Мариновані гливи – дуже смачні рецепти в домашніх умовах

00752db694b0d1633ed7f013cd821952 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах Гливи, мариновані в домашніх умовах – універсальна закуска, чудово поєднується практично з усіма гарнірами. Для багатьох з нас ці гриби нові та малознайомі, хоча культивуються вже досить давно. За своїми смаковими якостями гливи не поступаються іншим, більш популярним, представникам грибного царства, наприклад, печериці, які ми вже маринували недавно. А приготовані з них страви перевершують всі очікування. Останнє твердження в повній мірі відносяться до маринованим глива – простий і апетитною закуски, спробувавши яку ви не зможете відірватися, поки вона не закінчиться.

Закуска не залишиться без уваги на святковому столі навіть серед цілого достатку страв. Добре піде під чарочку на дружніх посиденьках. Домочадці також гідно оцінять гостренькі закуску. Крім відмінного смаку, у закуски є ще одна перевага: всі рецепти маринування швидкого приготування.

Мариновані гливи – простий рецепт в домашніх умовах

Перед вами класичної рецепт маринування, з традиційним набором приправ.

Візьміть:

  • Гливи – 2 кг.
  • Запашні горошини – 15 шт.
  • Чорний перець – 20 горошин.
  • Лаврушка – 10 листочків.
  • Гвоздика – 10 бутонів.
  • Вода – 1,5-2 літра .
  • Цукровий пісок – 50 гр.
  • Сіль – 60 гр.

 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Як маринувати:

  1. Розберіть грибницю, поділіть капелюшки з ніжками на невеликі частини. Помийте, просушіть.
  2. Налийте в каструлю воду, закип’ятити. Складіть гливи. Варіть 15 хвилин, знизивши потужність вогню до мінімуму.
  3. Відкиньте, остудіть.
  4. Відміряйте 2 літри відвару, що залишився від варіння. Засипте сіль з цукром, киньте перець, гвоздику, лист лавра. Поставте на плиту, закип’ятіть, проваріть 5 хвилин.
  5. Вимкніть конфорку, залийте оцет, розмішайте маринад.
  6. Залийте грибну нарізку маринадом, закрийте кришкою. потримайте на столі до повного охолодження, потім переставте в холодильник. На ранок закуска готова.

b607d34725d960b5c0a34c4330c64496 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Смачні гливи, мариновані з болгарським перцем

Мій улюблений домашній рецепт, в якому крім грибочків ви знайдете овочі, традиційно використовуються при заготівлі глив.

Візьміть:

  • Гливи – 800 гр.
  • цибулина.
  • Болгарський перець – 200 гр.
  • Зубчики часнику – 4 шт.
  • Сіль – 3 великі ложки.
  • Кріп – невеликий пучок.

На маринад:

  • Цукровий пісок – 3 маленькі ложечки.
  • Сіль – маленька ложка.
  • Соняшникова олія – ​​3 великі ложки.
  • Оцет 9% стільки ж.

Покроковий рецепт:

Підготуйте гриби до маринування. Відріжте грибницю. Оскільки гриби ростуть купкою, і також зрізаються, розберіть гливи по одному грибочка, великі екземпляри поділіть на частини. Помийте, відкиньте, щоб стекла вся рідина.

3479cf10e7fc2396ea4fac6e8909256d Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Поставте в каструлі воду, засипавши сіль. Дочекайтеся закипання, опустіть грибну нарізку. Дайте закипіти на повному вогні. Потім зменшіть потужність, варіть при тихому кипінні 10 хвилин.

42afba7ba4ee376e098bfb12e79979bb Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Після перекладіть в друшляк або сито, щоб повністю позбутися від рідини. Охолодіть гливи.

9d1e9745a9706fc287c8f4e0ec73fe4b Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Паралельно наріжте цибулину четвертинками кілець.

abe47ce34861657953fd8979731e34ff Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Виріжте у солодкого перцю насіння з перегородками, наріжте м’якоть соломкою або півкільцями.

 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Роздавите пресом зубчики часнику.

1b2c2f6ce50165c184d2fb747b91a9f7 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Складіть часникову кашку в миску, засипте сіль з цукром, розітріть масу.

 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Порубаєте зелень в дрібну крихту.

7a420f1fabe408f0c635b7eacaccb954 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Складіть в миску рубаний кріп, соломку перцю, майже остиглі гриби, часникову заправку.

9661563cbe79711c94c567887ad81c4e Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Гарненько перемішайте салат, накрийте плівкою або кришкою.

fafe5f9094e1e5db44f7e4026fb11d1f Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Надішліть на полицю холодильника на ніч. Приємного апетиту!

a887baae60dc417622cb76dc3d2944f6 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Мариновані гливи швидкого приготування

Хочете уславитися чарівницею, як чинили волю домочадців в одну мить, освойте швидкий рецепт маринування в домашніх умовах.

Буде потрібно:

  • Гриби – 1 кг.
  • цибуля – 2 головки.
  • Зубчики часнику – парочка.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Цукровий пісок – 2 столові ложки.
  • Вода – ½ склянки.
  • Оцет 9% 30 мл.

Маринуємо:

  1. Вимийте грибочки, зріжте з грона, поділіть смужками . Дрібниця допустимо маринувати цілком.
  2. Відваріть в трохи підсоленій воді протягом чверті години з моменту закипання. Після відкиньте на друшляк.
  3. Зробіть заправку. Для цього розведіть у воді сіль з цукром до повного розчинення кристалів. Влийте кислоту, додайте рубаний пластинами часник.
  4. Наріжте цибулину тонкими півкільцями. Трохи пам’ятаєте пальчиками, щоб цибуля пустила сік.
  5. Половину нарізаної цибулі складіть в контейнер. Накрийте шаром грибів.
  6. Зверху розташуйте цибулю яка залишилась.
  7. Залийте маринад, встановіть гніт.
  8. Переставте заготовку в холод на 6-8 годин.

Відео-рецепт: маринуємо гливи за 15 хвилин

Ще одна проста варіація на тему маринування, зі своїм складом інгредієнтів.

Як маринувати гливи з цибулею і морквою по-корейськи

Корейські страви давно завоювали серця наших громадян своїм неповторним смаком. Рецептів приготування закусок в домашніх умовах відомо чимало, пропоную найбільш простий і швидкий.

Потрібно:

  • Гливи – 1 кг.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Болгарський перець – ½ частина.
  • Часникові часточки – 4 шт.
  • Кріп – кілька гілочок.
  • Сіль – за смаком.
  • Коріандр – 2 чайні ложки.
  • Чорний перець – щіпка.
  • Гострий червоний чилі – щіпка.
  • Цукор – 2 великі ложки.
  • Есенція 70% 2 чайні ложки.
  • Рослинна олія – ​​4 столові ложки.

Покроковий рецепт:

Розберіть грибочки по одному, промити, обсушити.

 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Надішліть варитися в трохи підсоленій воді. Готуйте після закипання хвилин 8-10, в залежності від величини нарізки. Не переварити!

a26216859b4c511b79b5a0b329e965dd Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Викладіть гливи, злийте воду. Потім трохи відіжміть руками, щоб не залишилося ні краплі.

2f27ba95af69272a4138fe25f48b35d3 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

настругати головку цибулі півкільцями.

b19e578a6aafa35e460d26d50b437476 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Наріжте моркву тонкою соломкою (або попрацюйте на корейській тертці).

9c84c9af9d5d7141f92c75747561a0a6 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Подрібніть м’якоть солодкого перцю аналогічно моркви – соломкою.

07bb8f3346fb6b7793f90b0a3afb9434 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Покришите кріп і зубки часнику в дрібну крихту.

95a3e5eb53f681d62847893362f5a95a Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

З’єднайте всі компоненти в загальній ємності. Старанно перемішайте.

f0cc060c466203cb9fc123dff3d493ad Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Заправте корейський салат приправами, перерахованими в складі рецепта. Знову перемішайте.

0ec1e4d13a507a41bfceabaa5190f506 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Хлюпніть необхідну кількість оцту.

e47bf4eab409d880aaeea12b8c62a95f Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Перекладіть заготовку в контейнер, трохи утрамбуйте. Накрийте кришкою. Поставте в холод на ніч.

c79f7e3ff6c3c33672d1b9a0d38e9c97 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Вранці знімайте пробу і захоплюйтеся.
 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Смачний швидкий рецепт маринованих глив

Завдяки даному способу приготування у вас вийде повноцінна закуска, заправлена ​​олією і лимонним соком. Залишиться тільки швидко нарізати цибулю і страва готова.

Беремо:

  • Капелюшки грибів – 500 гр.
  • Рослинна олія – ​​50 мл.
  • Оцет 9% 15 мл.
  • Приправи для грибів.
  • Лимонний сік – за смаком.

Технологія приготування:

  1. Зріжте капелюшки глив, наріжте товстою соломкою.
  2. Закип’ятіть в каструлі воду, залийте оцет, масло, лимонний сік, киньте приправи. Дайте закипіти.
  3. Дочекайтеся закипання, понизьте вогонь. Варіть на малому вогні півгодини.
  4. Залийте гливи. Через чверть, коли гриби трохи охолонуть, їх можна пробувати. Але краще дайте постояти ще деякий час.

7355bf1fc71761874d49b38a61a6c90f Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Дуже смачні мариновані гливи

Спосіб маринування також відноситься до швидких. Грибочки вийдуть з легкої острінкой, хрусткими. Рецепт схожий з попереднім, але з якоюсь родзинкою.

Інгредієнти:

  • Гливи – 500 гр.
  • Рослинна олія – ​​50 мл.
  • Лимон.
  • Столовий оцет 15 мл.
  • Гірчиця, зернова – 2 великі ложки.
  • Кріп (свіжий, сушений) – за смаком.

Приготування:

  1. Промийте гриби, відріжте ніжки. Капелюшки настругати тонкими смужками.
  2. Закип’ятіть воду, додайте лимонний сік, оцет, масло, гірчицю.
  3. Коли маринад закипить, киньте нарізку грибів. Відварюйте при тихому «булькання» протягом півгодини.
  4. Перекладіть гриби в миску, залийте відваром з приправами. Потім охолодіть, дайте постояти пару-трійку годин. При подачі посипте зеленою цибулею.

01498cf4cc873f8734e7af59fb56c9d8 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Закуска з маринованих глив з морквою

Одна з варіацій салату з вешенками і морквою по-корейськи. Сиру моркву допускається замінити готової корейської закускою, але в даному випадку виключіть з рецепта корейські приправи.

Необхідно:

  • Гриби – 500 гр.
  • Велика морквина.
  • Столовий оцет – 65 мл.
  • Соняшникова олія – ​​60 мл.
  • Часник – 2-4 зубки.
  • Приправа для корейської моркви.

Технологія приготування:

  1. Обполощіть грибочки, наріжте, відправте в каструлю.
  2. Відварюйте після закипання приблизно чверть години.
  3. Одночасно наріжте моркву тонкою соломкою (бажано на спеціальній тертці для корейських овочів).
  4. Перекладіть соломку в каструлю до глива. Продовжуйте варити на маленькому вогні ще 30 хвилин.
  5. Порубаєте в крихту зубчики часнику, киньте разом з приправами в каструлю. Залийте оцет, масло.
  6. Прокип’ятіть пару хвилин, вимкніть конфорку. Зачекайте, поки заготівля охолоне, розподіліть по банкам. Через добу блюдо можна пробувати.

cc3e0af99e137fbdfa767d7f09d2d5fd Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Як заготовити гливи на зиму

Готуючи закуску, не забудьте зробити пару баночок для тривалого зберігання.

Буде потрібно:

  • Гриби – 1 кг.
  • Лаврушка – 2 шт .
  • Сіль – 2 великі ложки.
  • Оцет 9% 90 мл.
  • Перець горошком, бутони гвоздики – за смаком.
  • рослинна олія – ​​по ложці в кожну банку.

Маринуємо:

  1. Помиті гриби наріжте на частини, поставте варитися, відразу додавши все, зазначені в рецепті, приправи, крім оцту.
  2. Варіть при тихому кипінні протягом півгодини.
  3. Влийте кислоту, продовжуйте відварювати гливи ще стільки ж.
  4. Зніміть з плити, дайте охолонути і настоятися.
  5. Розподіліть по скляних баночках, хлюпніть в кожну по ложці олії. Засукайте заготовку, відправте в холодне місце (краще в холодильник).
  6. Через добу закуску можна пробувати. Зберігайте в холоді не довше 6 місяців.

Відео-рецепт приготування домашніх маринованих глив

Рецептів багато не буває, на прощання тримайте ще один, авторський. В даному варіанті, для маринаду грамотно підібрані спеції та приправи, і це робить закуску приголомшливо смачною. Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Мариновані гливи   дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Оцініть статтю
Довідник корисних порад