Кілька років тому я побачила в магазині варення з троянд, не втрималася і купила, правда, на всю баночку там було всього два з половиною пелюстки. У варення був цікавий смак, і з тих пір мені хотілося самій його приготувати. Тоді ми жили в квартирі, і все, що я могла – зварити конфітюр з покупних квітів. Зараз, живучи в приватному будинку і маючи великий рожевий сад, момент для готування варення настав!
З першого разу у мене вийшло дуже смачне варення з ніжною солодкістю і шовковими пелюстками. Джем виходить дуже смачним, а готується дуже просто.
Користь і протипоказання рожевого варення
Рожеві пелюстки багаті:
- ефірними маслами,
- жирними кислотами,
- глюкозою,
- вітамінами В5, К, РР і С.
Квіти містять дубильні речовини і елементи, які діють як природний антибіотик і протигрибковий засіб.
У троянди дуже багатий і активний хімічний склад. Тому варення варто з обережністю вживати при вагітності, годуванні груддю. Також не рекомендується діткам до 3 років.
Рожеве варення в якості профілактики та в комплексі з основним лікуванням добре застосовувати при простудних захворюваннях, мігрені, болях при менструації, при підвищеному холестерин і гіпертонії. Не можна вживати людям, хворим на ожиріння і цукровий діабет.
Правильно вибираємо квіти
Правила збору сировини для нашого варення:
- Збирати ще не розпустилися до кінця квітки. Навіть злегка увядающие квітки вже не настільки корисні і можуть зіпсувати смак продукту.
- Збирати троянди краще рано вранці, так як найбільша кількість біологічно активних речовин в квітці саме в цей час доби.
- Використовувати тільки домашні троянди, так як в квіткових магазинах вони просякнуті хімікатами.
- Бажано використовувати чайну троянду, у неї сильніше аромат і смак.
Для варення збирати ранкові свіжі бутони, ідеально підходить чайна троянда
Рецепт смачного варення з троянд
І ось нарешті сам рецепт смачного варення з пелюсток троянди. Попередньо зібрані троянди треба добре промити і дати їм висохнути. Далі видалити плодоніжки і ножицями трохи подрібнити самі пелюстки.
Інгредієнти:
- Пелюстки троянди – 250 г;
- Цукор – 1500 г;
- Вода 1,5 л;
- Сік одного лимона.
Приготування:
- Рожеві пелюстки залити водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння. Варити 5 хвилин.
- За цей час пелюстки віддадуть весь колір воді, їх потрібно зібрати в тарілочку і відкласти в сторону.
- У забарвити воду всипати цукор і вичавити сік лимона. Довести до кипіння. Варити ще 5 хвилин.
- Повернути пелюстки троянд в каструлю, варити ще 20 хвилин на повільному вогні. Відключити і дати охолонути.
Виходить варення помірно-солодке, у нього цікава і незвичайна текстура, яскравий малиновий колір! Зберігати солодкість тільки в холодильнику. Таке варення в красиво оформленій баночці ідеально підійде в якості подарунка.
Дивовижний колір і смак у джему з садових троянд
Всім, у кого ростуть троянди, рекомендую спробувати приготувати. Вся сім’я точно оцінить. Смачного!
