Як смажити зефір на багатті – простий рецепт

У нашій країні зефір, смажений на багатті – нова забава для любителів пікніків. Як і більшість незвичайних розваг, придумали її американці. Це у нас серед солодощів популярні печеньки, цукерки, морозиво, у них все набагато прикольніше. Напевно ви не раз бачили в американських фільмах, як люди, збираючись навколо багаття, смажать зефір.

Навіщо смажити? При термічній обробці, зефір приймає карамельний смак. У нього з’являється приємна рум’яна кірочка, а всередині десерт стає злегка розплавленим і тягучим.

Як вибрати зефір для смаження

Щоб не зазнати розчарування при першому досвіді, необхідно дещо знати. І перш за все, чітко розуміти:

  • Як називається зефір, який смажать.
  • Як його посмажити.

Для смаження годиться не звичний для нас зефір, а Мармеллоу, більш схожий на наш пастилою. У нього дещо інша структура, більш щільна, гумова, оскільки технологія його приготування зовсім інша.

До складу правильного «зефіру» входить кукурудзяний сироп, желатин, цукровий пісок, глюкоза і трохи ароматизатора. У справжнього зефіру список інгредієнтів дещо інший, в ньому немає желатину і глюкози, які і роблять структуру маршмеллоу придатною для обсмажування.

Знайти Маршмеллоу нині не складно, в будь-якому крутому супермаркеті він неодмінно є на прилавку. Беріть упаковки з великими шматочками, без наповнювачів і ароматизаторів.

068289126b9aaed76eec603a48cf5cf5 Як смажити зефір на багатті   простий рецепт

Американці готують маршмеллоу не тільки на багатті. Їх додають в різні десерти, фруктові салати, використовують для прикраси тортів, тістечок та іншої солодкої випічки. Кладуть в какао, гарячий шоколад, кава.

d0f8ede6ebffc37bbf270ee851d4dca1 Як смажити зефір на багатті   простий рецепт

Як посмажити зефір на багатті

Візьміть маршмеллоу, насадити на будь-який довгий металевий предмет. У американців є спеціальна шпажка для смаження, нам підійдуть шампури, спиця, довга вилка для форндю. На худий кінець, пристосуйте звичайну вилку, дерев’яну шпажку або просту гілочку, тесаного з одного кінця, а замет змочену у воді.

 Як смажити зефір на багатті   простий рецепт

Щоб маршмеллоу легко насадити, спочатку нагрійте кінчик шампура в полум’ї .

Розпаліть багаття, або вогонь в мангалі (взимку, якщо приспічило, включіть конфорку на плиті). Дочекайтеся, коли опаде перший великий вогонь.

Приступайте до обсмажування. Не потрібно пхати в саме полум’я – підпалити солодкий шашлик, або він взагалі загориться. Але бажаного ефекту всередині не дочекаєтеся. Тримайте зефір поруч або над полум’ям, постійно повертаючи по осі, щоб маршмеллоу рівномірно присмажився.

e9de09b438333ea88977f6081b530c24 Як смажити зефір на багатті   простий рецепт

Ось так виглядає правильно посмажений на багатті зефір. Як тільки шматочок трохи збільшиться в розмірі, з’явиться гарна рум’яність, відразу забирайте з вогню, інакше зефір буквально стече по шампури. Час приготування солодощі – 1-2 хвилини.

3ce72744f8f50a242e0bee772254fa43 Як смажити зефір на багатті   простий рецепт

Після приготування не поспішайте відразу пробувати солодкий шашлик. Дайте трохи охолонути, приблизно з хвилину, потім приступайте до дегустації.

Відео-рецепт: як посмажити зефір на багатті

Автор ролика зі знанням справи наочно покаже, і попутно дасть слушні поради по приготування десерту. Приємного апетиту, нехай на вашому пікніку будуть тільки найсмачніші страви!

pinit fg en rect red 28 Як смажити зефір на багатті   простий рецепт

Оцініть статтю
Довідник корисних порад