Печеня зі свинини в горщиках в духовці – рецепт по-домашньому

fd5956df214065422bbf3d58b9c454e2 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому Традиція запікати м’ясо в української печі в глиняних горщиках з’явилася настільки давно, що вже складно знайти першоджерело. Ми ж, слідуючи старовинними рецептами, по-домашньому готуємо печеня з свинини в порційних горщиках в духовці. І страва завжди виглядає, як щось особливе, святкове, неймовірно апетитне.

Давно помічено, що при повільному томлінні м’яса в духовій печі, воно стає набагато смачніше. Печеня виходить дуже ситним, ароматним, щедро приправлене спеціями. Крім картоплі, додаємо різні овочі.

Печеня зі свинини в горщиках по-домашньому

Перед вами класичний рецепт приготування свинячого спекотного, який ви зможете дещо підкоригувати, використовуючи різні пряні приправи і трави. Кладіть суміш італійських або прованських трав, надайте страві кавказький колорит, додавши хмелі-сунелі. Кілька варіантів я запропонувала по ходу приготування страви в духовці. Ми вже готували з вами дуже смачне печеня з картоплею, Але в каструлі і казані, обов’язково познайомтеся в рецептами. Пристосувати їх для томління в глиняному посуді справа нехитра.

Візьміть:

  • Свинина – 350 гр.
  • Картопля – 4 бульби.
  • Цибуля – 2 середні головки.
  • Морквина – 1 шт.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Бульйон (вода) – 150 мл.
  • Соняшникова олія – ​​велика ложка.
  • Солодка паприка, сушений чебрець, коріандр – по 0,5 маленької ложки.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Перець – за смаком.
  • Сіль – за смаком.

За бажанням включите до складу приправ куркуму і базилік.

95751014cf032e0567d2f84f38bbd33b Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Покроковий рецепт:

Обполощіть свинячу вирізку, просушіть паперовим рушником. Поділіть шматочками середньої величини. Складіть в миску.

224b5a88e788253b942ff020ef3d2ffd Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Настругати цибулини четвертинками кілець. Порубати часникові зубчики в крихту.

289d9e118b24830b2958be6707d91bee Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Надішліть половину лушпиння нарізки і весь часник в миску з м’ясом, посоліть, поперчіть. Гарненько перемішайте вміст. Відставте на чверть години, щоб свинина замаринувалася.

1a6ac59389df79939821e92a44eb1765 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Покришите морквину тонкою соломкою.

 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Поріжте середніми кубиками бульби картоплі.

7ff5fabd70be925cd0268830c6a6285e Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Складіть картоплю в окрему посудину. Заправте сіллю з перцем, приправами, перерахованими в рецепті – паприкою, чебрецем, коріандром. За бажанням розширте список, додавши сушений базилік, куркуму, вони тут будуть цілком доречні.

edbd3dea57f2dcb6048dd2802a2a5bb5 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Хлюпніть трохи соняшникової олії.

3de34e1258535a8438d4ee21ebc0da73 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Старанно перемішайте картопля. Візуально поділіть на 3 частини.

ae13d2fd58a9411fada3dafa0c516f48 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Заповніть горщики. Тут один горщик, об’ємом 1,3 мл. Ви можете поділити компоненти на кілька порційних горщиків. Послідовність дій не зміниться.

В основу страви покладіть свинину, взявши третю частину від загальної кількості.

 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Зверху зробіть шар з третини картоплі.

5752bf549372e9d4190d88cf332c544f Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Посипте морквиною.

203f71cb1073c58b2da039fd45dde9bc Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Киньте жменьку цибулі.

 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Наступний шар знову викладіть з м’яса.

e18d325c494d47f4878ea024659851b6 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Накрийте картоплею.

08e9e5db0e546c027babfdca6b179269 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Посипте цибулею і морквою.

caa2d68b7bf5663e53539b3f9e0d56d3 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Зверху покладіть залишки свинини і картоплі.

2b167e406f2864ae05fee7620e01a80b Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Покладіть лаврушку, влийте гарячу воду або бульйон, якщо знайдеться.

ac96fee99f1f025eb3e134eadec0e4b4 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Помістіть на середній рівень духовки, розігрітій до 195 о С. Увімкніть таймер на 1,5 години. Для невеликих горщиків час запікання скоротіть до години. Дивіться по ситуації, горщики бувають різного розміру, тому і наповнення не може бути однаковим.

ce0fe3a9919bbff1950416c0d53df956 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Після закінчення заданого часу вимкніть духовку, але не поспішайте діставати горщики – нехай постоять з чверть години.

8e1f9f74adce729a187f4d936454cb59 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

А це смакота, яку ви отримаєте в результаті всіх турбот.

f2c7fd8b3100a33bb39b449299e91365 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Відео-рецепт: свинячу печеню з грибами по-карпатськи

Віддаю належне автору ролика – вона зуміла здивувати. Крім грибів, які відмінно уживаються зі свининою в жаркому, тут використана морквина по-корейськи і консервована квасоля. Ще кілька прикладів приготування жаркого з грибами ви знайдете на іншій сторінці – запрошую. Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Печеня зі свинини в горщиках в духовці   рецепт по домашньому

Оцініть статтю
Довідник корисних порад