Сметанний крем – поняття розтяжне. Ви можете простенько збити сметану з цукровою пудрою. Тільки не втрачайте можливості проявити фантазію і трохи поекспериментувати. Додавайте згущене молоко, порошок какао, сир. Робіть прошарку між млинцями з будь-яких фруктів – бананів, яблук, полуниці, вишні. Запропоновані рецепти – вам на допомогу.
Млинцевий торт зі сметанним кремом – класичний рецепт
Найпростіший рецепт приготування смачного десерту з млинців, і спечених на молоці. Прошарок також пропоную дуже легку у виконанні. За бажанням доповніть її свіжими ягодами або горішками.
Візьміть:
- Молоко – 750 мл.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 320 гр.
- Цукровий пісок – 2 великі ложки.
- Розпушувач – маленька ложка.
- Соняшникова олія – 2 великі ложки.
- Сіль – щіпка.
- Варення, збиті вершки – на прикрасу.
На сметанний крем:
- Сметана 350-400 гр.
- Цукрова пудра – 3 великі ложки.
Покроковий рецепт:
Розбийте в ємність для замішування тіста яйця. Засипте цукровий пісок. Якщо любите солодкі млинці, додайте ще, не забуваючи, що крем у торта буде солодким. Збийте вміст до легкої піни.
Закиньте сіль, пекарський порошок, влийте рослинне масло. Продовжуйте працювати міксером ще пару хвилин.
Не перериваючи збивання, почніть підливати молоко.
Коли молоко закінчиться, додайте борошно. Чи не закладайте відразу все, робити заміс зручніше частинами.
Тісто вийде досить рідким, легко стікає з ложки.
Для приготування прошарку з’єднайте в мисці сметану з пудрою з цукру. Збийте однорідний сметанний крем. Маса вийде густий і повітряної.
Спечіть млинці. Змастіть сковороду крапелькою масла, налийте тісто. Майте на увазі, чим менше діаметр сковороди, тим вище вийде торт. Тому не намагайтеся робити великі млинці.
Коли нижня сторона коржі «схопиться» і підрум’яниться, переверніть корж. Смажте до готовності. Не прагніть сильно засмажувати, для торта це не обов’язково.
Одночасно зі спекотною млинців приступите до формування торта. Покладіть млинець на широку плоску тарілку, щедро змастіть сметаною масою.
Накрийте наступної готової коржем, знову промажте збитою сметаною.
За бажанням можете змастити залишками крему боки торта.
Потім прикрасьте. Зробіть контур по краю з будь-якого варення.
В центрі намалюйте коло. Помістіть шапочку з готових збитих вершків з балончика.
Смачного!
Шоколадний млинцевий торт зі сметанним кремом
Шоколадна випічка завжди популярна. Пара ложок какао перетворить смак ласощі до невпізнання. Млинці спечемо на тісті, завареному окропом.
Знадобиться:
- Молоко – 0,5 літра.
- Яйця – 4 шт.
- Борошно – 450 гр.
- Окріп – 300 мл.
- Цукор – 2 столові ложки.
- Сіль – за смаком.
Крем:
- Сметана – 0,5 кг.
- Пудра з цукру – 1,5 склянки.
- Порошок какао – 3 столові ложки.
- Ядра волоських горіхів – стакан.
Як зробити:
- Замісити тісто для млинців, з’єднавши в ємності яйця, молоко, цукор. Додайте борошно, перемішайте. Заваріть окропом, швидко перемішайте. Якщо маса вийде дуже густий – підлі крапельку води.
- Спечіть млинці, трохи змастіть їх маслом, складіть стопкою.
- Одночасно підготуйте прошарок. Збийте сметану з пудрою, засипте какао, перемішайте. Порубати ядра горіхів, введіть в масу. Горіхи раджу попередньо обсмажити на сухій сковороді, тоді вони стануть ароматні. Частина горіховою крихти залиште на прикрасу.
- Сформуйте торт, укладаючи млинці горочкой, і промащуючи сметанним кремом.
- Прикрасьте на свій розсуд шматочками фруктів і горіхами.
Млинцевий торт з кремом зі сметани і згущеного молока
Виходить настільки смачним, що до останнього шматочка неможливо відірватися. Я вже знайомила вас з рецептами крему на згущеному молоці, Заходите, пригощу дуже смачно. Але і тут пропоную класний варіант торта.
Беремо:
- Молоко – 100 мл.
- Яйця – 2 шт.
- Цукровий пісок – велика ложка.
- Борошно – стакан.
- Какао – 2 великі ложки.
- Сіль – ½ маленької ложечки.
- Масло – 3 ложки.
- Сметана – 250 мл.
- Згущене молоко – банку.
- Подрібнені волоські горіхи.
Приготування:
- Приготуйте тісто для млинців, як це описано в першому покроковому рецепті.
- Розділіть масу на дві частини, розлийте в різні миски. Одну частину підфарбуйте какао-порошком. Гарненько перемішайте шоколадне тісто.
- Посмажте різнокольорові млинці, складіть поки на різні тарілки.
- Збийте міксером сметану зі згущеним молоком. Додайте жменю подрібнених горіхів.
- На дно широкого страви покладіть світлу корж, змастіть кремом. Зверху покладіть темний млинець, знову зробіть кремову прошарок.
- Зберіть торт, чергуючи коржі різних кольорів, щедро змащуючи кожну збитою сметаною.
- Поставте на полицю холодильника приблизно на годину, потім прикрасьте і подавайте до чаю.
Млинцевий торт зі сметанним кремом і бананами
Не стану давати рецепт тіста, використовуйте будь-який, з уже запропонованих або зробіть заміс на дріжджах (я показувала, як їх спекти, запрошую).
Склад:
- Готові млинці – 15-20 шт.
- Банани – 4 шт.
- Солодкі яблука – 1-1,2 кг.
- Густа сметана – 500 гр.
- Цукрова пудра – ½ склянки.
- Кориця – чайна ложка.
- Вершкове масло – 60 гр.
Технологія приготування:
- Очистіть від шкірки яблука, наріжте часточками, видаливши насіннєву коробку.
- Розпустіть на сковороді шматочок масла, викладіть фруктову нарізку. На повному вогні підсмажте пару хвилин, потім накрийте кришкою, зменшіть потужність вогню. тушкуйте яблука протягом 5 хвилин.
- Перекладіть в миску, пересипте корицею, залиште остигати.
- Поріжте банани кільцями, викладіть на вивільнену сковорідку. Швидко обсмажте на великому вогні, потім викладіть остигати на тарілку.
- Збийте сметану з пудрою.
- Формуємо десерт. Покладіть в основу млинець, зверху додайте пару ложок яблучного пюре, розрівняйте.
- Накрийте коржем, викладіть трохи бананів, покладіть крем, знову розрівняйте.
- Далі йде млинець, змащений яблуками, потім млинець зі сметаною і бананами.
- Дійте, поки всі підготовлені компоненти не закінчаться.
- Верх і боки ласощі змастіть кремом. Дайте просочитися годину-півтора, після прикрасьте бананами, шоколадною стружкою.
Млинцевий торт з сметанно-сирним кремом
Ще одна варіація на тему сметанним кремом для просочення. Сир привнесе свою родзинку, зробить торт ситніше. Дуже цікава технологія приготування тіста, ми зробимо його заварним.
Буде потрібно:
- Борошно – 200 гр.
- Розпушувач – чайна ложка.
- Молоко – стакан.
- Крутий кип’яток – ½ склянки.
- Яйця – парочка.
- Соняшникова олія, ванілін, сіль.
Крем:
- Сир – 200 гр.
- Сметана – 500 гр.
- Цукрова пудра.
Як зробити:
- Збийте яйця з цукром і дрібкою ваніліну.
- Влийте молоко, знову перемішайте. Засипте борошно, замісити тісто.
- Закип’ятіть необхідну кількість води, залийте тісто, одночасно швидко-швидко розмішуючи масу. У підсумку вийде заварювана суміш без грудочок.
- Хлюпніть крапельку масла, перемішайте.
- Посмажте тонкі млинці, складіть стопкою.
- Приготуйте просочення. Для цього змішайте сметану з сиром, засипте пудру. Гарненько розітріть масу. Скільки класти цукрової пудри – визначитеся самі. Хочете зробити масу більш солодкою, додавайте більше.
- В основу торта покладіть млинець, викладіть пару ложок сирної сметани, розрівняйте. Накрийте наступної коржем, знову промажте сметанно-сирним кремом.
- Збирайте торт, поки не закінчаться всі компоненти.
- Поставте готовий десерт в холодильник, залиште для просочення. Потім прикрасьте на свій розсуд фруктами, варенням, горіхами.
Відео-рецепт: торт з млинців з кремом і фруктами
Наостанок порадую ще одним варіантів торта без випічки на сковороді . Крім сметанному прошарку тут використовуються ягоди або фрукти. Приємного апетиту!