Тортілья з начинкою на сковороді – класичний рецепт мексиканських коржів

c0961c93e32a3c66fb61faf1543fb989 Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржівЩо відрізняє дослідну господиню від молодої? Відповідь: вміння миттєво зорієнтуватися і знайти вихід з будь-якого положення, головне, щоб смачно нагодувати сім’ю. Якщо вдома закінчився хліб, пожарту на сковороді мексиканську корж тортилью з начинкою. У Мексиці тонкі коржі замінюють звичний для нас хліб, і служать основою для приготування відомих у всьому світі страв – енчілади , кесадільі, Буріто. У корж можна вкласти все, що завгодно, самі мексиканці зазвичай роблять її з ковбасою, куркою, сиром. Але, щоб вийшло зовсім смачно, іноді підбирають оригінальний наповнювач. Наприклад, начиняють її гуакомоле – закускою з авокадо. Таку закуску можна подати на сніданок, швидко перекусити, взяти на дачу, в дорогу. Знання подібних швидких рецептів іноді дуже виручає, коли необхідно терміново нагодувати сім’ю. Ми з вами переконалися в цьому, коли робили сирні і картопляні коржі, Заходьте на рецепти і неодмінно візьміть їх на замітку, знадобляться.

На батьківщині, тортильи традиційно готують з кукурудзяного борошна. Ми ж кілька пристосували рецепт під наші реалії, і частіше замішуємо тісто на звичайній борошні, пшеничного.

Тортілья з начинкою на сковороді – швидкий рецепт

Кукурудзяну борошно нині знайти – не проблема. Якщо хочете дізнатися смак справжньою, класичної тортильи, уважно подивіться на полиці в великих супер-маркетах, і ви обов’язково знайдете. Не знайдете – сміливо замішуйте тісто зі звичайного продукту. І пам’ятайте – тісто необхідно розгортати якомога тонше.

Візьміть :

  • Борошно (пшенична, кукурудзяна) – 240 гр.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Гаряча вода – 125 мл.
  • Куркума, мускатний горіх – по дрібці.

Для начинки :

  • Стиглий авокадо.
  • Помідор.
  • Петрушка – 2-3 гілочки.
  • Гостро-солодкий соус (будь-який) – велика ложка.
  • Оливкова олія – 2 маленькі ложки.
  • Гострий червоний перець чилі – щіпка.
  • Сіль – за смаком.

b5c9183c36208e28ae989c92334ee528 Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Покроковий рецепт :

Просійте борошно, покладіть в неї шматочок масла.

d2719b544e20453223721721ef7a070c Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Посоліть, киньте по дрібці мускатного горіха і куркуми.

698aa208d55e9f190bdc8f75bd969049 Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Розітріть вміст виделкою, щоб з суміші борошна і масла утворилася крихта.

2841983156cca290d8ed4adaac3f652d Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Зігрійте воду мінімум до 60 о С. Залийте в миску.

b78f3334114b6fec77f948b175537201 Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Продовжуйте розмішувати масу спочатку ложкою.

cd46998bd173f101acd55bf1e4e5e1aa Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Потім, коли це стане важко, почніть працювати руками. Спочатку в мисці, потім перейдіть на стіл, не забувши трохи припудрити стільницю.

986efc233057e2e85d33f216e8904281 Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Коли тісто перестане липнути до долоньок, зробіть з тесту ковбаску.

a37b0c8f116363dbfe2a28214f7e88fe Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Наріжте ковбаску невеликими шматочками.

c560e2e6865e09e4d98179162afc99ea Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Кожен шматочок, в свою чергу, розкачайте в коржик.

8ccab2a77fe5e6b8f57856a8a874d8a5 Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Вона повинна вийти найтоншої.

d5423d463e615f9347ae8e89c48654f9 Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Заміряйте діаметр вашої сковороди, потім підженете під нього розміри своїх коржів. Для цього підберіть блюдце або кришку підходящої величини, накрийте коржик і акуратно обріжте. Обрізки пустіть на заготівлю нових коржів.

c31b60947216f7329c2ae42584810e81 Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Розжарити суху сковороду, викладіть заготівлю, обсмажте по 20 секунд з кожного боку.

c01e1ea6ca68cceeb5df790a36703995 Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Як тільки помітите, що на поверхні з’явилися бульбашки, відразу переверніть. Готові тортильи складіть на тарілку стопкою, накрийте рушником, щоб вони залишалися м’якими і еластичними. Це дозволить натиснути багато заготовок про запас і використовувати тортильи по необхідності протягом декількох днів.

228decff2702cbc827de74710be20bf3 Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Начинка для тортильи

У закуску можна вкласти будь-який салат, порізані овочі, м’ясні продукти ковбасу, курку. Я пропоную зробити цікавий салат з авокадо Гуакомоле.

Робимо начинку. Вийміть з авокадо кісточки. Покрошите дуже дрібним кубиком.

4a48a99ab2592b19bc61cc48a5226657 Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Аналогічно поріжте помідор.

81583e2bdb949868ded770a58ecb21c9 Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Порубати петрушку.

ff821bff9954c26e238dc8a687fd16dc Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Складіть в ємність, посолите, поперчіте, додайте гострий соус, полийте маслом. Гарненько перемішайте – начинка для тортильи готова.

758a5cbf9e906d2527b04d44286abab0 Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

А це результат ваших старань. Смачного!

42591c8e47645403e9d4f1be446f3224 Тортілья з начинкою на сковороді   класичний рецепт мексиканських коржів

Відео-рецепт: 5 начинок для тортильи

Знайшла ролик і жахливо зраділа, ніби подарунок отримала. Цілих п’ять начинок, одна кращий за інший, а зробити все настільки просто, що впорається навіть дилетант. Смачного, нехай на вашому столі будуть найсмачніші закуски з тортильи з начинками.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад