У самому слові «оладки» вже є щось тепле, домашнє, рідне. І якщо вам з якихось причин не можна вживати яйця, не турбуйтеся, приготуйте пишні оладки на кефірі без яєць і дріжджів. Повірте, за смаковими якостями вони не підкачають. Якщо розібратися, при випіканні виробів з тіста яйця не впливають на процес жодним чином. Кладуться вони для тог, щоб оладки вийшли здобними, тому можна спокійно обійтися без них.
Приготування пишних коржів – процес досить простий, але це якщо не знати деяких тонкощів. Я вже розповідала вам, коли ділилася різноманітними рецептами оладок на кефірі, заходите, всьому навчу. При бажанні до складу рецепта можна додати фрукти – банани або яблука, з таким варіантом приготування я вас знайомила, запрошую. Сьогодні знайомлю з найкращим рецептом без застосування яєць. Щоб оладки були ідеально пропечені всередині, вийшли м’якими, пишними, і, головне, смачними, уважно читайте мої поради, які я дам по ходу приготування тіста.
Оладки на кефірі без яєць і дріжджів – кращий рецепт
На приготування коржів допустимо брати навіть прострочений кислий кефірний напій. Жирність також не має значення. А ось борошно постарайтеся взяти вищого сорту, і не забудьте просіяти, збагативши киснем.
Візьміть:
- Кефір будь-якої жирності – 300 мл.
- Борошно 180 гр.
- Цукровий пісок – маленька ложка.
- Сіль – ½ маленької ложки.
- Харчова сода – 1/3 маленької ложки.
- Соняшникова олія.
Покроковий рецепт:
Влийте кефір в миску, засипте сіль з цукром, соду. Гарненько стільком людям вміст.
Просійте борошно, засипте в ємність. Зробіть заміс.
Спочатку тісто може здатися занадто густим, нехай вас це не дивує. З рідкого тіста оладки вийдуть плоскими, вберуть дуже багато жиру.
Вмішайте соду. Гасити її не потрібно, це зробить за вас кисломолочний напій. Прямо на очах маса стане легше, як на фото. Відставте заміс на чверть години в сторонку, і більше не перемішуйте.
При необхідності, в рецепті можна не використовувати харчову соду, з успіхом замінивши її розпушувачем. Смак від цього не постраждає.
Налийте на сковороду масло, щоб воно повністю покрило денце. Розігрійте його на повному вогні, замет збавте до середнього. Викладіть ложкою заготовки оладок. Обов’язково залиште між ними деяку відстань. Обсмажуйте на помірному вогні, поки оладки не підрум’яняться знизу. Зверху на коржиках з’являться бульбашки.
Чи не намагайтеся робити великі оладки, раджу викладати тісто чайною ложкою. Тоді вони швидше і краще піднімуться і пропечуться, ставши пишніше.
Переверніть, продовжуйте обсмажувати до готовності.
Спочатку викладіть готові коржі на паперову серветку, дайте пару хвилин, щоб стік і вбрався зайвий жир.
Після перекладіть на тарілку і подавайте, поки пишні оладки без яєць не охололи.
Відео-рецепт оладок без яєць з яблуками
Класний рецепт для любителів солодких десертів. Яблука можна замінити бананами, вони також відмінно вписуються в рецепт. Приємного апетиту, нехай на вашому столі в Масляну і з інших приводів будуть тільки найсмачніші оладки. Приємного апетиту!
