Переваг у птиці безліч: швидко і просто готується, легко засвоюється, низькокалорійна, тому чудово підходить для дієтичного харчування. Які б приправи і соуси до неї не додали, страви завжди виходять вдалими. Прикладом тому сьогоднішній рецепт курки в медово-гірчичному соусі, запеченої в духовці.
Тільки не забувайте, що завдяки вашій фантазії і сміливому відступу від класичного рецепту, на столі з’являються фірмові страви, оригінальні і неповторні. Спробуйте готувати курку цілком або поділивши на шматочки. Додавайте при запіканні картопля, інші овочі, яблука. Використовуйте букет різноманітних приправ, і тоді вашу курочку захочеться їсти знову і знову.
Курка в медово гірчичному соусі в духовці
Використовуйте для будь-якої частини птиці, але особливо гарні ніжки і крильця.
Візьміть:
- Курячі ніжки – 6 шт.
- Мед – 4 великі ложки.
- Лимон – ½ цитруса.
- Їдальня гірчиця – 3 великі ложки.
- Солодка паприка – маленька ложка.
- Оливкова олія – 3 великі ложки.
- Сіль.
Покроковий рецепт:
Вичавіть сік з половинки лимона. Виберіть насіння.
В окремій посудині з’єднайте мед з гірчицею.
Влийте лимонний сік і оливкову олію.
Засипте паприку, посоліть.
Ретельно розмішайте суміш до однорідного стану.
Опустіть ніжки.
Добре перемішайте, розподіливши маринад по всій поверхні. Відставте в сторону на 30-40 хвилин, щоб гомілки просочилися приправами.
Після закінчення заданого часу викладіть мариновану курку у жароміцних форму.
Залийте залишками маринаду.
Запікайте на середньому рівні духовці, розігрітій до 200 о С. Увімкніть таймер на 40 хвилин.
Курка, запечена цілком у медово-гірчичному соусі
Як правило, цілою тушкою птаха запікають у свята. Пропоную один з варіантів приготування.
Потрібно:
- Курка – 2 кг.
- Рідкий мед – 150 гр.
- Гірчиця – 100 гр.
- Часникові зубки – 4-5 шт.
- Соняшникова олія – 2 великі ложки.
- Петрушка – 2 гілочки.
- Каррі, паприка, приправи для птиці.
- Сіль, перець.
Як запекти:
- Помийте тушку, просушіть, натріть маринадом зсередини і зверху.
- Для маринаду змішайте мед, гірчицю, подрібнену в крихту петрушку, сіль, приправи зі списку.
- Натерши курку, помістіть її на полицю холодильника, щоб вона добре замаринувалася. Тримайте не менше 5-6 годин, якщо вийде, то ніч.
- Розігрійте духовку до 180-200 о С. Покладіть тушку на змащене деко. Кінчики крилець оберніть фольгою, щоб не згоріли.
- Час приготування – 1 година 20 хвилин. Час розраховане для птиці вагою в 2 кг. Не забувайте періодично повертати тушку, поливати її стєкшім жирком. Якщо помітите, що верх почав підгоряти, накрийте фольгою, але незадовго до сигналу таймера приберіть її, щоб м’ясо підрум’янилося.
Курка з картоплею в медово-гірчичному соусі
Легке в приготуванні блюдо, в якому поєднуються одразу два смаку – солодкі нотки меду і гострі, солоні, які привнесе гірчиця.
Буде потрібно:
- Курячі стегна – 8 шт.
- Бульйон – стакан.
- Картопля – 1,5 кг.
- Мед – ½ склянки.
- Готова гірчиця – ¼ склянки.
- порошок гірчиці – велика ложка.
- Цибуля, морква – по 1 шт.
- Часниковий порошок – ½ маленької ложки.
- Розмарин, сушений – маленька ложка.
- Сіль, чорний перець – по маленькій ложці.
Як запекти:
- Спочатку підготуйте маринад. Для цього змішайте в ємності мед, гірчицю готову і її порошок. Засипте часниковий порошок, сіль, перець, розмарин.
- Перекладіть в миску стегна курки.
- Почистіть картоплю, поріжте кубиками середнього розміру. Аналогічно покришите цибулю. Морква подрібніть кільцями.
- Надішліть овочі в миску з м’ясом і маринадом. Гарненько розмішайте. Маринують протягом 20-30 хвилин.
- Покладіть в жаростійкий посуд спочатку м’ясо, потім овочеву нарізку.
- Надішліть готуватися на 50 хвилин. Температурний режим в духовці – 180-200 про С. Час вказано орієнтовний, залежить від величини шматочком птиці і потужності вашої печі.
Куряче філе в маринаді з гірчиці і меду
Оригінальний рецепт з яблучним соком. Нещодавно я ділилася варіантами запікання курки в вершках, там був схожий рецепт, забіжіть обов’язково.
Склад:
- Грудки, курячі – 2 шт.
- Зелені яблука – 4 шт.
- Яблучний сік – ½ склянки.
- Мед – 2 великі ложки.
- Зернова гірчиця – стільки ж.
- Лимонний сік – велика ложка.
- Коричневий цукор – велика ложка.
- Часник – 3 зубчики.
- Гострий перець чилі – ½ маленької ложки.
- Соняшникова олія – велика ложка.
- Приправи для курки.
Запікаємо:
- Розділіть грудку на дві частини .
- Зробіть маринад. Змішайте в мисці роздавлений пресом часник, масло, лимонний сік, приправи для курячого м’яса.
- Натріть м’ясо з усіх боків, залиште для просочення на 30-40 хвилин, помістивши на полицю холодильника.
- Паралельно зробіть глазур. Змішайте в каструльці мед, гірчицю, яблучний сік, гострий чилі. Доведіть до закипання, проваріть чверть години на тихому вогні, не забуваючи помішувати.
- Викладіть заготівлі м’яса в форму, щедро промажте глазур’ю зверху.
- Розділіть яблука на 2-4 частини. Розкладіть по боках, полийте медово-гірчичною глазур’ю.
- Випікайте до готовності м’яса при 180 ° С.
Відео-рецепт: як запекти курку в соусі з гірчиці і меду
Початківцям господиням буде цікаво наочно подивитися, як готується страва, з усіма порадами та рекомендаціями. Приємного апетиту, нехай на вашому столі з’являються тільки найсмачніші страви з птиці.
