Любителям добре поїсти дуже сподобаються яловичі ребра, запечені в духовці з картоплею. Реберця виходять неймовірно ароматними, м’якими настільки, що тануть у роті. І неодмінно соковитими, оскільки блюдо готується під фольгою, що зберігає всі м’ясні та овочеві соки. У процесі тривалого очікування в духовій печі картопля взаїмообразно ділиться соками з м’ясом, стає розсипчастою, і в підсумку ви отримуєте смачне м’ясне блюдо відразу з гарніром. Чоловіки по достоїнству оцінять ваші старання.
Такі рецепти я відношу до «ледачим», оскільки трудовитрати при виконанні зведені до мінімуму: нарізав, закинув, поставив, і гуляй по своїх справах, зрідка заглядаючи в духовку.
Яловичі ребра в духовці з картоплею – рецепт в фользі
Для збереження соковитості ребер використовується фольга. При бажанні замініть її рукавом для запікання, технологія приготування за часом не зміниться.
Візьміть:
- Реберця, яловичі – 1,5 кг.
- Картопля – 4 бульби.
- Цибулина.
- Майонез – 150 гр.
- Солодка паприка – чайна ложка.
- Сіль, перець – за смаком.
- Столовий оцет – 1-2 ложки.
Розширте рамки рецепта, додавши до картоплі гриби, часник, моркву. Вибирайте прянощі за своїм бажанням, вибір зараз величезний.
Для маринаду ребер:
- Соєвий соус – 70-90 мл.
- Базилік, орегано – по великій ложці.
- Лимонний сік – велика ложка.
- Приправа для яловичини (дивіться, щоб в складі була куркума).
- Сіль, перець.
Покроковий рецепт:
Настругати головку цибулі півкільцями. Складіть в ємність, полийте оцтом, розбавленим водою. За бажанням киньте по щіпці солі і цукру. Розмішайте нарізку, залиште на чверть години маринуватися. Щодо кількості оцту вирішите самі, якщо хочете маринад по сильніше, лийте більше.
Обполощіть яловичі ребра, підсушіть паперовим рушником. Наріжте порційними шматочками з однією кісточкою всередині.
Складіть в миску, засипте все, перераховані в складі рецепта приправи для маринування. Влийте соєвий соус. За бажанням можете додати трохи паприки. Посоліть і поперчіть м’ясо.
Добре перемішайте руками, розподіливши пряні приправи за всіма реберцям. Накрийте харчової плівкою або кришкою, якщо маринуєте в контейнері. Залиште мінімум на 3-4 години просочуватися маринадом. В ідеалі необхідно потримати м’ясо ніч.
Маринад для яловичого м’яса – справа смаку. На іншій сторінці сайту ви знайдете ще декілька прикладів запікання ребер в духовці і рецепти соусів для просочення. Використовуйте їх, якщо сподобаються більше запропонованого нині.
Викладіть в миску майонез, заправте паприкою.
Подрібніть картоплю довільно, кубиком або фігурно, за допомогою спеціальної овочерізки.
Складіть в миску, залийте майонезом. старанно перемішайте нарізку.
Змастіть деко олією. викладіть картоплю рівним шаром.
Поверх укладіть яловичі замариновані ребра.
Накрийте заготовку листом фольги, закріпіть краю. Помістіть деко на середній рівень духовки.
Час приготування ребер в духовці повністю залежить від величини шматочків і віку тварини. Тому заглядайте в неї і періодично перевіряйте готовність м’яса. Націляйте на годину запікання. Встановіть таймер, а далі дійте по ситуації. Температура в печі приблизно 180 о С. за потребою трохи додайте.
Якщо хочете, щоб верх м’ясо злегка підрум’яниться, в кінці приготування приберіть фольгу і потримайте блюдо в печі ще приблизно 10-15 хвилин. Не бійтеся, перетримати в духовці реберця можна, чим довше, тим м’якше м’ясо.
Викладіть готову страву на тарілку. Розкидайте по м’ясу маринована цибуля і подавайте. Приємного апетиту!
Відео-рецепт: яловичі реберця, запечені в духовці з картоплею
Скільки господинь, стільки і рецептів смачного приготування запечених в духовці яловичих ребер. Дивіться авторський варіант, повторюйте, нехай на вашому столі будуть тільки найкращі реберця з картоплею.
