Всім привіт! Дякую що ви з нами! Зовсім недавно в моєму домі з’явилося диво техніки-сушарка для овочів і фруктів. І звичайно, як і всім господиням мені захотілося її випробувати і спробувати відразу все.
Насамперед покопавшись сторінками інтернету ми взялися за сушку фруктів, в майбутньому я так само хочу поділитися з вами цим досвідом. Після я натрапила на дуже апетитні фотографії із зображенням в’ялених помідор, слинки я вам скажу у мене потекли струмком. Але не завжди картинки збігаються з реальністю, саме тому я і вирішила спробувати і розповісти вам, мої любителі смачненького.
Звичайно в наші дні прилавки магазинів завалені подібним товаром, але порівняно скромна баночка обійдеться нам не в малу суму. І ще, ні хто не може з повною точністю сказати, про те як вони готувалися, що туди поклали і як вони зберігалися. Толі справу приготовані в’ялені помідори у себе на кухні, в чистоті і з додаванням перевірених нами добавками. Тим часом дана закуска неймовірно хороша і я впевнена, що спробувавши раз ви вже не зможете зупинитися.
Рецепт в’ялених помідорів в електросушарці
Строго кажучи в’ялені помідори-закуска родом із Середземномор’я, в тих краях дуже спекотне і палке сонце, що цілком дозволяє сушити помідори на свіжому повітрі у великій кількості. Але сучасні господині як я, не сумують і успішно практикують даний спосіб в духовках, електросушарка і мікрохвильовки. Ну, що ж давайте зробимо в’ялені помідори самі, своїми руками на улюбленій кухні, на свій лад і смак. І звичайно ж дотримуючись технологію готування таку як на їх Батьківщині.
Для закуски нам знадобитися:
- Помідори 1,5 кг. (Можна і більше)
- Масло рослинне 350-400 мл.
- сіль
- Базилік сушений 5 грам
- Лавровий лист 2-3 листочка
- Часник 1 головка
приготування:
Існує два види сушіння помідорів-в’ялені і запечені в духовці. Другі овочі залишаються більш м’ясистими і готуються всього 2 години. Наш варіант в’ялених займе набагато більше часу, приблизно від 7 до 10 годин. Якщо ваша електросушарка невеликого розміру як моя, доведеться закладати в кілька етапів. Будьте готові до того, що на виході ви отримаєте 400-500 грам в’ялених помідор.
1. Свіжі овочі гарненько промийте проточною водою і обсушити їх. Після ножем видаліть серцевину і наріжте їх на невеликі четвертинки (якщо вони великі), ну а якщо маленькі можна просто на половинки.
2. Розкладіть помідори на піддони досить щільно один до одного, бажано для початку зрізом вгору. В окремо тарілочці змішуємо сіль і базилік, можете додати червоного перцю і цукру (вибирайте приправи за бажанням).
3. Цією сумішшю посипаємо кожну часточку, намагаючись рівномірно розподілити з усіх боків. При всиханні вона буде вбиратися в овоч і додасть йому певний неповторний смак і аромат.
4. Тепер укладаємо піддони одну на іншу і включаємо нашу сушилку на 70 градусів. У мене немає відліку часу на апараті, але якщо у вас є можете встановити поки на 6 годин. Я періодично заглядала і перевіряла помідори, перші були вже просушені через 4 години, їх я складала в окрему упаковку. З подальшими надходила точно так же, у міру готовності їх можна знімати і відкладати.
5. Коли в’ялені помідори будуть готові, можна приступати до заправки. Для цього змішайте сіль і сухі трави, а так само подрібніть лавровий лист. Часник потрібно почистити і дрібно нарубати. Рослинна олія бажано розігріти до 40 градусів. Ще для закуски нам знадобляться баночки, їх слід заздалегідь помити і просушити. У мене було дві по 400 мл, одна вийшла повної, друга трохи більше половини.
6. На дно підготовлених банок насипаємо трохи готової суміші з приправ і подрібненого часник. Потім поверх кладемо помідори, таким образів шарами продовжуємо заповнювати всю ємність доверху.
7. Тепер заливаємо томати розігрітим маслом заповнюючи всі порожнини. Закривши щільно кришкою відправляємо наші баночки в холодильник, там вони можуть зберігатися кілька тижнів.
Домашні в’ялені помідори – готові!
Ну ось і готові наші чудові в’ялені помідори. Мало хто знає куди і як їх використовувати. Крім того, що вони чудові як самостійна закуска, їх так само додають в різні салати, до макаронних виробів, пирогів, м’ясним рулетів і т. Д.
У в’ялених помідорах міститься велика кількість мікроелементів і вітамінів, здатних запобігти можливим проблемам з втратою зору. Вживаючи їх в своєму раціоні ви не тільки наповніть організм корисними елементами, але й уникнете погіршення зору.
Я думаю, що кожен спробувавши раз сам вирішить з чим їх готувати і куди додавати. Перевагою даного продукту є тривале зберігання, завдяки цьому в будь-який момент можна поласувати корисними і смачними помідорами. І вже точно така пікантна закуска полюбиться всій вашій родині і не залишить байдужими примхливих кулінарних геніїв.
