Картопляні котлети з грибами – кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

ed4009a030ec950ca1e03d830c2688d0 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулеюКоли заходить мова про картопляні котлети з грибами, рот відразу наповнюється слиною, який з відомих мені рецептів втілити в життя. Їх кілька, і всі незрівнянні! Можна наліпити котлет з грибною начинкою всередині, і простенько посмажити їх на сковороді. Або запекти в духовці, значно знизивши калорійність, що важливо для людей, які працюють над зайвою вагою. Кладіть в начинку свіжі, сушені, солоні або мариновані грибочки, додавайте сир, м’ясний фарш.

Хочете, не робіть начинки, просто перемішайте обсмажену начинку з картопляним пюре – все одно вийде смачно. Але найсмачнішим варіантом в нашій родині вважають котлети з підливою з грибів. Всі рецепти представлені в даній збірці, вибирайте і насолоджуйтеся.

Картопляні котлети з грибами на сковороді – простий рецепт з пюре

Биточки з начинкою з грибів всередині правильніше називаються зразами. Ми їх уже готували, збігайте на іншу сторінку за рецептами. Тут даю найбільш простий варіант. Готується з картопляного пюре, швидко і просто.

Буде потрібно:

  • Картопля – 6 бульб.
  • Гриби (шампіньйони) – 400 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 3-4 ложки для начинки + трохи для панірування.
  • Рослинна олія, сіль, чорний перець, зелень кропу, петрушки.

Як приготувати:

  1. Відваріть картоплю в підсоленій воді, пробийте блендером в пюре.
  2. Поріжте цибулину дрібними кубиками, аналогічно подрібніть печериці. Обсмажте разом в невеликій кількості жиру до красивої рум’яної.
  3. Порубати в крихту по гілочці кропу і петрушки, додайте на сковороду. Готуйте пару хвилин, посоліть, заправте перцем. Розмішайте, вимкніть плиту.
  4. Перекладіть смажені печериці в картопляне пюре. Підсипте трохи борошна, вбийте яйця, розмішайте до однорідності – тісто для биточків готове.
  5. Зліпити напівфабрикати овальної форми.
  6. Запаніруйте борошном. Надішліть смажитися в розпечене масло на сковороду.
  7. Смажте з обох сторін до золотистої скоринки. Потім викладіть на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло.

e828ed75724584b316ca18ac0513673f Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Картопляні котлети з підливою з грибів

Дуже смачні пісні биточки з картоплі з приголомшливою грибною підливою.

Візьміть:

  • Картопля – 6-7 бульб.
  • Яйце.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Борошно – 2 великі ложки.
  • Панірувальні сухарі – 100 гр.

На підливу з грибів:

  • Гриби (шампіньйони) – 100 гр.
  • Сметана, жирна (або вершки) – 350 гр.
  • Лаврушка – 2 листочка.
  • Петрушка – 2 гілочки.
  • Соняшникова олія – ​​30 мл.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Сіль, мелений перець, горошком, кріп – за смаком.

Покроковий рецепт:

Приготування почніть з варіння картоплі. Очистіть бульби, поділіть на частини, закиньте в каструлю з киплячою водою. Нарізайте довільно, на кубики, часточки, що не крупно, щоб картопля швидше зварилася.

7776e192baa2202ad71520ca4f12c896 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Щоб пюре вийшло смачніше, а від цього залежить смак самого страви, киньте в каструлю гілочки петрушки, лавровий лист, пару горошин запашного перцю, посоліть. Варіть овоч до готовності. Потім злийте відвар, і остудіть картоплю.

65e749043b362faf14336492e6436d44 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Паралельно займіться підливою. Наріжте гриби великими пластинами або кубиками.

89b65ca86e8222a0d0bf27819586ea76 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

настругати цибулину також, великими кубиками.

0022bdda1ac4efc18c878d04d7981d1f Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Хлюпніть на сковороду пару ложок олії, викладіть цибульну нарізку. Пасеруйте до легкої рум’яності, потім перекладіть на тарілку.

bbf4d10a665a5fbbd43839c1b919dc0b Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Замість цибулі викладіть шампіньйони. Обсмажуйте, поки не випарується виділилася рідина.

0ebe7cdf45d593694449c484dc6663f7 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Коли гриби зарум’яняться, додайте до них обсмажену цибулю.

466cbe6493dda899dbe661ae600a6db5 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Посоліть начинку, поперчіть. Якщо подобається смак коріандру – кладіть, підлива стане смачніше. Покладіть вершкове масло. Перемішайте, готуйте протягом 3-4 хвилин на помірному вогні.

84c7ac536498fb2a38d98e57250b6a57 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Для приготування соусу викладіть сметану в миску, додайте пропущений через прес часник. Соус можна готувати з однієї сметани, або додавши до неї трохи вершків. Якщо любите ніжний вершковий смак без кислинки, робіть підливу на одних вершках.

33f06e702a339e3b27fe92baedd78c32 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Підсоліть соус до смаку. Перелийте на сковорідку, розмішайте. Дочекайтеся моменту закипання і відразу вимкніть конфорку. Кипіти підлива не повинна.

776c07a7370db417f5d7b6e2a6620b71 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Перекладіть в миску остиглий картопля. Попрацюйте товкачем, перетворивши його в пюре.

19120ee68e22a86046d93252d5a290dd Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Додайте масла, вбийте яйце. Гарненько розмішайте пюре.

7f1e4530f7dd8154000971279d3b3561 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Засипте борошно, старанно перемішайте вміст.

66d7b7d3d9ecbe4747917f9c330f6ebc Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Сформуйте з картопляного тіста овальні котлети.

a74c601bb6d8f9c885fa68b2d3af84a3 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Обваляйте в панірувальних сухарях.

192b8c3c45e9f274af61768cdbfc9a0a Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Викладіть смажитися на сковороду в розжарене жир.

cd9554f68184742cd716f360a4476986 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Зробіть потужність вогню трохи нижче середнього. Смажте не поспішаючи, поки з нижньої сторони не з’явиться золотава скоринка.

2f3cfdb0de9e6252c221747bc4e8e85e Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Переверніть заготовки, продовжуйте обсмажувати картопляні биточки до красивої рум’яності зі зворотного боку.

0365c240d3cb0e26f68c5a3bf85c6b8e Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

А це результат ваших турбот.

b4ffaee428e842c3cd05147427394c17 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Викладіть котлети на тарілку, полийте підливою з грибами. Приємного апетиту!

Котлети з картопляного пюре з начинкою з солоних грибів і сиру

Чудовий рецепт страви, який можна використовувати в пісні дні і для звичайної трапези.

знадобиться:

  • Картопля, відварена – 6 шт.
  • Мариновані (солоні) гриби – 200 гр.
  • Яйце.
  • Сир – 100 гр.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Борошно 3 великі ложки.
  • Манна крупа -3-4 ложки.
  • Кріп – кілька гілочок.

Як приготувати:

  1. Зваріть картоплю, зробіть пюре. Додайте в нього яйце, вершкове масло.
  2. Потріть сир в дрібну крихту, відправте в пюре, старанно розмішайте.
  3. Засипте борошно, подрібнений кріп, знову перемішайте до однорідної консистенції. Тісто стане м’яким і в’язким.
  4. Покришите дрібним кубиком мариновані гриби.
  5. Насипте манку на тарілку. Візьміть пару ложок тесту, сформуйте коржик. Викладіть в центр начинку. Защипніть краю коржі з усіх боків, щоб вийшла котлета.
  6. Перекладіть заготовку на тарілку з манною крупою. Обсипте з усіх боків.
  7. Готуйте напівфабрикати приблизно 5-6 хвилин з кожного боку до появи красивою піджареної.

 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Відео-рецепт: пісні картопляні котлети з грибами в духовці

Чудовий рецепт пісних котлет з грибною начинкою. Завдяки запіканню в духовці калорійність страви набагато скоротиться. Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші котлети з грибами!

pinit fg en rect red 28 Картопляні котлети з грибами   кращі рецепти з підливою, начинкою, цибулею

Оцініть статтю
Довідник корисних порад