Тушкована картопля з грибами: рецепти приготування з фото

Важко уявити більш просте і доступне блюдо, ніж це. І, додамо, більш улюблене. Коли господиня роздумує, що б таке швиденько приготувати на вечерю, найчастіше в голові спливає саме вона, картопля тушкована.

 Тушкована картопля з грибами: рецепти приготування з фото

Пристосуємо для поста: тушкована картопля з грибами

Популярнішими, звичайно, тушкована картопля з м’ясом. Але і з грибами вона теж завжди виходить на «п’ять». Додатковий плюс страви в тому, що воно чудово підходить для харчування в піст.

Інгредієнти:

  • Півтора кілограма бульб картоплі;
  • 300 грамів свіжих печериць;
  • Дві великі головки ріпчастої цибулі;
  • Одна — дві невеликі моркви;
  • Пара зубчиків часнику;
  • Трохи рослинного масла для смаження;
  • Перець, лавровий лист, сіль.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 65 Ккал. на 100 грамів страви.

 Тушкована картопля з грибами: рецепти приготування з фотоЯк приготувати пісну тушковану картоплю з грибами? Давайте по порядку розберемо процес приготування. Починаємо з картоплі.

Чистимо його, нарізаємо кубиками (приблизно два на два сантиметри), переміщаємо в підходящу ємність, заливаємо водою, щоб вона ледь покрила його, солимо, ставимо на вогонь. Варитися йому належить десять хвилин.

У процесі варіння додамо лавровий лист і горошини перцю.

Тепер гриби. Їх теж миємо, обсушуємо, ріжемо шматочками, як картоплю.

Очищену від шкірки і промиту моркву дрібно шаткуємо. Можна натерти на тертці, але перший варіант кращий.

З цибулею чинимо так само, тобто чистимо і дрібно ріжемо.

Тепер гриби і овочі об’єднаємо і присмажимо на сковороді, в якому попередньо розігріте рослинне масло. Спочатку цибулю, хвилини через три він стане м’яким, додамо моркву, ще через п’ять хвилин – гриби. Всі разом смажимо, поки не залишиться рідини. Засмажку треба посолити і поперчити.

Поки займалися овочами, картопля досить проварился, так що відразу додаємо до нього гриби з овочами і подрібнений часник.

Якщо майже вся вода википіла, можна долити трохи окропу, спробувати на сіль; якщо треба, додати перцю або інших ваших улюблених приправ і дати покипіти при закритій каструлі на мінімальному вогні ще хвилин п’ять, щоб всі інгредієнти «подружилися» між собою.

Ну, ось і все. Опис традиційного рецепту даного пісного страви завершено. Приємної трапези!

Згасимо картоплю з печерицями в мультиварці

Якщо ж ви – щаслива власниця нової мультиварки, процес гасіння картоплі з грибами буде ще менш стомлюючий для вас: все зробить вона – кухонні помічниця. Особливість приготування страв в мультиварці в тому, що відбувається не тушкування, а як би ловлення інгредієнтів, як в російської печі, і всі живильні речовини, оскільки ретельно закупорені, залишаються чекати їдців, не випаровуючись в процесі приготування.

Інгредієнти:

  • Півтора кілограма картоплі (вага однієї бульби приблизно 150 грамів, значить, 9 картоплин);
  • 350 грамів грибів шампіньйонів;
  • Дві цибулини;
  • 50 грамів рослинної олії;
  • Спеції для картоплі в пакетику,
  • Свіжий кріп – кілька гілочок.

Час приготування – 50 хвилин.

Калорійність складе 175 Ккал на порцію 200 грамів.

Овочі та гриби вимиємо, почистимо, цибулю наріжемо, як зазвичай.

Мультиварку включимо на «Смаження», в чашу наллємо масло; коли нагріється, викладемо цибулю і присмажимо, нехай стане прозорим.

 Тушкована картопля з грибами: рецепти приготування з фото

Гриби наріжемо досить великими скибочками, додати до цибулі, посиплемо приправою, нехай потомляться кілька хвилин.

 Тушкована картопля з грибами: рецепти приготування з фото

Швидко картопля наріжемо і введемо картопляні кубики в цибульно-грибну суміш.

 Тушкована картопля з грибами: рецепти приготування з фото

Всі перемішаємо, спробуємо, додамо, якщо знадобиться, спецій і наллємо стакан або два води (залежить від того, більше чи менше рідини ви любите в тушкованих продуктах).

 Тушкована картопля з грибами: рецепти приготування з фото

Тепер мультиварку треба поставити на «Гасіння». В принципі, можна вибрати самостійно – двадцяти хвилин цілком достатньо, але може гаситися і передбачені програмою 40.

 Тушкована картопля з грибами: рецепти приготування з фото

Розкладену по порціях тушковану картоплю посипте кропом.

Картопляні кружальця з грибами і сиром запечемо в духовці

Цей рецепт більш калорійний, але і значно смачніше. Якщо ви тримаєте пост, а близькі – ні, порадуйте їх цією стравою.

Інгредієнти:

     Тушкована картопля з грибами: рецепти приготування з фото
  • Картопля стандартного розміру — один кілограм;
  • Цибуля — дві великі головки;
  • Будь-які гриби — півкілограма;
  • Нежирна сметана — 200 грамів;
  • Сир — 200 грамів;
  • Масло вершкове – 75 г;
  • Набір запашних трав, сіль, перець запашний;
  • Олія соняшникова – 75 грамів (для смаження грибів).

Час приготування: 1 годину 40 хвилин.

У страві всього 120 Ккал. на 100 грамів.

Форму для запікання щедро промазуємо вершковим маслом. Вимитий, очищений від шкірки картоплю нарізаємо кружечками по 3 міліметра товщиною, укладаємо у форму.

Нарізану півкільцями цибулю розподіляємо рівномірно по картоплі.

Порізані пластинками гриби обсмажуємо, використовуючи вершкове масло, і розподіляємо по луку.

Сметану злегка збиваємо зі спеціями, додаємо сіль, виливаємо поверх грибів, розрівнюємо заливку ложкою.

Залишилося покрити наше «твір» натертим сиром і відправити на 30-40 хвилин зажариваться в духовку (її попередньо розігріти до 200 градусів).

Гарантуємо: вийде дуже красиво, запашисто і смачно.

Корисні поради

  • Картопля з грибами в мультиварці без стадії обсмажування продуктів на рослинній олії підійде навіть для суворого посту. Просто шарами складіть картоплю, гриби і цибулю в каструлю і тушкуйте;
  • Для гасіння завжди вибирайте розсипчаста картопля: він додасть страві пюреобразность;
  • Печериці можна замінити іншими свіжими грибами, можна також використовувати свіжоморожені, сушені, мариновані;
  • Всі представлені страви самодостатні, але можуть при бажанні використовуватися як гарнір до м’яса;
  • Для зниження калорійності останнього страви можна сметану замінити знежиреним кефіром, а вершкове масло – рослинним.
  • Приємних вам вражень від приготування даних страв і, звичайно ж, величезного задоволення від їх поїдання!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад