Як приготувати курячу печінку на сковороді – кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

248c928075ce588e035d8892f947827d Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінкиРецепти з курячої печінки, приготованої на сковороді, радують різноманітністю. У їх переліку кілька десятків, від простих варіантів до страв ресторанного рівня. Смачний і корисний субпродукт можна апетитно посмажити з цибулею, смачно загасити зі сметаною або майонезом. Не стану розкривати всіх секретів – знайомтеся з рецептами і вибирайте кращий.

З продуктом приємно працювати, оскільки печінка не має плівок, на відміну від яловичого представника. Якщо не пережарити її, то виходить дуже соковитою, ніжною і приголомшливо смачною. Досвідчені господині на основі одного блюда примудряються придумувати кілька варіантів, вдало експериментуючи з приправами. Приєднуйтесь.

Як приготувати курячу печінку на сковороді, щоб була соковитою

Дуже смачна тушкована з великою кількістю приправ печінку, вийде ніжною, соковитою, кілька пікантної.

Візьміть :

  • Куряча печінка – 1 кг.
  • Цибуля – 150 гр.
  • Часникові зубчики – 4 шт.
  • Вода – 100 мл.
  • Майоран, сушений – 2 маленькі ложки.
  • Перець чилі пластівцями – 2 великі ложки.
  • Соняшникова олія – 2 великі ложки.
  • Сіль – маленька ложечка.

3c84fdff6a3675f146e2dab7b6483916 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Покроковий рецепт :

Видаліть судини, інші зайві деталі.

49c0795a94f71b304c5d9944a0b9ee67 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Потім добре промийте печінку, поділіть шматочки на дві частини.

332c11829ad5b59ff1e54bd3c3db445a Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Покришіть цибулини дрібним кубиком.

8dabf0a9e80d7472c9a3ad2991d51858 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Налийте на сковорідку масло, прогрійте його. Викладіть цибульну нарізку. Відрегулюйте потужність вогню до середнього, обсмажуйте, помішуючи, протягом 3 хвилин.

ce3de7fb0860f867bf4fb33b928272a9 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Натріть часточки часнику, відправте на сковороду до трохи підрум’яненій цибулі.

82ccba58835cf5de5b8e5381fb1b0602 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Через хвилинку викладіть на сковорідку печінку.

4f409fa1223c4bad89fa4ae881b6165f Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Смажте, активно помішуючи, приблизно пару хвилин, поки продукт не змінить колір.

47d9db359b45a2837d58ac58ca7fd561 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Заправте блюдо пластівцями перцю чилі, майоран, підсолити, розмішайте.

c90b9c965ec6983f6587626026006249 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Відразу влийте необхідну кількість води. Доведіть підливу до закипання, зменшіть вогонь до мінімуму. Гасіть при тихому кипінні 6-7 хвилин, накривши сковороду кришкою.

51b90b9b14c27f4c09b85c2f959d5a77 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Потім вимкніть конфорку, посипте блюдо будь зеленню, і покличте домочадців за стіл.

bf38c1007cec8e256ae5ce6f58c2cb27 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Як приготувати смажену курячу печінку – простий рецепт з цибулею

Найпростіший варіант смаженої з цибулею печінки. Лука не шкодуйте саме в ньому родзинка страви.

Беремо :

  • Печінка – 1 кг.
  • Цибуля – 3 головки.
  • Чорний перець, сіль.
  • Олія для смаження – 2-3 ложки.

Приготування :

  1. Ображати з шматочків судини, потім обполосніть, трохи підсушіть паперовим рушником. Якщо вважаєте за необхідне, розріжте кожен шматочок печінки на половинки.
  2. Подрібніть цибульні головки напівкільцями або кубиками середнього розміру.
  3. Розжарити масло, викладіть печінку. Перші 2-3 хвилинки смажте на повному вогні. Помітний відрегулюйте потужність до середніх значень. Продовжуйте смажити до напівготовності, приблизно 5-7 хвилин, в залежності від величини шматків (буде виділятися трохи рожевого соку).
  4. Поперчіте, посоліть. Засипте цибульну нарізку, розмішайте.
  5. Продовжуйте смажити, поки з печінки не стане виділятися прозорий сік, і шматочки не стануть м’якими. Кришкою сковорідку накривати не потрібно. У процесі трохи підкоригуйте потужність полум’я, щоб цибуля не почала горіти, але зовсім маленьким не робіть. Не забувайте помішувати.
  6. Чи не пересмажте субродукт, загальний час смаження 10-12 хвилин, не більше. У правильно приготовленої курячої печінки скибочки вийдуть соковитими, трохи підрум’яненими.

Куряча печінка в молочній підливі (відео)

Блюдо вийде ніжніше ніжного, з вершковим смаком.

Як приготувати курячу печінку з цибулею і сметаною

Від томленої зі сметаною і цибулею печінки не відмовляться навіть діти, як правило, не дуже люблять курячий субпродукт. Вона буквально тане в роті, дуже ніжна. Ще кілька рецептів зі сметаною знайдете на інший сторінці, запрошую.

Знадобиться :

  • Куряча печінка – 800 гр.
  • Цибуля – 300 гр.
  • Гірчиця – 2 чайні ложки.
  • Сметана – 400 гр.
  • Часник – 2-3 часточки.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Тім’ян, базилік, сушений – по 1/3 чайної ложечки.
  • Орегано, сушений – ½ чайної ложки.
  • Чорний перець, сіль – за смаком.

Покроковий рецепт :

Розпустіть на сковорідці шматочок вершкового масла. Викладіть цибулю, порізаний тонкими полукольцамі.

17ef7faa1ed231635076db9bb6d2e931 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Обсмажуйте протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи нарізку, щоб цибуля рівномірно прожарився. Потужність вогню – середня.

679157f708b95cc20dc10f3797e28b58 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

В кінці смаження звільніть центр сковороди.

30849cb94abbe73b6250ac1e3f7966c9 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Викладіть печінку. Почніть обсмажувати, часто помішуючи.

a819ce0a044760b6ee5aaf0f1e382f29 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

По ходу посоліть, поперчіте, роздушіть пресом часник, викладіть до печінки.

aee284c20e7ea4ffe4331f003668f13f Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Додайте чебрець, орегано, базилік. Покладіть гірчицю, розмішайте вміст. Готуйте близько хвилинки.

fa18d489252cf8900d8beab93c7a1876 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Настав черга сметани. Викладіть її, перемішайте підливу. Коли вона закипить, понізьте вогонь до мінімуму.

a73472f1723dd87b8dc9166692b6c529 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Томіті, що не накриваючи кришкою, хвилин 10.

dca33e75bcf0a4179087e4fbbd4a0771 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Подаючи на стіл, посипте будь-який зеленню.

81943dc8c50e8c84aa422a93300fa660 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Як загасити печінку на сковороді зі сметаною і томатом

Томатно-кошторисна підлива смачна сама по собі і відмінно прикрасить будь-яку печінку – свинячу, яловичу або субпродукт індички.

Знадобиться :

  • Печінка – 500 гр.
  • Сметана – 200 мл.
  • Паста-томат – 2 чайні ложки.
  • Борошно – їдальня ложка.
  • Цибулина.
  • Соняшникова олія – 50 мл.
  • Сіль, мелений перець.

Приготування :

  1. Підготуйте продукт до роботи – промийте, обов’язково підсушити паперовим рушником. Наріжте соломкою, як на бефстроганов.
  2. Складіть в миску, приправте спеціями, перемішайте. Відставте для просочення на чверть години.
  3. Покришіть головку цибулі дрібним кубиком, пасеруйте в невеликій кількості масла до легкої рум’яності.
  4. Надішліть смажитися печінку. Спочатку готуйте на сильному вогні, часто перемішуючи. Через 2-3 хвилини зменшіть потужність, смажте ще пару хвилин.
  5. Посипте борошном, розмішайте, продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин без кришки.
  6. Влийте сметану, покладіть томатну пасту. Розмішайте, дайте закипіти. Зробіть вогонь мінімальним.
  7. Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте при тихому бурлінні 7-10 хвилин. В кінці відрегулюйте смак страви на сіль.

bc905291683e742457ecc6111182747f Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Смачна куряча печінка з цибулею, морквою, в сметанной підливі

Одна з найбільш популярних версій тушкованою зі сметаною курячої печінки.

Беремо :

  • Субпродукт – 400 гр.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Сметана – 3 столові ложки.
  • Борошно – їдальня ложка.
  • Вершкове масло – шматочок.
  • Соняшникова олія, приправи для курки, сіль, чорний перець.
  • Вода для підливи – в разі потреби.

Як приготувати:

  1. Обробіть шматочки печінки, ретельно промийте, обсушити. Поріжте невеликими скибочками.
  2. Нашинкуйте цибулю, потріть морквину на терці з великими осередками.
  3. Розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла, підлийте трохи рослинного, добре розігрійте. Викладіть цибулю, через пару хвилин морквину. Готуйте овочі, поки вони не підрум’яняться.
  4. Надішліть смажитися курячу печінку. Спочатку помішуйте постійно, поки вона не почне змінювати колір.
  5. Розбавте сметану водою, залийте на сковорідку. Дайте закипіти, понизьте вогонь.
  6. Прикрийте кришкою, тушкуйте до готовності приблизно 5-7 хвилин. Час приготування залежить від розміру скибочок продукту.

013be3836c7a922d10b0bf53b5abb430 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Куряча печінка по-корейськи

Беремо :

  • Печінка – 500 гр.
  • Морквина, цибулина – по 1 шт.
  • Соєвий соус – 3 столові ложки.
  • Часник – 5 зубків.
  • Зелений перчик чилі.
  • Зелена цибуля – 2 пір’їнки.
  • Цукор – їдальня ложка.
  • Мед – 1,5 столові ложки.
  • Чорний перець – чайна ложка.
  • Соняшникова олія – 3 ложки.
  • Кунжутне масло – їдальня ложка.
  • Насіння кунжуту – стільки ж.

Покрокове приготування :

Підготуйте субпродукт до маринування, зріжте зайве, промийте, підсушіть.

788aaeee3be02113fffa4a2a367e5416 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Поділіть шматки на половинки.

b3a864dc15e58f85f538ee3ddc14235a Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Наріжте полукольцамі цибуля, аналогічно покришите морквину, покришите часник пластинами. Подрібніть зелений лук.

298e04c8f5c957e98245a8d7ef6ac875 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

В окремій мисці з’єднайте соєвий соус, мед, чорний перець, цукор. Розмішайте.

28c2bee1d0c2ea8ddd94e8809d2b5648 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Налийте на сковорідку рослинне масло, протягом двох хвилин обсмажте пластини часнику.

a68f513ac76cee9cfdfe4eb36f0d4f27 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Викладіть субпродукт. Смажте на середньому вогні, помішуючи, поки м’ясо не змінить колір.

6a70dd3f8a6a1b50fd6516a991f2c9f4 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Залийте соєвий маринад. Продовжуйте обсмажувати ще кілька хвилин.

46df3290535e098b75ebbca98901dfdf Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Додайте морквину.

855897179a2df1fa6cb3a8a606218404 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Коли морква стане наполовину м’якою, покладіть на сковорідку цибулю.

135892fa77a81680912f9e92acbbbf14 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Готуйте ще пару хвилин, потім покладіть порізаний кільцями зелений перчик чилі.

fc80a385c31f341213fc2f6942f8ce32 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Полийте блюдо кунжутним маслом.

d5a96efb04d490702854991011870ff2 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Посипте насіння кунжуту, розмішайте, вимкніть конфорку.

ae25f8f6c00f2b6e7ab32fc51c9df4ee Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

А це результат вашої праці. Смачного!

22a0e907734bb62fa7a9ca51c715e438 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Рецепт приготування печінки по-китайськи

Блюдо готується в східних традиціях, виходить приємним на смак, кілька пряним, гостреньким.

Необхідно:

  • Печенка – 1 кг.
  • Крохмаль – 3 великі ложки.
  • Соєвий соус – 8 великих ложок.
  • Томатна паста – 4 ложки.
  • Рослинна олія – 75 мл.
  • Цибуля – 1-2 головки.
  • Часникові часточки – 4 шт.
  • Мед – 1-2 великі ложки.
  • Паприка – велика ложка.
  • Вода – стакан.
  • Сіль, перець.

Як загасити :

  1. Наріжте продукт шматочками довільно величини, складіть в миску. Засипте крохмалем, підсолити, поперчіте. Підлийте соняшникова олія. Пропустіть часточки часнику через прес, додайте до печінки. Розмішайте, маринуйте протягом півгодини.
  2. В окремій посудині змішайте соєвий соус, мед, томат. Плесните трохи окропу, розітріть суміш до однорідного стану.
  3. Обсмажте цибулину, порізану кубиками. Додайте мариновану печінку. Смажте на повному вогні пару хвилин.
  4. Влийте медово-томатну суміш, визначитеся, чи влаштовує вас густота підливи. При необхідності підлийте води.
  5. Накрийте сковорідку кришкою, зменшіть вогонь. Томіте при слабкому кипінні 10 хвилин.

19798cbfc1bfb4f193846817aaa27ec2 Як приготувати курячу печінку на сковороді   кращі рецепти смаженої і тушкованої печінки

Куряча печінка з яблуками і цибулею

Ми вже готували подібне блюдо – печінку по-берлінському, Заходьте – пригощу дуже смачно. Тут одна з версій рецепта.

Інгредієнти :

  • Печінка – 500 гр.
  • Зелене яблуко.
  • Цибулина.
  • Вершки 10% 200 мл.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Соняшникова олія – 30 мл.
  • Свіжий базилік – 2-3 гілочки.
  • Борошно для панірування.
  • Сіль, перець.

Як готувати:

  1. Підготуйте печінку, але не ділите на шматки, вони повинні бути великими.
  2. Змішайте борошно з сіллю і перцем. Обваляйте заготовки. Посмажте в розпеченому маслі з кожного боку до золотистого кольору.
  3. Подрібніть яблука кубиками, нашаткуйте напівкільцями цибулю. Обсмажте, викладаючи по черзі до м’якості (10-15 хвилин).
  4. З’єднайте з печінкою, посипте рубаним базиліком. Гасіть під кришкою близько 40 хвилин.

Відео-рецепт: печінку з овочами

Відмінне дієтичне страву, можна попросити добавки і талія залишиться на місці. Смачного, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви з курячої печінки.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад