Зміст
Перед настанням свят майже всі господині кожен раз намагаються порадувати близьких чим-небудь, що вони ще не пробували. Картопля напевно у всіх є вдома, а фарш купити не проблема, а ще краще приготувати його з м’яса самим. Це може бути яловичина, свинина, курятина, або будь-яка суміш з них.
Відео рецепти
Картопля з м’ясним фаршем
Картопляні котлети з фаршем
Картопляна запіканка з фаршем
Зрази картопляні з м’ясом
Приготування страви в горщиках
Дуже смачно і ситно виходить страва, запікаючи його в горщику. Щоб воно було соковитим, потрібно додати томат або сметану. Почищену і помиту картоплю краще спочатку обсмажити на сковороді. Так само надходять з фаршем, морквою і цибулею. На самий низ поміщається картоплю, зверху фарш, і все заливається засмажкою з овочів.
Ті, хто хоче мати красиву скоринку, страва присипають сиром, перетер його заздалегідь. Духовку Для запікання нагрівають, температура повинна доходити до 180 градусів.
Інгредієнти, що знадобляться для приготування:
- фарш – 300 г;
- картопля, цибуля по 4 шт.;
- морква – 1;
- часник – 6 зубчиків;
- олію з соняшнику;
- лавровий лист;
- вода;
- курячі кубики для бульйону – 2.
Для цього беруть:
- фарш – 300 грам;
- картопля – 10 штук;
- плавлені сирки і перець по 2 шт.;
- мелений чорний перець;
- молоко – 1,5 склянки.
Далі страва готується так:
- Скибки картоплі просмажують на сковороді.
- Видаливши насіння перцю, його розрізають на дрібні кубики.
- Смажать фарш, трохи не доводячи до готовності.
- Картоплю поміщають в горщик; зверху нього фарш, а потім перець.
- Все це солиться, приправляється перцем, накривається скибочками плавленого сиру.
- Заливається молоком і поміщається в духовку близько 25 хвилин.
Ще одне смачне блюдо готується з фаршем з курки, картоплею і печерицями.
Для чого знадобиться:
- грудка з курки, шампіньйони, картопля – 300 г;
- сметана– 350;
- цибуля–200; борошно -50.
Крім цього, потрібна морська сіль, прянощі, соняшникова олія.
Процес приготування починається з очищення цибулі, нарізування його кільцями. Печерицям злегка підрізають ніжки і витирають серветками. Суміш обсмажують в олії до того, поки не зникне волога. Зваривши грудку, її нарізають на шматочки і відправляють в м’ясорубку. Покришений картоплю смажать на розігрітій сковороді 10 хвилин, закривши кришкою, доводять до готовності. Після цього сюди кладуть сметану, борошно, гриби і фарш. Суміш приправляється, перемішується. Знявши її з вогню, розкладають у формочки. Через півгодини страва готова.
Приготування печені
Картопля багатьма обожнювана з дитинства в будь-якому вигляді. Не є винятком і спекотне. Для цього купується пів кілограми фаршу, пропускається кілька разів через м’ясорубку, солиться і посипається перцем. Крім цього, береться:
- цибуля -1 шт.;
- картопля – 800 грам;
- сметана і майонез – по 2 ложки;
- олія соняшникова.
Вимивши і очистивши від шкірки, картоплю нарізати скибочками.
На гарячу сковороду кладуть кільця цибулі, на нього фарш, вироблений у вигляді декількох штук біфштекса, зверху картоплю. Заливається це все сумішшю майонезу та сметани. Відправляється на годину в духовку.
Страви білоруських господинь
У Білорусі обожнюють картоплю. І дуже смачно вміє готувати з нього деруни. Зробити це зовсім нескладно. З’ївши їх кілька штук, людина відчуває себе ситим. Крім картоплі (1 кг), в них присутня фарш – 500 р. Крім того, потрібен цибулю (2 шт) та 30 грамів борошна.
Помивши картоплю і цибулю, їх натирають на тертку. У суміш кладуть яйце, трохи солі і борошна. Кому подобаються страви з приправою, можна присипати нею. Викладають масу на розігріту сковороду, яку змащують соняшниковою олією. Для цього користуються великою ложкою. На отримані млинці кладуть фарш, а на нього знову суміш з картоплі. Повертати треба з однієї сторони на іншу, щоб не пригоріли. Можна деруни тушкуйте в духовці, і потім помістити в каструлю з кришкою. За часом це займе не більше 30 хвилин.
«Чаклуни»
Ще одній страві можна повчитися у білоруських жінок – «чаклунів».
Для цього знадобиться:
- фарш (яловичина плюс свинина) – 300 г;
- картопля – штук 6 -8, в залежності від величини;
- одне яйце і цибулина.Смажити «чаклуни» можна на смальці або олії.
Картопля подрібнюють в кухонному комбайні. Якщо його немає, підійде і тертка. Після цього суміш кладуть на сито, щоб стік надлишок рідини. В результаті на дні посуду осяде крохмаль, який піде для тіста. В м’ясорубці роблять фарш. Його приправляють перцем і сіллю. Потім набирають столовою ложкою, кладуть у тісто і закривають зі всіх сторін. Їх можна зробити круглими або зразок пирогів. Смажать «чаклуни» на сковороді. Після отримання скоринки, складають в інший посуд і запікають у духовці, затока сметаною.
Приготування пирогів
Чимало людей обожнює пироги. Їх роблять з яблуками, капустою, вишнями. Але не всі знають, яка смакота виходить, якщо в якості інгредієнтів взяти картоплю і фарш. Зараз багато господинь лінуються готувати, а тим більше займатися випічкою. Для них підійде такий рецепт. Час на це піде не більше години.
Потрібні продукти:
- цибуля -1 шт.;
- фарш -350 г;
- картопля — 3 шт;
- борошно — 4 ст.
- соняшникова олія, вода – по склянці.
Для приправи береться перець. Ну і, звичайно ж, не обійтися без солі. Спочатку борошно просівається. Тісто замішується на воді і додається соняшникову олію. Приготувавши, його кладуть у холодне місце. Картоплю, нарізану кубиками і невеликими гуртками, кидають у киплячу воду на пару хвилин.
Тонкі кільця цибулі кладуть у фарш. Додавши в нього сіль і приправте спеціями, перемішують. Тісто дістають з холоду, куди його поміщали на чверть години. Потім ділять на 2 частини. Одну розкачують так, щоб у формі можна було залишити бортики. Начинку кладуть зверху, загортаючи краї тіста. Щоб в ньому не залишався пар, по центру пиріг проколюють або роблять маленький отвір.
Через 40 хвилин можна їсти.
Оригінальні страви
Рецептів, в яких присутні фарш і картопля, досить багато. Використовують ці продукти при приготуванні страв і в інших країнах. Може, варто порадувати сім’ю східним стравою, що називається «ханум». Для цього потрібно кілограм фаршу, по 3 штуки картоплі і цибулі.
Не обійдеться без яйця, борошна та олії соняшникової олії та вершкового. Для цього потрібно взяти борошна стільки, щоб вона ввібрала в себе всю воду, а тісто стало «крутим». З нього роблять чотири коржі, на які кладуть фарш. Також поміщають та поросяти, ягняти картоплю, трохи соняшникової олії і цибулю. Для того щоб суміш була м’якше, додають воду. Коржі з начинкою скачують рулетами і змащують маслом. Їх не печуть, а відправляють на годину в пароварку. Виходить досить незвично, але смачно.
Жінкам, що не дуже сильні в приготуванні страв, можна порадити зробити картоплю з фаршем по-французьки. Тоненькі пластини картоплі поміщають на дно форми, зверху накривають фарш з цибулею, нарізаною кільцями, і спеціями. Змащують все майонезом, кладуть кружальця помідорів, присипають сиром. У духовці запікається десь годину.
