Фаршировані кальмари запечені в духовці – найсмачніші рецепти

8d0af9077efa017a3721d3bec7a79b24 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецептиОбожнюю фаршировані кальмари запечені в духовці, і завжди дивуюся, коли кажуть, що це досить трудомістке заняття. Смачна начинка, м’який і ніжний кальмар – все це з лишком перекриє всі складності, тим більше, що їх небагато. Плюс невисока калорійність страви, що дуже актуально. Завдяки запіканню в духовці, ви практично не використовуєте жиру, і в цьому безсумнівний плюс. Ми вже фарширували кальмари, потім відварювали їх і смажили на сковороді. Рецептів в духовці я тоді дала зовсім небагато, сьогодні доповнюю цей пробіл.

Фарширувати морепродукт можна чим завгодно, аж до екзотичних продуктів. Але найсмачніші начинки виходять з простих компонентів, легких і доступних. Кладіть в фарш гриби, яйця, різні овочі. Загальне визнання отримали різноманітні поєднання з рисом. Придумуйте смачні соуси – вершковий, томатний, сметанний, все це зробить блюдо неповторним і дуже апетитним. Заодно запрошую на рецепт з кілець кальмарів в клярі.

Фаршировані кальмари, запечені в духовці з рисом

Найпопулярніша начинка для фарширування – рис. З морквою, як в нашому випадку, або з грибами, яйцями – все буде смачно.

Візьміть:

  • Кальмар – парочка.
  • Рис – 70 гр.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Вода – 210 мл.
  • Приправи (чебрець, розмарин, або власний букет прянощів), сіль, чорний перець.
  • Для маринаду:
  • Соєвий соус – 70 мл.
  • Часник – 3 часточки.
  • Сіль – велика щіпка.
  • Гострий чилі, сушений – 1 гр.
  • Сушені трави (орегано, базилік) – за смаком.

6272c8cea5946a1960becd57c11c01b9 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Покроковий рецепт:

Промийте рисову крупу в декількох водах, щоб в результаті вода залишилася прозорою. Залийте свіжою порцією, залиште поки осторонь.

1b29de66b0ba124fe4cff10d8b3dd0d4 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Наріжте цибулину дрібними кубиками.

451962acbeaf9261fbf75c4add93bda5 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Подрібніть моркву дрібною стружкою.

ad5948e7d7ec012c9fa8046e2bbe7bcb Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Надішліть обсмажувати спочатку цибулю, плеснув на сковороду крапельку масла. Смажте приблизно 5 хвилин, часто помішуючи.

ec8db3d4dd24d183743fbaaaae6ab0e3 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Викладіть морквяну стружку, продовжуйте смажити, поки овочі не підрум’яняться. Не робіть вогонь сильним, це помилка, нехай прожарюються не поспішаючи і рівномірно.

c238f03f4295b1908abbf42801e61799 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Злийте з каструльки з рисом рідина, перекладіть його до овочів, розрівняйте.

d617762e89eafa8f73223ca8f3a73180 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Залийте необхідну кількість води, відразу заправте начинку приправами і спеціями.

4336697d942c16bb9471b76ec54f7bb9 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Поставте на плиту, встановивши повільний вогонь. Налаштуйте таймер на 20 хвилин повільного томління начинки.

2bca86ac1bbbb93149974511ecd44f57 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Підготуйте кальмарів. Обполосніть їх, очистіть від верхньої плівки, внутрішньої хітинової пластини.

Щоб швидко і легко очистити кальмарів від шкірки залийте їх окропом. Потримайте рівно 10 секунд і швидко вийміть. Основна частина шкірки зійде сама, частина залишиться. Дайте трохи охолонути, потім зніміть залишки руками.

31ff7fcf4be9e14f677212684087e9a3 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Зробіть на тушках тонкі і легкі насічки по всі тушці. Надрізати з обох сторін, спочатку в одному напрямку, потім в іншому, хрест-навхрест. Наскрізь прорізати не треба, нижче подивіться фото з уже замаринувати тушками, там видно.

1475bbe366253bb24356c15f4efb6867 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Складіть в миску, посоліть, залийте соєвим соусом. Роздавите часник за допомогою преса, відправте в миску, киньте по щіпці орегано, гострого чилі і базиліка. Старанно перемішайте вміст, розподіливши прянощі по всій поверхні морепродукту. Відставте маринуватися на 30 хвилин.

a6e49a3d95aa3d3a8fa2929645c0793c Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Наповніть тушки начинкою. Набивайте щільно, заповнюйте до самого верху.

75dc3ed780a9908ec7398412fa97af71 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

41f5b22edc70fd1f7f7d9dc07392b0ef Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Підстелити на деко лист пергаментного паперу, викладіть фаршировані заготовки кальмарів.

c376962f03889aae57b94376e0adf418 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Поставте на середній рівень духовки. Температурний режим – 200 о С, час запікання – 10 хвилин.

0630574f0c8dbac44ad4226ddfc25846 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Смачні кальмари, фаршировані з грибами, яйцями і сиром

Ще один варіант фарширування, що входить в ТОП популярних начинок, з грибами і яйцями.

Потрібно:

  • Кальмари – 2 тушки.
  • гриби (шампіньйони) – 250 гр.
  • Яйця – парочка.
  • Твердий сир – 150 гр.
  • Мелена перець, сіль.

Покроковий рецепт:

Як і в попередньому рецепті, підготовку почніть з приготування грибної начинки. Для цього покришите шампіньйони невеликими кубиками.

22a59bed151a8232330eaac0981772c1 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Посмажте до готовності на сковороді або в сотейнику. На це у вас піде приблизно 5 хвилин. Перекладіть грибочки в миску, нехай трохи охолонуть.

b7114e828e428473fc61ee64ddff5fcb Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Заздалегідь зваріть яйця круто. Потріть їх на тертці з великими вічками прямо в миску з грибами.

fec66099697ae7140701fecabfc93f82 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Туди ж відправте сир, тертий крупною стружкою.

 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

посоліть, поперчіть начинку, гарненько перемішайте.

350be5543ab41b5651e61c869761b858 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Підготуйте тушки морепродукту, як це описано в рецепті вище, промийте, підсушіть.

f9daad01108e55d1d892bc410ae3e0f9 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Нафаршируйте грибами з яйцем і сиром. Надішліть на запікання при 200 ° С, включивши таймер на 25-30 хвилин.

decda12ceefaf5ff0782caa94918e608 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Кальмари з начинкою з курки з маринованими грибами

Бонусом пропоную ще одну начинку з маринованих грибів з сиром і маринованими огірками.

Потрібно:

  • Кальмари – 4 шт.
  • Куряча грудка.
  • Мариновані гриби – 150 гр.
  • Сир – 100 гр.
  • Мариновані огірки – 1 шт.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Майонез – 100 гр.
  • Морквина.

Приготування:

  1. Відваріть грудку, остудіть дрібно поріжте.
  2. Додайте тертий сир, порізаний кубиками огірок, гриби, роздавлений пресом часник. Заправте начинку майонезом.
  3. Нафаршируйте тушки, потім запечіть при 180 ° С протягом 25 хвилин.

Фаршировані кальмари в вершковому соусі

Страву можна подати на святковий стіл, зробивши його центральним, оскільки тут присутні всі критерії приготування по-французьки, що завжди викликає у гостей непідробний інтерес. Особливо ефектно виглядатиме, якщо зробити фаршировані кальмари в горщиках

Буде потрібно:

  • Морепродукт – 6 шт.
  • Вершки будь-якої жирності – 350 мл.
  • Гриби (шампіньйони) – 250 гр.
  • Сир – 150 гр.
  • Цибулина.
  • Борошно – велика ложка.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Сіль, мелений перець.

Приготування:

  1. Подрібніть цибулину, довільно, але дрібно, наріжте шампіньйони. Натріть сир на тертці з великими отворами.
  2. Промийте морепродукти, видаліть нутрощі. Бланшируйте в підсоленому окропі протягом 1-2 хвилин. Після швидко очистіть від шкірки.
  3. Пасеруйте лушпиння нарізку в вершковому маслі, поки кубки не стануть прозорими. Потім додайте гриби, продовжуйте обсмажувати на середньому вогні, поки не випарується вся рідина, а компоненти не підрум’яняться. Трохи остудіть.
  4. Змішайте половину тертого сиру з грибами, трохи присолите, поперчіть, добре розмішайте фарш.
  5. Наповніть тушки, викладіть у форму для запікання або горщики.
  6. На сухій сковороді розпустіть шматочок вершкового масла, засипте борошно. Обсмажуйте приблизно пару хвилин, безперервно помішувати.
  7. Коли мука придбає карамельний колір, влийте вершки. Дайте заливці закипіти, посоліть, перелийте в форму.
  8. Поставте запікатися в духовку, прогріту до 170 о С. прикрийте верх листом фольги. Готуйте 30 хвилин.
  9. Після приберіть фольгу, посипте блюдо тертим сиром. Поверніть форму назад, в піч. Готуйте ще 5-7 хвилин, поки не з’явиться апетитна скоринка.

d3245962cac086ea72e478fef0ced049 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Рецепт фаршированих кальмарів в сметанному соусі

Ще одна популярна варіація на тему рису і грибів. Незважаючи на сметанний соус, калорійність страви всього 107 ккал. на стограмову порцію.

Склад:

  • Тушки морепродукту – 3 шт.
  • Сметана 15% 400 мл.
  • Печериці – 200 гр.
  • Рис, зварений – стакан.
  • Соняшникова олія – ​​20 мл.
  • Сіль – 1,5 чайної ложки.

Як фарширувати:

  1. Напередодні зваріть до готовності рисову крупу.
  2. Зробіть начинку з обсмаженого цибулі і грибів, обсмажити їх до готовності.
  3. Додайте рис, підсолити, перемішайте.
  4. Підготуйте до роботи тушки морепродукту, помивши і почистивши.
  5. Фаршируйте начинкою тушки, потім викладіть у форму.
  6. Полийте сметаною ( посоліть її і додайте приправи за бажанням).
  7. Готуйте при 200 ° С протягом 20 хвилин.

 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Як фарширувати кальмар крабовими паличками

Морепродукти відмінно поєднуються між собою, вдало доповнюють смаки один одного.

Інгредієнти:

  • Кальмари – 4 тушки.
  • Крабові палички – 100 гр.
  • Рис – 30 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Майонез – 2 великі ложки.
  • Сіль – за смаком.

Як запекти:

  1. Заздалегідь зваріть до напівготовності рис, остудіть. Відваріть круто яйця, охолодіть.
  2. Відваріть тушки морепродукту, закинувши в киплячу воду буквально на 30-40 секунд. Потім остудіть, зчистити зайве.
  3. Порубаєте яйця дрібним кубиком, аналогічно покришите крабові палички, з’єднайте їх в загальній ємності.
  4. Додайте рис, майонез, трохи підсолити, старанно розмішайте фарш.
  5. Набейте тушки морепродукту доверху, покладіть у форму для запікання. Промажте зверху залишками майонезу.
  6. Запікайте при 190 ° С протягом 15 хвилин, до появи красивою золотистої скоринки.

fb8496247512ea8988d7c6ea2e23449e Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Кальмари з начинкою з креветок

Ще одне вишукану страву з фаршем з морепродуктів для святкового столу.

Беремо:

  • Тушки кальмара – 6 шт.
  • Креветки, варено-морожені – 150 гр.
  • Яйця – 3 шт.
  • Твердий сир – 150 гр.
  • Майонез – 2 ложки.
  • Сіль, перець.

Приготування:

  1. Розморозьте кальмари і креветки. Відваріть черзі до готовності. Креветки варяться 3 хвилини в підсоленій воді, кальмари – 1 хвилину.
  2. Так само, заздалегідь, зваріть яйця круто, охолодіть і покришите кубиками.
  3. Потріть сир, додайте майонез. З’єднайте з яйцями, покладіть креветки. Якщо вони дрібні, кладіть цілком. Розмішайте фарш.
  4. Наповніть фаршем тушки, викладіть в жаростійкий посуд, змащену маслом.
  5. Змастіть заготовки зверху маслом. Поставте форму в духову шафу на 20-25 хвилин. Температура в печі – 170 о С.
  6. На кілька хвилин до сигналу таймера, дістаньте блюдо, щедро посипте сиром. Поверніть і закінчите запікання, поки не з’явиться гарна сирна скоринка.

035054a3b879b92abeec24d492769b1e Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Фаршировані кальмари – простий рецепт з сиром і куркою

Пропоную ще ідею фарширування морепродуктів сиром і куркою.

Беремо:

  • Куряча грудка – ½ частина.
  • Кальмари – 2 тушки.
  • Помідор – половина.
  • Сир – 50 гр.
  • Часник – часточка.
  • Майонез – 50 мл.

Приготування:

  1. Зваріть грудку, поріжте кубиками.
  2. Обсмажте на сковороді терту моркву, після додайте гриби і посмажте разом.
  3. Додайте тертий в крихту сир, подрібнений кубиками помідор, зварене м’ясо, часник, перетворений в пюре через прес.
  4. Заправте начинку майонезом, нафаршируйте тушки.
  5. Запікайте при 180 ° С, включивши таймер на 25 хвилин.

Відео-рецепт: кальмар, фарширований овочами, запечений в духовці

Кабачки, морква, цибуля, болгарський перець – перелік овочів, що становить фарш для морепродуктів. Овочі беріть будь-які, абсолютно не обов’язково дотримуватися оригінального рецепта. Головне, зрозуміти принцип приготування. Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші фаршировані кальмари.

pinit fg en rect red 28 Фаршировані кальмари запечені в духовці   найсмачніші рецепти

Оцініть статтю
Довідник корисних порад