Вітаю, друзі! Хочу поділитися з вами дуже легким рецептом, якому мене навчила моя рідна бабуся. Ще в дитинстві я завжди дивувалася & nbsp; & mdash; яким чином взимку у мене в сирі і йогурті з’являлися свіжі фрукти і овочі, а смачна, ароматна каша була зі свіжого гарбуза? Давайте розбиратися.
Коли я виросла і стала жити окремо від моїх рідних, я задалася питанням – яким чином можна зберігати такі продукти? Мої спроби заморозити фрукти не увінчалися успіхом, так як при їх розморожуванні виходила неапетитна каша.
І тоді моя старенька бабуся, донині живе, дай їй Бог здоров’я, розповіла мені свій секрет, який їй розповіла її рідна бабуся ( моя прапрабабуся). Цитую:
Дитинко, всі роби порційно. Раніше ми міряли долонькою, а зараз можна і в грамах & nbsp; & mdash; на одну людину виходить приблизно 150 грам будь-якого продукту. І треба не просто заморожувати, а саме зробити так, як ніби ти зараз збираєшся почати готувати. Тобто, береш необхідний овоч чи фрукт, шінкуешь його так, як необхідно для готування. Я, по більшій частині, шаткую все кубиком. Далі зважую всі порційно по 150 грам. І, якщо продукт сухуватий, припустимо, як гарбуз, тоді відразу розкладай по пакетам і прибирай в морозилку. Якщо продукт злегка вологий, наприклад, персики, полуниця, банан, то кладеш в морозилку на широку дощечку або підстилку під тарілку. І розкладай так, щоб вони не торкалися одне одного. І вже коли вони промерзнуть, тоді і розкладай порційно по пакетах в морозилку.
Порційна заморозка фруктів і овочів
І дійсно! Тепер я роблю тільки так. Якщо дістати суміш з морозилки, то вона не перетворюється в калюжу, а просто розморожується до свіжого стану. Здебільшого так я заморожую овочі та фрукти, а потім роблю з них морозиво або смузі. З овочів роблю корисні суміші для заправки супів і рагу, може бути, розповім про це в наступній статті.
Користуйтеся із задоволенням і прислухайтеся до старших, вони – наша мудрість!
