Якщо ви користуєтеся перевіреним рецептом і точно знаєте, як виходить смачний короп, запечений в духовці, то, можливо цей матеріал буде вам нецікавий.
Але якщо ж ви вперше будете готувати рибу в духовій шафі і переживаєте про те, чи вийде у вас смачно приготувати коропа в духовці, тоді ось вам кілька порад.
Рецептів того, як готувати коропа в духовці, безліч.
Є страви, де риба запікається цілком, з гарніром і без, фарширована, в «упаковці» або як риби під соусом. Не беріться в перший раз за самий складний рецепт, почніть з елементарного – короп, запечений у духовці шматочками.
Як смачно приготувати коропа в духовці
Короп – прісноводна риба. Вона може мати легкий запах твані. Позбутися від цієї неприємності простіше простого: сіль, спеції і лимонний сік.
Так як ми будемо готувати рибу шматочками, то ви можете не купувати цілого коропа, а купити вже готове філе або стейки. Якщо ж вам дістався рибний продукт цілком, то його слід обробити.
Ми вживаємо в їжу звичайного коропа і дзеркального, у останнього практично немає луски.
На жаль, ця риба костистая, тому при обробленні приділіть дрібним кісточках побільше уваги. Страви з коропа в духовці виходять дуже соковитими, ніжними, якщо готувати у фольгу, запікати коропа в рукаві в духовці або користуватися спеціальним посудом для запікання риби.
Короп, запечений у духовці шматочками
Отже, у нас є риба. Залишилося її смачно приготувати. Розділений на порції рибний продукт можна запікати на деку під соусом, в фользі з лимоном і пряними травами, з овочевим гарніром.
Чим більше інгредієнтів у страві, тим насиченіший смак.
Півкільця цибулі і терту моркву обсмажуємо на рослинному маслі до придбання золотистого кольору. В підготовлену форму для запікання риби викладаємо зажарку і поширюємо по дну. На овочеву подушку покласти шматочки коропа.
Скроплюємо маслом і соком свіжого лимона. Відправляємо в піч на 30-40 хвилин, температура запікання – 180 градусів.
Короп в рукаві в духовці
В рукаві (чи пекарському мішку) приготувати коропа смачно в духовці можна абсолютно без зусиль, бруду і переживань, що підгорить. Весь фокус у тому, що рукав герметично упаковується, всі природні соки продуктів, як і набір корисних речовин, що зберігаються у страві.
А якщо у вас по рецепту риба йде з гарніром, смачний короп, запечений у духовці, стане в рукаві ще смачніше.
Ось рецепт страви з коропа в духовці, який готується в рукаві. Нам знадобляться стейки карпа. Підготовлену рибу заливаємо сметаною. До речі, якщо в 200 г сметани додати 1-2 ст. лож меду, то при запіканні рибні шматочки придбають характерний золотистий відтінок прямо в пекарському мішку.
Закидаємо і карпа, і сметанний соус в рукав, запаковуємо і можна відправляти запікатися. В залежності від розміру стейків, на приготування страви при 180-200 градусах у вас піде від 25 хвилин до 40. В результаті у вас відразу буде і риба, і соус до неї.
Страви з коропа в духовці: корисно для здоров’я
Як готувати коропа в духовці швидко і без втрати корисних речовин, ми розповіли вище. Дієтологи рекомендують не рідше 2-3 разів на тиждень вживати рибні продукти, так як серед значного набору вітамінів і мікроелементів є ті, які дуже важливі для формування косных і м’язових тканин, нервових волокон, клітин головного мозку.
