Печериці по-корейськи – рецепти маринування грибів в домашніх умовах

f7039ee7121700b0206eb6fbd67e4e88 Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах Нині нікого не здивуєш, якщо самостійно приготуєш мариновані печериці по-корейськи в домашніх умовах. Але ще зовсім недавно рецепти приготування корейської кухні вважалися екзотичними і недоступними. Гострий і незвичайні на смак закуски, як правило, купувалися на ринку, оскільки ми й гадки не мали, які приправи додають до складу маринаду, а самі корейці секретів не розголошували.

З огляду на, що поняття «по-корейськи» досить широке, і чіткого визначення немає, існує кілька варіантів приготування грибів. Часом вони схожі з простими рецептами маринування печериць, Про які я вам вже розповідала. Закуска з грибів з пряними приправами має яскравий і гострим смаком. Відомі прості варіації страви, які готуються швидко. Для святкового застілля рекомендую поцікавитися рецептами з більш складним букетом прянощів. У запропонованій збірці ви знайдете ідеї на будь-який смак і уподобання.

Печериці по-корейськи в домашніх умовах

Перед вами найпростіший варіант приготування маринованої закуски. Готова буде через добу, але якщо не вистачить терпіння, пробуйте, почекавши 3-5 годин.

Візьміть:

  • Печериці – 1 кг.
  • Вода – 0,5 літра.
  • Соняшникова олія – ​​3 великі ложки.
  • Цукор – 2 великі ложки.
  • Сіль – одна ложка.
  • Оцет 9% – 3 великі ложки.
  • Готова приправа по-корейськи – 2-3 ложки.

 Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Маринуємо:

  1. Помийте гриби, поріжте на частини, якщо вони занадто великі. Дрібні допустимо маринувати цілком.
  2. Налийте в каструлю воду, киньте все приправи – сіль з цукром, оцет, масло, спеції з пакетика. Поставте кип’ятитися.
  3. Коли кристали спецій розчиняться, викладіть грибну нарізку.
  4. Дайте закипіти, зменшіть потужність вогню. Варіть на малому вогні 15 хвилин.
  5. Викладіть готові печериці в друшляк, дочекайтеся, коли стече весь відвар.
  6. Складіть в миску, залийте необхідною кількістю відвару, щоб він повністю накрив печериці. При бажанні встановіть гніт.
  7. Переставте закуску в холодильник. Маринують ніч, а краще – добу. Перед подачею на стіл додайте цибулю і пролийте маслом (можна не рафінованим).

Мариновані печериці по-корейськи з морквою

Вважаю даний варіант закуски по-корейськи найбільш вдалим.

Візьміть:

  • Печериці – 800 гр.
  • Велика цибулина.
  • Велика морквина.
  • Зубчики часнику – 5-7 шт.
  • Цукор – велика ложка.
  • Соєвий соус – 5 десертних ложок.
  • Есенція 70% – велика ложка.
  • Соняшникова олія – ​​150 мл.
  • Паприка, мелений коріандр – по 1 десертній ложки.
  • Червоний гострий чилі, чорний перець – по щіпці.
  • Сіль – за смаком.
  • Петрушка, кріп, кінза – пучок.

Покроковий рецепт:

Обполощіть гриби , чистити їх не потрібно, великі екземпляри поділіть навпіл.

8d2fb68760a1d89ab0e2ae51ff470db9 Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Закип’ятіть воду в каструлі, закиньте нарізку. Дочекайтеся закипання, варіть при тихому кипінні протягом 15 хвилин.

794f5cc58f0f7d16a619e0dca84f8682 Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Потім відкиньте на друшляк, злийте відвар. Остуджувати гриби не варто, гарячими вони швидше вберуть в себе аромат і смак корейського маринаду.

c9496b78e0994d6bea26d2fd8a78adfa Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Натріть моркву на тертці корейської. Якщо подібна терка відсутня, просто настругати тонкою соломкою.

b9d8a27053c0e189ce3143c4a4011dcb Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Покришите цибулину четвертинками кілець, відправте в миску до морквині.

30e8198843d3c6d4281e5279069a371c Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Видавіть пресом зубчики часнику.

 Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Слідом відправте в миску все, перераховані в складі рецепта пряні приправи. Підсолити.

b57016b73f7bda61dfcb5dcfb6c627cc Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Влийте необхідну кількість соєвого соусу.

afdced63f1b51ec8e47bffc132e62378 Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Додайте есенцію. Ні в якому разі поки не перемішуйте вміст!

763fdcbc483302a0a587f80f2fcccd91 Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Розжарте на сковороді або в сотейнику рослинне масло (майже до серпанок).

261c40f4bfc83bd06cc5dd72b9e5f3b1 Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

І тільки тепер старанно перемішайте овочі.

1a4b48f4ab8e6082eb22d80b0b7456c1 Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Додайте в салат ще не остиглі печериці. Знову розмішайте.

88ac5c1977ccc14524fa80cff12f1d1a Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Наріжте кріп з петрушкою. Нарізайте крупно, хоча це не принципово, можна покришити дрібно.

5e9657d3b5f4f01f3e588a19344a074a Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Перекладіть в салат, в останній раз перемішайте закуску. Поставте на полицю холодильника, наберіться терпіння на ніч. Якщо з силою волі проблема, пробуйте через дві години. Але чим довше печериці по-корейськи стоять, тим краще просочуються, і, отже, стають смачніше.

9dc364d359b14095c13c47fef03d2970 Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Маринуємо печериці з баклажанами (відео-рецепт)

Поки дивилася ролик, спливла слиною. Уявляю, наскільки це смачно. Найближчим часом неодмінно зроблю, приєднуйтесь.

Дуже смачні печериці, мариновані по-корейськи

Такі шампіньйони ви довго не забудете, сподобається навіть вередунам. Вважаю одним з кращих рецептів маринування.

Потрібно:

  • Печериці – 1 кг.
  • Вода – 0,5 літра.
  • Соняшникова олія – ​​50 мл.
  • Гранатовий сік – 2 столові ложки.
  • Соєвий соус – столова ложка.
  • Яблучний оцет – 3 столові ложки.
  • Перець чилі – стручок.
  • Коріандр – чайна ложка.
  • Кунжут – ложечка.
  • Часникові часточки – 7 шт.
  • Сіль – щіпка.
  • Петрушка – кілька гілочок.

Маринуємо:

  1. Помийте гриби, складіть в каструлю. Дрібні кладіть цілими, великі екземпляри розріжте.
  2. Залийте водою, підсолити, доведіть до кипіння, варіть протягом чверті години.
  3. Зробіть заправку, змішавши в мисці всі, перераховані в складі рецепта інгредієнти , крім кунжуту. Видаляти з перчика чилі насіння або залишити, вирішувати вам, від цього буде залежати гострота маринаду. Часточки часнику перетворите в кашку за допомогою преса.
  4. Влийте необхідну кількість води, поставте на плиту, закип’ятіть.
  5. Паралельно обсмажте кунжутне насіння на сухій сковороді. Перекладіть в закипілий маринад. Вимкніть конфорку.
  6. Перекладіть в маринад сварилися печериці, накрийте. Залиште остигати. Після переставте ємність в холод на 10-12 годин. За цей час раджу кілька разів перемішати вміст, щоб гриби промаринувалося рівномірно.

a3dc937350fef348e17313133d0cc723 Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Швидкі печериці по-корейськи

Відмінний рецепт швидкого приготування корейських маринованих грибів з гострим пряним смаком. Освоївши його, ви станете часто балувати рідних відмінною закускою.

Інгредієнти:

  • Печериці – 700 гр.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Часник – 5-7 зубків.
  • Рослинна олія – ​​100 мл.
  • Оцет 9% – 50 мл.
  • Коріандр, чорний перець – по щіпці.
  • Петрушка – кілька гілочок.
  • Сіль.

Як маринувати:

  1. Відваріть підготовлені до маринування печериці в трохи підсоленій воді протягом 15 хвилин (час відраховуємо після закипання).
  2. Відкиньте, злийте відвар, остудіть.
  3. настругати головки цибулі тонкими півкільцями. Часникові зубчики дрібно покришите. Перекладіть до грибочками.
  4. Заправте оцтом, маслом, приправами, підсолити. Перемішайте закуску, закрийте кришкою.
  5. Маринують приблизно 2 години, помістивши на полицю холодильника.
  6. Після закінчення заданого часу, посипте рубаною петрушкою і знімайте першу пробу.

 Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Печериці, мариновані по-корейськи з овочами – рецепт швидкого маринаду

Крім цибулі, моркви та болгарського перцю, ви можете додати баклажани або кольорову капусту, під час приготування в домашніх умовах ви керуєте процесом і самі вирішуєте, що використовувати при маринуванні.

Беремо:

  • Гриби – 1 кг.
  • Болгарський перець різного кольору – 2 шт.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Морква – 2 середніх.
  • Оцет 9% – 2 великі ложки.
  • Соєвий соус – стільки ж.
  • Бутони гвоздики, запашний перець – по 2 шт.
  • Рослинна олія – ​​3 великі ложки.
  • Кріп, базилік, петрушка – по гілочці.
  • Цукровий пісок – ложка.
  • Сіль – за смаком.

Приготування:

  1. Відваріть гриби в підсоленій воді протягом чверті години, відкиньте, позбудьтеся від рідини.
  2. Перекладіть в миску для маринування, влийте соєвий соус, розмішайте. Відставте в сторону рівно на годину.
  3. Подрібніть часник пластинами, наріжте цибулю півкільцями. Морквину натріть на тертці для овочів по-корейськи. З болгарського перцю виріжте насіннєву частина, настругати м’якоть соломкою.
  4. Обсмажте овочі, закладаючи по черзі в наступній послідовності: цибуля, морква, часник, перець. Орієнтовний час смаження – 10 хвилин, поки овочі не стануть рум’яними.
  5. Відразу ж, ще гарячими, перекладіть овочі в печериці.
  6. Приправте закуску цукром з сіллю, влийте кислоту.
  7. Дайте трохи охолонути, потім проведіть в холодильник. Маринують приблизно 5-6 годин (через 3 години можете пробувати і коригувати час за потребою).

Відео-рецепт маринованих грибів по-корейськи на зиму

Насолодившись смачною закускою швидкого домашнього приготування, подбайте про те, щоб у ваших засіках збереглося хоча б пара баночок грибів, заготовлених на зиму. смачного, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші печериці по-корейськи.

pinit fg en rect red 28 Печериці по корейськи   рецепти маринування грибів в домашніх умовах

Оцініть статтю
Довідник корисних порад