Страви з курячих сердечок порадують навіть істинного гурмана, а приготовані в духовці отримають схвалення ще й дієтологів. Хоча продукт отже вважається дієтичним, запікання в печі дозволить використовувати менше олії, а, значить, знизить калорійність страв. Готувати їх – одне задоволення, оскільки можна придумати безліч цікавих рецептів.
Порадуйте душеньку і шлунок незрівнянними шашличками, запечіть в горщиках, з картоплею, овочами або грибами. Тушкуйте в духовці зі сметаною або в вершках – зіпсувати субпродукт неможливо. Моя добірка допоможе вам зорієнтуватися і вибрати найкращу страву. До речі ми з вами нещодавно готували сердечка на шпажках, раджу перейти та приготувати їх.
Курячі сердечка в духовці на шпажках – рецепт шашлику
Якщо ви ніколи не готували шашлик на шпажках з сердечок – саме час швидко замаринувати їх і приготувати. Тримайте простий, але класний варіант маринаду.
Потрібно:
- Сердечки – 500 гр.
- Мед – маленька ложка.
- Соєвий соус – 2 великі ложки.
- Томатна паста – маленька ложечка.
- Апельсиновий сік – 50 мл.
- Зубчик часнику.
- Приправи для курки.
Як приготувати:
- Обполощіть м’ясо, обріжте всі зайві деталі . Складіть в ємність.
- Змішайте в мисці рідкий мед, соєвий соус, томат, сік, вичавлений з апельсина. Роздавите часточку часнику пресом, відправте в маринад. Старанно розітріть суміш.
- Залийте маринадом субпродукт, залиште маринуватися на 20-30 хвилин. Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, потримайте довше.
- Насадіть м’ясні заготовки на дерев’яні шпажки або шампури.
- Підстелити на дно форми лист фольги, щоб стікає з сердечок жир її не забруднити.
- Покладіть заготовки шашлику на деякій відстані один від одного.
- Готуйте при 180-190 о С, час приготування 15-20 хвилин.
Чи не виливайте залишився маринад, перелийте його в каструльку, закип’ятіть і трохи випарити. Вийде чудовий соус до шашлику.
Смачні курячі сердечка в сметані по-домашньому
Дуже простий і популярний варіант запікання сердечок. Блюдо вийде ніжним, з вершковим смаком.
Візьміть:
- Курячі сердечка – 1,8 кг.
- Помідори – 2 шт.
- Велика цибулина.
- Сметана 20% 500 гр.
- Петрушка – кілька гілочок.
- Чорний перець, сіль.
Покроковий рецепт:
Підготуйте сердечка, обрізавши плівки, судини – все, що не піде на приготування. Великі екземпляри поділіть на половинки, щоб готувалися одночасно з дрібними (не обов’язково, якщо вони рівні за величиною).
Поріжте помідори дрібними кубиками.
Аналогічно подрібніть цибулину.
Візьміть жаростійку форму, викладіть в неї сметану. Розрівняйте товстим шаром.
Зверху порозсипайте нарізку помідорів.
Слідом відправте цибульні кубики.
Викладіть підготовлений субпродукт.
Посоліть, поперчіть. Любіть інші приправи, кладіть, не соромтеся. Якщо залишилася сметана, покрийте верх страви.
Помістіть форму на середній рівень духовки, розігрітій до 180 о С. Налаштуйте таймер на 1,5 години.
Порубаєте гілочки петрушки.
За чверть години до сигналу дістаньте фору, посипте блюдо рубаною петрушкою. Поверніть назад, в піч і ще трохи тушкуйте.
Курячі сердечка в горщиках з картоплею
Страви в горщиках завжди користуються успіхом, але якщо запекти сердечка з чорносливом і картоплею, то гості будуть у захваті.
Буде потрібно:
- Курячий субпродукт – 1 кг.
- Картопля – 4 бульби.
- Цибуля – 2 головки.
- Морквина – парочка.
- Чорнослив – 100 гр.
- Часникові зубчики – 5 шт.
- Солодка паприка – маленька ложка.
- Кріп, сушений – маленька ложка.
- Сіль – 2 ложечки.
Запікаємо:
- Підготуйте м’ясний продукт, гарненько помийте, обріжте.
- Наріжте цибульні головки півкільцями. Крупно натріть моркву. Видаліть з чорносливу кісточки. Наріжте зубчики часнику слайсами.
- Перекладіть перераховані компоненти в миску, заправте сіллю з перцем. Додайте серця, перемішайте.
- Почистіть бульби картоплі, наріжте довільно – часточками, кружальцями.
- На денце горщиків покладіть шар картоплі. Далі зробіть шар з сердечок з овочами, наповнивши горщики майже доверху.
- Влийте в кожен горщик по ½ склянки окропу. Прикрийте кришками.
- Запікайте в духовці при 180 о С. Час приготування – 1 година. Не поспішайте відразу діставати блюдо, залиште в печі ще на чверть години, щоб страва трохи настоявся.
Глиняні горщики можна замінити рукавом для запікання. Помістіть компоненти в пакет, щільно зав’яжіть, зробіть кілька проколів для викиду пари і запікайте на здоров’я.
Сердечки в рукаві з картоплею (відео)
Ще один класний рецепт приготування з картоплею, який зробить сердечка дуже м’якими і соковитими.
Курячі сердечка, запечені з грибами, сиром і майонезом
На святкове блюдо рецепт не тягне, але вийде приголомшливо смачним. Виконаний за всіма традиціями французького запікання м’яса в духовці, під красивою сирної шапочкою.
Беремо:
- Серця – 300 гр.
- Цибулина.
- Гриби (шампіньйони) – 100 гр.
- Болгарський перець.
- Сир – 30 гр.
- Майонез – 2 великі ложки.
- приправа хмелі-сунелі – ½ чайної ложки.
- Соняшникова олія – столова ложка.
- Сіль.
Технологія приготування:
- Помийте субпродукти, викладіть в розпечене масло на сковороду. Обсмажуйте протягом 10-15 хвилин, на середньому вогні. В кінці посоліть, приправте хмелі-сунелі. Після перекладіть на денце форми для запікання.
- Наріжте гриби пластинами, накрийте сердечка.
- Наріжте цибулю півкільцями, розкидайте зверху.
- Виріжте у солодкого перцю насіннєву частина. Настругати м’якоть соломкою – це наступний шар запіканки.
- Потріть шматок сиру на тертці з великими вічками.
- У невеликій посудині з’єднайте майонез з тертим сиром, перемішайте.
- покладіть рівним шаром на соломку перцю.
- Запікайте блюдо в духовці, прогрітій до 190 о С. Встановіть таймер на 30 хвилин. Приємного апетиту!
Сердечки в вершках з печерицями
Ще одна варіація приготування страви з грибами.
Склад:
- Серця – 1 кг.
- Печериці – 500 гр.
- Сир – 100 гр.
- Цибуля – 2 шт.
- Зубчики часнику – 3 шт.
- Вершки 10% 200 мл.
- Борошно – столова ложка.
- Рослинна олія, сіль, мелений перець.
Як запекти:
- Наріжте цибулю великими кубиками, аналогічно подрібніть печериці. Обсмажте спочатку половину цибулі, та підключіть її гриби. Смажте, поки не випарується вся рідина. Не забудьте підсолити і поперчити обсмажування. Перекладіть у форму.
- Підлийте на сковороду масло, викладіть другу цибулину. Обсмажте 2-4 хвилини, потім додайте сердечка.
- Коли м’ясо дасть сік, додайте пробитий пресом часник, також поперчіть і посоліть.
- Влийте до м’яса вершки, зробіть вогонь мінімальним. Гасіть під кришкою протягом 20 хвилин.
- Засипте борошно, дуже швидко перемішайте вміст, щоб не залишити грудок. Продовжуйте томити під кришкою ще 10 хвилин.
- Перекладіть готові курячі сердечка в форму для запікання поверх грибів.
- Посипте сирної стружкою. Готуйте в духовці при 200 ° С протягом 15 хвилин.
Сердечки, запечені в духовці з овочами (в фользі)
Щоб блюдо стало соковитим, рекомендую накрити форму для запікання фольгою, тоді курячі сердечка готуватимуться в овочевому та власному соку.
Інгредієнти:
- Серця – 300 гр.
- Морквина.
- Кабачок середнього розміру.
- Цибулина.
- Болгарський перець.
- Чорний перець, сіль.
Як готувати:
- Наріжте кабачки великими кубиками, видаливши серцевину з насінням. Подрібніть цибулю з морквою. Настругати м’якоть солодкого перцю.
- Складіть в загальну миску. Заправте спеціями, добре перемішайте.
- Викладіть половину овочевої суміші на дно форми. Зверху розкладіть сердечка. Якщо любите пряні приправи, посипте м’ясо.
- Накрийте залишилася сумішшю з овочів. Сховайте вміст під фольгу.
- Готуйте при 200 ° С протягом 40-50 хвилин. незадовго до сигналу зніміть фольгу, нехай овочі трохи підрум’яняться.
Відео-рецепт приготування сердечок з гречкою
Чудовий варіант запікання в горщиках. Гречка стане розсипчастою, сердечка соковитими, м’якими і дуже смачними. Завдяки красивій подачі в горщиках, блюдо виглядає неймовірно апетитно!
