Привіт Рідні! У сучасному світі магазини надають величезний вибір готових джемів і варення. Іноді їх так багато, що очі розбігаються. Але все-таки смачніше маминого або бабусиної варіанту не знайти. Чи то це звичка, або, правда домашнє краще.
Приготування даного ласощі – це довгий і трудомісткий процес. Особливо якщо справа стосується ягід. Їх треба перебрати і видалити кісточки. Зовсім недавно ми все це робили з полуницею і агрусом. Але сьогодні не про них. У цій статті розглянемо різновиди з айви. Це дуже корисне диво, створене природою.
Зілля зазвичай варять кілька разів і остуджують. Тому дане дійство розтягується на пару днів. А влітку в спеку на кухні і так мор, а тут ще киплячі каструлі і пар для стерилізації банок з кришками.
Добре що прогрес спростив подібні справи. Тепер для цього можна використовувати мультиварку. Спека від неї немає, відповідно в приміщенні стане трішки прохолодніше. Можна звичайно і по-старому куховарити в тазу. На все ваша воля. Днями ми робили варення з кизилу, це просто казка!
Найсмачніший рецепт варення з айви
Айвове варення – це красиво і корисно. Сьогодні я покажу вам найсмачніший рецепт.
Воно виходить дуже ароматним і прозорим. Давайте починати робити!
Інгредієнти:
- Айва – 1кг.;
- Цукровий пісок – 1 кг.;
- Вода – 1 стакан;
- Сік лимона – 2 столові ложки.
Процес приготування:
1. Підготуємо продукти. Айву помиємо. У мене 4 великі, приблизно на один кілограм і триста грамів.
Але після видалення серцевини чистого продукту буде приблизно кілограм.
З одного лимона заздалегідь видавимо дві столові ложки соку.
2. Спочатку варимо сироп. У каструлю кладемо кілограм цукрового піску і додаємо до нього склянку води (це 200мл.).
3. Потім додаємо 2 столові ложки соку лимона. Все перемішуємо. Ми залишаємо на маленькому вогні кипіти.
4. Поки сироп нудиться, настругати айву дрібними скибочками.
Обов'язково вирізаємо серцевину і виймаємо кісточки.
5. Вся основа почищена і порізана скибочками. Загальна вага чистого продукту вийшов кілограм і сто грамів.
6. Дивимося наш сироп. Він добре прокипіла і придбав трохи золотистий відтінок.
7. Викладаємо всю айву в сироп.
8. Трохи перемішуємо і залишаємо кипіти на маленькому вогні на годину-півтори.
9. Варення повинне нудитися на маленькому вогні. Періодично треба підходити і помішувати.
10. Минуло годину двадцять. Воно вже загусло.
11. Вимикаємо вогонь і розкладаємо смакоту по стерилізованих банках. Я трохи відклав в розеточку на пробу.
Зілля вийшло дуже ароматне і смачне! Воно відмінно підходить до сирників і простому білому хлібу. Приємного вам апетиту!
Варення «Айва з апельсином»
Сама домашня солодкість – це, звичайно ж, варення. Воно буває дуже різним. І приготовлено найчастіше з того, що росте в саду. Тому для кожного регіону і країни характерні свої види.
Це моя слабкість. Я дуже люблю різний. Його мажу на хліб. Можу приготувати помазаний бутерброд з вершковим маслом. Або навіть є просто так ложкою. Особливо подобається експериментувати з його приготуванням. Зараз в інтернеті можна знайти дуже багато різні варіантів незвичайних видів. Ось зараз я знайшов варення з айви. Може бути, для кого-то це звичайне, але в моїй родині таке не прийнято. Хоча, кажуть, воно дуже корисне. Для приготування потрібно 2 кілограми фрукта і два апельсина.
Саме куховаріння досить незвичайне. Слід окремо зварити очищення і серцевини, щоб воно вийшло більш насиченим. А потім їх потрібно викинути. Першу частину процедури я зробив ввечері. Залишив його настоюватися на 12 годин, як зазначено в рецепті, на ніч. Колір виходить дуже незвичайним, бурштиновим, і дуже красивим. Шматочки плодів схожі на цукати. Якщо ви любите якісь незвичайні спеції, я думаю, вони тут дуже підійдуть. Але я не прихильник їх, та й в інструкції про подібні нічого не сказано.
Інгредієнти:
- Айва – 2,5кг.;
- Апельсини – 2шт.;
- Цукор – 2 кг.;
- Вода – 2 л.
Хід приготування:
1 . Плоди потрібно помити і очистити. Далі необхідно видалити насіння і нарізати невеликими шматочками.
2. Шкірки та серцевини від айви Hе викидайте. Залийте їх 2 літрами води і поставте на вогонь. Їх слід проварити 20 хвилин.
За цей час вони стануть м'якими, і додадуть варення більш насичений смак і аромат.
3. Порізані плоди перекладіть в каструлю. Воду зі шкірками перелийте в неї.
Самі очищення можна вже викинути.
Поставте варитися на 15 хвилин.
4. Злийте воду в окрему каструлю. Додайте в цей сік весь цукор і поставте на плиту. Після закипання поварите його 5 хвилин.
5. Зніміть сироп з плити і залийте ним шматочки айви. Добре перемішайте, щоб він повністю все покрив. Накрийте каструлю кришкою і залиште на 12 годин.
6. Через 12 годин продовжуємо варити. Своїм та ріжемо разом з цедрою 2 апельсина на маленькі шматочки.
Кісточки потрібно видалити.
Порізаний фрукт додаємо до основи.
7. Варення поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння. Томіть 30 хвилин періодично помішуючи. Через півгодини ви побачите, що воно стало більш світлим. Тоді його можна перелити в стерилізовані банки.
Якщо ви любите подібне чудо, то спробуйте обов'язково приготувати такий варіант. Він дуже красивий і незвичайний. У ньому ніжний сироп приємно обволікає шматочки плодів, схожі на цукати.
Прозоре варення з айви часточками
Варення – це відмінне доповнення до чаювання. Айвове диво – це не тільки смачно, але й дуже корисно. Сьогодні я покажу вам простий рецепт часточками.
Воно виходить класним і ароматним. Відмінно підійде як для бутерброда, так і для сирників. Давайте починати готувати!
Інгредієнти:
- Айва – 1 кілограм;
- Цукровий пісок – 1 кілограм;
- Лимон – 1 штука;
- Вода – 300-400мл.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що ретельно миємо фрукти і сушимо. Потім беремо плід і розрізаємо навпіл.
Виймаємо серцевину.
2. Далі кожен плід ріжемо на дольки.
3. Порізавши всю айву, кладемо її в глибоку каструлю. Трохи утрамбовуємо.
4. Засипаємо цукровим піском. Ми залишаємо плоди на кілька годин, щоб вони пустили сік.
5. Якщо соку буде недостатньо, то доливаємо води.
Я ввів 400мл.
6. Потім ставимо каструлю на вогонь і даємо закипіти.
7. Після того, як закипіла, зменшуємо вогонь. Варимо ще хвилин п'ять.
8. Потім знімаємо з вогню і ставимо остигати.
9. Потім, після охолодження, знову ставимо на вогонь. Чекаємо, коли закипить. Варимо п'ять хвилин і знову прибираємо з плити. Даємо охолонути.
10. Поки айва холоне, ріжемо лимон часточками.
11. Коли варення охололо, викладаємо лимон зверху. Ставимо його на плиту і даємо закипіти.
12. Після закипання варимо сім хвилин. Потім даємо трохи охолонути.
Всі ці процедури ми проводимо три рази. Перші два без лимона, третій з ним.
13. Готове варення можна розкласти по простерилізувати банках. Потім потрібно укутати їх ковдрою і дати повністю охолонути в такому вигляді. А я трохи відкладу в розеточку, щоб спробувати.
Чудо готово! Можна подавати до чаю. Приємного вам апетиту!
Варення з японської айви
Дуже часто японську різновид вирощують в декоративних цілях. Але плоди її мають не тільки таке застосування. Варення з неї відмінно підходить і просто для того, щоб пити з чаєм, і для приготування пиріжків.
Я дуже люблю солодкі ліки. Звичайно, у мене є свої улюбленці, але я завжди не проти пробувати нові види. Цього року мене пригостили айвою. У сусідів виріс великий урожай, і вони не знали, що з ним робити. Я теж не припускав. Поліз шукати рецепти в інтернеті, і виявилося, що з неї можна приготувати варення. Це було дуже до речі. У цьому варіанті присутній тільки вона, тому не довелося нічого докуповувати.
Таке я робив в перший раз. Та й взагалі, я не пам'ятаю, що колись пробував його. Чесно, якби мені не віддали фрукт, я б за це не взявся. Шкода було, що пропаде … Цей варіант не складний, не треба нічого варити окремо. Просто необхідно очистити від насіння і порізати. Спосіб дуже зрозумілий і доступний. Колір вийшов дуже гарний. Такий рожевий і прозорий. Боюся, що я його сильно Уваров, і воно буде занадто густе. Я більше люблю рідке. Але це я дізнаюся тільки взимку.
Інгредієнти:
- Айва – 2,5кг.;
- Цукор – 2 кг.; < li> Лимонна кислота – 1 2 чайної ложки;
- Вода – 2 л.
Хід приготування:
1. Плоди потрібно помити, видалити насіння і нарізати невеликими шматочками. Після необхідно скласти їх в каструлю.
2. У каструлю до айві додаємо воду з розрахунку на 1 кг. очищених плодів 300-350мл. Ставимо на вогонь. Як закипить, газ зменшуємо.
3. Відміряємо цукор, поки варяться фрукти.
На кілограм почищених плодів слід взяти 1 кг.
4. Злийте воду в окрему каструлю. Додайте в цей сік весь цукор і поставте на плиту. Після закипання поварите його 5 хвилин, поки солодкий пісок повністю не розчиниться.
5. У сироп додайте шматочки айви. Добре перемішайте, щоб він повністю покрив фрукт. Варіть до закипання. Як це станеться – зменшіть газ і млоїте ще 10 хвилин.
6. Вимкніть газ і накрийте каструлю рушником. Залиште варення остигати на 10-12 годин.
7. Знову поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння. Томіть 30 хвилин періодично помішуючи. Через півгодини ви побачите, що воно стало рожевим. Додайте половину чайної ложки лимонної кислоти. Тепер його можна перелити в стерилізовані банки.
Воно набуває приємний рожевий колір, а шматочки стають трохи прозорими. Таке диво дуже яскраве і прикрасить будь-який стіл. Головне, спосіб простий і легкий у виконанні.
Як варити айвовое варення «Кубаночка»
Айва – єдиний фрукт, який не їдять сирим. Тому що він дуже в'яже і має терпкий смак. Зате варення з нього виходить дуже приємне, зберігаючи всі корисні властивості цього фрукта і мікроелементи. Сьогодні я покажу вам рецепт з яскравою назвою «Кубаночка».
Чи відрізняється воно від звичайного наявністю в складі лимонної кислоти або лимона. Давайте починати.
Інгредієнти:
- Айва – 1 кілограм;
- Цукровий пісок – 1 кілограм;
- Лимонна кислота – ½ чайної ложки;
- Вода – 1 склянка.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що ретельно миємо плоди. Просушуємо їх. Потім починаємо різати.
Прибираємо серцевину і рубаємо фрукт кубиками.
2. Нарізану айву складаємо в каструлю. Зверху засипаємо цукром. Кладемо половину дози.
На 1 кілограм фруктів я беру стільки ж піску.
3. Ставимо каструлю з водою на вогонь. У неї кладемо цукровий пісок.
4. Потім всипаємо туди половину чайної ложки лимонної кислоти.
5. Чекаємо, поки наш сироп закипить. Безперервно його заважаємо, щоб не пригоріла.
6. Як тільки сироп закипів, вимикаємо плиту.
7. Беремо сироп і заливаємо нашу айву, посипану цукровим піском.
8. Перемішуємо варення з сиропом і цукровим піском до повного розчинення останнього.
9. Потім ставимо нашу каструлю на плиту. Як тільки закипить, Томім п'ять хвилин і вимикаємо. Ми залишаємо до повного охолодження.
10. Після того, як воно охололо, знову включаємо плиту. Чекаємо, поки закипить. Млоїмо п'ять хвилин і знову даємо йому повністю охолонути.
Так ми робимо чотири-п'ять разів.
11. Поступово айва набуває бурштиновий колір. Фрукт не розварюється. Всі мікроелементи і корисні властивості зберігаються. Тому такий процес поступової варіння варення дуже добре позначається на кінцевому продукті.
12. Після останньої варіння розливаємо його по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Можна це робити відразу, не охолоджуючи.
13. Банки перевертаємо догори дном. У такому вигляді даємо охолонути.
Солодке зілля готове! Приємного вам апетиту!
Варення з айви з лимоном
Варення з айви прийнято готувати з абсолютно різними добавками. Часто до нього вводять лимони або апельсини. Буває, волоські горіхи і лимонну кислоту. Все це залежить від уподобань господині.
Варіанти з даних плодів дуже корисні. Вони містить в собі багато вітамінів і мікроелементів. До того ж дуже часто в нього додають будь-які цитрусові. Вони додають приємну кислинку. Крім відмінного смаку, воно має гарний рожевим кольором і неймовірним ароматом.
Інгредієнти:
- Айва – 1 кг.;
- Цукор – 600гр .;
- Лимон – 1шт.;
- Вода – 200 мл.;
- Волоські горіхи – 100гр.
Хід приготування:
1. Фрукт необхідно помити і видалити насіння. Нарізати його потрібно невеликими шматочками.
Найзручніше це зробити, якщо спочатку розділити на четвертинки, а потім прибрати серцевини.
2. У каструлю наливаємо воду. Потім в неї додаємо цукор з розрахунку 1 кг. на 600гр. порізаної айви.
3. Перемішуємо вінчиком і ставимо на середній вогонь. Розганяючи цукор, доводимо сироп до кипіння.
4. У сироп додайте почищені плоди і перемішайте. Знову доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і вимкніть газ.
5. Зніміть каструлю з вогню і приберіть її в сторону. Накрийте рушником і залиште остигати на 10-12 годин.
6. Через 10-12 годин поставте каструлю з варенням знову на маленький вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
7. Знову зніміть з вогню. Накрийте кришкою або рушником. Залиште остигати ще на 10-12 годин.
8. По закінченню цього періоду перекладіть шумівкою айву в окрему миску. Сироп поставте назад на плиту.
9. Варіть сироп на повільному вогні, поки він не зменшиться вдвічі.
За цей час колір його стане більш насиченим.
10. Лимон поріжте кружечками і видаліть кісточки. Перекладіть його до уварену сиропу. Додайте туди айву і волоські горіхи. Як варення закипить, приберіть його з вогню і розлийте по стерильним банкам.
Якщо ви любите змішувати різні фрукти в складі, то цей спосіб вам точно сподобається. Він дуже незвичайний. Результат має приємний смак і красивий колір. Лимон з горіхами відмінно доповнюють один одного і являють собою відмінне поєднання.
Азербайджанський рецепт варення з айви
Айва – дуже корисний фрукт. Але їсти його свіжим просто неможливо, так як він сильно в'яже. Тому з неї роблять поживне варення. Сьогодні я покажу вам цікавий азербайджанський рецепт.
Його секрет в тому, що плоди треба очистити від шкірки, а потім зварити. Виходить, що куховарять його в соку від шкірок. Для смаку додають волоський горіх і сік лимона. Це дуже незвичайний спосіб. Але шалено приємний! Давайте починати!
Інгредієнти:
- Айва – 2 кілограми;
- Цукровий пісок – 1 кілограм 200 грамів;
- Волоський горіх – 200 грамів;
- Лимон – половинка;
- Вода – скільки піде.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що ретельно помиємо фрукт і обсушити. Волоський горіх очистимо від шкаралупи і покладемо в глибоку тарілку.
2. Зчищають з плодів шкірку.
Її було викидаємо, а складаємо в ємність, яку потім можна буде поставити на плиту.
3. Вирізаємо серцевину і ріжемо фрукт часточками.
4. Нарізану айву складаємо в окрему глибоку ємність, яку згодом можна буде поставити на плиту.
У мене це тазик. Але можна взяти каструлю.
5. Засипаємо нашу красу зверху цукром. Пропорції такі: на один кілограм фрукта я беру 600 грамів піску. Зараз у мене два кілограми плодів, тому кіло і двісті грамів солодощі.
6. Перемішуємо все з цукровим піском і залишаємо на 2-3 години.
7. На два кілограми айви я беру 200 грамів волоського горіха. Заливаємо його теплою водою і даємо настоятися приблизно дві-три години.
Ми це робимо, щоб пішла гіркота.
8. Поки вона настоюється, шкірку заливаємо водою. Варимо п'ять хвилин і потім залишаємо на годину відпочивати.
9. Відкидаємо шкірку на сито і даємо стекти. При необхідності віджимаємо її руками.
10. Минуло у мене 2,5 години. Айва дала сік.
11. Додаємо до плодів рідина вареної шкірки.
12. Ставимо варити їх на плиту. Чекаємо, поки закипить, і зменшуємо вогонь.
13. Млоїмо на повільному вогні дві години. Шматочки повинні стати карамельного кольору.
14. Горіх настоявся два з половиною години. Гіркоти в ньому більше немає. Його треба промити в друшляку під проточною водою.
15. Після того, ка промили, ріжемо подрібніше.
16. Минуло півтори години варіння і айва почала набувати карамельний колір.
17. Через дві години варіння додаємо в варення сік половини лимона.
18. Потім вводимо волоський горіх, і все перемішуємо.
19. Варимо його ще 10 хвилин і готово!
20. Тепер можна розливати по стерилізованих банках. Перевертаємо їх догори дном. Даємо охолонути в такому вигляді і прибираємо до моменту споживання. А я трохи відкладу собі в розеточку на пробу.
Воно виходить дуже смачним і ароматним. Приємного вам чаювання!
Варення з китайської айви
Варення давно і міцно увійшло в наше життя. Крім старих, перевірених рецептів, зараз з'явилося багато різновидів. Але це скоріше данина моді, ніж улюблені ласощі.
Чудо з китайської айви виходить запашне і незвичайне. Якщо Ви хочете отримати більш насичений смак, можна додати ваніль. Готується воно так само, як і з будь-яких інших фруктів.
Ніяких премудростей тут немає. Даний спосіб легкий у виконанні. Слід просто нарізати плоди і засипати їх цукром. Потім потрібно проварити до розм'якшення. Далі розлити по банках. Ось і все.
Інгредієнти:
- Айва – 4кг.;
- Цукор – 4кг.;
- Ваніль – по бажанням.
Хід приготування:
1. Фрукт потрібно помити, почистити і порізати на невеликі шматочки. Далі необхідно скласти її в каструлю або жароміцний таз, де Ви будете робити варення.
2. Айву засипаємо цукром з розрахунку на 1 кілограм стільки ж піску. Наприклад, на 3 кг. фруктів слід взяти таку ж кількість солодких крупинок.
3. Даємо постояти при кімнатній температурі 16 годин або навіть трохи більше.
За цей час вона дасть сік, але пісок повністю не розчиниться.
Перемішайте гарненько фрукти з цукром.
4. Поставте каструлю з айвою на вогонь. Варіть, постійно помішуючи до закипання. Після того, як це станеться, зменшіть газ.
5. Томіть 1 годину і 20 хвилин після закипання, постійно помішуючи.
За цей час воно придбає гарний бурштиновий колір. Плоди стануть помітно м'якше.
6. Розлийте гаряче зілля по банкам. Стерилізувати їх можна над парою, а кришки просто прокип'ятити.
Воно виходить дуже ошатне красивого бурштинового кольору. Якщо варити його в кілька прийомів, то шматочки стануть прозорими. А в цьому варіанті вони набувають насичений рожевий колір і стають схожі на цукати.
Як приготувати варення з айви з волоським горіхом
Айва – дуже корисний, але терпкий фрукт. Тому його не їдять свіжим, а роблять з нього варення. Сьогодні я покажу вам рецепт такого чуда з волоським горіхом.
Спосіб простий, але займає час з огляду на те, що його потрібно охолоджувати і наполягати. Однак результат порадує вас і ваших близьких. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Айва – 3 кілограми;
- Волоські горіхи – 200 грамів;
- Цукровий пісок – 3 кілограми;
- Лимон – 1 штука.
Процес приготування:
1. Підготуємо продукти: айву і лимони помиємо. Волоський горіх почистимо від шкаралупи.
2. Ріжемо основні плоди. Шкірку я не зчищаю. Серцевини виймаю і стругав кубиками. Кладемо нарізану фрукт в ємність, в якій будемо робити варення. У мене це каструля.
Після того, як ми почистили і нарубали все, зважуємо і дивимося пропорцію для варіння. На один кілограм чистого ваги йде стільки ж цукрового піску.
3. Після обробки, у мене вийшло три кілограми айви. Відповідно, я засинаю її такою ж кількістю цукрового піску. Залишаю на три-чотири години, щоб вона дала сік.
4. У мене простояла чотири години.
Стало помітно, що вона виділила сік.
5. Ставимо її на вогонь. Даємо закипіти і варимо 10 хвилин.
6. Ми залишаємо її на 10 годин, тобто до наступного дня.
Варення потемніє, але залишиться рідким.
7. Знову включаємо плиту. Доводимо до кипіння і на повільному вогні варимо 15 хвилин. Потім даємо повністю йому охолонути.
8. Потім я буду проварювати його втретє, щоб воно стало густішим і набуло насичений темний колір. Також даємо варення закипіти. Млоїмо 15 хвилин і охолоджуємо.
9. Додаємо в наше диво волоські горіхи.
10. Ріжемо один лимон тонко. Виймаємо з нього кісточки. Також вводимо в наше зілля.
11. Все добре перемішуємо. Ставимо на плиту. Даємо закипіти і варимо 10 хвилин. Не даючи охолонути, розливаємо по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Все готово!
Воно виходить дуже смачним! Приємного вам чаювання!
Варення з айви в мікрохвильовці
Найпопулярніший домашній десерт – це, звичайно ж, варення. З айви воно виходить запашним, духмяним і ошатним. Залежно від способу приготування воно набуває насичений рожевий або бурштиновий колір.
Його не обов'язково довго мучити в каструлі. Можна зробити і в мікрохвильовій печі. Ніяких незвичайних пристосувань або продуктів вам не буде потрібно. Все те ж саме, тільки куховарити будемо в цій техніці. Це сильно спрощує процес.
Інгредієнти:
- Айва – 800гр.;
- Цукор – 600гр.;
- Вода – 120 мл.
Хід приготування:
1. Фрукт необхідно помити і обсушити. Також потрібно очистити від пуху, якщо він є. Слідом пора підготувати жароміцний посуд.
Тільки не залізну, без позолоти. Можна взяти скляну миску з кришкою.
2. Тепер потрібно почистити і порізати айву на невеликі шматочки. Далі необхідно скласти її в миску або іншу жароміцний посуд, де Ви будете робити варення.
3. Плоди засипаємо цукром і заливаємо водою. Ставимо в мікрохвильову піч на 12 хвилин при 80% потужності.
Після цього потрібно дістати і охолодити близько 2 годин.
4. Після 2 годин поставте її знову в мікрохвильовку на 15 хвилин при тій же температурі. Потім знову охолодіть.
5. Після того, як варення охололо, втретє поставте його на 15 хвилин в мікрохвильовку при тій же температурі. Розлийте гаряче по банкам. Стерилізувати їх можна над парою, а кришки просто прокип'ятити.
Воно виходить насиченого бурштинового кольору. Шматочки його нагадують цукати. Якщо Ви хочете отримати більш запашне, то додайте ваніль. Таке зілля підійде для пирогів і просто попити з чаєм.
Айвове варення з яблуками
Айва – дуже корисний і насичений різними мікроелементами фрукт. Але їсти її в чистому вигляді не можна, вона сильно в'яже. Тому з неї роблять варення. Сьогодні я покажу вам такий рецепт з яблуками.
Спосіб дуже простий. Воно виходить насичене, смачне і густе. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Айва – 2 кілограми;
- Цукровий пісок – 3 кілограми;
- Яблука – 1 кілограм;
- Вода – 500мл.
Пропорція фруктів для варення у мене 2 до 1, тобто 2 кілограми айви і 1 яблук. Можна брати один до одного. При цьому співвідношення цукру завжди буде один до одного: на 1 кілограм плодів беремо стільки ж піску.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що всі заготовки ми ретельно вимиємо і висушити. Потім разрежем фрукти навпіл і виймемо у плодів серцевини.
2. Тепер будемо ділити наші фрукти на шматочки поменше.
3. Ставимо велику каструлю на плиту. У ній ми будемо робити варення. Наливаємо 500мл. води.
Вибирайте такий посуд, у якій би не пригорає дно. Якщо наше зілля підпаливши, їсти його буде неможливо. Це просто несмачно. У мене алюмінієва.
4. У воду висипаємо 3 кілограми цукрового піску. Все перемішуємо.
5. На повільному вогні розтоплюємо цукровий пісок у воді.
Робимо це, помішуючи, щоб не пригоріла.
6. Тепер ми додаємо яблука.
7. Потім ми вводимо айву.
8. Чекаємо, поки наше варення закипить. Після цього зменшуємо вогонь і залишаємо варитися на 40-50 хвилин. Потрібно постійно помішувати, щоб не пригорає.
9. Варив я годину і десять хвилин. Зілля стало карамельного кольору і трохи загусло.
10. Беремо банки. Попередньо їх треба простерилізувати. Кришки також.
11. Гарячим розливаємо наше варення по банкам.
12. Потім закриваємо кришкою.
13. Закрили кришкою банку і перевернули.
Так ми перевірили, чи не ллється чи варення.
14. Через добу воно трохи змінить колір і ще більше загусне.
З трьох кілограмів фруктів у мене вийшло досить багато ароматного дива. Приємного вам чаювання!
Покроковий рецепт варення з гарбуза з айвою
Дуже часто найулюбленішими видами варення стають суміші декількох фруктів або навіть овочів. Так і в цьому рецепті участь беруть айва і гарбуз. До подібного зілля добре підходять різні спеції. Тому смак у нього залежить тільки від Ваших переваг і фантазій.
У цьому способі крім вище згаданих беруть участь ще соки лимона і апельсина. Вони надають невелику кислинку і деяку родзинку.
Крім того, якщо Ви любите корицю, то вона так само буде доречна тут. За бажанням господині його можна залишити в звичайному вигляді або отримати густий чекаємо, пробивши шматочки блендером.
Інгредієнти:
- Айва – 500гр.;
- Гарбуз – 1кг.;
- Фруктоза – 300гр. (Або цукор – 500гр.);
- Лимон – 1 2 шт.;
- Апельсин – 1шт.
Хід приготування:
1. Плоди потрібно помити і обсушити. Далі необхідно очистити від пуху, якщо він є. Потім слід підготувати жароміцний посуд, в якій будете готувати варення.
2. Гарбуз потрібно помити. Потім почистити від насіння і шкірки. Далі, нарізати невеликими шматочками. Також потрібно роздягнути і нарубати айву на невеликі шматочки.
3. Потім необхідно скласти заготовки в миску або іншу жароміцний посуд, де Ви будете все робити.
4. Засипаємо фруктозою.
Вона солодша за цукор, тому її потрібно менше.
Якщо навіть Ви покладете її мало і варення вийде не солодким, можна буде це відрегулювати в процесі варіння.
5. Додайте в каструлю сік половини лимона і цілого апельсина.
Вичавлювати з першого простіше рукою. А для другого доведеться скористатися спеціальним приладом.
Добре перемішайте. Накрийте кришкою і залиште стояти на 3-4 години при кімнатній температурі.
6. Після 3 годин поставте каструлю на маленький вогонь. Варіть 7-10 хвилин після закипання постійно помішуючи. Після вимкніть газ, і остудіть. Повторіть процедуру вдруге.
7. На третій раз воно стане більш рідким, а айва і гарбуз м'якшими. Проваріть їх 15 хвилин після закипання на повільному вогні, постійно помішуючи.
8. Якщо Ви хочете отримати більш однорідне варення, то шматочки викладіть в окрему ємність і пробийте блендером.
9. Змішайте пюре з рештою в каструлі соком. Проваріть пару хвилин до повного об'єднання і закипання. Розлийте гаряче диво по банкам. Стерилізувати їх можна над парою, а кришки просто прокип'ятити.
В результаті виходить дуже незвичайне зілля з яскравим і насиченим смаком. На нього сильно впливає сорт гарбуза, який Ви використовуєте. В іншому ж, це той варіант, в якому можна проявити фантазію і доопрацювати його.
Айвове варення з грушею
Варення з айви – це красиво і корисно. Сьогодні я покажу вам рецепт з грушею. Її можна замінити яблуками. Справа вашого вибору.
Воно за цим способом готується довго. Але результат виходить дивовижним! Давайте починати!
Інгредієнти:
- Айва – 2 кілограми;
- Груша – 1 кілограм;
- Цукровий пісок – 4 кілограма;
- Лимон – 2 штуки;
- Горіхи волоські – 200 грамів;
- Відвар, в якому варилися фрукти – 4,5 склянки.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що айву з грушею помиємо і просушимо. Виріжемо з них серцевини і нарубаємо на дрібні часточки.
2. Підготовлені фрукти кладемо в каструлю і заливаємо водою так, щоб вона приховувала плоди.
3. Даємо воді з фруктами закипіти. Варимо до м'якості останніх. Приблизно хвилин 40-60. Постійно помішувати.
4. Коли плоди стали м'які, шумівкою виймаємо їх з води (відвару).
5. У посуд для варіння варення насипаємо 4 кілограми цукрового піску.
У мене це великий таз.
Зверху заливаємо все відваром. Треба приблизно 4,5 склянки.
6. Доводимо до кипіння і ретельно знімаємо піну.
Її ми прибираємо обов'язково, щоб згодом воно не скисло.
7. Кип'ятимо сироп, поки він не стане прозорим. Потім в нього закладаємо всі наші відварені фрукти.
8. Занурюємо ложкою фрукти в сироп і доводимо до кипіння. Якщо з'являється пінка, то акуратно її знімаємо.
9. Коли варення закипіло, знімаємо його з вогню. Ми залишаємо на 6-7 годин. Через даний проміжок часу знову ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Знову знімаємо пінку. Потім добре охолоджуємо. Повторюємо ці процедури 4-5 разів.
10. Ріжемо два лимона дрібно. Кісточки виймаємо, шкірку не зрізати.
11. На останній раз кип'ятіння (4-й або 5-й) додаємо лимон.
12. Потім вводимо 200 грамів волоських горіхів.
13. Доводимо до кипіння. Млоїмо п'ять хвилин і знімаємо з вогню.
14. Після того, як зняли з вогню, накриваємо варення в тазику рушником. Ми залишаємо на добу. Через даний час ставимо знову на вогонь і Томім до готовності хвилин 20.
15. Після того, як воно зварилася, розкладаємо його по чистим простерилизованнимбанкам.
Готовність можна перевірити таким способом: в чисте блюдце наливаємо сироп. Даємо охолонути і проводимо по ньому ложкою лінію. Якщо краї доріжки не зімкнулися, значить все відмінно.
Воно виходить чудовим і вкрай цікавим. Приємного вам чаювання!
Варення «Фізаліс з айвою»
Варення з айви – джерело мікроелементів і вітамінів. А якщо до неї додати фізаліс, то вийде дуже незвичайне поєднання. Сьогодні я покажу вам рецепт цього красивого і смачного дива.
Воно робиться не швидко в кілька етапів. Але кінцевий результат вартий витрачених вами зусиль. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Фізаліс – 1 кілограм;
- Айва – 2 штуки;
- Цукровий пісок – 1 кілограм;
- Вода – 1 склянка.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що підготуємо наші фрукти. Айву чистимо і виймаємо серцевини. Ріжемо її як зазвичай дрібними часточками.
А ось фізаліс моєму і проколюємо кожну ягідку зубочисткою.
2. Потім готуємо сироп. Беремо 1 склянку води. У нього кладемо 0,5 кілограма цукру. Ставимо на вогонь. Варимо до розчинення піску і прозорості рідини.
3. Потім викладаємо в сироп наш фізаліс. Кип'ятимо приблизно п'ять хвилин.
4. Далі закладаємо айву. Кип'ятимо ще хвилин п'ять і вимикаємо. Ми залишаємо всю цю масу на ніч настоюватися. Не менше 12 годин.
5. На наступний день ми знову ставимо наше варення на плиту. Даємо йому закипіти і Томім п'ять хвилин. Потім знову необхідно охолонути.
6. Коли воно охололо, ми знову ставимо його на плиту. Доводимо до кипіння. Додаємо ще 0,5 кілограма цукрового піску. Млоїмо до готовності.
Її можна визначити по які розтікається крапельці. Для цього потрібно на сухе блюдце вилити трохи сиропу. Дати йому охолонути і провести ложкою. Якщо доріжка залишається – справу зроблено.
7. Після того, як варення приготувалося, розливаємо його в гарячому вигляді по заздалегідь простерилизованнимбанкам.
Воно відмінно поєднується з млинцями. Має невелику кислинку, а також прекрасно намазується на білий свіжий хліб. Приємного вам чаювання!
Відео про те, як зробити варення з айви в мультиварці
Існує багато варіантів приготування варення з айви. Є рецепти, де воду не використовують взагалі. Сік сам виходить з фруктів при взаємодії з цукром. Бувають способи, де окремо проварюють кісточки і шкірку, а потім відвар змішують з шматочками плодів. Вважається, що це надає насичений смак і аромат.
Також існують відмінності в самому процесі. Якщо томити фрукти один раз, то вони стануть ніжно-жовтого кольору. А якщо тричі – зілля набуває насичено-рожевий відтінок, а шматочки виходять трохи прозорими. Вони схожі на цукати.
в цьому рецепті в сироп додають лимонну кислоту, що додає кислинку і своєрідну родзинку. При варінні воно набуває легкий бурштиновий відтінок. Шматочки не перетворюються в пюре. Вони зберігають форму і невелику пружність.
Варення – одне з найпоширеніших домашніх солодощів. Найчастіше саме з ним п'ють вечорами чай після вечері, або печуть пироги. Для останніх підходить більш густа консистенція зілля. Рідке навпаки більше згодиться для того, щоб мазати на бутерброди або млинці.
Якщо ви є любителем варіантів з айви, але не розпорядженні достатню кількість часу для його приготування, то спосіб в мультиварці спеціально для вас. Він не вимагає багато уваги і присутність господині на кухні не обов'язково. Ідеальний вихід для зайнятої жінки. А тепер поки. До нових зустрічей!
