Добре, що є свята – можна відпочити від повсякденних турбот і зайнятися чим-небудь приємним. А до свята належить приготувати що-небудь смачненьке. Наприклад, карась запечений в духовці.
Коли в будинку є рибак, регулярно набиває морозилку всякої річковий живністю, гріх не використовувати цю перевагу. Так-так, перевага. Річкова риба нітрохи не поступається морський своїми цінними властивостями. Той же карась. Сьогодні знайомимо вас з рецептом, як приготувати карася в духовці.
Більше зелені!
Якщо в магазині немає норвезького лосося, а так хочеться прикрасити святковий стіл рибним блюдом, можна обійтися і вітчизняним продуктом. Якого в холодильнику нітрохи не менше, ніж в сусідському ставку. Карась в духовці рецепт – нижче.
Варіантів готування карася у кожного шеф-кухаря багато – тільки встигай записувати. Нам потрібен досить простий – без ананасів, і щоб смачно. Будь ласка! Карасі в духовці у фользі – це недороге, просте і дуже смачне блюдо.
Головне, що такий спосіб розкриває всі неймовірні смакові якості цієї риби
Риба любить цибулю і зелень! Є, правда, адепти «чистого» мистецтва, які ратують за натуральні запахи. Не заперечуючи цього, скажу: з цибулею смачніше. І з петрушкою. З кропом, базиліком. Навіщо собі відмовляти в тому, що ви любите. Отже, на першому місці – цибулю і зелень (після риби).
Чистимо, миємо, шаткуємо.
Карась запечений у фользі – блюдо дуже смачне. Якщо правильно готувати. Насамперед, почистимо рибу.
Очищаємо від луски і нутрощів. Ножицями зрізаємо плавці – вони колються. Можна залишити, якщо вам важливо зберегти зовнішній вигляд. Але краще видалити зябра, інакше м’ясо буде гірчити.
Добре промиваємо тушки. І до того, як приготувати карася в духовці,
щедро натираємо сіллю. Це потрібно не тільки для того, щоб м’ясо просолилось – так ми позбудемося від занадто сильного запаху твані. Можна використовувати суміш солі і спецій – на ваш смак. Карась в духовці рецепт тільки виграє.
На час відкладемо рибу убік – хай помаринуется.
Поки готуємо спеції і зелень. Нарізаємо кільцями цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору на олії. Шаткуємо зелень і дрібно нарізаємо часник. Тепер робимо «зелену» суміш для фарширування наших карасів, як і пропонує карась в духовці рецепт.
Ще раз промиваємо рибу – від зайвої солі. І фаршируємо її зеленню з цибулею.
Карасі в фользі.
Фольга ще не згадувалася? Ми ж готуємо карасі в духовці у фользі!
Робимо часниковий соус на основі майонезу і рослинного масла. Просто змішуємо дрібно нарізаний (або чавлений) часник з соусом.
Можна при бажанні замінити майонез сметаною.
Викладаємо рибу на готові листи фольги такого розміру, щоб можна було надійно запакувати., щоб карась запечений у духовці не втратив свої соки. Перед укладанням в піч обмазуємо наших карасів часниковим соусом.
Запакованих у фольгу карасів укладаємо на лист і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Блюдо буде готове приблизно через півгодини. Карась запечений у фользі про свою готовність дасть знати, перш за все, своїми дивовижними ароматами.
Не поспішайте. Карась запечений у духовці краще розпаковувати після того, як фольга охолоне. А поки займіться гарніром. Це можуть бути будь-які овочі. Традиційним гарніром вважається смажена або запечена картопля, свіжі помідори. Прикрасити готову страву можна зеленню і дольками лимона.
Ви прочитали, як приготувати карася в духовці. Удачі вам і святкового настрою!
