Всім привіт. Кизил – яскраво-червона ягода, відома своїми лікувальними властивостями. Вона містить в собі велику кількість вітаміну С, а також кальцій, калій і магній.
Дані плоди кисло-солодкі і досить терпкі. Їсти їх без термічної обробки і додавання цукрового піску зможе не кожен. Тому з нього куховарять всілякі джеми, повидла і компоти.
Кизиловое варення – відмінна заготовка на зиму. Так як складові мають в собі природний загусник, воно виходить густе. Тому дане зілля відмінно підходить для бутербродів, тому що не розтікається з хліба.
Зовсім недавно ми робили варіанти з полуниці і яблук. Вийшло просто супер! Переходьте і переконайтеся самі.
Варення з кизилу на зиму – класичний рецепт приготування
Подібне зілля має яскравий і соковитий червоний колір, слідкувати-кислий смак і відмінно намазується на хліб. Сьогодні я покажу вам класичний рецепт приготування варення з кизилу на зиму.
Воно за цим способом готується дуже швидко. Виходить смачним і неймовірно ароматним. Поїхали!
Інгредієнти:
- Ягоди кизилу – 1500 грамів;
- Цукровий пісок – 1500 грамів.
Процес приготування:
1. Плоди кизилу промиваємо і заливаємо водою.
Потім залишаємо на півтори години.
2. Підготуємо цукровий пісок. Пропорція його і ягід повинна бути один до одного.
3. Беремо зубочистку і кожну протикаємо один раз. Потім відправляємо у велику каструлю або таз, в якій будемо варити варення.
Проколюємо ми для того, щоб вони під час варіння не лопалися і зберігали свою форму.
4. Після того, як ми прокололи всі, додаємо півтора кілограма піску. Ставимо все на вогонь. Заважаємо наші плоди з цукром до повного його розчинення.
5. Поки вариться варення і розчиняється цукровий пісок, прокип’ятити кришки.
Також простерілізуем в духовці помиті з содою баночки.
6. Після того, як воно закипить, варимо його п’ять-сім хвилин. Пінку ми знімаємо. З нею відмінно пити чай і намазувати її на хліб зверху.
7. Через п’ять-сім хвилин варіння ми вимикаємо наше зілля. Гарячим його розкладаємо по заздалегідь стерилізованих банках. Закочує їх кришками і перевертаємо догори дном.
У такому положенні даємо повністю охолонути.
Смачне, в міру солодкі ласощі готово. Зберігається таке, як в кухонній шафі, так і в холодильнику. Приємного вам апетиту!
Як варити варення з кизилу з кісточкою
Даний плід дуже багатий вітаміном С. Навіть в ягодах чорної смородини його і то менше. Тому є його дуже корисно. Обов’язково потрібно заготовлювати на зиму, якщо його достатньо. Таке варення відмінний помічник в боротьбі з застудою. Воно допомагає зміцнити імунітет.
Я люблю кисле, і кизил можу їсти просто так. Але мені ніколи не приходило в голову зварити з нього дане ласощі. А тут пішов на ринок та купив і вирішив приготувати найлегшим рецептом. Кісточки видаляти не став.
Інгредієнти:
- Кизил – 1,25 кг .;
- Цукор – 1,25 кг .;
- Вода – ½ склянки.
Хід приготування:
1. Кизил промийте і просушіть. Видаліть поганий.
Краще, звичайно, варити свіжозірвані, а й полежати підійде.
2. Візьміть цукор з розрахунку один до одного, якщо плід не дуже кислий. Висипати його в таз і додайте води. Перемішайте. Якщо він занадто кислий, то піску знадобиться більше. Півтора кілограма на 1 кг. ягід.
3. Їх перемішайте з цукром і залиште на 30 хвилин.
Якщо вони дикі, з товстою шкіркою і великою кісточкою, то можна залити їх окропом і залишити до повного охолодження.
4. Через 30 хвилин поставте таз на маленький вогонь. Варіть 12 хвилин після закипання.
5. Поки варення закипає – підготуйте банки. Простерилизуйте їх над парою або іншим зручним для Вас способом.
Кришки залийте окропом.
6. Коли воно почне закипати, буде з’являтися пінка. Зніміть її. По закінченню 12 хвилин розлийте гаряче по стерилізованих банках. Як воно охолоне, можна прибирати в холодне місце на зберігання.
Ласощі по такому способу не обов’язково зберігати в холодному місці. Його можна залишити і в теплій кімнаті, і в коморі. Краще його довго не томити, інакше плоди полопаються, і сироп стане менш прозорим.
Варення з кизилу без кісточок Пальчики оближеш
Їсти ці ягоди може не кожна людина, тому з них виходить відмінне зілля. Сьогодні я покажу рецепт варення з кизилу без кісточок, від якого пальчики оближеш.
Воно за цим способом готується досить довго, так як вимагає настоювання в сиропі по шість годин три рази. Але готове воно виходить дуже смачним, з часткою кислинки і прекрасним ароматом. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Ягоди кизилу – 1200 грамів;
- Цукровий пісок – 1200 грамів;
- Вода – 700 мл.
Процес приготування:
1. Ягоди відокремлюємо від гілочок.
Промиваємо в проточній воді.
2. Підготуємо також один кілограм і двісті грамів цукрового піску і 700мл. води. А також тару, в якій будемо варити варення. З кизилу виймаємо кісточки шляхом надрізання. Якщо ви любите з ними, то можна відставити.
3. Спочатку зваримо сироп.
З’єднаємо в каструлі 700мл. води і кіло двісті цукрового піску.
4. Ставимо наш сироп на плиту. Розчиняємо цукровий пісок повністю. Доводимо до кипіння, але не кип’ятимо.
5. В тільки закипілий цукровий сироп закладаємо ягоди кизилу.
Накриваємо все кришкою і залишаємо на шість годин настоюватися.
6. Через шість годин їх знімаємо на сито. Сироп залишаємо в каструлі.
7. Сироп ставимо на вогонь і доводимо про кипіння. Потім в нього знову на шість годин закладаємо наш кизил. Після повторюємо цю процедуру в третій раз.
Всього ми наполягаємо три рази по шість годин.
8. Після третього настоювання, сироп переливаємо в ширшу тару. У мене це таз.
9. Включаємо плиту і доводимо сироп до кипіння.
Варимо його хвилин 10, помішуючи.
10. Візьмемо чисту тарілку і налити трохи сиропу. Проведемо пальцем борозенку. Якщо краю не з’єднуються, значить він готовий.
11. Тепер закладаємо ягоди.
З моменту закипання сиропу варимо на самому маленькому вогні рівно п’ять хвилин.
12. Через п’ять хвилин вимикаємо вогонь і складаємо таз. Варення гарячим розкладаємо в заздалегідь стерилізовані банки.
13. Готове зілля треба закрутити стерильною кришкою і поставити банки догори дном остигати.
Потім необхідно прибрати в темне місце на зберігання.
Таке ласощі відмінно зберігається як при кімнатній температурі в кухонній шафі, так і в холодильнику. Приємного вам апетиту!
Дуже смачне і надзвичайно гарне варення з кизилу
Дуже смачне і корисне варення можна приготувати з такої малопривабливою на перший погляд ягоди як кизил. Для його створення крім них і цукру нічого не потрібно. А яке воно виходить красиве – не описати словами.
Я дуже люблю такі ліки. Найчастіше варю, його з кісточками, тому що діставати їх дуже довго. Але якщо включити телевізор, то це заняття не буде таким вже виснажливим. Дістаю я кісточки звичайним ножем, без всяких спеціальних пристосувань.
Інгредієнти:
- Кизил – 1кг .;
- Цукор – 3-4 склянки.
Хід приготування:
1. Ягоди кизилу промийте та висушіть. Погані викиньте.
Також видаліть плодоніжки і сухе листя.
2. Видаліть кісточку. Для цього ножем розріжте по колу і руками проверніть дві частини в різні боки. Потім похитайте і витягніть її.
3. До очищеним ягодам додайте цукор. Перемішайте ложкою або потрясіть каструлю, щоб він розподілився.
Залиште на 1 годину.
4. Через годину вони дадуть сік. Поставте каструлю з ними на маленький вогонь. Воду додавати не потрібно. Можна ввести різні спеції за власним бажанням.
5. Коли варення закипить, накрийте каструлю кришкою.
Варіть до тих пір, поки на ній не утворюється конденсат.
Коли з’являться крапельки води – вимикайте. Потім остудіть приблизно до 50 градусів і проваріть ще 2 рази. Після кожного остуджують.
6. Перед тим, як варити втретє спробуйте його на цукор. Якщо кисло, то додайте ще склянку. Тепер млоїте його без кришки, і трохи довше. Порядку 10-15 хвилин. Поки воно закипає – підготуйте банки. Простерилизуйте їх будь-яким зручним для Вас способом. Кришки залийте окропом.
7. Коли воно почне закипати, буде з’являтися пінка. Зніміть її. Розлийте гаряче зілля по стерилізованих банках.
Переверніть їх догори дном і залиште до повного охолодження.
Таке ласощі відмінно підійде для різних начинок в випічку. Для того, щоб зробити начинку густішою, процідіть злегка його. Що залишився сироп використовуйте для просочення коржів тортів.
Варення з кизилу з желфікс (дуже швидко)
Якщо до даних ягодам додати желфікс, то вийде густе зілля-желе. Сьогодні я покажу вам дуже швидкий рецепт варення з кизилу з желфікс.
Воно за цим способом готується дійсно спритно. Виходить густе, як желе, дуже ароматне і шалено смачне. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Ягоди кизилу – 1 кілограм;
- Желфікс – 1 пакетик;
- Окріп – 0,5 літра;
- Цукровий пісок – 80 грамів на 100 мл. сиропу.
Процес приготування:
1. Кизил промиємо в проточній воді.
Підготуємо тару, в якій будемо варити варення.
2. Ягоди кладемо в каструлю і заливаємо підлогу літрами окропу.
3. Ставимо нашу каструлю на плиту і доводимо до кипіння.
Млоїмо кизил на повільному вогні хвилин десять.
4. Ягоди зливаємо через друшляк. Злегка притискаємо їх ложкою, щоб зайвий сік весь стек. Даємо охолонути.
5. Вимірюємо кількість отриманого соку.
Нам це потрібно, щоб знати, скільки цукру додавати.
У мене вийшло 400мл. рідини. Нам треба буде ввести піску з розрахунку 80 грамів на 100 мл. соку.
6. Висипаємо 320 грамів цукрового піску в наш сік. Його ми вилили назад в каструлю. За бажанням можна додати пакетик згущувача – желфікс.
7. Ставимо каструлю з сиропом на повільний вогонь.
Помішуємо, розчиняючи в ньому цукровий пісок.
Даємо закипіти.
8. Уважно за ним стежимо і помішувати. Сироп має властивість швидко тікати через край. Варимо його на повільному вогні 7-10 хвилин.
9. Розливають наш сироп гарячим по заздалегідь простерилизованнимбанкам.
10. Банки загвинчуємо заздалегідь стерилізованими кришками.
11. Даємо нашому варення охолонути при кімнатній температурі.
Приблизно через добу воно буде готове до вживання.
Виходить густе, красиве і дуже ароматне зілля з желфікс. Приємного вам апетиту!
Густе кизилове варення на зиму без води
Кизил надзвичайно корисна ягода, яка містить в собі дуже багато вітаміну С. Щоб заготовити його на зиму, можна зробити варення. Воно має трохи незвичайний смак, а консистенцію його можна регулювати за своїм бажанням.
Я люблю густе ласощі, щоб воно не стікало з ложки. Тому такий рецепт мені дуже підійшов. У ньому немає води в складі. Весь сироп складається тільки з того соку, який витопився з плодів.
Інгредієнти:
- Кизил – 1,25 кг .;
- Цукор – 1,25 кг.
Хід приготування:
1. Кизил промийте і висушіть. Видаліть поганий. Краще, звичайно, варити свіжозірвані. Але і полежати підійде.
2. Візьміть цукор з розрахунку один до одного, якщо плід не дуже кислий. Перемішайте його з ягодами.
Для дуже кислих піску знадобиться більше – півтора кілограма на 1 кг.
3. Їх не треба залишати стояти, як це часто буває. Відразу ставте на вогонь і варіть до закипання.
4. Як тільки цукор розтопиться і закипить, вимикайте конфорку.
Залиште варення остигати на ніч або на 8 годин.
5. Поки воно охолоджується – підготуйте банки. Простерилизуйте їх над парою або іншим зручним для Вас способом. Кришки прокип’ятіть. Зілля доведіть до кипіння. Зніміть піну.
6. Проварите варення не менше 15 хвилин. Потім доведіть до потрібної Вам густоти. Щоб це зрозуміти, капніть крапельку на сухе блюдце і покачайте його.
Якщо не розтікається, значить пора вимикати.
Потім можна розливати по банках.
Таке ласощі краще варити на ніч, щоб воно настоялося. А з ранку знову продовжити його готувати. Тоді варіння його не займе багато часу. За бажанням з плодів можна дістати кісточки. Так диво можна буде використовувати як начинку для пирогів.
Варення з кизилу – рецепт П’ятихвилинка
Дуже смачне, густе і кислувате зілля виходить з цих яскраво-червоних ягід. Сьогодні я покажу вам рецепт варення з кизилу П’ятихвилинка.
Воно готується дуже спритно. А ще швидше з’їдається. Виходить досить густим. Тому воно відмінно підходить для ранкового бутерброда, тому що не розтікатиметься з хліба. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Ягоди кизилу – 1 кілограм;
- Цукровий пісок – 1 кілограм;
- Вода – 200 мл.
Процес приготування:
1. Ягоди кизилу ретельно промиємо водою.
Підготуємо 200мл. води і один кілограм цукрового піску.
2. Беремо каструлю і висипаємо в неї один кілограм цукрового піску. Потім наливаємо 200мл. води.
3. Ставимо каструлю з піском і водою на плиту. Варимо сироп до повного розчинення цукру.
Він виходить не рідким.
4. Як тільки цукровий пісок розчиниться, додаємо ягоди кизилу. Кісточки з них я не виймаю. Так вони збережуть свою форму. Все перемішайте.
5. Зніміть сироп з плити і залиште на дві-три години, накривши кришкою.
За цей час плід повинен віддати трохи соку.
6. Він дав трохи соку. Однак якщо ягоди перешкодити, ми побачимо цукровий пісок.
7. Включаємо плиту на самий маленький вогонь і повільно розчиняємо пісок.
8. Нам знадобиться від 10 до 20 хвилин, щоб цукровий пісок повністю розтопився.
У міру закипання варення, з’являється пінка, яку треба знімати.
9. Тепер перевіримо наш сироп на готовність. Візьмемо чисту тарілку і крапни туди трохи. Проведемо по ньому пальцем. Якщо краї з’єднуються, значить треба ще поварити небагато. А якщо лінія залишається чіткою і нічого не тече, тоді він готовий.
10. Готове варення з кизилу гарячим розливаємо по заздалегідь стерилізованих банках. Закриваємо заздалегідь стерилізованими кришками.
Перевертаємо догори дном і даємо так охолонути.
Потім прибираємо його в кухонну шафу на зберігання.
Ароматне і в міру солодкі ласощі готово. Приємного вам апетиту!
Як зварити варення з кизилу щоб ягоди не зморщилися
Дуже часто з мінімуму інгредієнтів можна отримати неймовірно смачні страви. Це в повній мірі стосується кизилового варення. Для його приготування потрібні лише ягоди і цукор. А смак воно має приголомшливий. Крім того, воно неймовірно красиво виглядає в банках.
Зовсім зморщених плодів в ньому не буває, все-таки адже вони проходять термічну обробку. Але зменшити ступінь її можна. Для цього є один секрет. Їх потрібно закладати в киплячий сироп і перемішувати дуже акуратно, щоб не зіпсувати.
Інгредієнти:
- Кизил – 1кг .;
- Цукор – 1 кг .;
- Вода – 250мл.
Хід приготування:
1. Ягоди кизилу промийте і відкиньте на друшляк, щоб стікала вода. Погані викиньте. Також видаліть плодоніжки і сухе листя.
2. Підготуйте сироп – в чисту каструлю насипте цукор і вилийте воду. Варіть на повільному вогні до загусання. Для цього доведіть його до кипіння, збільште газ і млоїте на сильному полум’я 4 хвилини.
Постійно помішуйте, щоб не пригоріла.
3. У вируючий сироп викладіть чисті ягоди і варіть їх 4 хвилини після закипання. Обов’язково помішуйте в процесі дерев’яною лопаткою.
4. Як варення закипить, зменшіть газ під каструлею і продовжуйте варити.
Через 10 хвилин з моменту закипання почніть збирати пінку.
5. Поки воно закипає – підготуйте банки. Простерилизуйте їх будь-яким зручним для Вас способом. Кришки прокип’ятіть.
6. Щоб зрозуміти чи готове варення – капніть їм на чисте блюдце. Зачекайте поки крапля охолоне і покачайте в різні боки.
Якщо вона застигла і не розтікається, то зілля дійшло і можна його розливати по банках.
7. Банки гарненько закрутіть і переверніть догори дном, щоб перевірити їх герметичність. Залиште в такому вигляді до повного охолодження.
Виходить неймовірно класне зілля ніжного малинового кольору. Воно дуже красиво виглядає в банках і не менш круто в розетці. Сироп виходить в міру густий. А для більш густого, варіть його довше.
Варення з кизилу з горіхами в домашніх умовах
Кизил – ягода з дуже цікавим смаком. Він злегка терпкий, кислий і трохи солодкий. З нього виходить дуже незвичайне варення, з не менш цікавим шармом.
У приготуванні даного ласощі є один секрет. Якщо плоди злегка зморщилися від довгого лежання, то їх можна замочити у воді. Тоді вони знову стануть, як щойно зірвані. Кісточки можна видаляти або не робити цього. Тут все залежить від Вашого бажання і можливостей.
Інгредієнти:
- Кизил – 1,25 кг .;
- Цукор – 1,25 кг .;
- Волоські горіхи – 300гр.
Хід приготування:
1. Ягоди кизилу промийте і висушіть. Видаліть погані.
Якщо у Вас вони двох сортів, то візьміть порівну кожного.
2. Приготуйте сироп – цукор об’єднайте з водою. Перемішайте і нагрійте на повільному вогні, постійно помішуючи.
3. Як сироп закипить, додайте в нього ягоди.
Перемішайте і залиште варитися на повільному вогні.
4. Коли закипить, додайте очищені волоські горіхи. Варіть після закипання не більше 5 хвилин. Якщо з’явиться пінка – зніміть. Потім остудіть варення і проваріть його таким чином в 3-4 прийоми.
5. Поки воно доходить – підготуйте банки.
Простерилизуйте їх над парою або іншим зручним для Вас способом.
Кришки прокип’ятіть. Розлийте по ним готове зілля.
Таке ласощі зручніше варити на ніч, щоб воно настоялося і з ранку знову продовжити його куховарити. Щоб добитися бажаної густоти, млоїте його не менше 3 разів. Тоді воно не буде рідким.
Перетерте кизилове варення – найпростіший рецепт
Дане зілля неймовірно смачне, але набагато краще воно виходить без кісточок. А ще крутіше, якщо його зробити в перетертої вигляді. Таке варення відмінно зберігатися і містить в собі максимальну кількість вітамінів, тому що не піддавалося термічній обробці.
Дивно приємне і ніжне воно виходить з перетертого кизилу. А найголовніше, що це просто вітамінна бомба. Ягоди зберігають всі свої корисні речовини і смак. Це краще ласощі, яке можна з нього приготувати.
Інгредієнти:
- Кизил – 3 кг .;
- Цукор – 3 кг.
Хід приготування:
1. Ягоди кизилу промийте і почистіть від гілочок. Погані викиньте. Також видаліть і сухе листя, якщо будуть.
2. Його пересипте з цукром – шар плодів, шар піску. Краще це робити в глибокій формі. Весь посуд, в якій Ви готуєте повинна бути стерильна!
Потім руками розімніть їх, щоб вони пустили сік.
3. Накрийте миску з ягодами і цукром харчовою плівкою. Залиште на 3 години, щоб пісок розчинився. Кожні півгодини перемішуйте суміш стерильною ложкою.
4. Сито обдайте окропом і форму, в яку Ви будете подрібнювати варення теж простерилизуйте.
Тепер потроху викладайте суміш і перетирають руками.
5. У банки хлюпніть трохи води – 100 грам. Поставте їх в мікрохвильовку на 10 хвилин. Кришки прокип’ятіть у воді 3 хвилини.
6. Перед тим як розливати по банках ще кілька разів інтенсивно перемішайте варення. Потім ополоником розлийте його.
Яке ж виходить воно класне! Буквально тане на язиці. Його можна намазувати на хліб, класти в випічку або є просто так з чаєм.
Відео про те, як зварити варення з кизилу на зиму в мультиварці
Багато господині варять дане ласощі в тазу або каструлі, а деякі – в мультиварці. Але яким би способом ви його не робили, воно залишається дуже смачним, а ягоди зберігають свої корисні властивості. Кожна господиня має свої секрети його створення, щоб воно було потрібної солодощі та консистенції.
Особливо добре подібне зілля з’їдається холодними вечорами з гарячим чаєм. Сьогодні я хочу поділитися роликом з рецептом приготування на зиму в мультиварці варення з кизилу.
Воно за цим методом виходить дуже ароматне, соковите, шалено смачне і дуже красивого насиченого кольору. Таке відмінно зберігається всю зиму в як звичайному кухонній шафі, так і в холодильнику.
Кизиловое варення – це нескладно, але дуже класно. Залежно від способу його приготування, воно може бути з кісточками або без, густе як джем або рідкуватий, кислувате або солодкувате.
У ньому зберігаються всі корисні мікроелементи та вітаміни. При застуді воно, як і малинове, швидко поставить вас на ноги. Адже ягоди і листя мають цілющі властивості.
Варіть подібне зілля і радуйте своїх близьких крутим доповненням до будь-якого сімейного чаювання. Приємного вам апетиту і до нових зустрічей!
