Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

Доброго времени суток мої дорогі друзі. Рада знову поділитися з вами своїми новими знахідками в кулінарії. Сьогодні я хочу розповісти вам про корисне і важливим продуктом, який повинен бути присутнім в меню кожної людини хоча б раз на тиждень.

Як ви вже здогадалися мова піде про яловичої печінки, саме вона містить в собі безліч корисних властивостей. Хімічний склад її-це джерело мінералів і вітамінів.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu dc75959 Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

Недаремно лікарі рекомендують вживати печінку майбутнім матусям, адже в ній міститься велика кількість фолієвої кислоти (вітамін В 9), що благотворно впливає на повноцінний розвиток плоду і підвищення гемоглобіну. А так же її активно використовують в кулінарії спортсмени і люди дотримуються дієтичного харчування.

Не секрет, що даний продукт використовується на численних кухнях всього світу в смаженому, печеному, вареному і тушкованому вигляді. Позитивний вплив яловичої печінки на наше здоров’я було відомо і багато століть назад. Ще Авіценна пропонувала пити її сік своїм пацієнтам, щоб нормалізувати зір.

Користь яловичої печінки для людського організму звичайно неоціненна, але не всі дорослі і особливо діти люблять її. Природний смак продукту трохи гіркуватий, але і з цим можна легко впоратися відмочивши в прохолодному молоці. Ну і звичайно ж при вмілій готуванні і правильній подачі таке блюдо оцінить навіть самий примхливий гурман.

Як приготувати яловичу печінку? Щоб була м’яка і соковита: на сковороді з морквою і цибулею

У своїй статті я хочу поділитися особистим досвідом про те як приготувати печінку будинку так, щоб вона вийшла смачною, ніжною, м’якою і сподобалася не тільки вам ну і вашим дітям. І я думаю буде доречним подати її не просто як самостійний гуляш, але і разом з гарніром у вигляді картопляного пюре. Мої рідні їдять таку смакоту з задоволенням, сподіваюся і вам вона сподобається.

При покупці печінки зверніть увагу на те, щоб колір її був схожий на стиглу черешню (яскраво бордовий). Біла плівка знаходиться на її поверхні повинна легко відділятися, а в розрізі повинні бути видні жовчні протоки.

І так давайте підготуємо всі інгредієнти:

  • Яловича печінка 600 гр.
  • Картопля 8 середніх бульб
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Масло вершкове 50 гр.
  • Вода або молоко 500 мл.
  • Спеції за смаком.
  • Томат 2 ст.л.
  • Рослинна олія 2 ст.л.

приготування:

1. Насамперед потрібно почати з печінки. Гарненько промийте її по проточною водою викладіть на обробну дошку і відокремте від плівки з усіх боків.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu aaaf0eb Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

2. Тепер нарізаємо печінку невеликими шматочками. Можна звичайно і побільше, ну я роблю так, щоб дітям було простіше її проживати.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu 2fa2e74 Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

3. Після набираємо теплу водичку і опускаємо в неї наш продукт таким чином, щоб вона повністю покривала його. Багато хто скаже, що прийнято замочувати в молоці і тільки, але це не так. Я готую таким способом дуже давно і це міцно перевірено, печінку виходить не гірка і дуже ніжна. У такому вигляді залишаємо її приблизно на 1,5-2 години.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu afc74b0 Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

4. Слідом можна заздалегідь почистити і порізати всі необхідні овочі. Лук ділимо на чотири частини і режим поперек тоненькими пластинками.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu 31ca01e Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

5. Моркву натираємо на дрібній тертці. І відкладаємо в окрему тарілочку.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu 44efdd5 Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

6. Поки печінка відмочується можна зайнятися підготовкою гарніру. Для цього очищаємо картоплю, миємо й відправляємо варитися.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu 49ff7f1 Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

7. В кінці варіння трохи підсолити воду знімаємо її з плити. Після зливаємо бульйон, але не весь, залиште невелику кількість для розведення пюре, щоб воно не було занадто густим. Тепер товкучкою розминаємо картоплю.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu 3e2d2b0 Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

8. Як тільки маса знайшла вид пюре додаємо чорний перець (за бажанням) і вершкове масло. Перемішуємо все міксером розбавляючи паралельно бульйоном. При бажанні можна покласти одне сире яйце, тоді ваша картопляне пюре буде ще й дуже пишним.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu 55568dc Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

Гарнір готовий, його ми можемо відкласти в сторону до часу подачі.

9. Прийшов час зайнятися печінкою. Відкиньте її на друшляк для того, щоб стекла зайва рідина.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu 4438d3d Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

10. Після розігрійте сковороду і налийте 2 столові ложки рослинної олії. Акуратно опустіть в неї печінку, вогонь при цьому повинен бути трохи більше середнього. Сильно і довго обсмажувати не варто, буквально до сіруватого відтінку.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu 1ad47dc Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

11. Через дві хвилини відправляємо до неї моркву і цибулю.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu 113a006 Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

12. Змішавши всі інгредієнти додаємо томат. Я використовувала домашній, але ви можете взяти звичайний магазинний розбавивши його з двома столовими ложками води.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu 41799c2 Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

13. Обсмаживши весь вміст сковороди близько 5 хвилин наливаємо в неї гарячу воду і додаємо спеції за смаком. Я поклала сіль, перчик, приправу для шашлику (вона мені дуже подобається, додає пікантний смак страви), а так само лавровий лист і сухий кріп. При бажанні можете покласти паприку і часник.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu adfb7b2 Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

Після накривши кришкою тушкуємо приблизно близько 10 хвилин. В процесі обов’язково перевірте печінку на готовність.

Ну от і все! Загасивши вогонь дайте трохи настоятися страві. Подавати нашу вкусняшку слід на тарілочці разом з картопляним пюре.

govjazhja pechen s kartofelnym pjure po domashnemu 88e9b7e Яловича печінка з картопляним пюре по домашньому

Обов’язково збережіть і в подальшому приготуйте таке блюдо своїм коханим. Моїм поціновувачам воно дуже сподобалося. Готову страву вийшло не тільки смачним і ситним, але ще і неймовірно корисним. Яловича печінка за цим рецептом дуже м’яка, соковита просто таїть у роті, а доповнює її гарнір виявився до речі.

Бажаю вам приємного апетиту, гарного настрою і нових кулінарних звершень!

Так само вступайте в наші групи щоб не пропустити вихід нових рецептів:

Група: WhatsApp, Telegram, група в VK, Facebook, Однокласники.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад