Закуски на швидку руку: холодні, швидкі, легкі і прості

Кожна господиня погодиться, що ситуація з неочікуваними гостями – не найприємніша, але, на жаль, вона не відноситься до рідкісних. Природно, що в кожній сім’ї є свої, перевірені рецепти швидких закусок.

Дійсно, рецептів багато, але от згадати рецепт – це одне, а швидко приготувати – зовсім інша історія.

Тому мова сьогодні піде про найшвидших способи приготування закусок на швидку руку (з наочними фото) і з самих звичайних продуктів.

Швидкі закуски до столу

Такі закуски на швидку руку просто готуються і займають мало часу. Для таких рецептів використовуються самі звичайні продукти, які знайдуться в холодильнику будь-якої господині.

Бутерброд з помідорами, сиром і зеленню

Цей рецепт бутербродів не має національності. Схожу закуску можна зустріти і у традиційної кавказької кухні, і в російській. Гості ще не встигнуть роздягнутися в передпокої, а на столі буде стояти справжній кулінарний шедевр.

Для приготування вам знадобляться:

• Хліб. При бажанні можна використовувати і білий, але найсмачніші бутерброди виходять на чорному хлібі;
• Рослинна олія;
• Плавлений сир;
• Часник. В залежності від розміру головки – 1 або 3 зубчики;
• Помідор — 1 або 2 штуки;
• Зелень. Можна використовувати будь – петрушку, кріп, цибулю, кінзу і іншу;
• Майонез;
• Сіль.

Приготування бутербродів:

• Нарізаємо хліб. Хліб нарізається скибочками. Для краси його можна порізати на трикутники або розміром з невелике канапе;
• Обсмажуємо. На попередньо розігрітій сковорідці обсмажуємо шматочки хліба з олією. Масла багато не потрібно, достатньо щоб хліб трохи підрум’яниться;
• Готуємо начинку. Поки підсмажується хліб, готуємо сирну масу. Для цього в невелику миску наливаємо майонез, туди ж на крупній тертці трьом плавлений сирок і видавлюємо часник. Гарненько перемішуємо і даємо настоятися 5-10 хвилин;
• Викладаємо начинку. На підсмажений і злегка остиглий хліб викладаємо сирну масу і розрівнюємо її;
• Прикрашаємо. Ріжемо помідори кружечками і викладаємо кружечки на хліб. Якщо кружечки помідора більше за розміром, ніж хліб, то варто розділити помідор на половинки. Посипаємо помідор сіллю, а зверху кладемо прикраса із зелені.

Ще одна цікава «бутербродних» ідея відеозапису:

Помідори у вигляді букета, фаршировані сиром і часником

Подача страви неймовірно красива і здивує навіть самого вимогливого гостя, а поєднання часнику з сиром зробить це блюдо неперевершеною закускою.

Для приготування вам знадобляться:

• 10 штук томатів. Помідори краще використовувати подовжені;
• Гілочки петрушки. Якщо петрушки немає, то цілком згодиться зелений лук;
• 200-220 грам грубозернистого сиру. Сир можна брати і знежирений;
• Часник – 3 або 4 зубчики;
• Майонез;
• Сіль;
• Зелень.

Етапи:

• Робимо надрізи. На томатах потрібно зробити два надрізи хрест-навхрест. Розрізи повинні доходити до серцевини помідора, але не бути наскрізними. Крім того, надрізи не повинні доходити до плодоніжки приблизно на 1 сантиметр. Якщо надрізи зроблені правильно, то томат розкриється в руці, але не розвалиться;
• Виймаємо м’якоть. Виймаємо серцевину томату і частину м’якоті. Важливо! Не треба діставати всю м’якоть з помідора, залишаючи лише тонку шкірку. Нехай частину м’якоті залишиться на його стінках. Так буде набагато смачніше;
• Робимо начинку. Сир змішуємо з видавленим часником, дрібно порізаною зеленню і майонезом;
• Викладаємо начинку. Помідори солимо. У самі томати викладаємо начинку, злегка здавлюючи томат руками так, щоб вийшло подобу розкриття квітки тюльпана;
• Прикрашаємо. На тарілку викладаємо помідори у вигляді букета і декоруємо їх стеблами петрушки або цибулі, імітуючи стебла тюльпанів.

Секрет правильного приготування ошатного букети тюльпанів полягає в акуратності кухаря.

Немає ніяких сумнівів!

Ви впораєтеся на відмінно!

Холодні закуски

Цей тип закусок відрізняє те, що страва подається в холодному вигляді, не підігрітим. Закуски служать прекрасним способом перекусити на швидку руку, чекаючи подачі основного блюда.

Рулет з лаваша з корейською морквою і обсмаженої куркою

Для приготування вам знадобляться:

• Тонкий, вірменський лаваш;
• Курка, бажано філейна її частина;
• Морква по-корейськи – 100 грам;
• 2 штуки курячих яєць;
• Кінза – 20 або 30 грам;
• Кріп – 80 або 100 грам;
• Майонез – 50 грам;
• Олія рослинна – 2 столових ложки.

Ця оригінальна і гостра закуска є досить ситної, готується швидко і може послужити відмінним елементом оформлення святкового столу.

Приготування рулету:

• Готуємо курку. Курка ріжеться на дрібні кубики і обсмажується на рослинному маслі на сковороді до її повної готовності так, щоб на м’ясі утворилася апетитна скоринка;
• Готуємо начинку. Обсмажена курка викладається на блюдо. Морквина віджимається руками, щоб зайва волога скла. Яйця відварюють, остуджувати, чистяться і труться на середній тертці. Додаємо до курки потерті яйця. У миску з м’ясом і яйцями, додаємо дрібно порізаний кріп і кинзу. Заправляємо майонезом і гарненько перемішуємо. У результаті повинна вийти однорідна маса;
• Начиняємо лаваш. Лаваш розкачуємо на столі і начиняємо його нашій масою. Начинку потрібно розподілити по всій поверхні лаваша, залишаючи без начинки відступи в півтора-два сантиметри. Закатуємо лаваші в рулет і прибираємо його в холодильник. Якщо рулет готується прямо при гостях, то його потрібно прибрати в морозильник хвилин на 15-20;
• Ріжемо і прикрашаємо. Після того як наш рулет охолов, нарізаємо його скибочками по 2-3 см в товщину. Прикрашаємо тарілку з допомогою зелені і болгарського перцю і викладаємо на неї порізану рулет.

Роли з крабових паличок

Несподіваний і не такий поширений рецепт, хоча за смаком страва не поступається багатьом купівельними роллам. Гідність страви в тому, що приготувати його просто, а продукти потрібні самі звичайні і неекзотичні.

Для приготування вам знадобляться:

• Крабові палички – 1 упаковка;
• Курячі яйця – 2 штуки;
• Сир з твердих сортів – 150 грам;
• Кріп;
• Майонез;
• Часник.

З процесом приготування цього рецепту впорається навіть початківець кулінар. Все досить просто:

• Крабові палички розморожуються. Якщо потрібно прискорити цей процес, то досить покласти заморожені палички в холодну воду;
• Поки йде процес розморожування, відварюємо курячі яйця;
• Сир тремо на дрібній тертці;
• Додаємо до нього дрібно порізаний кріп, майонез і видавлений часник;
• Охолоджені і почищені яйця натираємо на дрібній тертці і додаємо до отриманої масі з сиру, майонезу, кропу та часнику;
• Гарненько перемішуємо нашу начинку до отримання однорідної маси;
• Розморожені крабові палички акуратно розгортаємо, так, щоб вийшов тонкий пласт. На нього викладаємо нашу начинку і загортаємо її в рулет;
• Нарізаємо роли порційно і викладаємо на прикрашену зеленню тарілку.

Чим закушувати коньяк?

Коньяк – напій благородний, вимагає неспішності й розміреності. Тому і закуска до нього підійде далеко не кожна.

Одна з помилок – це закушувати коньяк лимоном. Насправді, цей міцний напій не любить цитрусових, а воліє зовсім інші закуски.

Найпростіша і правильна закуска до коньяку на швидку руку – це:

• Кави;
• Сигара;
• Шоколад.

У приготуванні така закуска не потребує, а вимагає лише базових знань у виборі шоколаду – до коньяку потрібно вибирати виключно гіркі сорти і ніякого молочного.

Кава кращий у вигляді еспресо та кави по-віденськи, з мінімальним додаванням цукру. У нього можна додати корицю, вона відтіняє смак хорошого коньяку.

Ну, а вибрати сигару можна будь-яку. Лише б це була справжня сигара, а вибір її смаку і походження залежить тільки від переваг цінителя.

Однак не тільки кава, сигари і шоколад, можуть бути присутніми в якості закуски для коньяку. Наприклад, можна приготувати сирну тарілку, для більшого розкриття аромату цього напою.

Сирна тарілка

Для приготування вам знадобиться:

• Сир. Бажано 3-4 видів – починаючи від твердих сирів типу «Пармезан» і закінчуючи м’якими сирами з благородною блакитною пліснявою;
• Мед. Його потрібно вибирати рідкий або злегка зацукорився;
• Волоські горіхи;
• Виноград;
• М’ята для прикраси.

Приготування сирної тарілки:

• Сир ріжуть на невеликі брусочки або трикутники;
• Викладається на тарілку таким чином, щоб самий центр тарілки був вільний;
• Мед підігрівають на паровій бані до стану гарною плинності;
• Мед наливається в невеликий посуд і ставиться по центру тарілки з сиром;
• Виноград, волоські горіхи і гілочка м’яти використовується для остаточного прикраси тарілки з сиром.

Якщо хочеться чогось екстраординарного, то рецептик у відео нижче точно вам підійде:

Легкі і прості рецепти

Приготування різноманітних закусок – заняття досить цікаве. Найголовніша його перевага – це те, що з рецептами можна досить легко експериментувати і фантазувати, замінюючи ті чи інші інгредієнти через відсутність будь-яких продуктів або просто скорочуючи час приготування страви.

Час, до речі, грає важливу роль, рівно, як і простота рецепта.

Бутерброди зі шпротами

Ну що можна нафантазувати з бутербродами зі шпротами? Однак і це банальне страва може цілком прикрасити святковий стіл у кожному домі.

Для приготування вам знадобляться:

• Шпроти – 1 банка;
• Хліб білий або чорний;
• Свіжий помідор – 1 або 2 штуки;
• Свіжий огірок;
• Майонез;
• Листя салату;
• Зелень.

Приготування бутербродів:

• Хліб ріжеться на шматочки. Форма і розмір шматочків визначається в залежності від уподобань кухаря;
• На хліб викладається майонез і розмазується по всьому шматку;
• Поверх майонезу викладається шматочок помідора і шматочок огірка;
• На томат і огірок акуратно викладається одна рыбинка з банки;
• З самого верху бутерброд прикрашається гілочкою кропу;
• Тарілка, декорується листям салату, на які викладаються бутерброди.

Таку легку і просту закуску можна приготувати протягом 10 хвилин.

Курячі яйця, фаршировані сиром і часником

Теж легкий і простий рецепт, з яким справиться і новачок.

Для приготування вам буде потрібно:

• Яйце куряче — 4 або 5 штук;
• Сир твердий – 100 грам;
• Майонез – 80 грам;
• Болгарський перець і зелень для прикраси;
• Часник.

Приготування фаршированих яєць:

• Яйця відварюють круто;
• Остуджувати, чистяться і ріжуться на половинки;
• Жовток витягується і змішується з тертим на дрібній тертці сиром, майонезом і продавлений часником в однорідну масу;
• Яйця фаршируються отриманою масою і викладаються на прикрашену болгарським перцем і зеленню тарілку.

Процес приготування займає всього 15 – 20 хвилин.

Як видно, легких і швидких закусок досить багато, причому досить проявити невелику фантазію і звичайні продукти перетворюються на справжній кулінарний шедевр, яким залишаться задоволені найвимогливіші гості.

Приємного апетиту!

Наостанок, якщо ви вирішили зробити просту нарізку, пропонуємо подивитися красиві способи її подачі на стіл: