Багатьом з самого дитинства знайомий чудовий вафельний торт зі згущеним молоком, який можна було побачити на прилавках радянських магазинів.
Незважаючи на незвичайний смак хрусткого десерту, виконати його приготування у домашніх умовах дуже просто. Більш того, інгредієнти до страви можна перерахувати на пальцях.
Простий вафельний торт з глазур’ю
При використанні вже готових коржів для торта рецепт його приготування стає простий до неподобства.
Щоб трохи урізноманітнити його, можна додати прикраса глазур’ю. Так, потрібні такі компоненти:
- Вафельні коржі – 7 штук;
- Варене згущене молоко – 1 банка;
- Вершкове масло – 300 г;
- Ванілін – 1 щіпка;
- Сметана – 4 ст. ложки;
- Цукровий пісок – 4 ст. ложки;
- Какао-порошок – 2 ст. ложки.
Час приготування займе півгодини, а калорійність однієї порції (шматка) складе 630 ккал.
Почати слід з основною начинки для десерту, а саме, зі згущеного молока. Її треба перемішати з 250 г м’якого, але не розтопленого масла, не забувши в процесі збивання додати щіпку ваніліну.
Як тільки вдасться досягти однорідної маси, можна буде приступити до складання торта.
Для цього необхідно узятий один корж і змастити всю його поверхню кремом.
Потім притиснути до нього другий, повторивши дію з начинкою. Так, потрібно сформувати весь вафельний торт.
Прикрасити десерт, урізноманітнивши його смак, можна за допомогою глазурі. Потрібно взяти сметану, цукор, 50 г м’якого масла і какао-порошок, ретельно перемішавши ці компоненти між собою.
Після необхідно поставити масу на маленький вогонь і дочекатися її кипіння. Так, можна зняти глазур з плити, давши їй охолонути. Залишається лише змастити глазур’ю поверхню вафельного торта. На свій розсуд, можна подати його на стіл, або залишити просочуватися кремом.
Рецепт торта з домашніх вафельних коржів зі згущеним молоком
Чим чудово домашнє приготування – десерт можна зробити в самих різних варіаціях, використовуючи крім згущеного молока, інші компоненти. Але, насамперед, слід вивчити рецепт самого звичайного вафельного торта зі згущеним молоком, включаючи правила приготування вафельних коржів.
Для 7 коржів будуть потрібні:
- Борошно пшеничне – 280 м;
- Цукровий пісок – 70 г;
- Яйця – 2 штуки;
- Вершкове масло – 40 г;
- Вода питна – 250 мл;
- Ванілін – 5 р.
Для того щоб зробити глазур і начинку для вафельного торта, знадобляться наступні компоненти:
- Варене згущене молоко – 1 банка;
- Вершкове масло – 250 г;
- Ванілін – 1 щіпка;
- Сметана – 4 ст. ложки;
- Цукровий пісок – 4 ст. ложки;
- Какао-порошок – 2 ст. ложки.
На цей десерт, з урахуванням приготування вафлею і начинки, піде 40 хвилин, а калорійність однієї порції (шматка) складе 550 ккал.
Спершу потрібно зробити коржі. Для цього слід передбачити на кухні наявність вафельниці. У теплій воді треба розбавити цукровий пісок і ванілін. Після чого у воду також потрібно додати яйця, і почати збивати суміш на підвищеній швидкості.
Щоб коржі вийшли максимум пишними, збивати слід як можна довше: 10-15 хвилин буде достатньо. Залишається лише перемішувати тісто, почасово додаючи в нього борошно. Тепер за допомогою вафельниці можна зробити 7 коржів для вафельного торта.
Як тільки основна конструкція для десерту буде готова, можна почати приготування крему. Для цього необхідно взяти завчасно розм’якшене масло і варене згущене молоко, як слід збивши їх один з одним.
У процесі збивання також треба додати щіпку ваніліну. Так, важливо домогтися максимально однорідної маси з усіх компонентів – крем для торта буде готовий. Краще відразу нанести начинку на коржі, щоб дати їм як слід просочитися. Для цього знадобиться лопатка кулінарна або звичайна столова ложка.
Слід акуратно розподілити масу по поверхні першого коржа, рівне притиснувши другий зверху. Так, треба послідовно зібрати з коржів торт, попередньо їх змазуючи. Можна залишити десерт на ніч для просочення або їсти відразу. В останньому випадку він вийде по-особливому хрустким.
Як зробити торт з вафель зі згущеним молоком і варенням
Як вже зазначалося раніше, супроводжувати смакота може не тільки згущене молоко. Ласуни можуть спробувати рецепт такого торта з будь-яким варенням, вибрати яке можна на свою перевагу. Щоб приготувати вафельний торт зі згущеним молоком та полуничним варенням, треба підготувати наступні інгредієнти:
- Вафельні коржі – 8 штук;
- Варене згущене молоко – 1 банка;
- Ванілін – 1 щіпка;
- Вершкове масло – 250 г;
- Варення полуничне – 1 стакан.
На приготування торта з використанням уже готових вафель піде півгодини, а калорійність однієї порції (шматка) складе 680 ккал.
Слід спочатку варене згущене молоко збити з м’яким маслом, не забувши додати ванілін під час перемішування. Так, перший крем для вафельного торта буде готовий. Залишиться лише промазати коржі, чергуючи начинки.
Спочатку потрібно рівномірно розподілити по поверхні першого коржа згущене молоко, потім рівно притиснути до нього наступний корж. Останній треба змастити полуничним варенням. Зрозуміло, можна почати в зворотному порядку, головне, не забувати весь час чергувати начинки.
Таким чином, вафельний торт з варенням буде готовий. За бажанням його можна або відразу подати до чаю, або залишити на кілька годин для просочення кремом.
Вафельний десерт зі згущеним молоком і бананами
Існує ще більш незвичайна варіація приготування такого десерту. Вона буде відрізнятися наявністю бананів в прикрасі, які також забезпечать приємний ніжний смак торта. Щоб виконати такий рецепт, знадобляться такі компоненти, як:
- Вафельні коржі – 8 штук;
- Варене згущене молоко – 1 банка;
- Банани – 3 штуки;
- Вершкове масло – 50 г;
- Какао-порошок – 1 ст. ложка;
- Цукровий пісок – 1 ст. ложка.
На приготування торта з використанням уже готових вафель піде 25 хвилин, а калорійність однієї порції (шматка) складе 510 ккал.
Фрукти потрібно очистити від шкірки і порізати на рівні у висоту кружечки. Тільки потім можна споруджувати торт. Проте, все не обійдеться згущеним молоком. Тепер, змащуючи начинкою коржі, слід укладати по контуру кожного шматочки фрукта.
Саме таким чином потрібно конструювати весь торт, але останній торт чіпати поки не варто, так як його треба буде прикрасити глазур’ю.
Щоб зробити її, треба розтопити вершкове масло, додавши до нього цукор і какао-порошок. Як тільки буде отримана однорідна суміш, можна буде прибрати її з вогню. Отримане слід розподілити по поверхні торта, при цьому можна навіть вилити масу на нього.
Треба дочекатися просочення торта, для чого буде потрібно 20 хвилин. Після залишається прикрасити верхній корж кружечками бананів, розподіливши їх по його контуру.
Горіховий торт з готових вафельних коржів
Додати хрумкій десерту ще більшої вишуканості допоможуть горіхи, використовувані в цьому рецепті. Вибрати їх можна на свій смак, проте, краще всього вафлі гармонують з волоськими горішками. Так, будуть потрібні:
- Вафельні коржі – 7 штук;
- Варене згущене молоко – 1 банка;
- Вершкове масло – 250 г;
- Очищені волоські горіхи – 150 р.
На приготування торта з використанням уже готових вафель піде 20 хвилин, а калорійність однієї порції (шматка) складе 510 ккал.
Щоб зробити начинку до торту, треба замісити згущене молоко з вершковим маслом. Останнє має бути розігріта.
Що стосується горіхів, то краще відразу купити очищені. Це необхідно, щоб їх шкірка не гірчила в десерті. Горішки слід подрібнити, використовуючи блендер. При цьому близько 10 штук краще залишити цілими, ними можна буде прикрасити торт по закінченні приготування. Подрібнені горішки треба як слід перемішати з начинкою із згущеного молока.
Щоб сконструювати тортик, потрібно в звичайному порядку змастити кожен з коржів начинкою з волоськими горіхами, щільно притискаючи вафлі один до одного. Закінчити рецепт можна, прикрасивши поверхню торта начинкою і цільними ядрами горіхів. Краще дати торту просочитися, залишивши його на пару годин.
Вафельний тортик зі згущеним молоком не просто так став улюбленим ласощами дитинства практично кожного:
- Він ідеально підходить як десерт до чаю;
- Існує багато його варіацій;
- Такий торт можна поставити навіть на святковий стіл;
- Приготувати коржі можна як самим, так і купити в магазині, заощадивши час;
- Для приготування рецепту не потрібні високі здібності в кулінарії.
Приємного апетиту!
