Шоколадний млинцевий торт – рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

a56fd8c0ee4011926bb3205c86d02aa5 Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки Якщо ви любите нескладні десерти без випічки в духовці, беріть на замітку рецепт шоколадного млинцевого торта. Торт вийде високим, дуже ефектним. З незрівнянним ніжним кремом зі згущеного молока, прикрашений насиченою шоколадною глазур’ю.

Десерт можна приготувати не тільки з кремом із згущеного молока. Робіть просочення з простеньким сметанним, сирним кремом. А може, замахнемося на більш складний з маскарпоне, заварний або крем чіз. Доповнити десерт можна горішками, тертим шоколадом, ягодами або фруктами.

Шоколадний млинцевий торт – рецепт

Десерт приготований з шоколадних млинців, з кремом на згущеному молоці, зверху покритий глазур’ю з шоколаду.

Візьміть на шоколадні млинці:

  • Борошно – 130 гр.
  • Молоко – 400 мл.
  • Окріп – 30 мл.
  • Яйця – 2 шт.
  • Порошок какао – 30 гр.
  • Соняшникова олія – ​​30 мл.
  • Цукровий пісок – 2 великі ложки.
  • Ванільний цукор – маленька ложка.
  • Сіль – 1/3 маленької ложечки.
  • Розпушувач – ½ маленької ложки.

На крем:

  • Вершки 33-35% 420 мл.
  • Згущене молоко – 200 гр.
  • Ванільний цукор – 30 гр.

Для глазурі:

  • Чорний шоколад – 80 гр.
  • Вершки 33-35% 80 мл.

На прикрасу візьміть 20 гр. гіркого шоколаду.

8e3677d780453e9583f454d9004f1f43 Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Як спекти шоколадні млинці

Засипте в миску з борошном порошок какао, перемішайте.

 Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Розбийте в миску яйця, засипте всі сухі інгредієнти – обидва види цукру, пекарський порошок, сіль. Гарненько збийте вінчиком.

d3e542523dafbffd76b55ce01b61bb0b Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Влийте половину молока (заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб встигло зігрітися до кімнатної температури). Продовжуйте працювати віночком.

f201a7486b367afc77fd80a99c59720f Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Викладіть в молочну суміш борошно з какао. Старанно перемішайте.

3c9baff1bc7e0b94661dc59a7787f707 Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Коли в замісі не залишиться грудочок, залийте молоко, що залишилося. Продовжуючи розмішувати, влийте окріп.

8e5dd054275049cf3be998d136fc14d8 Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Останнім в тісто заливається рослинне масло. Гарненько розмішайте його. Тісто вийде рідким, легко стікає з ложки.

b78c4453d1d8eb6ab72fd3ccc0da8f64 Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Спечіть на сковороді млинці.

 Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Складіть стопкою, дайте охолонути.

16a94149700a1d6954a7b612a06c3ea8 Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Крем для млинцевого торта

Вище я вже говорила, що просочити торт можна будь-яким кремом на ваш вибір – заварним, сметанним, сирним, кремом чіз. Сьогодні зробимо солодкий і дуже ніжний крем на згущеному молоці.

Зверніть увагу, що для роботи з вершками нам знадобиться охолоджена посуд, так вони краще збиваються. Самі вершки також повинні бути холодними.

Заздалегідь охолодіть вершки, перелийте в холодну миску. Почніть збивати міксером на малих обертах, поступово збільшуючи швидкість.

4d9290fe2a7925853422311d2f801a46 Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Коли вершки почнуть густіти, засипте ванілін. Продовжуйте швидко збивати, поки малюнок, що з’явився на поверхні, стане добре утримуватися. Не перестарайтеся, довго збивати не варто.

ec4a4056deb481ad3f93f5ca12f19c07 Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Додайте згущене молоко. На малих обертах міксера перемішайте вміст. Досить буквально 1-2 хвилини.

6508a267b8d3f52f44f93ad7b0053340 Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Крем вийде щільним, добре тримає форму, навіть якщо перевернути ложку.

45316b07e33ff564c6e505b9e4013952 Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Збираємо торт

Підготуйте роз’ємну форму. Щоб торт легко відокремлювався, викладіть його борту пекарської папером або харчовою плівкою (приклейте, змастивши тонким шаром соняшникової олії).

Викладіть на широку плоску тарілку нижній млинець, промажте його кремом.

73b6fc410606cc4fa14a8158aa2d6c7b Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

І тільки після цього встановіть зверху форму. Стик боків з млинцем щедро промажте кремом.

ab43570899ad45be505117f35bb72f5d Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Продовжуйте укладати коржі, змащуючи кремом, поки млинці не закінчаться. Потім прикрийте млинцевий торт харчовою плівкою. Помістіть на полицю холодильника для просочення на чверть години.

ebd8e52cafc719ca7fccd6e6f95ba82a Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Зігрійте вершки до 80 о С (не давайте закипіти). Поламайте плитку шоколаду. Перекладіть в миску необхідну кількість, вказане в рецепті.

a87fe58ead1aec4fd52b64b577ce32cf Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Зачекайте пару хвилин, поки шматочки шоколаду не зникнуть. Потім перемішайте до однорідного стану.

1a40c206e7c0a860abe8d7efee4d5080 Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Залийте поверхню торта глазур’ю, поверніть форму, щоб вона рівномірно розподілилася по поверхні.

944d35a854a17a6cc45218e11c1828ee Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Знову накрийте десерт харчовою плівкою. Надішліть в холод на 3-4 години, щоб млинцевий торт просочився і застиг. В ідеалі, десерт повинен простояти ніч.

6a6f464b079bdbcaaa2e73cb45805aac Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Акуратно вийміть торт з форми. Не менш обережно видаліть з боків пергамент. Прикрасьте шоколадною стружкою і подавайте. Приємного апетиту!

Відео-рецепт млинцевого торта з кремом зі сметани

Крем зі сметани з сиром готується не менш швидко, ніж зі згущеним молоком. Але торт виходить із зовсім іншим смаком, не такий солодкий. Впевнена, вам дуже сподобається.

pinit fg en rect red 28 Шоколадний млинцевий торт   рецепт з кремом із згущеного молока без випічки

Оцініть статтю
Довідник корисних порад