Домашній млинцевий торт зі згущеним молоком можна готувати не тільки на Масляну. Гарний, ніжний, незвично оформлений десерт буде доречний в День народження, дитяче свято і інші свята. Відомо чимало варіантів крему для торта, в нашому випадку ми зробимо його з вершками.
У торта є ще одна фішка. Крім крему, млинчики прошаровуються бананом і ягодами. Що робить ласощі особливо привабливим і незабутнім.
Млинцевий торт зі згущеним молоком – рецепт з бананом і ягодами
Тісто зробимо на молоці, заварне окропом, останнім часом я полюбила цей спосіб замісу. Банани знайдуться в будь-який час року. З ягодами вирішуйте індивідуально. Якщо готуєте не в сезон, сміливо беріть заморожені, будь-які, на ваш розсуд. Замість ягід допустимо використовувати будь-яке повидло або варення.
Візьміть на тісто:
- Борошно – 300-350 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Молоко – 700 мл.
- Сіль – ½ маленької ложки.
- Цукровий пісок – 5 великих ложок.
- розпушити – маленька ложка.
- Соняшникова олія – 4 великі ложки.
- Ванільний цукор – щіпка.
- Окріп – 150 мл.
Для крему:
- Жирні вершки 33% 500 мл.
- Згущене молоко – 200 мл.
Начинка:
- Банан, вишня, полуниця.
Покроковий рецепт:
Розбийте в миску яйця, киньте щіпку солі, цукровий пісок. Збийте вінчиком до однорідної консистенції.
Влийте молоко, відразу додайте розпушувач, ванільний цукор. Продовжуйте збивати вміст.
Введіть просіяне борошно. Відразу влийте олію. Зробіть заміс тіста, розбивши всі грудочки.
Заваріть масу, вливши крутий окріп. Дуже швидко розмішуйте, коли станете заливати.
Тісто вийде рідким, легко стікає з ложки.
Нажарте тонкі млинці, складіть стопкою.
Як приготувати крем зі згущеним молоком і вершками
Для приготування крему влийте в чашу міксера вершки . Почніть збивати на малих обертах, поступово збільшуючи швидкість.
Коли вершки трохи загустіють, влийте згущене молоко. Продовжуйте працювати міксером, поки крем не стане досить густим.
Крім крему, в начинку підуть ягоди і фрукти. Видаліть з черешні кісточки, пробийте блендером в пюре. Наріжте тонкими кружечками банан. Ягідки суниці поділіть на половинки.
Як зробити торт
Встановіть на широке плоске блюдо роз’ємну форму. Накрийте млинцями боки, як на фото. Дно тарілки промажте щедрою порцією крему.
В основу торта покладіть перший млинець, полийте кремом, розрівняйте.
Зверху розкладіть кружальця банана.
Покладіть наступний млинець, змастіть черговою порцією крему зі згущеним молоком. Полийте ягідним пюре, розрівняйте шар.
Покладіть третій млинець, змастіть кремом. Утопите в ньому половинки ягід полуниці.
Четвертий шар зробіть з ягідного пюре.
Зверху покладіть останню корж, пролийте кремом, розмажте. Якщо залишаться ще коржі і крем, зробіть кілька додаткових шарів.
Загорніть млинці з боків форми всередину (в процесі їх доведеться скласти навпіл).
Залиште просочуватися на 2-3 години.
Просочені торт прикрасьте ягодами, посипте цукровою пудрою. І бігом ставити чайник, смачного!
Відео-рецепт: домашній торт із млинців зі сметаною і згущеним молоком
Чудовий десерт з кремом із згущеного молока і сметани. Роблю такий частенько, і кожен раз дивуюся, як швидко він відлітає. Хоч скільки готуй – все мало.
