Засолка огірків з червоною смородиною – рецепт на зиму без оцту і стерилізації

472cf78d029263d79d9cbb561dfdd1a9 Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізаціїХочете взимку із задоволенням похрустіти смачним огірочком – засоліть огірки з червоною смородиною. Заготовлені без оцту і без закатки вони простоять всю зиму і не помутніють, навіть якщо залишити банки в квартирі. Вся справа в смородині, що містить натуральну кислоту, і при правильному її кількості повністю замінює оцет.

Багато спеціально уникають консервування овочів з оцтом, замінюючи його більш м’якими аналогами. Пам’ятайте, ми робили огірки з лимонною кислотою Тут завдання те ж, але до того ж ми отримуємо огірочки дуже ніжні, смачні, з цікавим ароматом, який додасть червона ягідка? Для зручності, зробимо в літрових банках.

Засолка огірків з червоною смородиною

Нехай вас не бентежить, якщо ваші огірки будуть великими і перерослими – заготовлюйте, порізавши їх шматочками. Хоча, маленькі екземпляри виглядають в банках приголомшливо ошатно і ефектно. Ягідки з гілочок знімати не обов’язково.

Візьміть на 1 літрову банку :

  • Огірки – скільки увійде.
  • Червона смородина – 150 гр.
  • Часникові зубчики – 3 шт.
  • Кріп, парасолька – 1 шт.
  • Листя вишні, чорної смородини – 3-4 шт.
  • Чорний перець горошком – 4-6 шт.
  • Для маринаду на 1 літр води :
  • Цукровий пісок – маленька ложка.
  • Сіль – велика ложка (без гірки).

d17d9c060a0c02e592aaaf3dc9744618 Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізації

Покроковий рецепт :

Щоб солоні огірочки приємно похрустивалі, залийте їх на 2-3 години холодною водою для вимочування.

4745afa9f41d25b1d9a2de2d82778a2e Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізації

Потім гарненько промийте, відріжте кінчики з обох сторін.

046b228acfee611837e90ebfdb23e56f Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізації

Простерилізуйте банки з кришками. На дно кожної скляної ємності покладіть горошини перцю, листя вишні і смородини. Додайте пару часточок часнику.

7cdf4ca0ef624adbdcae3e78d84832a3 Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізації

Почніть наповнювати банки огірками. Перший ряд встановлюйте вертикально. Постарайтеся набивати досить щільно, щоб увійшло більше.

6fa22e6d3f28590c89a88358999eb9fa Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізації

У порожнечі укладайте червону смородину. Веточки можна не обривати. Зробіть невеликий шар з ягід.

0c467a031fc718185af121f98e1f5abc Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізації

Решту простору знову заповніть дрібними огірочками.

4b4623c08c4a91854e321fdfe4569218 Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізації

Зверху накидайте ще трохи ягід, щоб використовувати кожен міліметр банки.

7c05d7822ecad5064872ede171e38998 Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізації

Закип’ятіть воду, влийте в заготівлю до самого верху. Прикрийте кришками, залиште на 10 хвилин. За цей час овочі і ягоди добре прогріються.

a0166f71e50468787eb7e9da4a187d91 Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізації

Злийте теплий відвар в каструлю.

31dd2e50e21a1039c17e355faa8c4117 Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізації

Засипте необхідну кількість солі з цукром.

281adf9af392d89a65f8a448306cfd21 Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізації

Постав ті на конфорку. Коли розсіл закипить, а крупинки спецій повністю розчиняться, поверніть його назад, в банки.

b7dd680d7c5149e463db07097534331a Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізації

Закрутіть гвинтовими кришками або закатати під ключ.

8177f7be1f2e367693711da6f7baca00 Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізації

Переверніть банки, встановивши на кришки, тепло укутати. Зачекайте, поки вони повільно охолонуть. Після перевірте герметичність закупорки. Перенесіть на зимове зберігання в приміщення з низькою температурою.

40bb900e231c2112cd71b0bebf1a8681 Засолка огірків з червоною смородиною   рецепт на зиму без оцту і стерилізації

Відео-рецепт: огірки, солоні з червоною смородиною без оцту і закатки

Початківцям господиням буде цікаво подивитися, як засолюють огірочки більш досвідчені заготівельники. Дивіться, повторюйте за автором ролика всі кроки, нехай на ваших столах будуть тільки найсмачніша консервація.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад