Якщо приготувати зазвичай сухувату курячу грудку в духовці, так замаринувати її в соєвому соусі, м’ясо вийде соковитим, з яскравим гострим смаком в східному стилі. Пряна приправа якось непомітно прижилася у нас і стала частим інгредієнтом в стравах з м’яса, риби овочів. Щоб гарантовано зберегти соковитість курячого філе, додатково використовують фольгу або пакети для запікання.
Від розмаїття рецептів запікання курки розбігаються очі, настільки їх багато. Готують з сиром, картоплею, помідорами, додаючи в маринад мед, імбир, гірчицю і різноманітні приправи.
Курячі грудки в соєвому соусі в духовці – простий рецепт
Найбільш популярний варіант запікання в духовці грудки, маринованої соєвим соусом. Блюдо в східному стилі, який так полюбився нашому народові. Швидко, просто, приголомшливо смачно.
Візьміть:
- Куряча грудка – 2 шт.
- Часникові зубчики – 4 шт.
- Соєвий соус – 100 мл.
- Рисовий оцет – 100 мл.
- Оливкова олія – велика ложка.
- Кукурудзяний крохмаль – велика ложка.
- Кунжутні насіння – чайна ложка.
- Імбир, мелений – стільки ж.
- Коричневий цукор – 150 гр.
- Паприка – ½ чайної ложки.
Покроковий рецепт:
Дрібно натріть часникові часточки (або пропустіть через прес).
Залийте в сотейник оливкова олія, всипте кукурудзяний крохмаль. Поставте на плиту. Прогрівайте на помірному вогні, безупинно помішуючи, поки крохмаль розійдеться і не залишиться грудочок.
Закиньте все, перераховані в складі рецепта приправи – паприку, кунжут, імбир. Додайте цукор, тертий часник. Влийте рисовий оцет і соєвий соус.
Продовжуйте уварювали маринад до необхідної густоти. Він повинен стати тягучим, але легко стікає з ложки. Не забувайте часто перемішувати вміст. Приблизний час варіння – 15 хвилин.
Помийте грудки, ретельно підсушіть паперовим рушником. Поділіть кожну грудку на два філе. Покладіть в ряд у жароміцних форму.
Щедро промажте маринадом, залишивши частину, щоб під час запікання в духовці додатково змащувати м’ясо.
Надішліть в духову шафу на середню грати. Час приготування – 40-45 хвилин, в залежності від величини філе і потужності вашої печі. Температурний режим – 180 о С. Періодично заглядайте в духовку і змащуйте м’ясо залишками маринаду.
Посипте кунжутом, порізаною зеленою цибулею і подавайте на стіл.
Куряча грудка в соєвому соусі в фользі
Не секрет, що фольга – запорука приготування соковитого м’яса. До неї додаю чудовий рецепт курячого філе в пряному соусі з дуже гармонійним набором приправ.
Потрібно:
- Філе грудки – 250 гр.
- Соєвий соус – столова ложка.
- Рослинна олія – стільки ж.
- Часникові зубчики – 2 шт.
- Насіння гірчиці – чайна ложка.
- Сіль – ¼ чайної ложечки.
- Приправа для курочки – ½ чайної ложки.
- Чорний перець – щіпка.
Простежте, щоб у готовій приправі були мелений каррі, розмарин, коріандр, куркума, кардамон.
Приготування:
- Обполощіть філе, підсушіть, покладіть в ємність. Приправте зернами гірчиці, посоліть, поперчіть, засипте приправи з пакетика.
- Гарненько перемішайте вміст, залиште маринуватися на 2-3 години при кімнатній температурі. Не забудьте накрити миску харчовою плівкою.
- Змастіть жаростійку форму маслом, викладіть мариноване м’ясо. Накрийте листом фольги, надійно закріпіть краю.
- Помістіть в духовку, розігріту до 200 ° С, зазначити час на 20-25 хвилин.
- Після приберіть фольгу, поверніть лоток назад у піч. Продовжуйте запікати ще 10-15 хвилин, щоб верх грудки красиво підрум’яниться.
Курячі грудки з картоплею в соєвому соусі
Господині люблять страви, в яких м’ясо готується одночасно з гарніром. Пропоную простий спосіб приготування такої страви.
Буде потрібно:
- Куряча грудка – 1 філе.
- Картопля – 600 гр.
- Цибулина.
- Соєвий соус – 2 великі ложки.
- Оливкова олія – велика ложка.
- Солодка паприка – ½ маленької ложечки.
- Мелений перець, сіль – по щіпці.
Як приготувати:
- Почистіть бульби картоплі, поріжте часточками, викладіть на деко або в форму з бортами.
- Поріжте філе шматочками середнього розміру, розкладіть поверх картопляної нарізки.
- Наріжте цибулину півкільцями, накрийте м’ясної шар.
- З’єднайте в мисці соєвий маринад, паприку, перець, олія оливи . Розітріть суміш до однорідного стану.
- Полийте заготовку маринадом. Якщо з’явиться бажання – перемішайте компоненти. Трохи присолите, враховуючи, що соєвий соус вже містить сіль.
- Готуйте в духовці при 180 ° С протягом 30 хвилин.
Як приготувати грудку, запечену з помідорами і сиром
Перед вами повноцінна запіканка з картоплею, грибами, томатами під сиром. Ідея підглянена серед рецептів приготування кури по-французьки, з якою ми неодноразово знайомилися.
Беремо:
- Філе грудки – 500 гр.
- Картопля – бульба
- Помідори – парочка.
- Цибулина.
- Яйця – парочка.
- Гриби (шампіньйони) – 250 гр.
- Сметана 20% 150 гр.
- Сир – 150 гр.
- Соєвий соус – 2 ложки.
- Масло – ложка.
- Чорний перець, сіль – за смаком.
Запікаємо:
- Наріжте філе кубиками довільного розміру. Складіть в миску, залийте соусом. Приправте перцем і сіллю. Відставте на чверть години просочуватися.
- Покришите головку цибулі півкільцями. Помідори поділіть кружечками.
- Наріжте пластинами печериці. Картопля поріжте аналогічно томатам.
- Викладіть підготовлені продукти шарами в такій черговості: курка, помідори, картопляні кружечки, гриби.
- Натріть сир крупною стружкою, накрийте вміст шапочкою.
- В окремій посудині змішайте сметану з сиром, вбийте яйця, підсолити, поперчіть, старанно збийте.
- Залийте м’ясо з овочами. Надішліть готуватися в духовку при 180 о С. Загальний час запікання 40-45 хвилин.
Куряча грудка в медово-соєвому соусі в пакеті
У страви ніжний кисло-солодкий смак, тому багато хто віддає перевагу саме цій простому рецептом.
склад:
- Грудка.
- Мед – 1-2 ложки.
- Соєвий соус – 4-5 ложок.
- сіль – за смаком.
Як запекти:
- Змішайте в мисці мед з соусом, ретельно розітріть. Спробуйте на сіль, при необхідності додайте.
- Викладіть підготовлене філе в глибоку посудину, залийте маринадом. Перемішайте, щоб маринад розподілився по всьому м’ясу. Залиште на 1-2 години просочуватися. Маринувати філе можна довше, якщо маєте в своєму розпорядженні часом, смак страви від цього тільки виграє. Періодично повертайте шматки курки.
- Вкладіть заготовки в пакет для запікання, закрийте його. Зверху зробіть кілька проколів для виходу пари.
- Готуйте в духовці при 180 о С. Час запікання – 35-40 хвилин, в залежності від ваги філе.
Відео- рецепт: курячі грудки з овочами в духовці
Наостанок ділюся класним варіантом приготування філе з морквою і цибулею. Для аромату можете додати болгарський перець, буде ще смачніше. Приємного апетиту!
