Гідність заварних млинців на майонезі в тому, що рецепт у них найпростіший, коржі виходять тонкими, з чудовими дірочками. Плюс: вони не сохнуть в холодильнику, довго залишаючись ніжними, як і відразу після випічки. Млинці легко згортаються в конверт або трубочку, не рвуться, тому годяться для фарширування будь-якою начинкою, наприклад, м’ясом. Це незмінний десерт до чаю, смачний полуденок, основа для незрівнянного млинцевого торта.
Тісто для млинців замішується в лічені хвилини, чекати, коли воно настоїться не потрібно, коржі випікаються відразу. Як правило, заварюється на воді. Ви зможете підкоригувати рецепт на свій розсуд, виключивши зі складу продуктів яйця, замісити тісто без молока, як в моєму випадку. Млинці виходять ніжними, еластичними, здобними і дуже приємними на смак.
Млинці на майонезі – найпростіший рецепт
Якщо ще не пробували таку випічку, почніть з самого легкого варіанту з класичним підбором продуктів. При замішуванні тіста важливо дотримувати правильну послідовність закладання компонентів.
Візьміть:
- Майонез – 2 великі ложки.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – стакан.
- Гаряча вода – 2 склянки.
- Цукровий пісок – 2 великі ложки.
- Сіль – 1/3 маленької ложечки.
- Соняшникова олія – 2 великі ложки.
Покроковий рецепт:
Розбийте в миску яйця, додайте соус.
Збийте міксером в гарну піну.
Засипте цукровий пісок. Продовжуйте працювати на швидкості ще хвилинку.
Посоліть суміш, продовжите збивання ще пару хвилин.
Не припиняючи роботи міксером, почніть підливати гарячу воду. Відразу все кількість рідини не заливайте, тісто має заваритися.
Засипте просіяне борошно. Також, в кілька прийомів. Старанно пробийте, щоб позбутися від грудочок.
Залишилося залити рослинне масло і знову добре збити заміс.
Розжарте суху сковорідку, змастіть дно маслом. Налийте порцію тіста, одночасно повертаючи сковороду, щоб маса розподілилася рівномірно.
Посмажте пару хвилин знизу, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
Переверніть, дожарте корж із зворотного боку.
Враховуйте, що друга сторона смажиться набагато швидше, тому від плити далеко не відходьте.
Млинці з майонезом без яєць і молока (на воді)
Варіант із серії «я його зліпив з того, що було». Насправді, лише з борошна та майонезного соусу ви наробите гірку чудових млинців.
Потрібно:
- Борошно – 200 гр.
- Майонез – 2 столові ложки.
- Цукор – стільки ж.
- Тепла вода – 600 мл.
- Сіль – ½ чайної ложки.
- Харчова сода – на кінчику ножа.
- Соняшникова олія – 2-3 ложки.
Як спекти:
- Зігрійте воду, засипте сіль з цукром, додайте соду, викладіть соус.
- Гарненько збийте будь-яким способом.
- Засипте борошно невеликими порціями, одночасно роблячи заміс. Дайте постояти 10 хвилин.
- Влийте масло, ще разок перемішайте масу. В результаті у вас вийде досить рідке тісто.
- Посмажте млинці звичайним способом, перекладіть стопкою на тарілку, промащуючи кожен коржик вершковим маслом.
Рецепт млинців на майонезі і сметані
Такі млинці відмінно фаршируються різними начинками, виходять тонкими, але міцними. Та й так, просто з чаєм, варенням, згущеним молоком безсумнівно гарні.
Буде потрібно:
- Борошно – велика ложка.
- Сметана – столова ложка.
- Майонез – стільки ж.
- Крохмаль – столова ложка.
- Яйця – 4 шт.
- Сіль.
Приготування:
- Вбийте в ємність яйця, посоліть, покладіть по ложці майонезу, крохмалю та сметани . Стільком людям суміш.
- Засипте борошно, замісити масу без грудок.
- Оскільки в складі рецепта немає масла, сковороду доведеться змащувати кожен раз. Спечіть коржі з обох сторін до красивої рум’яної.
- Дайте охолонути, потім вкладете начинку і скрутіть конвертиком.
Тонкі млинці на молоці з майонезом без яєць
Ще один класний варіант замісу на тонкі млинці з дірочками.
Склад:
- Молоко – 0,5 літра.
- Борошно – 1,5 склянки.
- Майонез – велика ложка.
- Крохмаль – 2 великі ложки.
- Цукровий пісок – стільки ж.
- Лимонний сік – велика ложка.
- Сода – ½ чайної ложки.
- Соняшникова олія – 3 ложки.
Технологія приготування:
- Трохи зігрійте молоко, додайте сіль з содою і цукром, майонез, влийте лимонний сік. перемішайте суміш і трохи збийте.
- Змішайте борошно з крохмалем, введіть в суміш, засипавши в три прийоми. Зробіть заміс без грудочок.
- Накрийте рушником, залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин.
- Потім знову збийте масу і приступайте до смаженні млинців.
Відео-рецепт млинців з начинкою з тіста на майонезі
Наостанок порадую цікавим рецептом коржів з начинкою з фаршу. Приготувавши, ви переконаєтеся, що млинці відмінно підходять для фарширування. Приємного апетиту!
