Товстолобик запечений в духовці цілком – смачний рецепт

2206881539e47441611d3ff9cd358e19 Товстолобик запечений в духовці цілком   смачний рецепт

Товстолобик запечений в духовці цілком може стати коронним блюдом святкового застілля. Рибу запікають з прянощами, з овочами і в спеціальному соусі. Рецептів, як готувати товстолобика в духовці, безліч.

Крім того, що рибна тушка запікається цілою, її також можна запекти у вигляді окремих порцій.
Приготування товстолобика в духовці дозволить зберегти в рибі максимальний набір корисних речовин.

Якщо рибу запекти у фользі, рукаві або спеціальній формі для запікання з кришкою, то вам не доведеться використовувати зайвий жир, а риба буде готуватися у власному соку. Далі розберемо, як готувати товстолобика в духовці.

Що потрібно знати про запіканні товстолобика?

Вибираючи рецепт товстолобика, запеченого в духовці цілою тушкою, ви, насамперед, повинні врахувати, що це прісноводна риба має досить великі розміри. А це означає, що не всяка тушка зможе вміститися в духовій шафі.

Ціла рибина буде запікатися за часом довше, ніж порційна. Щоб риба добре пропеклась, в товстих місцях потрібно зробити невеликі надрізи. Оптимальна температура в духовці – 180-200 градусів.

Щоб риба не підгоріла на боці, на якій лежить, зробіть «подушку» з цибулевих кілець.

Не варто класти рибу на голий деко, рекомендовано використовувати пергаментний папір або харчову фольгу. Збираючись все ж використовувати голий деко, його треба нагріти в духовій шафі (тоді риба не пристане відразу).

Рецепти запікання товстолобика

Товстолобик, запечений в духовці цілком – корисне, ситне і дуже смачне блюдо. Таким чином, рибу можна запекти окремо або вже з гарніром (що ще краще). Кожна господиня, хто знає, як готувати товстолобика в духовці, вже виробила власний унікальний рецепт.

e3077acf43009978074d9d27e5e5588a Товстолобик запечений в духовці цілком   смачний рецепт

В основному це пов’язано з набором спецій і прянощів, з особливим складом соусу-маринаду, а також з якістю заготовок у складі запеченої страви. У цьому матеріалі ми розглянемо лише кілька смачних способів запекти цілого товстолобика в духовій шафі.

Товстолобик під томатним соусом

За цим рецептом рекомендовано риб’ячу тушку не тільки очистити від луски і розпотрошити, але і «розкрити» на манер курчат тютюну. Це означає, що товстолобика треба розрізати по хребту і видалити велику кістку (за рахунок цього риба приготується швидше).

Товстолобик – не сама кістлява риба. При бажанні дрібні кісточки можна вибрати. Рибу обробляємо сіллю і спеціями, поки відкладаємо в сторону. В томатну заправку піде:

  • 2 ст. лож. томатної пасти,
  • 2 ст. лож. соняшникової олії,
  • роздавлений часник – 4 зубки,
  • сухий базилік (томати з базиліком – класичне поєднання).

За смаком можете додати цукор, інші спеції.

2998903c4b36dcd87cc9435940a3da21 Товстолобик запечений в духовці цілком   смачний рецепт

На деко кладемо фольгу. Далі зробимо подушку для риби із солі. Якщо ви переживаєте, що товстолобик стане сильно солоним, то запевняємо вас – риба вбере рівно стільки солі, скільки їй потрібно.

Рибу викладаємо на сіль — філейною частиною вгору.

Добре поливаємо товстолобика томатною заправкою. Приготування товстолобика в духовці таким чином тривати 30-40 хвилин (дивлячись наскільки щільна тушка). Все, залишилося тільки запекти, а потім насолодитися дивовижним смаком риби.

Швидкий рецепт з томатами

Товстолобика тільки чистимо, потрошимо, моєму і обробляємо спеціями. Подрібнюємо цибулю і часник, свіжі томати нарізаємо товстими кільцями.

Товстолобика кладемо на фольгу, в черевце відправляємо цибулю, часник і кубики вершкового масла (кілька). Обкладаємо тушку томатами і залишками овочів. Піднімаємо краї фольги на манер човники, заливаємо всю нашу красу сметаною. Випікаємо мінімум 35 хвилин.

Товстолобик на часниково-цибулевої подушці

А ось ще один рецепт товстолобика запеченого в духовці. Візьміть дрібну риб’ячу тушку (кілограма на півтора). Почистіть, розпотрошили, промийте, просушіть, натріть спеціями і прянощами і поки відкладіть в сторону.

Цибулю нарізаємо кільцями, лимон – півкільцями, головку часнику ділимо на зубки.

З половинки апельсина знімаємо цедру. Шматок фольги кладемо на деко. Тепер викладаємо кільця цибулі, де-ніде зубки часнику, посипаємо все цедрою апельсина (спеціями за смаком).

486b88fc330427b3929558f67e79a555 Товстолобик запечений в духовці цілком   смачний рецепт

Укладаємо на подушку риб’ячу тушку, в розрізи на спині вставляємо лимон, пару часточок кладемо в черевце. Загортаємо краї фольги: робимо «цукерку» і в духовку. Товстолобик запечений в духовці цілком, час запікання – 40-60 хвилин.

Потім дістаньте рибу, розгорніть фольгу, присипте зверху сухою сумішшю запашних трав і відправте в духовку ще на кілька хвилин – підрум’янитися.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад