Курячі крильця на сковороді – смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Курячі крильця смажені на сковороді – делікатес, від якого навряд чи хто відмовиться. Рум’яні, з хрусткою скоринкою і ніжним м’ясом всередині – від одного лише апетитного вигляду страви геть зносить голову. Хрусткі крила можна подати, як закуску до пива на дружній вечірці або, ошатно оформивши, зробити основною стравою на святковому столі.

Перерахувати всі рецепти приготування курячих крилець на сковороді, неможливо. Хочете забезпечити м’яса красиву скориночку, смажте, замаринувавши в соєвому і медовому соусі, в панірувальних сухарях, пиві. Любіть ніжні, соковиті і неймовірно смачні крила, тушкуйте в томатному або сметанному соусі. Гостроту додасть соус Тріякі, Чилі, і велике розмаїття пряних приправ, з якими чудово поєднується курка. Якщо недостатньо ідей тут, зайдіть на іншу сторінку з рецептами приготування.

Як правильно посмажити смачні та хрусткі крильця

Головна мета кожної господині – посмажити крила так, щоб неодмінно вийшла корочка. Для цього важливо дотримуватися кількох правил.

• Запам’ятайте, що м’ясо обов’язково потрібно добре підсушувати серветками, не залишивши ні краплі вологи. Інакше бризок буде багато, але крильця не пожежі, а погасять.
• Солите закуску спочатку приготування, а не в кінці, як це зазвичай прийнято.
• Велику роль відіграє панірування. Для неї гарні сухарі, кукурудзяний крохмаль, звичайна мука, кукурудзяні пластівці і навіть чіпси.
• Одним з найбільш ефективних інгредієнтів для додання м’ясу красивого рум’янцю, є мед. Саме тому він часто зустрічається в рецептах.
• Іноді натуральний мед замінюють цукром, звичайним або коричневим. Зайвої солодощі він не додасть, а ось підсмажену кірочку забезпечить.
• Щоб поліпшити смак курячого м’яса, використовується маринад. Всі варіанти перелічити неможливо, настільки їх багато.
• Чи не наливайте занадто багато масла, крила не повинні плавати у фритюрі.

Курячі крильця на сковороді в соєвому соусі

Чудовий варіант приготування смачних крилець з гострим смаком.

Беремо:

• Куряче м’ясо – 1,2 кг.
• Соєвий соус – 3-5 столових ложок.
• Соняшникова олія – ​​6 ложок.
• Кукурудзяне борошно – 2/3 склянки.
• Солодка паприка – 1,5 маленької ложки.
• Куркума – маленька ложка.

Як посмажити:

1. Помийте курочку, промокніть. Розріжте на частини.
2. Полийте соєвим соусом, старанно перемішайте. Залиште маринуватися на чверть години при кімнатній температурі.
3. В окремій мисці з’єднайте куркуму, паприку, кукурудзяну муку (дозволяється замінити звичайною мукою).
4. Обваляйте заготовки крил в сухий паніровці. Надлишки струсіть.
5. Налийте на сковороду щедру порцію масла. Його має бути багато, щоб крильця смажилися у фритюрі.
6. Викладіть напівфабрикати, обсмажте на повному вогні з нижньої сторони.
7. Коли знизу з’явиться золотава скоринка, переверніть заготовки.
8. Збавте потужність вогню, продовжуйте готувати, поки не побачите красиву рум’яність. Приблизний час смаження – 4-5 хвилин з кожної зі сторін.

Курячі крильця з майонезом і гірчицею

Ці крильця можна їсти як насіння, настільки вони смачні – не відірватися. Виходять зверху з хрусткою скоринкою, а всередині приголомшливо ніжними.

Візьміть:

• Крильця – 1 кг.
• Готова гірчиця – 3 великі ложки.
• Майонез – 3 великі ложки.
• Кетчуп – стільки ж.
• Часник – 5 часточок.
• Сіль, перець, соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

Обполощіть крильця. Добре промокніть паперовими серветками. Відріжте кінчики. Саме крило поділіть на половинки. Складіть в миску.

Додайте кетчуп. Беріть на свій смак – гостріше або солодше, в залежності від цього сформується смак маринаду.

Покладіть майонез.

Скільки класти гірчиці, вирішите по ситуації. Гострого соусу кладіть трохи менше, ніж заявлено в складі рецепта.

Натріть на дрібній тертці часникові зубчики або роздушіть пресом.

Розмішайте маринад, перекладіть в миску з куркою. Розмішайте (можна прямо руками), розподіливши маринад по крилах. Відставте приблизно на годину, щоб Курне м’ясо гарненько просочилося.

Після закінчення заданого часу, розжарити на сковороді трохи рослинного масла. Викладіть заготовки.

Смажте, часто повертаючи з боку на бік до появи красивою скоринки.

Курячі крильця, смажені в медово-соєвому соусі

Візьміть:

• Курячі крила – 500 гр.
• Соєвий соус – 2 великі ложки.
• Мед – велика ложка.
• Сік лимона – маленька ложка.
• Часник – 3 зубчики.
• Гострий червоний перець, чорний перець, базилік.
• Можна додати приправи для курки – по щіпці (кладіть на свій смак).
• Рослинна олія для смаження.

Покроковий рецепт:

Помийте курку, промокніть паперовим рушником. Видаліть крайню фалангу, поділіть плечі навпіл.

Налийте в мисочку соєвий соус, додайте мед.

Хлюпніть лимонний сік.

Заправте червоним і чорним перцем, базиліком, розчавленим через прес часником (допустимо використовувати сушений аналог).

Гарненько розітріть суміш, залийте в миску з курячим м’ясом . Перемішайте. Маринують не менш години, помістивши на полицю холодильника.

Розжарте на сковороді олію, розкладіть напівфабрикати крил. Смажте спочатку з одного боку, зробивши вогонь помірним.

Після переверніть, закінчите приготування. Про готовність вам підкаже рум’яна кірочка.

Смачні курячі крильця, смажені з хрусткою скоринкою

Хочете гарантовано отримати хрустку скоринку – правильно запаніруйте продукт, використовуючи в рецепті крохмаль. Саме він допоможе домогтися бажаного, плюс жарка крилець у фритюрі, ось і всі секрети.

Склад:

• Курячі крила – 500 гр.
• Борошно – 1,5 великі ложки.
• Крохмаль – велика ложка (без гірки).
• Приправи для курки.
• Олія – 150 мл.

Як посмажити:

1. Обов’язково добре просушіть куряче м’ясо після ополіскування. Розділіть на дві частини, кінчики відріжте.
2. Пересипте приправами, розмішайте. Потримайте чверть години, щоб прянощі вбралися.
3. Насипте на тарілку борошно, крохмаль, перемішайте.
4. Запаніруйте крила, струсіть зайве.
5. Залийте масло на сковороду, розжарити його.
6. Надішліть курячі заготовки смажитися. Відразу понизьте потужність вогню, щоб м’ясо всередині стало м’яким, а верх не пригоріла.
7. Щоб крильця рівномірно присмажився, раджу в процесі повернути їх кілька разів.

Як смажити курячі крильця в сирному клярі

Рецептів клярі для панірування курячих частин видимо-невидимо. Пропоную один з найбільш популярних.

Інгредієнти:

• Курячі частини – 12 шт.
• Сир Пармезан – 50 гр.
• Панірувальні сухарі – 100 гр.
• Вершкове масло – 120 гр.
• Часник – 2 зубчики.
• Сіль – ½ маленької ложки.
• Чорний перець – ¼ ложечки.
• Петрушка – пара гілочок.

Технологія приготування:

1. Будь-яким способом розтопіть вершкове масло. За допомогою преса перетворите часникові зубчики в кашку, відправте в масло, перемішайте.
2. Порубаєте гілочки зелені, натріть на дрібну крихту шматочок сиру. З’єднайте в загальній мисці, засипте спеції і сухарі.
3. Умочіть підготовлені частини крилець спочатку в масляну суміш, потім перенесіть в сирну миску.
4. Посмажте крила в розпеченому маслі до готовності і появи красивою рум’яної.

Як швидко приготувати крильця в панірувальних сухарях

Найпростіший і швидкий спосіб насолодитися смачним блюдом.

Необхідно:

• Курячі частини – 600 гр.
• панірувальні сухарі.
• Сіль, паприка, сухий часник – по щіпці.
• Масло для обсмажування.

Готуємо:

1. З’єднайте в глибокій посудині всі компоненти для панірування, добре перемішайте.
2. Підготуйте курячий продукт – помийте, промокніть, розділіть на частини.
3. Обваляйте заготовки в паніровці, дайте трохи полежати, щоб вона « схопилася ».
4. Посмажте в попередньо розігрітій олії з обох сторін.

Як смачно посмажити крильця

Відмінне доповнення до салату, будь-якого гарніру, закуска до пива. Смак крилець можна варіювати за бажанням, від зовсім гострого до ніжного, зменшуючи або додаючи кількість приправ.

Смажені крильця можна відразу залити томатним соусом, або подати його в окремому соуснику на стіл. Щоб кожен міг вмочати шматочки окремо.

Склад:

• Крила – 1 кг.
• Томатна паста – 2 великі ложки.
• Часникові зубки – 3 шт.
• Червоний перець, паприка, чорний перець, пажитник – по ½ чайній ложечці.
• Сіль – 1,5 чайної ложки.
• Кукурудзяний крохмаль – 2 столові ложки.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Рослинна олія – ​​30 мл.

Як посмажити:

1. Помийте, обсушіть крила, розрубати на дві частини по суглобу, крайню фалангу для страви не використовуйте.
2. Змішайте в мисці всі, зазначені в складі, пряні приправи, додайте сіль. Натріть отриманим маринадом м’ясо.
3. Окремо насипте крохмаль. Перенесіть заготовки, гарненько обваляйте. Дайте постояти не менше чверті години.
4. Розігрійте масло, викладіть напівфабрикати. Збавте потужність вогню майже до малого. Смажте крильця приблизно 8-10 хвилин, в залежності від величини шматочків.
5. Переверніть, продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин.
6. Розтопіть вершкове масло, додайте томатну пасту, киньте трохи паприки, обидва види перцю, розітріть масу. Подрібніть зубчики часнику, відправте в соус.
7. Подавайте блюдо, поставивши поруч піалу з соусом.

Гострі курячі крильця на сковороді в соусі Теріякі

Дуже популярний рецепт в східному стилі. Крім соусу теріякі, до складу маринаду входить гострий чилі і, що незвично, кока-кола. Цей несподіваний симбіоз дає незвичайний смаковий ефект.

Буде потрібно:

• Крила – 1 кг.
• Соус Теріякі – 2 столові ложки.
• Соус Чилі – ложка.
• Кока-кола – 600 мл.
• Соняшникова олія – ​​2 столові ложки.
• Цукровий пісок – столова ложка.
• Кунжут, сіль – по щіпці.

Як смажити:

1. Підготуйте до смаженні курячі частини.
2. Хлюпніть на сковороду масло, розігрійте його. Закиньте цукор, обсмажуйте, не припиняю помішувати, поки кристали не перетворяться в карамель.
3. Викладіть м’ясо. На повному вогні обсмажуйте протягом 3 хвилин.
4. Залийте соус Чилі, Теріякі, киньте шепотку солі. Готуйте буквально хвилину.
5. Влийте кока-колу, вона повинна покрити крила майже повністю. Після закипання соусу, зменшіть потужність вогню. Гасіть блюдо при тихому кипінні 40-45 хвилин.
6. У підсумку у вас рідина випарується практично повністю, натомість залишиться дуже густий карамельний соус. При подачі посипте м’ясо кунжутом.

Курячі крильця, тушковані з томатною підливою

Інгредієнти:

• крильця – 500 гр.
• Цибулина .
• Морквина.
• Часник – 2 зубчики.
• Томатна паста – 100 гр.
• Майонез – 50 гр.
• Лавровий листок.
• Масло – 30 мл.
• Сіль, мелений перець.

Як згасити:

1. Покришите цибулину дрібними кубиками. Морквину натріть крупною стружкою.
2. Обсмажте, заклавши по черзі, на сковороді.
3. Коли овочі досить підрум’яняться, додайте томатну пасту, майонез. Підлити трохи води, щоб розбавити соус. М’ясо повинно бути повністю покрито. Посоліть, поперчіть заливку.
4. Дайте закипіти, знизьте вогонь до мінімуму. Томіть при тихому кипінні 25-30 хвилин. Якщо в процесі випарується забагато рідини, хлюпніть ще.
5. Незадовго до сигналу таймера покладіть лаврушку, рубаний часник. Тушкуйте ще пару хвилин, вимкніть конфорку.

Відео-рецепт: курячі крильця в сметанному соусі

Обожнюю гасити курку в сметані і крильця особливо. Автор ролика запропонував, на мій погляд, дуже вдалий рецепт, який я вам із задоволенням представляю. Приємного апетиту!