Користь і шкода білого гриба – питання, які хвилюють багатьох людей. Це чудовий компонент багатьох страв, який володіє по-справжньому незвичайним смаком і неповторним ароматом. На жаль, далеко не всі люди можуть по праву оцінити смак цього чудово гриба, оскільки він росте переважно в середній смузі Росії і практично не вирощується для виробництва (як ті ж печериці, оскільки їх виробництво обходиться в рази дешевше).

Відразу варто сказати, що білі гриби – ідеальний варіант для людей, які страждають зайвою вагою. З-за їх низької калорійності і особливим компонентам, вони можуть швидко викликати відчуття ситості, що не дасть людині переїдати та отримувати непотрібні калорії. Особливо цей продукт цінується серед кухарів. Адже його можна приготувати таким чином, що він створить по-справжньому неповторну атмосферу на столі. До того ж аромат білого гриба здатний привернути увагу гостей.

Гриби більш ніж на 90% складаються з води. Так що ви можете включити їх в свій раціон здорового збалансованого харчування. Звичайно, завжди можна їсти огірки або селера, але ж вони з часом можуть набриднути. А скидати вагу доводиться постійно, а не короткими проміжками, тому користь білого гриба в цьому питання дуже і дуже значна.

Білий гриб: склад

На відміну від багатьох інших грибів, це різновид по-справжньому легко засвоюється нашим організмом, так що ви можете вживати його у великих кількостях і бути впевненим, що практично всі корисні речовини були поглинені і вже поширюють свої корисні властивості.

Наше тіло здатне засвоїти близько 80% амінокислот, які входять до складу даного продукту. Також до складу білого гриба входять 22 амінокислоти, з яких наш організм може синтезувати корисні білки. Погодьтеся, що це дуже і дуже здорово, оскільки білки видобуваються досить складно. Особливо добре задовольняють потребу в протеїні молоді шапки. Тому, якщо ви будете гуляти по лісі не викидайте навіть самі маленькі грибочки.

Також у складі білих грибів ви зможете знайти вітаміни PP, C, B і багато інших. Якщо ви не вживаєте з якихось причин хліб, зернові або печінка, то цей продукт легкістю зможе компенсувати всі недоліки. До речі, за змістом вітаміну B1 білий гриб є справжнім рекордсменом. Існує дуже мало рослин, які можуть змагатися з ним за цим показником.

Білий гриб: корисні властивості

З-за великого вмісту вітаміну PP (його навіть більше, ніж в печінці) ви можете назавжди забути про проблеми з хворобою внутрішніх органів. Правда, для цього вам необхідно є білі гриби в дуже великих кількостях, що не завжди буває корисно. Зате ви знаєте, який продукт допоможе вам, якщо у вас раптом різко встане брак цих елементів.

Також білі гриби є відмінними джерелами таких мікроелементів, як мідь, цинк і йод. Думаю, не варто пояснювати, наскільки корисні дані компоненти для нашого організму. Так що цей продукт може з легкістю замінити багато інші товари, які приносять нашому організму необхідний запас йоду: морепродукти, морську рибу і морську капусту. На них іноді просто-напросто не вистачає грошей, а білі гриби купити зможе, мабуть, кожен.

До корисним властивостям білих грибів можна віднести їх здатність відновлювати організм після тривалих хвороб. Компоненти, що входять до складу, допомагає тонізувати м’язи, а також підвищують їх витривалість. Тому даний продукт буде неймовірно корисним і для представників різних спортивних спеціальностей. Особливо, якщо ви активно займаєтеся бігом або плаванням.

Якщо ви не любите їсти смажені гриби, то завжди можна зварити бульйон. Так, частина корисних властивостей при цьому буде безповоротно втрачена, однак їх чимало зберегтися. Так що любителям грибовницы теж буде чим порадувати власний організм. Також ви можете додавати білі гриби й інші рецепти. Це принесе страві неповторний аромат, смак і консистенцію. Не бійтеся експериментувати.

Білий гриб: користь

З-за багатого складу екстрактивних речовин білі гриби можуть підвищувати перистальтику і секрецію. Так що якщо у вас є з цим проблеми, ви завжди будете знати, який продукт треба вживати.

Варто відзначити, що незважаючи на високу засвоюваність, її все ще можна поліпшити. Для цього необхідно провести термічну обробку. Як правило, білі гриби краще смажити. Можливо, це пов’язано з неповторним смаком, який виходить при такому способі обробки. Також ви можете трохи ошпарити їх перед смаженням, щоб ще краще розкрити смак і аромат.

У класичній кулінарії з грибів роблять практично все те ж саме, що роблять з м’ясом: на їх основі варять бульйони, роблять соуси і підливи, додають у салати. Причому іноді можуть використовувати кілька компонентів. Наприклад, нарізати спочатку гриби в салат, а потім додати трохи соусу, щоб поліпшити смак. Тут все також: багато що залежить від вашої фантазії і індивідуальних переваг.

Білий гриб користь якого науково обґрунтована, може використовувати худеющими для того, щоб урізноманітнити свій раціон. Дієтологи рекомендують варити з них супи, які ні в якому разі не можна додавати м’ясо, інакше зіпсуватися весь ефект. А ось від популярних фаршированих сумішей з використанням цього продукту в даному випадку краще відмовитися, оскільки підсумковий результат виходить занадто калорійним.

Самі білі гриби не дуже калорійні – близько 290 ккал на 100 грам продукту. Тим більше, після термічної обробки цей показник може стати ще менше. Так що калорійність білих грибів залишається досить малою для дієтичного харчування.

Білі гриби: шкода

Найбільший шкоди завдає не сам білий гриб, а інші різновиди, які його нагадують. Вони можуть бути дуже отруйними, так що вживання краще утриматися, поки ви не проконсультуєтеся з професійним грибником. Варто відзначити простий спосіб визначення цього гриба – на зрізі він ніколи не темніє. Ви можете використовувати це для первісної перевірки.

• Незважаючи на багатий склад мікро – і макроелементів, амінокислот і вітамінів, цей дар природи підходить далеко не всім людям. При захворюваннях кишечника, нирок і шлунка від вживання цього продукту краще відмовитися повністю. Також при хронічних захворюваннях травної системи потрібно виключити вживання бульйону, так як він може викликати загострення;
• Також варто відзначити, що в білих грибах у великій кількості міститься хітин і багато інші види клітковини. Люди з ослабленою мікрофлорою не зможуть повноцінно засвоїти даний продукт;
• Слід утриматися від вживання вагітним і годуючим жінкам;
• Також може бути індивідуальна непереносимість певних компонентів, що входять до склад;

На цьому можна завершувати статтю про користь і шкоду білих грибів. Цієї інформації достатньо, щоб зробити висновки про шкідливих і корисних властивостях даного продукту. Якщо після прочитання у вас залишились якісь питання- сміливо задавайте їх у коментарях. Туди ж ви можете надсилати свої побажання та рекомендації. Рекомендуємо вам прочитати статтю про користь і шкоду сукразита.