Грудка індички, запечена в духовці – рецепти соковитого і м’якого філе

c7b771326d913eefd9a93e388aa20066 Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе Соковита і м’яка грудка індички запечена в духовці – страва на всі випадки життя. Індичка – один з дарів Америки старенькій Європі, там вона давно зведена в ранг національного символу, і частіше готується цілком на свята. У нас смачне м’ясо давно втратило святковий ореол, ми запікаємо його в духовці, використовуючи різні частини птиці. Запечена грудка індички виходить ніжною, соковитою, дієтичної. Недарма дієтологи настійно радять частіше включати м’ясо птиці в меню.

Грудка ідеально поєднується з багатьма продуктами, тому варіантів приготування придумано величезну кількість. Запечене м’ясо подають як гарячу страву, в холодній нарізці. Запропоновані рецепти допоможуть вам зорієнтуватися і вибрати свій, найкращий.

Грудка індички в духовці – простий рецепт в фользі

Пропоную дуже простий маринад для філе грудки і самий простий і швидкий спосіб запікання індички в духовці.

Візьміть:

  • Філе грудки – 1 кг.
  • Кефір, жирний – 300 гр.
  • Сік лимона – 2 великі ложки.
  • Паприка – ½ маленької ложки.
  • Приправи для птиці – маленька ложка.
  • Чорний перець, сіль.

Кефір беріть з великою жирністю, від цього залежить смак страви. Уважно прочитайте склад готових приправ на упаковці. Можливо, там вже присутня паприка. Так само враховуйте, що в готових спеціях завжди є сіль.

7b66578f20554864bb2c73aca99cc0ca Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Покроковий рецепт:

Гарненько обполосніть шматок грудки, промокніть паперовим рушником.

 Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Зробіть кінчиком ножа досить глибокі надрізи по всьому м’ясу.

725ad61832b09c01ccbb3744ec63f783 Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Налийте в миску кефір, закиньте паприку, інші пряні приправи, влийте лимонний сік. Ретельно перемішайте.

b63bd65e2fd1120b0ac6f307ceebeb06 Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Опустіть грудки. Маринують протягом 1-1,5 годин при кімнатній температурі. Якщо дозволяє час, потримайте м’ясо довше, до 6-8 годин, але тоді переставте миску в холодильник. Чи не виливайте маринад, він нам потім стане в нагоді.

81e8951546d3b4c5ade37d471e7e4443 Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Викладіть мариноване м’ясо на подвійний лист фольги.

 Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Старанно оберніть індичку фольгою, щоб не залишилося отворів.

eb1a3962431a990a872e45a787ec954c Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Перекладіть заготовку на деко, помістіть на середній рівень духовки. Налаштуйте таймер на 40-45 хвилин, в залежності від величини шматка.

6390b6c61319d1fa40714eae43482ea3 Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Після дістаньте грудку, розгорніть фольгу. Полийте маринадом.

972effb8b6b2bdab1c1240f12d202691 Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Поверніть блюдо назад, в піч. Продовжуйте запікати, поки не з’явиться апетитна скоринка. Орієнтовний час – 20-25 хвилин.

000e3c8e475736ba7b662a0353751218 Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Соковита і м’яка грудка індички по-грецьки, запечена в фользі

у страви дуже цікавий маринад, що надає м’ясу пікантний гострий смак. Рецепт стане в нагоді, якщо необхідно запекти м’ясо для холодної святкової нарізки.

Беремо:

  • Індичка – 800 гр.
  • Гранатовий соус – 20 мл.
  • Дижонская гірчиця – 50 гр.
  • Лимон.
  • Корінь імбиру – 15 гр.
  • Часникові зубчики – 4 шт.
  • Оливкова олія – ​​30 мл.
  • Суха аджика, хмелі-сунелі, грецькі трави, сушений розмарин, приправа сумах – по 5 гр.
  • Чорний перець, сіль.

Як запекти:

  1. Промийте філе, просушіть паперовою серветкою. Зробіть ряд розрізів по м’ясу.
  2. Роздавите зубчики часнику ножем, вставте в надрізи.
  3. Натріть імбирний корінь на дрібній тертці, додайте в гірчицю.
  4. Влийте сік лимона і граната. Додайте оливкову олію. Перемішайте.
  5. Киньте в маринад все, перераховані в складі рецепта, приправи. Якщо не знайдете сумах, додайте більше лимонного соку. Гарненько розітріть масу.
  6. Щедро натріть шматок з усіх боків. Перев’яжіть шматок грудки кулінарною ниткою.
  7. Покладіть на фольгу, залиште маринуватися на 1-2 години.
  8. Щільно запечатайте грудку фольгою, відправте запікатися. Температурний режим в печі – 180 о С. Час приготування 40 хвилин.
  9. Після сигналу таймера розгорніть фольгу, продовжуйте готувати ще 10-15 хвилин, до появи рум’яної скоринки.

d1625d84852b66975fe92a13a6cfdd38 Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Філе грудки індички в духовці в соєвому соусі

Використання рукава для запікання значно скорочує час приготування страви з грудки птиці. М’ясо буде соковитим, оскільки індичка готується у власному соку. При бажанні додайте картоплю, будь-які інші овочі.

Буде потрібно:

  • Грудка – 1 кг.
  • Соєвий соус – 120 мл.
  • Соняшникова олія – ​​1-2 ложки.
  • Приправи для птиці – за смаком.
  • Сіль, перець.

Приготування:

  1. Промийте грудку, зробіть насічки по м’ясу.
  2. Натріть сумішшю соєвого соусу з приправами. Потримайте на столі приблизно 2 години.
  3. Перекладіть заготовку в рукав, надійно зав’яжіть кінці. Зробіть кілька проколів для виходу пари.
  4. Помістіть на деко розігрітій до 200 ° С духовки. Запікайте 50 хвилин, потім розріжте пакет.
  5. Потримайте м’ясо в духовці, поки не з’явиться гарна скоринка.

Відео-рецепт: індичка з ананасами

Дивовижне блюдо для святкового столу, завдяки якому ви зарекомендуєте досвідченої господинею.

Соковита грудка індички з картоплею

Пропоную базовий рецепт приготування м’яса грудок з картоплею. Для святкової подачі пропоную зробити блюдо в горщиках, в будні готуйте в формі.

Потрібно:

  • Грудка – 1 кг.
  • Картопля – 6 бульб .
  • Цибулина.
  • Морквина.
  • Вода – 50 мл.
  • Оливкова олія – ​​2-3 ложки.
  • Сіль, суміш перців.

Як запекти в духовці:

  1. Помийте м’ясо, наріжте шматочками середнього розміру.
  2. Поріжте очищений бульби картоплі часточками, наріжте цибулю півкільцями, моркву – кружальцями.
  3. Складіть все продукти в загальну миску, приправити спеціями. За бажанням додайте будь-які на ваш смак.
  4. Полийте маслом, добре перемішайте вміст.
  5. Викладіть у форму, або розподіліть по керамічним горщикам. У горщики обов’язково підлити трохи води (до половини обсягу), і то обов’язково заклейте їх кришкою.
  6. Готуйте при 190 ° С протягом 50-60 хвилин.

bf033de7f8065778026793177e5da5c7 Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Як приготувати стейк грудки індички з грибами і сиром

З Індичою грудки виходять чудові відбивні, які можна запекти в духовці.

Беремо:

  • Філе грудки – 500 гр.
  • Гриби (шампіньйони) – 200 гр.
  • Сир – 100 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Зубчики часнику – 3-5 шт.
  • Майонез – 3 великі ложки.
  • Сіль, чорний перець.

Готуємо:

  1. Наріжте шампіньйони пластинами, покришите цибулину півкільцями. Сир натріть на крупній тертці. Часник пропустіть через прес, перетворивши в пюре.
  2. Поділіть грудку стейками товщиною в 1,5-2 см., Відбийте. Натріть спеціями.
  3. У невеликій кількості масла обсмажте спочатку цибулю, потім, коли колечка стали прозорими, викладіть грибну нарізку. Смажте, поки компоненти не стануть рум’яними.
  4. Викладіть відбивні в форму, на кожну заготовку помістіть по ложці смажених грибів.
  5. Посипте сирної стружкою.
  6. Затягніть форму фольгою , надішліть на запікання.
  7. Час приготування 35-40 хвилин, при температурному режимі в 190 о С.

 Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Грудка індички, запечена з овочами

У кожної господині є свій букет овочів, і ви можете підкоригувати рецепт, не боячись його зіпсувати.

Буде потрібно:

  • Грудка – 450 гр.
  • Гарбуз – 250 гр.
  • Картопля – 4 бульби.
  • Стручкова квасоля – 100 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Морквина.
  • Часникові часточки – 5 шт.
  • Соєвий соус – 2 великі ложки.
  • Рослинна олія – стільки ж.
  • Солодка і гостра паприка – чайна ложка.
  • Зелень, мелений перець, сіль.

Готуємо:

  1. Наріжте філе індички скибочками, складіть в миску.
  2. Посипте паприкою, перцем, підсолити. Киньте трохи сушеного кропу і петрушки. Старанно розмішайте.
  3. Розбавте маринад соєвим соусом, олією. Знову розмішайте і відправте індичку маринуватися на пару годин.
  4. Почистіть гарбуз, картоплю, поділіть кубиками. Морквину настругати кружечками. Цибулю наріжте півкільцями, часник подрібніть довільно.
  5. Змішайте овочі в загальній посудині, додайте стручкову квасолю. Посоліть.
  6. З’єднайте вміст обох мисок, перемішайте. Перекладіть у форму.
  7. Готуйте при 180 ° С, встановивши таймер на 45-60 хвилин, в залежності від величини шматочків грудки.

 Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Грудка, запечена в рукаві в медовому маринаді

Склад:

  • Філе грудки – 500 гр.
  • Часник – часточка.
  • Мед – 1,5 великий ложки.
  • Твердий сир – 100 гр.
  • Бальзамічний оцет – 50 мл.
  • Суміш перців – щіпка.
  • Сушений розмарин – 10 гр.
  • Сіль.

Як запекти:

  1. Подрібніть твердий сир в дрібну крихту, пробийте зубчик часнику пресом, перетворивши в пюре. З’єднайте обидва компонента.
  2. Додайте інші, зазначені в рецепті, приправи, підсолити за смаком.
  3. В окремій посудині розтопіть мед, підлити бальзамічний оцет, перемішайте.
  4. Влийте мед в сирний соус, ретельно розітріть суміш.
  5. Обполощіть грудку, промокніть паперовою серветкою.
  6. Рясно змастіть м’ясну заготівлю, помістіть в рукав. Залишки залийте всередину. Закріпіть краю пакета. Зробіть зверху кілька проколів.
  7. Готуйте при 220 ° С, встановивши таймер на 40 хвилин. Якщо хочете мати апетитну кірочку, незадовго до сигналу розріжте рукав і закінчите запікання.

Рулетики з грудки з чорносливом

Святковий варіант приготування грудки індички. Сушені сливи вдало вписуються в будь-який рецепт з м’ясом, в чому ми не раз переконалися, запікаючи яловичину з чорносливом, свинину, курку. Прийшла черга індички. За бажанням додайте скибочку бекону, пластину сиру і маринований огірочок.

Інгредієнти:

  • Грудка – 800 гр.
  • Чорнослив – 200 гр.
  • Приправи для птиці – за смаком.
  • Соняшникова олія – ​​2 ложки.

Запікаємо:

  1. Запарте чорнослив на чверть години, заливши крутим окропом. Після злийте настій, відіжміть сливи і поріжте на половинки.
  2. Грудку наріжте великими порційними шматками, трохи відбийте кулінарним молоточком.
  3. Натріть кожну заготовку приправами, покладіть в центр сливи, згорніть рулетом, закріпіть зубочисткою.
  4. Покладіть в промаслений форму. Готуйте при 200 о С. Час запікання – 40 хвилин.

Відео-рецепт: пастрома з грудки індички

Популярна страва у любителів індички. Пастрамі можна подати гарячої, а краще в холодному вигляді, і тоді ви більше ніколи не поглянете на ковбасу. Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви із запеченої грудки індички!

pinit fg en rect red 28 Грудка індички, запечена в духовці   рецепти соковитого і мякого філе

Оцініть статтю
Довідник корисних порад