Принцип приготування печінки з яблуками і цибулею в духовці дуже нагадує запікання в горщиках. Фішка в тому, що весь фруктовий і м’ясний сік залишається всередині, а сама печінка стає приголомшливо м’якою, що тане в роті. Повірте, якщо ви ще жодного разу не готували подібне блюдо, то прийдете в захват, оскільки таку смачну печінку ви ще не їли.
Готувати можна будь субпродукт – яловичий, свинячий, але особливо смачною і ніжною виходить куряча і індича печінку. За бажанням можна додати італійські або прованські трави, паприку, гранульований часник, листочок лаврушки.
Печінка в банці з яблуками і цибулею в духовці
Печінка з яблуками по-берлінськи – страва у гурманів відома, недавно ми її готували на сковороді, заходите на рецепт. Тут дещо інша технологія приготування, але результат однаковий – від незвичайного смаку страви геть зносить голову.
Візьміть на 1,5 літрову банку:
- Печінка – 900 гр.
- Кисло-солодкі яблука – 2 шт.
- Цибулина.
- Чорний перець, сіль.
При бажанні в банку можна додати велику ложку вершкового або топленого масла, закуска буде ще смачніше.
Покроковий рецепт:
Наріжте цибулину півкільцями.
Закиньте на дно банки.
Виріжте з яблук серединну частину, поділіть м’якоть часточками.
Надішліть кілька штук в баночку.
Гарненько промийте курячу печінку, зріжте зайве – плівки, жир.
Складіть в миску, поперчіть, підсолити. Ретельно перемішайте.
Зробіть наступний шар з печінки, заповнивши трохи менше половини банки.
Знову закиньте кілька часточок яблук і накрийте ще одним шаром м’яса.
Продовжуйте наповнювати скляну ємність, поки вона не наповниться доверху. Верхній шар зробіть з фруктів.
Відірвіть невеликий лист фольги, накрийте горло ємності, щільно загорніть краю, щоб не залишилося дірочок.
Поставте на середній рівень духовки, прогрітій до 180 о С. Увімкніть таймер на 25-35 хвилин. Час приготування залежить від потужності вашої печі і величини шматочків печінки.
Після сигналу таймера не поспішайте діставати заготовку з духовки. Вимкніть її, дайте постояти ще приблизно 5 хвилин, щоб вона «дійшла». До того ж, скло не лопне від перепадів температури.
Розпакуйте банку, викладіть вміст на тарілку. І отримуйте задоволення від соковитої і ніжною печінки з яблучною ноткою в смаку.
Відео-рецепт: куряча печінка в банці з цибулею, яблуками і картоплею
Ті , хто пробував блюдо, відмовляються смажити субпродукт і готувати його іншим чином, настільки це смачно. В даному рецепті до складу страви додана картопля. Приємного апетиту!
