М’ясний хліб в духовці з фаршу з яйцем – рецепт в домашніх умовах

Раніше дивувалася, коли чула, що спробувавши приготований в домашніх умовах м’ясної хліб з фаршу з яйцем всередині, я назавжди відмовлюся від ковбаси і котлет. Тепер зрозуміла: назовсім з сосисками і сардельками я не «зав’яжу», але якщо доведеться вибирати, віддам перевагу домашньому страви. Запечене в духовці м’ясо з фаршу я оцінила за ситність, смак, легкість приготування і універсальність застосування.

Рецепт годиться для приготування хліба з м’яса будь-якого виду – свинини, яловичини, індички, курки. Якщо вирішите готувати хліб з свинячого м’яса, беріть на фарш м’якоть шийної частини, вона краще підходить.

М’ясний хліб в духовці з фаршу з яйцем

Не відмовляйтеся від приправ, вони призначені для того, щоб поліпшити і розширити склад рецепта. Тільки не забудьте про почуття міри, оскільки їх завдання – доповнити, а не замінити смак закуски.

Додавайте свої улюблені, але враховуйте вид м’яса. Сьогодні готуємо свинину, тому за бажанням кладіть в фарш для хліба паприку, хмелі-сунелі, прованських суміш трав, мускатний горіх. З фаршу також можна приготувати незрівнянний рулет з яйцем забігайте в гості на рецепт.

Візьміть:

  • М’ясо – 1 кг.
  • Яйця – 3 шт.
  • Сир (моцарелла) – 250 гр.
  • Цибулина.
  • Часникові зубчики – 3 шт.
  • Молоко (вода) – 100 мл.

 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Покроковий рецепт:

Заздалегідь відваріть круто яйця. Остудіть, очистіть.

a1b049126f16decf3f657f604c857376 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Обполосніть м’ясну вирізку, промокніть паперовою серветкою.

68bd0630220a21223c6ca3d474617749 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Відокремте шматочок грам в 200, наріжте дуже дрібними кубиками. Складіть кубики в окрему миску – ми не стане провертати їх в фарш, відправивши в хліб цілком. Мені подобається, коли в текстурі закуски зустрічаються вкраплення, але при бажанні даний момент можна пропустити, тоді вона стане однорідною.

687b1baf578e6108547d974a70ac73a1 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Решта поділіть великими частинами, потім перейдіть в м’ясорубці.

dad78310ef96b7cd7e8690d4d7602969 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Попутно подрібніть в м’ясорубці цибулину, розрізавши її на чотири частини.

dbda0cfff5d1e066264b3b3b09a7bee1 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Підсоліть, поперчіть, роздушіть пресом зубчики часнику.

 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Влийте молоко або воду.

c2bdaaf6fecd26f7121482f871c9b27f Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Замісити однорідний фарш. Обов’язково відбийте його, кілька разів з силою кинувши в миску. Фарш насититься киснем і після запікання в духовці стане повітряним.

48faa0fb9ae61f8cabfccd8535ecc383 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Настругати сир пелюстками товщиною в пів сантиметра.

6d60cf17f9ef84ff98881fdece516eaa Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Підстелити на дно форми пергаментний папір. Не економте, краю паперу повинні звисати з бортів форми з запасом. Величина форми буде збігатися з розміром м’ясного хліба. Оптимальний розмір – 20 на 10.

e43684d387b7465deea6836dfffa614e Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Отщіпніте приблизно третю частину фаршу. Покладіть на денце форми, розрівняйте шаром.

0870fdc168e14ff5ca710d9e0af6db79 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Поверх розкладіть пластини сиру (беріть половину), можна трохи внахлест. Головне, щоб з боків залишалося вільне місця для фаршу.

97568fc2fc66967ddf203a7d79a3b196 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Поріжте яйця, половину покладіть поверх сиру – нижня начинка для хліба готова.

ad197788223289eb5ed751247ac4eeb7 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Відірвіть ще одну частину м’яса. Накрийте начинку рівним шаром, частина фаршу пальчиками протолкніть вниз, заповнивши боки форми.

56178561868d1c69bca7512ddc6fea15 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Повторіть все спочатку: укладіть залишки сиру.

f947876e11ec2a999ec0f55dffe54bed Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Потім яєць.

12a5194bb1e43bb79722b68e52100863 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Зробіть кришечку з останньої частини фаршу. Простежте, щоб боки форми були добре заповнені, без просвітів. В кінці раджу гарненько струснути форму кілька разів, фарш сам проштовхне і ляже куди потрібно.

eead7cdf9a69a25f6a2eb2fb2b1eea42 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Розігрійте духовку до 200 о С. Встановіть внизу деко, налийте в нього пів черпака води. Поставте форму з напівфабрикатом хліба на середню грати. Встановіть таймер на 30 хвилин.

955ca66063c4af6922e9296d0d1985cd Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Після сигналу таймера дістаньте форму, розкрийте. Злийте рідину.

bd406b20641beea8fd7f4588fee92c66 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Поверніть хліб назад, в піч. Запікайте ще 10 хвилин, щоб на закусці утворилася чудова скоринка.

963843e91ed34cf1ea982bf53cef0da8 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Повністю остудіть блюдо, потім наріжте тонкими скибочками і знімайте пробу.

 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Відео-рецепт: домашній м’ясної хліб по ГОСТ СРСР 1938 року

Навіщо купувати те, що спокійно можна приготувати самостійно, в домашніх умовах. Відмінний рецепт хліба з фаршу з яйцем всередині – угощайтесь, нехай на вашому столі будуть тільки найкращі закуски!

pinit fg en rect red 28 Мясний хліб в духовці з фаршу з яйцем   рецепт в домашніх умовах

Оцініть статтю
Довідник корисних порад