячою водою.

08bfe0071b2113d8d7563443f987d1bc Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Намалюйте на листочку пергаменту два сердечка. Переверніть лист. Дістаньте з гарячої води мішечок з розтопленим шоколадом. Переконайтеся, що всередині немає шматочків. Відріжте довгий кінець, щоб стало зручніше працювати. Зріжте кінчик.

0b4bff20ac7187b67169467b0d094966 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Намалюйте сердечка розтопленим шоколадом, використовуючи шаблон. Після сховайте в морозильну камеру, щоб заготовки швидко застигли.

21d8f2faed4c2d2c9e8a0a2c354ee590 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Обрізки тіста обсмажте на сковороді без масла, потім подрібніть в крихту . Посипте верх і боковини десерту. Бока просипьте щедро, від душі, зверху присипте чисто символічно, як на фото.

34e5b62f0ec48f463721a6c651801719 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Обережно викладіть сердечка. Знову відправте готовий торт в холодильник просочуватися на 5-8 годин, в ідеалі, на ніч.

f5c8b2bf5d7176a86f764e8205235a98 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Відео-рецепт: простий торт на сковороді

Наостанок пропоную ще один варіант смачного торта, приготованого без використання духовки. Мінімум клопоту, і на вашому столі з’явиться класний десерт. Приємного вам чаювання!

pinit fg en rect red 28 Торт на сковороді з заварним кремом   рецепт десерту «Сирний пломбір»

Оцініть статтю
Довідник корисних порад