Зміст
Мариновані грибочки сьогодні є просто чудовою закускою для будь-якого святкового столу або повсякденного вечері. Щоб вони характеризувалися приємними смаковими особливостями, їх необхідно замаринувати. Давайте розберемося, як маринувати лисички, щоб вони відрізнялися приємними смаковими особливостями.
Практично кожна господиня має свої секрети маринування, але давайте поговоримо про класичних рецептах, які обов’язково будуть вам до смаку. Існують холодні і гарячі варіанти маринування.
Класичний рецепт маринування
Це самий простий і швидкий спосіб маринування лисичок, він не займе багато часу і продуктів, а також буде радувати своїм смаковим ефектом. Всім відомо, що гриби – це низькокалорійний продукт, саме тому їх можна використовувати в будь-якому вигляді в необмежених кількостях. Щоб якось урізноманітнити своє харчування, можна маринувати гриби.
Інгредієнти для маринування:
- Кип’ячена вода.
- Гриби.
- Укус.
- Запашний перець.
- Цукор і сіль.
- Гвоздика.
Практично всі інгредієнти є на нашій кухні, досить просто купити грибів і налаштуватися на процес маринування.
Як відбувається маринування:
Ось і все, такі мариновані гриби будуть характеризуватися приємним смаком і ароматом, порівнюючи їх з магазинним варіантом. Не обов’язково чекати зими, щоб пригостити цими лисичками, буквально через місяць після маринування гриби можна сміливо подавати на стіл до якого гарніру.
Лисички в холодному маринаді
Ніколи не пробували лисички в холодному маринаді? Ви багато втратили, тому що це дійсно дуже ніжний рецепт, який неодмінно дасть бажаний смак лисичкам.
Для приготування візьмемо:
- Воду.
- Оцет.
- Сіль і цукор.
- Гриби.
- Лавровий лист.
- Ріпчасту цибулю.
- Часник.
Етапи маринування лисичок:
Ось і все, смачні гриби лисички в холодному маринаді обов’язково вам сподобаються.
Лисички в маринаді з гвоздикою
Щоб приготувати ці незвичайні лисички, необхідно мати в наявності наступні інгредієнти:
- Вода.
- Гриби.
- Цукор, оцет, сіль.
- Гвоздика.
- Часник і кріп.
- Лавровий лист.
- Чорний перець.
Для приготування потрібно пройти наступні етапи:
Щоб лисички добре промариновались і радували прекрасним смаком, необхідно зрізати їх ніжки, приблизно 10 мм від головки. Після цього викладаємо їх у посудину і заливаємо водою. Залиті лисички потрібно залишити на годину в сторонці, щоб вони добре просочилися водою.
Після цього сушимо лисички і розміщуємо їх в чисту каструлю. Додаємо сіль, перемішуємо і вливаємо воду. Ставимо каструлю на плиту і доводимо воду до кипіння. Як тільки вода закипить, потрібно готувати лисички ще протягом 25 хвилин, поступово видаляючи піну, яка утворилася.
Готуємо маринад:
Для цього потрібно взяти іншу ємність, додати спеції, висипати сіль і все добре перемішати. Після цього додати цукор і почекати, поки маринад закипятится. Виливаємо оцет і готуємо ще 5 хвилин. Гриби за цей час зваряться, їх треба відкинути на друшляк, добре промити під проточною водою і викласти в каструлю. Зверху заливаємо киплячим маринадом і готуємо ще 20 хвилин.
Чистимо часник і режим його пластинками. Готуємо банки для маринування, поміщаємо в них часник, кріп і бутони гвоздики, зверху кладемо гриби. Заливаємо кожну банку кипятящим маринадом і закатуємо кришки.
Лисички в маринаді з гвоздикою готові, їх можна залишити в холодне місце для особливого випадку, а можна в будь-який час відкрити і додати до певної страви.
Поради для правильного маринування лисичок
Кожна господиня хоче, щоб її лисички були смачними, ніжними і незвичайними, але для цього потрібно знати певні секрети маринування. Давайте їх розглянемо:
- Перед процесом маринування варто обов’язково проварити лисички протягом 20 хвилин. Ні в якому разі не маринуйте сирі лисички, сподіваючись, що під маринадом вони знайдуть потрібний стан.
- Найкраще закочувати банки з маринадом капроновими кришками.
- Щоб вийшли смачні і незвичайні лисички, маринад готується з кориці і гвоздики. Дуже важливо не переборщити з кількістю інгредієнтів.
- Дотримуйтесь пропорції для солі, лисички не люблять її велика кількість.
- Якщо ви приготували лисички в домашніх умовах, їх не рекомендується вживати в їжу ще як мінімум 3 тижні.
- Зберігайте лисички виключно в темному місці, термін придатності маринованих лисичок становить 1 рік. Постарайтеся за цей час знищити запаси.
- Якщо ви берете великі лисички, то краще всього перерізати їх навпіл.
- Перед приготуванням гриби обов’язково варто добре промити під проточною водою.
- Не використовуйте гриби, на яких є певні надрізи або гнилі освіти. Побережіть своє здоров’я, викиньте їх.
- Якщо ви маринуете лисички, то інші різновиди грибів не будуть доречними. Вони тільки зіпсують насичений і ніжний смак лисичок. Якщо ви хочете замаринувати і інші різновиди грибів, найкраще маринувати їх окремо в два етапи.
Ці прості, але водночас корисні поради допоможуть вам уникнути проблем на момент маринування грибів. Обов’язково ознайомтеся з усіма секретами маринування, запасіться всіма необхідними інгредієнтами, і сміливо приступайте до процесу маринування. Не сумнівайтеся, що у вас все вийде.
