Як приготувати коропа на сковороді – смажений короп на нашому столі

8e526e79661ce1a1d117b309c4030142 Як приготувати коропа на сковороді   смажений короп на нашому столі

Давненько не готували рибу? Купили з нагоди свіжого коропа? Рецептів приготування цієї риби безліч, але ми візьмемо для початку найпростіший. Читайте, як приготувати коропа на сковороді.

Короп в азіатській культурі символізує процвітання, і не можна собі уявити святковий стіл без страви з цієї риби. Та й у Європі люблять готувати цю рибу: в Чехії, наприклад, короп займає центральне місце на різдвяному столі.

Яких тільки рецептів з коропом не існує! Це і короп, фарширований овочами, і запечена у фользі з гарніром з картоплі, шматочки риби у фритюрі, копченого і короп на пару. А ми розповімо, як приготувати коропа на сковороді.

Короп на сковороді

Приготування коропа на сковороді – справа відповідальна і дуже…просте. Якщо не лінуватися, можна впоратися за годину. Наші інгредієнти:

  • Короп — 2 шт.;
  • Лимон;
  • Борошно — 2 ст. л.;
  • Рослинне масло — 3 ст. л.;
  • Сіль і перець.

Порядок дій як посмажити коропа на сковороді буде такою. Чистимо рибу від луски і нутрощів; промиваємо. Голову і плавники відокремлюємо.

Голову і плавники можна залишити, якщо вам важливо зберегти «форму»

Перед тим, як смажити коропа на сковороді, маринуємо рибу: обробляємо сіллю, перцем і лимонним соком. На півгодини піде приблизно на те, щоб короп промариновался.

4f71815332cac130054f40e9f4d84012 Як приготувати коропа на сковороді   смажений короп на нашому столі

Розігріваємо сковороду. Обвалюємо коропа в борошні і викладаємо на гарячу сковороду з олією. На обжарку з кожної сторони знадобиться по 8-10 хвилин. Так на рибі з’явиться апетитна скоринка, а у вас буде час на приготування гарніру.

Цибулевий гарнір

Як приготувати коропа на сковороді, ми знаємо, справа за гарніром!
Кращим гарніром до риби завжди був і залишається картопля. І рис. І цибулю з морквою. А ще ананаси з сиром. Тобто, ви вже зрозуміли, що гарніром може бути все, що завгодно. Лише б смачно. Аби вам подобалося.

Смажений короп на сковороді – це смачно саме по собі, але особливий смак риби може надати тільки гарнір. Пропонуємо оригінальний рецепт цибулевих чіпсів. Це можна робити до того, як посмажити коропа на сковороді .

Нам потрібен тільки цибулю, борошно і рослинне масло. Ще пиво або мінеральна вода. Так-так!

Цибулю ріжемо кружечками, відокремлюємо їх один від одного. З борошна і пива (мінералки) збиваємо кляр – міксером до піни. Обваляти кільця в клярі. У глибоку сковороду налити олію (до половини) і нагріти.

c16e9d2c2dbb6ecbf0e9bd46f5896822 Як приготувати коропа на сковороді   смажений короп на нашому столі

У кипляче масло кинути цибульні кільця і смажити до золотистої скоринки. Готові чіпси перед викладенням висушити на паперових серветках, щоб прибрати зайве масло.

Як ви переконалися, готувати цибульні чіпси так само складно, як смажити коропа на сковороді.

Готуємо часниковий соус

Ох вже ці французи! Піди розберися, що означає, наприклад, Aioli sauce. Між тим, це всім знайомий часниковий соус. Тобто, такий присутній в будь-якій кухні – татарської або російської. А ось вам французький — «Айолі».

ba2b7f58e142170ac1b639c38bdbd48b Як приготувати коропа на сковороді   смажений короп на нашому столі

Насправді варіантів приготування «Айолі» багато. Візьмемо класичний. Для отримання 250 р. соусу нам знадобляться:

  • Часник – 5 зубчиків;
  • Яйце – 3 шт.;
  • Сік лимона – 20-30 р.;
  • Оливкова олія – 200 р.;
  • Чорний мелений перець;
  • Сіль – 14 ч. л.
  • В міксер кладемо дрібно порубаний часник, жовтки яєць, лимонний сік, сіль, перець. Починаємо збивати дрібним віночком. Оливкова олія додається поступово прямо під час збивання. Якщо соус здасться занадто густим, можна додати трохи води.

    Замість лимона можна використовувати винний оцет.

    Важливо, щоб інгредієнти і кухонні прилади мали кімнатну температуру – так суміш швидше перетвориться в однорідну. А от подавати «Айолі» потрібно охолодженим. Тоді смажений короп на сковороді стане ще смачніше.

    ca8970007a8f06fb02a04e8ade7d1bc3 Як приготувати коропа на сковороді   смажений короп на нашому столі

    Ми подивилися короп рецепти приготування на сковороді.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад