Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Всі ми знаємо про користь кисломолочних продуктів для нашого організму. Сир – всіма улюблений продукт, адже він не тільки поживний і корисний, але ще і смачний. Його можна вживати з ягодами, сметаною, медом, і навіть солоним.

У його складі дуже цінні амінокислоти для здоров’я печінки – метіонін, холін і лізин, вітаміни С, B2 і В1, А, фосфор, магній, кальцій, натрій, калій і залізо. А ще в ньому багато білка, який засвоюється набагато краще м’яса і риби.

Найкорисніший на думку дієтологів визнаний 9% жирності – жири допомагають засвоюватися білкам, і кальцію.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 39c7b55 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Білок грає важливу роль для м’язів і шкіри. Якщо білка не вистачає, м’язи втрачають тонус і стають пухкими. А так як вони є каркасом для нашої шкіри, це не може не відбитися і на зовнішньому вигляді – з’являються зморшки і в’ялість. Шкіра при нестачі білка втрачає еластичність і пружність.

Звичайно, сир краще вживати свіжим на сніданок, з овочами і зеленню. Але іноді можна побалувати себе і який-небудь легкої випічкою, наприклад, запіканкою. Це дуже поживне і смачне білкове блюдо. Вона дуже проста в приготуванні і в неї можна додати багато корисних добавок – горішки, гарбуз, ягоди, сухофрукти і свіжі фрукти.

У цій статті я зібрала найкращі рецепти з різними добавками. Також є і безглютенові варіанти, без манки і борошна.

Любіть гарбуз? Спробуйте приготувати гарбузовий суп-пюре, який багатий клітковиною, вітаміном А і ідеальним поєднанням білків, жирів і вуглеводів.

Запіканка з сиру з манкою в духовці по ГОСТу, як в дитячому садку

Рецепт цієї запіканки складений за ГОСТом, тобто за державним стандартом, який передбачає норми і якість продуктів для приготування страви. Ті, хто жив в період СРСР, пам’ятають цей десерт з дитячого садка. Вона була особливою – дуже ніжною і смачною. І подавалася зі сметаною або повидлом, зі склянкою фруктового киселю.

У наш час якість продуктів з магазину вже давно не відповідає нормам ГОСТу, тому продукти для приготування за цим рецептом бажано брати домашні – сир, яйця, сметана і вершкове масло.

Рецепт складений на чотири порції для форми 20 х 20 см.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 5f6316f Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками https://youtu.be/wXbSEr6gsgE

інгредієнти

  • 600 гр сиру (вологого, будь-якої жирності)
  • 70 гр (3 столові ложки з гіркою) цукру
  • 50 гр (1/4 склянки) манної крупи
  • 50 гр вершкового масла (м’якого)
  • 2,5 шт. яєць.
  • Ванілін на кінчику ножа
  • 0,5 ч.л. солі
  • 70 гр світлого родзинок (за бажанням).

Для змазування і посипання форми для випікання:

  • 20 гр топленого або вершкового масла
  • 20 гр мелених сухарів з білого хліба.

Для змазування поверхні сирної маси:

  • 0,5 шт. яйця
  • 1 ст.л. сметани.

Сир протираємо через сито, але якщо у вас м’який 9% жирності, то можна просто розім’яти його вилкою.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 2a9453f Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

У нього додаємо яйця, цукор, сіль, ванілін і промитий і висушений ізюм без кісточок (за бажанням). Масу добре перемішуємо.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami a3cff72 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Додаємо манну крупу і ретельно вимішуємо. Тісто готове.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 46191f1 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Тепер готуємо форму для випічки. Рясно змащуємо її вершковим маслом і добре посипаємо панірувальними сухарями.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 57e9631 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

У форму викладаємо рівним шаром приготовлену масу.

Яйце збиваємо зі сметаною і добре змащуємо їм сирну масу.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami fc85867 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Тісто запікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 – 200 °.

Готовий десерт посипаємо цукровою пудрою і нарізаємо порційними шматочками.

Подавати корисно і дуже смачно зі сметаною або йогуртом, а можна і з перетертими свіжими ягодами.

Простий рецепт запіканки з сирної маси з родзинками

Основний продукт в цьому рецепті – це готова сирна маса, яка продається в пачках в магазині. Вона вже солодка і з родзинками, а сир м’який і без грудочок – те, що потрібно для смачної запіканки з дитинства.

Блюдо готується дуже просто і швидко. Але такий десерт досить калорійний, адже така маса зазвичай дуже солодка, та ще й з родзинками. Крім цього, в складі є сметана і рослинне масло. Тому цей рецепт підійде не кожному, але чоловіки-ласуни вже точно оцінять.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 1d62f41 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками https://youtu.be/mix3v55XeNU

набір продуктів

  • 3 упаковки по 180 гр сирної маси
  • 3 ст.л. манної крупи
  • 3 ст.л. 20% сметани
  • 1 яйце
  • 1 ст.л. рослинного масла.

Сирну масу викладіть з упаковок в блюдо.

Вбийте в неї яйце, всипте манну крупу, додайте сметану і ложку рослинної олії.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 1aa645a Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Все ретельно розмішати виделкою і в змащену олією форму викласти тісто, воно не повинно бути рідким. Якщо у вас вийшло водянистим, додайте трохи манки.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami d4640fa Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Запекти в духовці протягом 30 хвилин при температурі 180 ° до рум’яної скоринки.

Дієтична запіканка з знежиреного сиру

Цей рецепт з дієтичним сиром і без додавання борошна і манки. При цьому вона виходить дуже м’якою, ніжною і соковитою. Якщо ж ви любите більш суху, тоді додайте борошно.

Сир беремо низькокалорійний знежирений з ніжною кремовою текстурою. Найкраще підійде в пачках по 200 гр.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 0bc15fa Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками https://youtu.be/meqsuzfhevk

склад

  • 500-600 гр знежиреного сиру
  • 3 яйця
  • 150 гр (2/3 склянки) цукру або цукрозамінника
  • 3 ст.л. 15% сметани.
  • Ванілін на кінчику ножа.

Додатково за бажанням:

  • 3 ст.л. борошна
  • 1/3 склянки родзинок (попередньо замочити в гарячій воді).
  • Жменю рубаного горіхів (фундук, волоські …).

Сир викладіть з пачок в посуд.

Додайте до нього цукор, ванілін, яйця, сметану і розмішайте – спочатку виделкою, потім міксером (щоб йому було легше).

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami aa18082 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Всипте борошно, якщо хочете, щоб запіканка була сухіше.

Потім за бажанням можете збагатити тісто родзинками.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 3fe3127 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Змастіть форму маслом, застеліть дно папером для випічки і викладіть в неї масу, зверху присипте горішками.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 20f976e Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Надішліть випікатися в духовку на 40-50 хвилин при 180 °.

Як зробити пишну запіканку без манки і борошна

Сьогодні багато хто відмовляється від страв з глютеном і переходять на безглютенової харчування (причини я писала тут). Цей рецепт – знахідка для таких людей, адже він без манки і борошна, і при цьому вона виходить дуже смачною і не менш поживною. А за смаком вона нагадує саме ту саму, як у садку.

А ще, якщо замінити цукор на низькокалорійний цукрозамінник, це блюдо можна сміливо вживати тим, хто стежить за фігурою і рахує калорії.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 0826861 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками https://youtu.be/WNYRCK0ABxs

що знадобиться

  • 400 гр 6% сиру
  • 3 яйця
  • 3 ст.л. цукру
  • 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю.
  • Дрібка солі.
  • Жменю родзинок.
  • Ванілін на кінчику ножа.

Відокремити білки від жовтків, при цьому жовтки додати до сиру, а білки злити в окремий посуд.

До сиру всипати цукор, кукурудзяний крохмаль, дрібку солі і ванілін. Блендером добре перетерти масу до однорідності.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 5552ab4 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Білки збити міксером на високій швидкості до стійкої піни. На це йде зазвичай 2-3 хвилини.

Збиті білки по частинах (3-4 прийоми) додавати до сирної маси і акуратно вимішувати лопаткою круговими рухами від низу до верху. Тісто має вийти пишним і повітряним.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami fd595c3 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 7843d09 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Чисту жменю родзинок всипати в тісто і лопаткою обережно перемішати, щоб тісто не осіло.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 2ed9e70 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Форму змастити вершковим маслом і вилити в неї сирну масу.

У добре розігріту духовку до 180 ° поставте форму з тестом і випікайте протягом 25-35 хвилин (тривалість випікання залежить від діаметра і висоти вашої форми, чим глибше – тим довше буде випікання).

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami af46e48 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Готову страву можна подавати з джемом або сметаною, як вам подобається.

Смачна сирна запіканка з яблуками

Ця страва особливе, адже воно містить в собі таке смачне поєднання сиру з яблуками, родзинками, лимоном, імбиром і горішками кешью. А горіховий аромат з лимонною цедрою вже точно не залишить вас байдужими. Прекрасне доповнення до цього десерту – ароматний трав’яний чай, який зігріє теплим осіннім вечором.

Запіканка не містить борошно і крохмаль, тільки манку.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 14b6bc6 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками https://youtu.be/TZ4MGcXvC7I

складові

  • 500 гр сиру
  • 75 гр манки
  • 4 яйця
  • 125 гр цукру
  • 700 гр яблук
  • 0,5 ч.л. імбиру
  • 75 гр родзинок
  • 1 лимон
  • 50 гр кешью
  • 1 ст.л. вершкового масла.
  • Дрібка солі
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 1 ч.л. ванільного цукру
  • 2 ст.л. панірувальних сухарів.

Натираємо цедру одного лимона і імбир на дрібній тертці.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami e9b22ab Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Ізюм заливаємо теплою водою і даємо йому розм’якнути.

Яблука очищаємо від шкірки і серцевини і нарізаємо тонкими пластинками.

У посуд з нарізаними яблуками видавлюємо сік одного лимона і перемішуємо їх руками.

Всипаємо до них цедру лимона і натертий імбир, цукор і родзинки, і знову перемішуємо.

Ми залишаємо нашу суміш маринуватися на 1 годину.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 452c8c4 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Горішки кешью подрібнюємо блендером в горіхову крихту.

До сиру додаємо жовтки яєць, цукор, манну крупу, ванільний цукор, розпушувач і ретельно розітріть масу ложкою.

Всипте горіхи і знову розмішайте.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 5ec7671 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Яєчні білки з дрібкою солі збийте міксером до стійкої піни.

Викладіть їх в сирну масу і акуратно розмішайте ложкою, після чого з’єднайте отримане тісто з яблуками.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami b0354f1 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Форму змастіть вершковим маслом, присипте сухарями і викладіть яблучно-сирне тісто. Зверху прикрасьте часточками яблук.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami bbbd3e8 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Форму накрийте фольгою і поставте запікати в духовку, нагріту до 180 °, на 45 хвилин.

Рецепт запіканки без яєць з 1 кг сиру з бананом

Солодкі стиглі фрукти дуже добре поєднуються з сиром і роблять страви дуже смачними, соковитими і ароматними. Цей рецепт з бананом, тому якщо ви любите цей фрукт, спробуйте приготувати це блюдо. Воно дуже просте, і в його складі немає яєць.

Діаметр форми 27 см.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 3288984 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками https://youtu.be/m0_h07KAAv8

список інгредієнтів

  • 1 кг. сир (не рідкого і не жирного)
  • 50 гр вершкового масла
  • 6 ст.л. манки
  • 6 ст.л. цукру
  • 1 банан
  • 100 гр. (3 ст.л.) сметани.
  • Дрібка солі
  • 10 гр ванільного цукру.

У сир кладемо м’яке вершкове масло, сметану, ванільний і звичайний цукор, щіпку солі.

Все ретельно перемішуємо і додаємо манку, вона буде добре тримати форму навіть без яєць.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 9e7e460 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Ріжемо банан на дрібні шматочки і ложкою розмішуємо його з сирною масою.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami b5bd72f Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Деко змащуємо рослинним маслом і присипаємо манною крупою.

Викладаємо в нього тісто і вирівнюємо ложкою.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 52315a7 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Зверху змащуємо десерт сметаною, і ставимо в духовку на 40-45 хв при 180 ° до появи золотистої скоринки.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 237d94e Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Готову страву полийте сметаною і прикрасьте свіжими ягодами.

Приготування сирно-гарбузової запіканки

Гарбуз і сир – що може бути корисніше і смачніше? Дуже гарний, ніжний і ароматний осінній десерт з вершковим гарбузово-ванільним смаком. Ця страва стане улюбленим для любителів гарбуза. При цьому дуже легко і просто готується.

В її складі немає борошна і манки, вона готується на крохмалі. Діаметр форми 20-22 см, бажано кругла, в ній блюдо буде виглядати апетитно.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 3067b99 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками https://youtu.be/z8XzSMkANlA

набір продуктів

Яєчно-сирна маса:

  • 500 гр сиру жирністю 0,3%
  • 2 яйця
  • 100 гр цукру
  • 18 гр (1 столова ложка з великою гіркою) кукурудзяного крохмалю
  • 10 гр ванільного цукру.

Гарбузова маса:

  • 500 гр гарбуза, запеченої в духовці (якщо соковита, сік віджати)
  • 18 гр кукурудзяного крохмалю
  • 70 гр цукру
  • 2 яйця
  • 10 гр ванільного цукру.

Гарбузова помадка:

  • 100 гр гарбузового пюре
  • 1 яйце
  • 100 гр сметани жирністю 20%
  • 40 гр цукрової пудри.

Запечену в духовці гарбуз подрібнити блендером до стану пюре.

Додати до неї цукор, ванільний цукор, яйця і крохмаль.

Збити масу до однорідного стану.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 5d154ea Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 7f50d2a Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Переходимо до сиру, його консистенція для цієї запіканки дуже важлива – він повинен бути однорідний і без грудочок. Якщо у вас він сухий і з крупинками, його необхідно перетерти блендером з 2-ма ложками сметани, щоб він став як паста.

У підготовлений сир всипаємо цукор, крохмаль, ванільний цукор і яйця.

Блендером збиваємо до стану пасти. Консистенція повинна вийти така ж, як і гарбузова. Якщо вийшла дуже густа, відрегулюйте сметаною.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami c05c31c Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Форму змастіть вершковим маслом, дно застеліть пергаментним папером.

Щоб створити малюнок зебри викладаємо тісто наступним чином: в центр форми кладемо ложку сирної маси, в неї – ложку гарбузової, і т.д., поки не закінчиться тісто. Намагаємося викладати строго по центру. Закінчуємо сирною масою.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 1231917 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Пару раз струсіть форму з запіканкою, щоб тісто вирівнялося.

Довгою дерев’яною шпажкою, починаючи від центру, малюємо промінчики в різні боки (як-би нарізаючи на порції).

Форму з тістом відправляємо запікатися в духовку, нагріту до 170 °, на 45 хвилин.

Для прикраси верхівки десерту готуємо гарбузову помадку: пюре запеченої гарбуза змішуємо з цукровою пудрою, яйцем і сметаною і збиваємо вінчиком.

Дістаємо форму з тестом з духовки (воно повинно ущільнитися і трястися як желе), заливаємо зверху гарбузової помадкою і ставимо допікати ще на 10-15 хв.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami 9598622 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Після закінчення часу вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте постояти пів-години.

Перед тим, як дістати готову страву, обов’язково дайте йому охолонути, а потім, прорізавши ножем уздовж бортика форми, зніміть його.

zapekanka iz tvoroga v duhovke s vkusnymi dobavkami eca5e91 Запіканка з сиру в духовці з смачними добавками

Викладіть десерт в блюдо і розріжте на порційні шматочки.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад