Закачування (консервація) березового соку в домашніх умовах: рецепти як закатати з лимоном і апельсином, з лимонною кислотою

368d7b660047d68c6e823fa911f683ba Закачування (консервація) березового соку в домашніх умовах: рецепти як закатати з лимоном і апельсином, з лимонною кислотоюБерезовий сік — це смачний, корисний напій. До його складу входить безліч вітамінів, органічних кислот, ефірних масел і мікроелементів. Всі перераховані компоненти необхідні людському організму. Зберігається свіжий продукт недовго. Однак при бажанні можна законсервувати його на зиму. Як правильно приготувати сік берези в домашніх умовах?

Зміст

  • Класичний рецепт
  • Цілющий продукт з лимоном
  • Рецепт з апельсином
  • Рецепт з гілками чорної смородини
  • Рецепт з м’ятою
  • Надзвичайний напій з карамеллю
  • Рецепт з шипшиною
  • Сік з барбарисом
  • Консервація березового соку: відео
  • Як закрити сік берези: фото

Класичний рецепт

Домашнє консервування соку берези – це нескладний процес. Напій добре поєднується з лимонною кислотою. Цей компонент надає продукту кисло-солодкий смак. Для приготування потрібно:

  • 5 л березового соку.
  • 630 г цукру.
  • Не більше 25 г кислоти лимонної.
  • b162a40cea6a4beb7666b16af8464f89 Закачування (консервація) березового соку в домашніх умовах: рецепти як закатати з лимоном і апельсином, з лимонною кислотоюСвіжий березовий сік довго зберігати не можна

    Сік берези необхідно влити в глибоку ємність і довести до кипіння.

    У процесі варіння зверху може утворюватися піна оранжевого або жовтуватого відтінку. Її необхідно зняти. В іншому випадку піна зіпсує зовнішній вигляд готового продукту і вплине на смак.

    Увага! Кип’ятити сік не можна, так як це позбавить його корисних речовин.

    У напій слід додати лимонну кислоту і цукровий пісок. Дані компоненти повинні повністю розчинитися. Розливати готовий продукт слід вже простерилізовані банки. На шийку ємності можна накинути марлю і влити напій. Це дозволить профільтрувати продукт і видалити з нього дрібні частинки сміття.

    Наповнені ємності необхідно герметично закатати. Банки з березовим соком слід перевернути і ретельно укутати. У такому положенні вони повинні трохи постояти, поки не охолонуть.

    Цілющий продукт з лимоном

    Законсервувати сік берези можна і без лимонної кислоти: замінити її свіжими фруктами. Лимон дозволить додати в готовий напій трохи кислинки. Для приготування знадобиться:

  • 3 л нектару березового.
  • Лимон середніх розмірів.
  • 3/4 склянки цукру.
  • 7cbd585de885998bdd7b04998aa9c9ce Закачування (консервація) березового соку в домашніх умовах: рецепти як закатати з лимоном і апельсином, з лимонною кислотоюДобування березового соку

    Березовий сік слід перелити в вогнетривку ємність і довести до кипіння. Поки рідина нагрівається можна простерилізувати банки, в яких нектар буде зберігатися. Кип’ятити продукт не можна. Тому його потрібно нагріти, зняти піну, а потім всипати інші компоненти. Цукор в каструлі повинен добре розчинитися. На завершення складу необхідно процідити, використовуючи марлю і розлити по ємностях. Банки варто герметично закрити, перевернути, акуратно укутати і залишити на деякий час.

    Рецепт з апельсином

    Для різноманітності можна законсервувати напій з апельсином. Взимку такий напій подарує організму чимало корисних речовин. Для приготування потрібно:

  • 5 л березового нектару.
  • 25 г кислоти лимонної.
  • 3 апельсина середніх розмірів.
  • Цукровий пісок.
  • Рідину потрібно перелити в глибоку ємність і поставити на вогонь. Поки напій нагрівається, варто підготувати банки. Їх необхідно добре помити і простерилізувати на пару або прожарити в духовці. Апельсини вимити, а потім порізати кільцями. Видалити шкірку немає необхідності. У ємності потрібно покласти кілька шматочків апельсина.

    Коли сік березовий достатньо нагріється, на його поверхні з’явиться піна. Її необхідно зняти. До складу слід всипати цукровий пісок за смаком. Коли компонент повністю розчинитися, потрібно додати лимонну кислоту.

    Готовий нектар потрібно розлити в банки, попередньо профільтрувавши його. Ємності варто герметично закатати, перевернути і укутати.

    3d29715ae80ff59e0d21453b755266a8 Закачування (консервація) березового соку в домашніх умовах: рецепти як закатати з лимоном і апельсином, з лимонною кислотоюГілочка смородини додасть соку тонкий аромат

    Рецепт з гілками чорної смородини

    Смородина дозволяє надати напою надзвичайний приємний смак. При бажанні можна покласти гілочки цієї рослини з ще не розпустилися нирками.

    Для приготування потрібно:

  • 3 л соку берези.
  • 5 ст. л. цукру.
  • 1/2 ч. л. лимонної кислоти.
  • Живці смородини.
  • Нектар необхідно влити в каструлю і нагріти до утворення піни. Кип’ятити напій не можна. Піну слід повністю видалити. В нагріту рідину всипати цукор і лимонну кислоту. У підготовлені скляні ємності покласти по гілочці чорної смородини. Їх варто попередньо вимити і обдати окропом. Склад профільтрувати, розлити по банках, закатати, укутати і остудити.

    Рецепт з м’ятою

    Пряний і освіжаючий напій припаде до душі багатьом. Заготівля березового соку з м’ятою забирає небагато часу. Для приготування потрібно:

  • 7 л березового соку.
  • 10 ст. л. цукрового піску.
  • Від 50 до 70 г сушеної м’яти.
  • 1/2 ч. л. лимонної кислоти.
  • Сік березовий слід перелити в каструлю і поставити на вогонь. Поки напій гріється, підготувати ємності, в яких він буде зберігатися всю зиму. Банки можна використовувати скляні або ж поліуретанові. Їх потрібно вимити і простерилізувати. Те ж саме варто проробити і з кришками.

    З поверхні гарячої рідини необхідно видалити піну, всипати в нього цукровий пісок і лимонну кислоту. Коли компоненти розчиняться, в напій додати пучок м’яти. Її кількість залежить від особистих переваг. Чим більше м’яти в продукті, тим більше він виходить ароматним.

    Ємність з готовим продуктом необхідно зняти з вогню. Напій повинен настоятися протягом 10 хвилин. Потім його потрібно знову довести до кипіння і процідити. Влити у підготовлені ємності і герметично закатати.

    3486b2b950f6fef3c7a03f8b0d12abaa Закачування (консервація) березового соку в домашніх умовах: рецепти як закатати з лимоном і апельсином, з лимонною кислотоюДодавання карамелі зробить сік більш привабливим для дітей

    Надзвичайний напій з карамеллю

    Це ще один оригінальний рецепт приготування соку берези. Консервується напій з карамеллю дуже просто. Для приготування потрібно:

  • 3 л березового соку.
  • 3/4 ст. цукрового піску.
  • Кілька карамельок. Можна використовувати м’ятні, барбарисові або грушеві.
  • 2/3 ч. л. лимонної кислоти.
  • Сік довести до кипіння, але не кип’ятити. У напій всипати цукор, лимонну кислоту і викласти льодяники. Після цього березовий сік має трохи постояти. На завершення напій слід довести до кипіння, профільтрувати і розлити по банках, попередньо вимитим і простерилизованным.
    Закочувати продукт потрібно герметично. Банки необхідно перевернути вниз шийкою, укутати і залишити в такому положенні до повного охолодження.

    Рецепт з шипшиною

    Смак напою залежить від додаткових складових рецепта. В березовий сік можна додавати не тільки фрукти, але і шипшина, родзинки та інші сухофрукти. На 3 літри свіжого продукту потрібно:

  • 1 жменя плодів шипшини.
  • 3/4 ст. цукрового піску.
  • Процес приготування схожий з попередніми рецептами. Для початку слід підготувати ємності, а потім і сам продукт. У сік додати цукор і плоди шипшини. Отриману суміш довести до кипіння і, профільтрувавши, розлити по банках. Закочені ємності необхідно перевернути догори дном і укутати.

    Варто відзначити, що продукт, у складі якого є плоди шипшини, являє собою хороший профілактичний засіб. Напій здатний знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

    Сік з барбарисом

    Сік березовий поєднується з багатьма фруктами і ягодами. Барбарис в даному разі не є винятком. З ним продукт виходить не менш ароматним. Для приготування потрібно:

  • 3 л березового соку.
  • 100 г ягід барбарису.
  • 1 ст. цукрового піску.
  • 0840c4ac21c401e62bbe13fd771690ab Закачування (консервація) березового соку в домашніх умовах: рецепти як закатати з лимоном і апельсином, з лимонною кислотоюБарбарис додає соку корисних речовин

    Для початку слід підготувати ємності: помити і простерилізувати. В даному випадку краще використовувати банки, обсяг яких складає 3 літри. В кожну ємність всипати склянку цукрового піску і по 100 г ягід. Березовий сік необхідно вилити в каструлю і довести до кипіння, але не кип’ятити. Після цього продукт профільтрувати. Краще всього використовувати марлю.

    Гарячу рідину розлити по банках і герметично закрити. Цукор розчиняти вже в закатанной ємності. Для цього можна її трохи потрясти або ж покатати по підлозі.

    Таким способом можна консервувати березовий сік у поєднанні з різними фруктами і ягодами. Для цього можна використовувати ківі, яблука і груші кислих сортів, чорну смородину, вишні. Кожен з напоїв володіє своїм неповторним смаком і ароматом.

    Березовий сік являє собою унікальний продукт, вживання якого позитивним чином позначається на роботі імунної системи. До його складу входять дубильні речовини, що надають антисептичні властивості продукту. Глюкоза і фруктоза, які містяться в нектарі, покращують роботу мозку. З цієї причини фахівці рекомендують вживати його тим, хто відчуває важкі розумові навантаження. Варто відзначити, що склад не викликає алергічних реакцій, і практично не має протипоказань.

    Консервація березового соку: відео

    Як закрити сік берези: фото

    a2f12e7676fef41a47d6798a8960f638 Закачування (консервація) березового соку в домашніх умовах: рецепти як закатати з лимоном і апельсином, з лимонною кислотою


    f320242e73545625d88d984b113faf91 Закачування (консервація) березового соку в домашніх умовах: рецепти як закатати з лимоном і апельсином, з лимонною кислотою


    27f53c5703c04823f0c52a39a27aa891 Закачування (консервація) березового соку в домашніх умовах: рецепти як закатати з лимоном і апельсином, з лимонною кислотою

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад