Заливний пиріг з м’ясом в духовці – рецепт з сиром на сметані

044918fa6a14f0db46520c846a25f737 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметаніВипічка з заливного тіста з різними начинками – моя слабкість. Особливу повагу до смачних заливного пирога з м’ясом, оскільки він не тільки смачний, але і ситний – з’ївши невеликий шматочок, ви довго не будете згадувати про їжу. Рецепт, представлений сьогодні, має свою родзинку. Разом з фаршем, до складу начинки входить сир і зелену цибулю. А тісто замішується на сметані, завдяки чому заливна випічка з м’ясом стає здобної і апетитною. Навіть остиглим, на другий день, пиріг залишається дуже смачним, ніби щойно з печі.

Вам не доведеться возитися з розкочуванням тіста, довгим формуванням пирога – залив, розклав начинку, знову залив тістом і в піч. На підготовку до запікання піде всього-на-всього хвилин 15-20, особливо, якщо набити руку.

Заливний пиріг з м’ясом в духовці – рецепт на сметані

Для випікання пирога беріть форму діаметром 24-26 см., Кількість інгредієнтів розраховане на ці розміри. Якщо в засіках знайдеться небагато майонезу, додайте разом зі сметаною буквально пару ложок, випічка стане розсипчастою.

Візьміть:

  • М’ясо, фарш – 600 гр.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Чорний перець, сіль – за смаком.
  • Сухий часник – маленька ложка.
  • Сушена зелень (кріп, петрушка) – маленька ложка.

Для тіста:

  • Яйця – 3 шт.
  • Сіль – ½ маленької ложки.
  • Розпушувач – ½ маленької ложки.
  • Борошно – 100 гр.
  • Сметана 20% – 200 гр.

Начинка:

  • Сир – 150 гр.
  • Зелена цибуля – 4-5 пір’я.
  • Кунжут – велика ложка.

c0af77bc6da4d0e9fa8a79837624d37c Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Покроковий рецепт:

Покришите обидві головки цибулі кубиками. Нарізайте не дуже дрібно, щоб при смаженні цибуля не став сухим.

48076a1d2a01e8098e70a85f68225159 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Викладіть на сковорідку, в добре розігріте масло. Пасеруйте, поки кубики не підрум’яняться.

b6bfc36beb538eaa2dc0242e0d2b9ca2 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Якщо у вас м’ясо шматком, перейдіть його в м’ясорубці. Закиньте сушену зелень, часник (можна розчавити пресом свіжий). Посоліть, поперчіть фарш, гарненько розмішайте, розподіливши приправи по всій масі.

6d03570cb4a9a40c4e9d7917399a638e Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Робимо тісто. Розбийте в миску яйця, покладіть розпушувач, посоліть. Старанно збийте віночком до однорідного стану.

c81e635aac432b89df81a7ddc5b5e0c1 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Додайте сметану. Продовжуйте збивати вміст пару хвилин, поки сметана і яйця не з’єднаються.

851f374e2612cea16a4c4c1ae96118c1 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Засипте борошно.

 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Працюйте віночком, замішуючи легке, досить рідке тісто для заливного пирога. Маса замісити буквально за лічені хвилини, без особливих зусиль.

48e64d42e369414459e31d29d659076e Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Порубаєте пір’я зеленої цибулі.

d186bc2c296b7adf26e3814b9b47ec56 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Потріть сир на тертці з великими вічками.

79b78e529c348d469f63bbda43b4854a Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Викладіть обсмажену цибулю в миску. Замість нього підлити крапельку масла і відправте смажитися м’ясо. Спочатку вогонь зменшувати не варто, поки з фаршу не почне виділятися сік.

f378815ce8067703095f09f00a35db67 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Безперервно помішуйте, розбиваючи масу на дрібні фракції. Коли це трапиться, зробіть вогонь середнім. Смажте до повної готовності.

7ef05b19d278575465ce2e456556ded0 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Хвилин за 10 до закінчення відправте на сковороду смажену цибулю, розмішайте і закінчите приготування начинки. Обов’язково спробуйте фарш на сіль і приправи. При необхідності подкорректируйте. Вимкніть конфорку, дочекайтеся повного остигання фаршу.

d18aadf07ea9b4ec783be41df4c0f916 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Підстелити на дно рознімної форми Пекарській папір, залийте тісто, трохи більше половини від загальної кількості. Розрівняйте.

49cf021a2518fbc7568b4d69237d7ec3 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Викладіть м’ясну начинку, зробіть шар рівним.

b4b81db10090398491dc937665f192b1 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Розкидайте сирну стружку.

4106632e567d077d608991566c18a575 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Зверху накрийте зеленою цибулею.

6b70cbee37f233a55f509cfc52e42567 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Залийте залишки тіста. Зверху посипте кунжутом.

ba7ede058b038c636fa60c2892a2e99a Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Помістіть заливний пиріг на середній рівень духовки, заздалегідь прогрітій до 180 о С. Час запікання – 35-40 хвилин.

bf30fc8f2bba457ac2326fc15527ac3b Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Залиште прямо в формі на столі, щоб пиріг з м’ясом охолов.

e4c7a15121399900cf6e9f0dbfb8f9c9 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Пройдіться ножем уздовж бортів форми, потім акуратно зніміть її. Приємного апетиту!

Відео-рецепт заливного м’ясного пирога на кефірі

Дуже проста випічка з заливного тіста на кефірі з начинкою з м’яса. Приємного апетиту, нехай ваші пироги радують вас і членів сім’ї, а аромат смачної свіжої випічки частіше наповнює ваш затишний будинок.

pinit fg en rect red 28 Заливний пиріг з мясом в духовці   рецепт з сиром на сметані

Оцініть статтю
Довідник корисних порад