Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Всім привіт, на зв’язку Едуард Рафіків! Дорогі друзі, сьогодні хотілося поговорити про солодощі які ми так дуже любимо. Останнім часом ми все частіше купуємо все готове з магазинів для своїх дітей. Але я пам’ятаю відмінно своє дитинство і як мама нам робила солодощі сама, це були півники на паличках, пастила, маршмеллоу, іриски тощо.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 0005433 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Так ось ставши вже батьками хочеться радувати вже своїх дітей солодощами, але так, щоб у них залишилися приємні спогади в майбутньому. Тому не лінуємося і починаємо готувати ласощі для наших малюків, тим більше на носі скоро новий рік.

Маршмеллоу дуже поширений в Америці, а у нас ми часто просто купуємо його в магазині. Але повірте мені що приготований в домашніх умовах маршмеллоу набагато смачніше і складається тільки з натуральних продуктів.

Яка може йти користь від солодощів коли ти бачиш на коробці термін придатності в 2 роки, з будь-якого туди додають якусь хімію щоб вони не псувалися. Так давайте швидше приступимо до приготування, погнали.

Для приготування нам знадобиться:

  • Желатин – 10 гр + 60 мл. води
  • Цукор – 220 гр + 60 мл. води
  • Лимонний сік – 20 гр (за бажанням)
  • Крохмаль – 1 ст. ложка
  • Цукрова пудра – 1 ст. ложка
  • Рослинна олія – для змащення
  • Харчовий барвник – для додання потрібного кольору

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah cae974d Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Отже, приступимо для приготування нам знадобиться всього 3 основних інгредієнта: це вода, цукор і желатин. Якщо хочете можна додати Лімою сік, це для тих хто любить кислинку. Виходить дуже смачно, мені сподобалося саме так.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 27be865 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Желатин заливаємо холодною водою, перемішуємо і залишаємо для того щоб він набряк на час вказане на упаковці.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah a2b2cc0 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Щоб не втрачати час, давайте підготуємо з вам відразу нашу форму. Розмір форми у нас 20/20 сантиметрів. Змащуємо злегка дно форми простою водою і зверху укладаємо харчову плівку. Після чого змащуємо поверхню плівки рослинним маслом щоб зефір не прилипав.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 8245b39 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Також не забуваємо змастити і іншу частину плівки якій ми будемо прикривати наш зефір.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah b717ef8 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Беремо сотейник з товстим дном, додаємо цукор і заливаємо водою.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 4f645f5 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

За бажанням додаємо лимонний сік і все перемішуємо.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 6f0a1f1 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Ставимо на середній вогонь і помішуючи нагріваємо щоб цукор повністю розчинився і наш сироп закипів.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 41fd4e4 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Желатин у нас добре набряк і зараз нам потрібно буде його розчинити до рідкого стану. Перекладаємо його в іншу мисочку.

Ні в якому разі не можна його перегрівати і кип’ятити, інакше він втратить свої властивості.

Желатин я буду розпускати на водяній бані

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 84b3ee5 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Для цього беремо каструлю, наливаємо трохи води і доводимо до кипіння.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah ffb63f9 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Ставимо миску зверху і чекаємо поки він повністю розчиниться до рідкого стану.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah eed3375 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Все, желатин у нас повністю розчинився. Прибираємо його з вогню.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 8272fb3 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Тим часом цукор у нас теж повністю розчинився і став закипати. На весь процес пішло близько 6 хвилин. Тепер прибираємо сироп з вогню.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 50d4026 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

І тепер відразу ж в миску з желатином наливаємо тонкою цівкою гарячий сироп. Будьте обережні щоб не обпектися об каструлю.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 947d6fe Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Спочатку збиваємо на маленькій швидкості приблизно близько 1 хвилини. І потім переходимо на максимальний режим і збиваємо на ньому близько 8-9 хвилин.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 40d6043 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Поступово остигаючи маса стає більш повітряної, легкою, пухнастою і дуже красивою. Ось така повинна вийде маса.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 203f048 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Тепер додаємо пару крапельок харчового барвника для додання потрібного вам кольору. Щоб маршмеллоу виглядав яскравіше.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 650a782 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

І ще раз збиваємо до отримання однорідного кольору.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah e6abf43 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Тепер зволікати не можна, відразу перекладаємо нашу консистенцію в заздалегідь підготовлену форму.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 6921d54 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

І швиденько вирівнюємо лопаткою.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 2d33c30 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Після чого накриваємо зверху змащеній харчовою плівкою.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 44d749f Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

І прибираємо в холодильник до повного застигання на кілька годин.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah fc55f94 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

У чашці змішуємо 1 столову ложку крохмалю і 1 столову ложку цукрової пудри.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 0a9c666 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Просіваємо на робочу поверхню. Це потрібно для того щоб зефір не прилипав до рук.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah a606e35 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Викладаємо з форми наш зефір і прибираємо харчову плівку.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 4a097ed Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Зверху теж присипаємо підготовленою сумішшю з крохмалю і пудри.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah eac4d97 Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

І нарізаємо на порційні шматочки

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 8a8331a Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Спочатку вздовж і потім поперек.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah dd5e59e Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Виходить дуже круто. І після стиснення в руках вони приймають назад свою форму.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 158158f Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Вони дуже м’які і повітряні. Наші діти просто без розуму від таких маршмеллоу і їм дуже подобається.

kak prigotovit vkusnyj i nezhnyj zefir marshmellou v domashnih uslovijah 156377a Як приготувати смачний і ніжний зефір маршмеллоу в домашніх умовах

Приємного вам апетиту. Якщо рецепт вам сподобався, то не забудьте поділитися з друзями в соц мережах і натисніть на кнопки нижче щоб у вас залишився цей рецепт.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад