Вінегрет з квашеною капустою – 10 класичних рецептів

Привіт, друзі! Вінегрет – всім відомий салат. Але це слово стало ще й загальним. Часто його використовують для позначення якоїсь незвичайної суміші. Причому застосовують вираз, як до продуктів, так і до інших речей.

Якщо говорити про збір, то це теж композиція найрізноманітніших овочів. Він включає в себе прості і доступні інгредієнти – картоплю, моркву і буряк. Ще в нього прийнято класти квашену капусту, солоні огірки і консервований горошок. Такий склад вважається класичним.

Як і у багатьох салатів, продукти легко змінюються і підлаштовуються під смаки домогосподарок. Так солоні огірки можна виключити, а замість консервованого горошку покласти квасолю. Навіть якщо ви дотримуєтеся правильного харчування і не вживаєте картоплю, то і без нього можна приготувати.

f65aa0f08c1514d6999dc6f5d35d81c3 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Заправка може бути теж найрізноманітнішої. У стандартний варіант входить рослинна олія. Але деякі люди запросто замінюють і його.

Вінегрет з квашеною капустою – класичний рецепт

Вінегрет – один з найбільш смачних салатів. Основні складові – варені овочі. Сьогодні я покажу вам рецепт з квашеною капустою.

60ed7ca57dfcab35363e18b21e4300c8 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

В цьому варіанті ми будемо використовувати спеціальну заправку. З нею він виходить більш ароматним. Давайте починати готувати!

Інгредієнти для вінегрету:

  • Кваша капуста – 200 грамів;
  • Буряк – 1-2 штуки;
  • Картопля – 2 штуки;
  • Морква – 2 штуки;
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука;
  • Квасоля – 1 склянка.

Інгредієнти для заправки:

  • Рослинна олія – 5-6 столових ложок;
  • Часник – 1 зубчик;
  • Сіль і чорний перець – за смаком;
  • Цукровий пісок – 0,5 чайної ложки.

Процес приготування:

1. Почнемо з того, що підготуємо всі необхідні продукти у відповідних пропорціях. Овочі: морква, картопля і буряк відварити. Потім охолоджуємо і очищаємо від шкірки.

1f1784c7a95c82e5b3a8cb72379bb28a Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

2. Тепер будемо різати наші овочі. Почнемо з буряка. Нам треба нарубати її дрібними кубиками.

Я спочатку ділю її на кружечки, а потім пропускаю через спеціальну сіточку.

fcadf8e15bf5cc6d924642a831340797 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

3. Дрібно порізану буряк поливаємо однією столовою ложкою рослинного масла. Перемішуємо. Ми це робимо для того, щоб вона не забарвила весь наш салат.

618fae704e7343291bad07d2149a5713 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

4. Потім нарізаємо дрібними кубиками картоплю.

3551fb3edcb97a38276673812c040c8d Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

5. Тепер нарізаємо моркву дрібними кубиками.

c479f9501d2c19605cb28b3eae3948c3 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

6. Дрібно шаткуємо цибулину.

b60b1e8882e3ac789205b24c7fe39097 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

7. Тепер цибулю ми трохи обсмажити на олії. Беремо сковорідку. Ставимо її на вогонь і змащуємо трохи.

148541d82a79f2c37ab12cc055670022 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

8. Тепер викладаємо на сковорідку порізану цибулю.

3b7d27c789a529730933727783939454 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

9. Обсмажуємо до золотистого кольору.

8b773f9e20cadd6f44077ee25dd7ae32 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

10. Зробимо заправку для нашого вінегрету. Беремо глибоку невелику мисочку. Наливаємо в неї 5-6 столових ложок рослинного масла.

30f041397614ac40f5dd334f3514ead0 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

11. Солимо і перчимо до смаку.

d1b81eed0303f423cea229ab6211270f Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

12. Додаємо 0,5 чайної ложки цукрового піску.

f341d976e60f9b2b096f5a577b672f9b Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

13. Видавлюємо один зубчик часнику через чеснокодавку. Все перемішуємо.

ff6841e3deb27d7d545808f04da48b3c Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

14. Даємо настоятися 5-10 хвилин.

b8324d174a3b8db9e4f38d8a3ada05f8 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

15. Беремо велику глибоку миску і викладаємо в неї квашену капусту. Потім порізані моркву і картоплю.

c15d3356273427a72135cb28e90440d6 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

16. Додаємо квасолю.

1005f538bb95d6d57cd7a664dc8c40bb Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

17. Вводимо пасеровану цибулю.

c4b46c4334c5679481ccd4c6ac2ed8df Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

18. Кладемо порізану буряк.

3ea8d316dc29c5db53d9612568ae1902 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

19. Тепер все перемішуємо.

5effbe832d82f3b95603835fccb160c3 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

20. Додаємо в салат заправку. І знову все перемішуємо. Вінегрет готовий!

af02dcdb306212e657852a34ef5ba11e Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Він подається з зеленню і чорним хлібом. Приємного вам апетиту!

Як робити вінегрет з квашеною капустою і горошком

Один з найпоширеніших зимових салатів – це вінегрет. Зимовий, тому що в нього кладуть квашену капусту і солоні огірки, а їх найчастіше використовують в цю пору року. Звичайно, як і всі інші збори, його можна готувати по-різному, в залежності від ваших смакових уподобань.

fdce84a8eb619b93dea402d93a118d8e Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Я дуже люблю такий. Готую його завжди з подібною основою. Горошок я кладу не часто, але він мені здається не зайвим в цьому салаті. Виявилося, що якщо при нарізці перемішувати всі інгредієнти з рослинним маслом, то буряк не сильно забарвить їх свої соком. При цьому все буде злегка рожевим. Для прикраси можна використовувати ягоди журавлини і зелень за Вашим смаком.

Інгредієнти:

  • Капуста квашена – 200гр .;
  • Морква – 2шт. (180гр.);
  • Буряк – 1шт. (230гр.);
  • Картопля – 2-3шт. (200гр.);
  • Консервовані огірки – 180гр .;
  • Зелений горошок – 6 ст. ложок;
  • Лук – 1-2шт .;
  • Оливкова олія – 5-6 ст. ложок;
  • Журавлина і свіжа зелень – для прикраси.

Хід приготування:

1. Підготуємо всі інгредієнти: картопля, морква і буряк відварити.

Якщо робите це в одній каструлі, то орієнтуйтеся по готовності останньої, тому що вона доходить найдовше.

3577916a12c8d71a04de271817d78a44 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

2. Злийте розсіл з квашеної капусти і поріжте її. Можна залишити і довгою соломкою, але краще, якщо всі інгредієнти в салаті будуть однакового розміру.

6b0503ca1276fb371fd1dd90c9df1249 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

3. Полийте її будь-яким рослинним маслом. Можна взяти оливкова або соняшникова. Перемішайте. Ця процедура захистить її від фарбування буряком.

4012b758a1559c0203a533c3819ff68f Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

4. Картоплю і моркву охолоджуємо. Очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Відправляємо в загальну миску.

Після додавання кожного овоча наливаємо в салат масло і перемішуємо.

7372ed9428877119a6708cc6d6b2b9de Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

5. Червоний цибулю очистіть від шкірки і поріжте дрібними кубиками, щоб він не перебивав смак інших інгредієнтів. Якщо такого немає, то візьміть білий, але кількість його зменшите.

8dfb458e64409b372f2ea91ace37a26d Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

6. З солоних огірків злийте розсіл.

Можна їх помити, щоб позбутися від зайвої солі.

За бажанням зніміть з них шкірку і поріжте кубиками, як картопля і морква.

b91d39aa476f8382ada4e326a65bf076 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

7. Буряк остудіть і очистіть від шкірки. Наріжте дрібними кубиками, як інші. Перекладіть її в окрему миску і заправте маслом. Перемішайте.

00cefd2988a2b57b2b8cc67130d7a50d Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

8. У салат додайте масло і перемішайте. З консервованого горошку злийте воду. Викладіть його і знову перетасуйте.

c3fbf087e829eb71ba1473120979bcec Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

9. Останнім інгредієнтом викладаємо буряк. Уже в великій мисці перемішуємо все.

092186d9d2ad5299bfc9a91771e6efcd Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Це класичний варіант. І напевно немає сенсу описувати його смак, який всім знайомий з дитинства. Такий відмінно підійде для домашньої вечері і стане відмінною закускою або гарніром.

Вінегрет з квасолею і квашеною капустою

Вінегрет – салат більше зимовий, ніж літній. Відварені овочі в поєднанні з солоними огірками, заправлені олією, відмінно підходять як на гарнір до м’яса. Також він може бути поданий і як самостійне блюдо. Сьогодні я покажу вам рецепт з квасолею і квашеною капустою.

271815ed7030031669c2baa1359751a3 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Він готується досить швидко. Виходить його багато. Овочі між собою відмінно поєднуються. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Картопля відварна – 4 штуки;
  • Морква відварна – 3 штуки;
  • Буряк відварна – 3 штуки;
  • Квасоля біла дрібна – 300 грамів;
  • Квашена капуста – 400 грамів;
  • Зелень – для прикраси;
  • Сіль за смаком;
  • Масло рослинне або оливкове.

Процес приготування:

1. Щоб зробити вінегрет з білою квасолею, її треба замочити на ніч в теплій воді. Вранці необхідно злити рідину і промити її під холодним струменем.

dbf4571350433a39a28f1063e7e409a8 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

2. Потім набряклі квасоля ми кладемо в воду кімнатної температури. Доводимо до кипіння і варимо півгодини.

3a20b565b11a54bf33705adb243fd2af Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

3. Тепер ставимо другу велику каструлю на вогонь. Кладемо в неї ретельно вимиті моркву, картоплю і буряк. Варимо все овочі до готовності.

b4fc0344a568804f26ecde1df8821aa5 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

4. Коли овочі легко проколюються виделкою, значить, вони готові.

Швидше за все зваряться морквина і картопля. Буряк буде доходити довше.

Заготовки виймаємо на тарілку і даємо їм охолонути. Квасоля зливаємо через друшляк.

d1c8e09958a67bad777f3bed450972ce Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

5. Чистимо моркву від шкірки.

7c64dfe56e4bb964c064c843417304e6 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

6. Потім нарізаємо морквину кубиками. Потім кладемо в каструлю або миску, де будемо перемішувати надалі весь вінегрет.

Я буду це робити в каструлі. Попередньо в неї я вже поклав зварену квасолю.

4c94d7c5d34b58200faf36488c69da0b Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

7. Тепер ми очищаємо від шкірки картоплю і нарізаємо його також кубиками. Потім кладемо в загальну тару для змішування.

8d791544f26109ece82a7d707e50293e Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

8. Тепер чистимо буряк від шкірки.

d64a8fba3c979265d1d6d16407ca2cf4 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

9. Потім ріжемо буряк також дрібними кубиками.

Хто не любить в такому вигляді, можна натерти її на крупній тертці.

Потім викладаємо в загальну масу до вінегрету.

b6c87c8401a31facd63806f651e01a68 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

10. Тепер додаємо квашену капусту.

692395ce80af798b48fb08758ec6f393 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

11. Все перемішуємо. Заправляємо оливковою або рослинним маслом на ваш смак. Потім знову все перетасовував. Наш салат готовий.

1645552f88dfa58c3ff49a83e82468cf Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Він вийшов дуже смачний і корисний. Дуже добре поєднується з чорним хлібом. Приємного вам апетиту!

Готуємо вінегрет з квашеної капусти і солоних огірків

Вінегрет готують різними способами. Можна його зробити зі свіжою капустою, але смачніше він виходить з квашеної. Також замість свіжих огірків кладуть солоні. Такий варіант виходить більш насиченим за смаком.

0a30d2c479249cdee419d205258cb2ed Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Даний збір – салат з дитинства. Я дуже люблю його робити саме з солоними огірками. Свіжі овочі туди взагалі не кладу – варені або солоні.

На мій погляд так смак виходить більш яскравим – варені овочі майже без смаку добре поєднуються з солоними огірками і капустою. В результаті він виходить смачний і красивий.

Інгредієнти:

  • Капуста квашена – 200гр .;
  • Морква – 2шт. (180гр.);
  • Буряк – 1шт. (230гр.);
  • Картопля – 2-3шт. (200гр.);
  • Солоні огірки – (180гр.);
  • Лук – 1-2шт .;
  • Олія – 5-6 ст. ложок;
  • Журавлина і свіжа зелень – для прикраси.

Хід приготування:

1. Підготуємо всі інгредієнти: картопля, морква і буряк відварити до готовності.

Якщо робите це в одній каструлі, то орієнтуйтеся по готовності останньої, тому що вона доходить найдовше.

306f71594d8ab6c5c8bcadcb01bdf142 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

2. Картоплю і моркву охолоджуємо. Очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Відправляємо в миску до квашеній капусті. Після додавання кожного овоча наливаємо в салат масло і перемішуємо.

ce4d19e4db071ea5b493135b18fa0948 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

3. З солоних огірків злийте розсіл.

Можна їх помити, щоб позбутися від зайвої солі. За бажанням зніміть з них шкірку і поріжте кубиками розміром як картопля і морква.

de49c2960d9f592e0749656c8400be8e Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

4. Буряк остудіть і очистіть від шкірки. Наріжте дрібними кубиками. Перекладіть її в окрему миску і заправте маслом. Перемішайте.

b34cacb0d04eb9fbe3f7a2c38de00515 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

5. Цибулю очистіть від шкірки, і поріжте дрібними кубиками, щоб він не перебивав шарм інших інгредієнтів.

Можна взяти червоний варіант, він м’якший за смаком.

c738702b303f7f5376fc9b136e944ebc Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

6. Останніми інгредієнтами викладаємо в салат буряк і квашену капусту. І вже у великій мисці перемішуємо весь збір. Якщо шматочки великі, то попередньо поріжте дрібніше.

87ba82cea32e27238a046778c21d6d3f Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Класичний вінегрет готується з консервованим зеленим горошком. Але якщо він Вам з якихось причин не подобається, то можна не використовувати його, як показано в цьому варіанті.

Збір не стає від цього гірше, просто його смак виходить трохи іншим. Він робиться дуже швидко і в результаті виходить хороша закуска або гарнір.

Вінегрет з квашеною капустою і маслом

Вінегрет – яскравий і соковитий овочевий салат. Він відмінно йде і як самостійне блюдо, і як закуска. Сьогодні я покажу вам рецепт з квашеною капустою і маслом.

09216853b488def6f15a9a5bb627a0d2 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Як і у кожного збору, в приготуванні є свої секрети. І сьогодні я вам розкрию декілька таких. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Квашена капуста – 0,5 кг .;
  • Огірок солоний або маринований – 4 штуки;
  • Буряк варена – 2 штуки;
  • Картопля варена – 4 штуки;
  • Морква варена – 1 штука;
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука;
  • Цибуля зелена – невеликий пучок;
  • Квасоля консервована – 1 банка;
  • Горошок консервований – 1 банка;
  • Масло рослинне або оливкове – для заправки;
  • Гірчиця – 1 столова ложка;
  • Кріп – 1 невеликий пучок;
  • Петрушка – 1 невеликий пучок;
  • Кінза – 1 невеликий пучок.

Процес приготування:

1. Робити вінегрет ми почнемо з того, що відваримо всі овочі до готовності: морквину, картопля і буряк. Остудити їх і очистимо від шкірки. Також підготуємо інші продукти у відповідних пропорціях. Зелень помиємо. Горошок з квасолею виймемо з баночок і промиємо під холодною водою.

7931d96d8e5fa1f57f0b39219f3de9a5 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

2. Буряк вариться найдовше.

Щоб вона швидше дійшла, ретельно її вимийте і відріжте хвостики з двох сторін. А щоб вона була солодше, додайте чайну ложку цукрового піску при варінні.

При цьому вона нудиться в підсоленій воді.

de81b9b0fb8771b1bfa73e5f0d378b92 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

3. Займемося капустою. Якщо у вас домашнього приготування, то вона вже порізана як треба. Тоді ми її відразу викладаємо в тару, де будемо заважати все. Якщо у вас покупна, то спочатку її треба злегка надрізати, тому що промислова ділиться на верстатах і виходить дуже довгою.

62c04fa6df23762e66aa3bfff3e0413f Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

4. Викладаємо її в тару, де будемо заважати вінегрет.

У мене це глибока прозора миска.

10a1c8fa0b5c88b6a27f6f6cfbe51c50 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

5. Тепер будемо різати овочі. Почнемо з ріпчастої цибулі. Рубаємо його дрібними кубиками. Потім кладемо в миску для змішування.

af08963ba60e0cd853067877711c3b8f Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

6. Потім нарізаємо зелена цибулька. Порізавши, викладаємо його в загальну тару.

4a608b34c44c4462a736cf7bfb55c5e6 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

7. Кладемо в загальну миску з вінегретом горошок.

a54144b021cf098108baee4a2b24998a Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

8. Потім додаємо квасоля в наш салат.

У мене червона баночна.

5620e140409450121cdb38b1ea74dee9 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

9. Ріжемо варену моркву дрібними кубиками. Після кладемо в наш вінегрет.

00504c1cdabd366775b466cb79063471 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

10. Ріжемо солоні огірки. Робити це треба дрібно. Після також викладаємо в нашу миску.

b84b2a49650afcd79ca720ada8ed4db7 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

11. Тепер дрібними кубиками нарізаємо всю варений буряк. Далі відправляємо її до решти.

d9c1288a611eea3a0c3770e370833dbb Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

12. Ріжемо зелень. У мене кінза, петрушка і кріп. Я шаткую все дрібно одним великим пучком. Потім кладемо в наш збір.

Свіжа зелень, саме в такому складі, надає вінегрету аромат свіжості, а також красиву кольорову гаму.

488c5fc0879daf646ed2fc762b4bc9fc Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

13. Тепер ріжемо картоплю дрібними кубиками. Після кладемо в миску за умови, що ви з’їсте весь. Інакше може скиснути.

Якщо ви хочете їсти салат протягом декількох днів, то відкладіть овоч в окрему тарілку. Накрийте її плівкою і приберіть в холодильник. Додавайте його тоді, коли будете подавати до столу. Якщо ви залишите його в складі більше доби, весь збір просто скисне.

4767966353f4449d0a50c437dff77d40 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

14. Додаємо 1 столову ложку гірчиці в наш вінегрет.

Вона практично не відчувається, але при цьому надає трохи пікантності.

c49fff8832f6f6b6d7e2e1690cdd9ed5 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

15. Тепер заправляємо маслом. Можна оливковою, можна рослинним, як вам більше подобається. Начиняти весь салат коштує, тільки якщо ви його відразу з’їсте. Якщо ви хочете, щоб він постояв, то не варто так робити.

b7d2564a9920b9aad34f3aa7288233d3 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

16. Тепер все перемішуємо до однорідності. Пробуємо на сіль. Якщо треба, додаємо. Наш збір готовий!

38eab59fc35d55014b855fda7e5c98b0 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

17. Можна подавати на стіл і розкладати по тарілках.

5f0d13979c440c482dcc1a3f15882385 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Вийшов дуже гарний, смачний і ароматний варіант. Приємного вам апетиту!

Смачний вінегрет з квашеною капустою без огірків

Класичний вінегрет готують з квашеною капустою і солоними огірками. Але якщо ви не любите останні, то можна обійтися без них. Замість можна покласти який-небудь інший інгредієнт.

226009d26a4310b063a05c8a08710018 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Якщо ви не любите солоні огірки, або їх у вас немає, то можна створити дуже оригінальний варіант. У цьому рецепті беруть участь консервовані квасоля і горох. Також присутній вельми незвичайна заправка на основі молока. Якщо ви експериментатор, то спробуйте зробити салат по такому способу.

Інгредієнти:

  • Капуста квашена – 200гр .;
  • Морква – 2шт. (180гр.);
  • Буряк – 1шт. (230гр.);
  • Картопля – 2-3шт. (200гр.);
  • Консервована квасоля – 80гр .;
  • Лук – 1-2шт .;
  • Олія – 5-6 ст. ложок;
  • Консервований горошок – 80гр .;
  • Свіжа зелень – для прикраси;
  • Сіль – 1 ч.л .;
  • Цукор – 1 ч.л .;
  • Перець – за смаком;
  • Молоко – 1 ст.л.

Хід приготування:

1. Підготуємо всі інгредієнти: картопля, морква і буряк відварити до готовності. Якщо це робите в одній каструлі, то орієнтуйтеся за станом останньої, тому що вона доходить найдовше.

92b78ce15624d186fdfb0aa58ddcf1f0 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

2. Картоплю з морквою охолоджуємо і очищаємо від шкірки. Нарізаємо кубиками.

Після додавання кожного овоча наливаємо в салат масло і перемішуємо.

475f483a7d95fbf58582e861229fedfb Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

3. Буряк остудіть і очистіть від шкірки. Наріжте дрібними кубиками, як картопля. Перекладіть її в окрему миску і заправте маслом. Перемішайте.

fc74c234024a5ef90ab6e6baa8443621 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

4. Цибулю очистіть від шкірки, і поріжте дрібними кубиками, щоб він не перебивав шарм інших інгредієнтів.

Можна взяти червоний варіант, він м’якший за смаком.

aeca3cdc674cce8f9404c83000c5ac2d Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

5. Останніми інгредієнтами викладаємо в салат буряк і квашену капусту. І вже у великій мисці перемішуємо весь збір. Якщо шматочки останньої великі, то попередньо поріжте їх. В кінці додаємо консервований горошок, попередньо злив з нього воду. Можна покласти консервовану квасолю.

77762d5eba835a93d7492919eafc4046 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

6. Посоліть. Додайте цукор і перець за смаком. Перемішайте і введіть молоко. Знову перетасуйте. Залиште трохи настоятися.

e75c6f27cfa4cb210104196c33009cad Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Якщо ви любите солоні огірки, то можете використовувати їх в цьому варіанті. Якщо немає, то не варто. При введенні даних плодів зменшите в складі кількість солі. Краще не соліть відразу, а спробуйте в процесі. Якщо не вистачає, то додайте до смаку.

Покроковий рецепт вінегрету з квашеною капустою без горошку

Вінегрет – найяскравіший салат. Варені овочі в поєднанні з соліннями відмінно підходять як для закуски, так і для другої страви. Сьогодні я покажу вам покроковий рецепт з квашеною капустою без горошку.

cdd3e202b588b1129608901c51648dbb Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Він готується досить швидко. Виходить дуже смачним і насиченим яскравими фарбами. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Буряк варена – 500 грамів;
  • Картопля варена – 3 штуки;
  • Морква варена – 2 штуки;
  • Огірки солоні – 3 штуки;
  • Квасоля консервована – 200 грамів;
  • Квашена капуста – 250-300 грамів;
  • Цибулина – 1 штука;
  • Сіль за смаком;
  • Зелень кропу і петрушки – по 10 грамів;
  • Олія – 5 столових ложок;
  • Перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

1. Починаємо з того, що ретельно миємо всі наші овочі. Потім варимо їх в мундирі (в шкірці) в підсоленій воді до готовності.

Картопля і морква доходять швидко, буряк довго.

Все після варіння необхідно остудити, а потім очистити від шкірки.

dc171d6103bfb69a0bece1dbd54309fd Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

2. У глибоку миску, де будемо заважати вінегрет, кладемо квашену капусту.

8b9f22e027d7037c29cde584c95a10c9 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

3. Потім до неї додаємо консервовану квасолю.

У мене 200 грамів.

e76eaf87bc802306a1fbb526ccac0681 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

4. Тепер будемо різати наші овочі для салату. Почнемо з морквини. Рубаємо дрібними кубиками.

1c951837688b697362176eb3dbdba1ba Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

5. Порізану морквину кладемо в миску до нашої квасолі і квашеній капусті.

b25e497fcdd2b52282fa844948272480 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

6. Тепер також дрібними кубиками нарізаємо солоні огірки.

1643002602000c17a7e58505b32f6112 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

7. Викладаємо порізані солоні огірочки в наш салатик.

bc322928b647c32ac29d19fdf9c9b08c Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

8. Ріжемо картоплю дрібними кубиками.

Його краще варити в мундирі (в шкірці) з вечора. Тоді він добре охолоне, і буде відмінно різатися, що не тягнутися за ножем. Кубики будуть рівні і не потемніють.

1a470bb27d3b40c39eff38242da45701 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

9. Порізаний варену картоплю кладемо в миску з вінегретом.

1cfa921196948aa2081914aff5a00ab9 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

10. Тепер ріжемо варений буряк. Рубаємо її дрібними кубиками.

0071e8a276cd71c9174a21fd334b4e69 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

11. Порізану варений буряк кладемо в наш салат.

69dae6dbb53274cdfcaba3965988585f Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

12. Тепер будемо різати ріпчасту цибулю.

Його треба нашаткувати дуже дрібно.

7494d0f4e40baa61d25464d23ea0e7fe Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

13. Потім поріжемо дрібненько зелена цибуля і петрушку одним пучком.

e720620b96339826b179d46886f2a084 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

14. Весь порізану цибулю і петрушку викладаємо в загальну миску.

aed246f1a0dcb92df6a435c032c44711 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

15. Додаємо чорний перець за смаком. Також можна підсолити.

d7e9ae260f2451fcc0db0e681b73d84c Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

16. Тепер заправляємо вінегрет олією.

Можна рослинним, або оливковою, на ваш смак.

340d8a0c7e0e192f5f81a87efa69c1cf Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

17. Тепер перемішуємо весь салат.

d5a1157f6465bf7d6f7f7e7ac0bdd52d Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

18. Після того як ми перемішали вінегрет, накриємо його плівкою і поставимо на півгодини в холодильник. Дамо йому охолонути, а потім дістанемо і будемо розкладати по тарілочках.

3c2c65bada1b2257310f9c5d1dc3aa52 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

19. Через півгодини дістаємо його з холодильника. Ще раз перемішуємо і розкладаємо порційно по тарілках.

ea99a43c4a57cb9c48eb4852208284dd Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Вийшов яскравий і дуже смачний класичний збір. Приємного вам апетиту!

Вінегрет з квашеною капустою без картоплі

Останнім часом набирає обертів рух по популяризації корисного харчування. Тому в інтернеті можна знайти багато рецептів, присвячених цій темі. Так і всім відомий вінегрет можна приготувати без картоплі. Вважається, що так він буде корисніше.

e8082b454ccbaf2f3c0515a8f297129d Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Якщо ви дотримуєтеся корисного харчування, або сидите на спеціальній дієті і не вживаєте картоплю, то можна приготувати салат без нього. До його складу входять морква, буряк, квашена капуста, солоні огірки і консервований горошок. Він виходить досить смачним, але менш поживним. Можна додати в нього консервовану квасолю.

Інгредієнти:

  • Капуста квашена – 200гр .;
  • Морква – 2шт. (180гр.);
  • Буряк – 1шт. (230гр.);
  • Олія – 5-6 ст. ложок;
  • Консервований горошок – 80гр .;
  • Свіжа зелень – для прикраси;
  • Сіль за смаком.

Хід приготування:

1. Підготуємо всі інгредієнти: морква і буряк відварити до готовності. Якщо робите це в одній каструлі, то орієнтуйтеся по готовності останньої, тому що вона доходить найдовше.

a17a3429851572573ebabf6ae85c8163 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

2. Морква охолоджуємо і очищаємо від шкірки. Нарізаємо кубиками. Після додавання овоча наливаємо в салат масло і перемішуємо.

Так вона не пофарбується від буряка.

86a34df24a6a787f7c9ab9285d5ea900 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

3. Буряк остудіть і очистіть від шкірки. Наріжте дрібними кубиками, як морква. Перекладіть її в окрему миску і заправте маслом. Перемішайте.

e7c309d29b719a7cb2ca57acd1a18524 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

4. Солоні огірки теж наріжте кубиками, як морква і буряк.

Можна попередньо очистити їх від шкірки. Так вони будуть ніжніше.

817105edac6bbda68991a5d36aa303ad Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

5. Останніми інгредієнтами викладаємо в салат буряк і квашену капусту. І вже у великій мисці перемішуємо весь збір. Якщо шматочки останньої великі, то попередньо поріжте її. В кінці додаємо консервований горошок, попередньо злив з нього воду.

5be0cc1555037b9c1a0046ca81d99017 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

6. За смаком посоліть.

Будьте акуратніше, тому що огірки і капуста вже солоні.

Перемішайте. Залиште трохи настоятися.

6460f137fe04a8a4f0050c2226ca8d67 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Якщо ви любите цей збір, але не їсте картопля, можна спробувати приготувати без нього. Для того, щоб він вийшов більш ситним, покладіть консервований горошок або квасоля. Заправити його можна оливковою олією.

Класичний вінегрет з квашеною капустою і яйцем

Вінегрет – незвичайний салат, що поєднує в собі відварені овочі, соління і свіжу зелень. Сьогодні я покажу вам класичний рецепт з яйцем і квашеною капустою.

ddd26654521dc92c544ecb1af39135d0 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Незважаючи на дане дивне поєднання, в складі вони відмінно доповнюють один одного. Збір виходить дуже смачним, яскравим і красивим. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Буряк варена – 1 штука;
  • Картопля відварна – 2 штуки;
  • Морква відварна – 2 штуки;
  • Квашена капуста – 150 грамів;
  • Яйце відварне – 2 штуки;
  • Горошок зелений консервований – 150 грамів;
  • Солоний огірок – 2 штуки;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки;
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука;
  • Сіль за смаком;
  • Мелений чорний перець – за смаком;
  • Зелень кропу, петрушки і зелену цибулю – для прикраси.

Процес приготування:

1. Робити вінегрет ми почнемо з того, що відваримо яйця, морква, буряк і картопля в шкірці (в мундирі) до готовності. Потім остудити їх і очистимо. Тепер будемо різати овочі. Почнемо з картоплі. Рубаємо його дрібними кубиками. Потім кладемо в глибоку тарілку, в якій згодом будемо заважати наш салат.

f6ddc4b9a7029d6240c4f1e6e2b67e49 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

2. Тепер поріжемо морквину також дрібними кубиками. Потім відправляємо її в тарілку до картоплі.

f1e85e55cc8ce063ed6516b058c4dc81 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

3. В наш вінегрет додаємо зелений консервований горошок.

c24832d43262d3f71cc2b3b64cb0e7f6 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

4. Тепер дрібно ріжемо солоні огірочки. Даємо стекти рідини з них, а потім кладемо їх в тарілочку з нашим збором.

3974cc82e7b7f809a88f15e3d6f7b331 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

5. Тепер поріжемо дрібно цибулину і додамо її в наш вінегрет.

Якщо ви хочете прибрати гіркоту з даного овоча, то залийте його один до одного 9% оцтом з водою. Залиште мінімум на півгодини. Потім злийте маринад. Промийте водою і можна викладати його в салат.

ce70c5db3a4fad49bd196e914924d4d4 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

6. Тепер дрібно нашаткувати зелена цибуля. Потім ріжемо буряк. Робимо це дрібними кубиками. Після кладемо в загальну миску.

cd0c33bac860fc2a24f83f25a09a2dfb Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

7. Нарізаємо відварені яйця і моркву. Робимо це дрібно. Кладемо в наш збір. Також додаємо квашену капусту.

00ce2c8ea9660ca6e5a658427f36afea Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

8. Заправляємо вінегрет рослинним або оливковою олією. Солимо і перчимо до смаку. Так як в складі солоні огірки, то солити треба акуратно. Все перемішуємо. Також зверху можна прикрасити зеленню петрушки і кропу.

Салат можна заправляти не тільки даними маслами. Відмінно підійдуть сметана, ложечка гірчиці, майонез або йогурт без добавок.

c1c4e7f7af7be3af9d02110ef88e09e9 Вінегрет з квашеною капустою   10 класичних рецептів

Наш варіант з яйцем готовий. Він вийшов дуже гарний, незвичайний і смачний. Приємного вам апетиту!

Відео про те, як приготувати вінегрет з квашеною капустою і морквою

Рецепт такого салату для мене трохи дивний. Звичайно, він справив на мене не такий ефект як олів’є з солоними огірками і молоком, але все ж. На мій погляд, це щось середнє між новорічним олів’є і класичним вінегретом. Тут також беруть участь варену картоплю, моркву і консервований горошок. Але на відміну від зіставляється тут присутній квашена капуста, буряк і смажену цибулю.

Я не великий любитель останнього в складі На мій смак він надає непотрібну солодкість, а в компанії з вареною морквою і буряком стає занадто нудотним. Але це саме на мій смак. Дружина його їла з великим задоволенням і просила приготувати ще.

Якщо Ви любите смажену цибулю і варену моркву в салатах, то цей вінегрет вам точно сподобається. Він робиться дуже швидко і просто. У нього можна додати оцет або лимонну кислоту. Це внесе цікаву кислинку.

Він давно став одним з улюблених не тільки в нашій країні, а й за її межами. Може бути це пов’язано з простотою його приготування. А може бути з доступністю інгредієнтів, з яких він складається.

Цей варіант дуже хороший для домашнього обіду або вечері. Також він відмінно підійде в якості закуски або гарніру. А смак його точно сподобається і дорослим, і дітям. А тепер всім пока. До нової зустрічі!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад