Поціновувачі витонченого смаку кулінарних страв давно твердять про те, що навіть без певних навичок і багаторічного досвіду простоювання на кухні можна приготувати такий шедевр, від якого будуть у захваті всі домочадці.
І до уваги береться саме картопля, який в нашій країні не відноситься до дефіцитних продуктів. Якщо його правильно і грамотно згуртувати з іншими продуктами, процес приготування стане приємним заняттям, а готовий результат змусить здивуватися навіть досвідчених майстрів кулінарної сфери.
Звернемо увагу на деякі рецепти, в яких найголовнішим компонентом виступає картопля, поєднується з м’ясом різного виду, з грибами та іншими продуктами.
Рецепти картопельки з курячим м’ясом в духовці
Якщо ви вирішили запекти в духовій шафі картопля з курячим м’ясом, не потрібно думати, що в готовій страві тільки ці інгредієнти. Сучасна кулінарія настільки різноманітна, що рецепт може поєднувати в собі безліч різних продуктів, про поєднання яких складно було б здогадатися.
Соковита картопля з куркою і помідорами
Для приготування потрібно:
- Одна куряча грудка;
- Два помідора;
- Один кілограм картоплі;
- Одна цибулина;
- 4 столових ложки майонезу;
- 100 грам сиру;
- Половина десертної ложки перцю чорного меленого);
- 2 столові ложки масла (воно має бути рослинного походження);
- Сіль (кількість залежить від смаку).
Картоплю треба почистити, вимити і нарізати кружечками. Посипати його перцем, сіллю і перемішати. Потім викласти у форму, яка попередньо обмазується маслом.
Курячу грудку необхідно нарізати шматочками малої величини, посолити, поперчити і викласти на картоплю.
Цибулю нарізаємо дрібними квадратиками і посипаємо їм м’ясо.
Потім зверху укладаємо помідори, які попередньо нарізаємо кружечками. Далі – шар майонезу (обмазуємо помідорний шар) і шар сиру, натертого на крупній тертці.
Форму з стравою закриваємо кришкою і ставимо в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Через 40 хвилин потрібно зняти кришку і продовжувати запікання ще 10 хвилин. Визначити готовність можна за з’явилася рум’яної скоринки.
Пряна курка з картоплею в фользі
Для приготування потрібно:
- Одна курка;
- Півкіло картоплі;
- Дві цибулини;
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- Сік від лимона (достатньо половини фрукта);
- Сіль і спеції додають за смаком.
Вимиту курку необхідно розрізати на шматочки невеликого розміру і трохи прожарити, використовуючи звичайну сковорідку. Картоплю очищають і нарізають шматками великого розміру.
Деко застеляють фольгою, викладають на нього картоплю, цибулю, порізану кільцями, і курку. Потім додають спеції і сіль.
Блюдо закривають зверху фольгою, ставлять в духову шафу, розігрітий до 200 градусів. Після 60 хвилин фольгу знімаємо, збільшуємо вогонь і продовжуємо запікання ще 10 хвилин. Про готовність страви повідомить з’явилася рум’яна кірочка.
Запечене м’ясо дієтичної індички з картоплею
Дуже смачними виходять запечені в духовці страви, що складаються з картоплі, м’яса індички та інших інгредієнтів. Рецепти таких страв наступні.
Індичка з картоплею в рукаві
Для приготування потрібно:
- 1 кг. картоплі;
- Одна індичка;
- Одна головка часнику;
- 50 мл олії (необхідно, щоб воно було рослинного походження);
- Спеції і сіль (кількість залежить від смаку).
Тушку індички потрібно промити і обсушити рушником.
Картоплю очищають і розрізають на половинки або четвертинки (залежить від його розміру).
У мисці перемішують часник, пропущений через прес, рослинна олія, спеції і сіль. Потім цією масою натирають індичку. Всередину тушки закладають картоплю.
В рукав для запікання кладуть тушку індички, начинену картоплею. Решту його частина рівномірно розподіляють по пакету. Один кінець рукава добре закріплюють, а другий – залишають відкритим, що дозволить отримати гарну рум’яну скоринку.
Ставимо індичку в духовку, прогріту до 190 градусів. Час запікання – 1 годину.
Гомілки індички з картоплею
Для приготування чотирьох порцій потрібно взяти:
- 800 грам картоплі;
- 4 гомілки;
- 200 грам зеленого горошку;
- 90 мл соєвого соусу;
- 1 столову ложку рослинної олії;
- 40 грамів готової гірчиці;
- За смаком додають перець та сіль;
- 2 ч. л. сушеного базиліка.
Гомілки вимиваємо і обсушуємо, проколюємо в декількох місцях, а саме м’ясо втираємо трохи маринаду (суміш з гірчиці, соєвого соусу і базиліка). Потім залишаємо підготовлене м’ясо на одну годину, щоб воно якомога краще замаринувалося.
Картоплю чистимо і нарізаємо середніми шматочками.
Деко застеляємо фольгою, на неї викладаємо гомілки, а навколо – шматочки картоплі. Солимо і заливаємо приготовленим раніше маринадом.
Зверху закриваємо фольгированной папером, ставимо в духовку, прогріту до 190 градусів, запікаємо одну годину. Коли зазначений час вийде, фольгу знімаємо, а індичку продовжуємо запікати в духовій шафі ще чверть години.
Інші популярні рецепти
Звернемо увагу на рецепти запікання картоплі з м’ясом в духовці, за яким приготувати смачну страву зможе навіть недосвідчена господиня. За рахунок присутності в цих рецептах певних інгредієнтів, виходить приготувати справжній кулінарний шедевр.
Поживна картопля зі свининою
Для приготування беремо:
- 1,5 кг. картоплі;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 800 грам свинини (антрекот);
- 250 грам майонезу;
- 200 грам сиру твердого сорту;
- Чорний мелений перець і сіль додають за смаком;
- 1 ст. ложка соняшникової олії.
Свинину потрібно нарізати тонкими скибочками (так, як для приготування відбивних), потім ці скибочки відбивають, посипають чорним меленим перцем і сіллю.
Картоплю чистимо, ретельно промиваємо та нарізаємо тонкими пластинками. Цибулю нарізаємо півкільцями, а сир – скибочками.
Деко змащуємо олією, викладаємо на нього відбиті шматочки свинини, потім цибулю, картоплю і посипаємо все перцем і сіллю.
Останній шар буде з сиру, шматочки якого укладають щільно. Підготовлене до запіканню страву поливають майонезом так, щоб були відсутні просвіти.
Духовка повинна бути прогрітій до 200 градусів. Ставимо в неї деко і запікаємо близько 1 години. Про готовність страви повідомить з’явилася коричнева сирна скоринка.
Ароматна картопля з м’ясом і грибами
Рецепт відрізняється тим, що для приготування страви можна використовувати ті гриби і те м’ясо, яке ви самі захочете. Чіткої прив’язки до різновиди м’яса або виду грибів немає.
Отже, для приготування страви потрібно:
- 200 грам грибів;
- 5 картоплин середнього розміру;
- 400 грам будь-якого м’яса;
- 1 цибулина;
- Майонез, перець і сіль за смаком;
- Будь-яка зелень;
- 1 ст. ложка рослинного масла.
Гриби і очищену картоплю нарізаємо на тонкі пластинки. М’ясо потрібно порізати на шматочки і відбити з двох сторін. Цибулю ріжемо півкільцями, а зелень дрібно рубаємо.
Форму, в якій буде готуватися блюдо, змащуємо рослинним маслом. Спочатку викладаємо відбите м’ясо. Солимо його і перчимо. Наступний шар – цибулю, потім – гриби (їх також трохи перчимо і солимо). Зверху гриби посипаємо посіченою зеленню. Далі викладаємо шар картоплі, трохи солимо його і перчимо, додаємо майонез.
У розігріту до 200 градусів духовку ставимо форму з м’ясом, грибами і овочами і запікаємо страву протягом 40 хвилин. По закінченні процесу запікання посипаємо зверху нарубаною зеленню.
Корисні поради
Якщо запечена картопля з м’ясом готується в рукаві і в кінцевому підсумку хочеться отримати гарну апетитну і смачну скоринку, один з кінців рукава не треба зав’язувати.
Картоплю і м’ясо краще пропікаються, якщо один з кінців рукава для запікання залишається не зав’язаним.
На один з найбільш частих питань — скільки запікати м’ясо з картоплею в духовці – кухарі зазвичай відповідають, що необхідно від 40 хвилин до години.
Блюдо приготується швидше, якщо процес запікання не переривати відкриванням дверцят духовки, в іншому випадку виходить жар і страва готується повільніше.
Якщо час, необхідний для запікання вийшло, а м’ясо ще не приготувався, його потрібно залишити в духовці ще на 30 хвилин, але жар при цьому зменшують.
Приготовану страву потрібно подавати відразу, а не чекати поки воно охолоне.
При запіканні потрібно використовувати легкий майонез, це дозволить приготувати не дуже жирне блюдо.
Запікати картоплю з м’ясом в духовці краще в керамічній формі, спеціально для цього призначеної. Вона в змозі зберегти смак підготовлюваного блюда.
Приємного апетиту!
