Набридли Олів’є і шуба? Пропоную приготувати незвичайний салат зі звичайних продуктів, але зі світовою популярністю. Класичного рецепту салату з куркою і чорносливом не існує. На право першості претендує відразу кілька варіантів, один іншого краще. Наші господині невичерпні на вигадки – у страв приголомшливі, що пестять слух назви. Вслухайтеся тільки: Ніжність, Дамський каприз, Марсель, Прага, Тіффані. В основі салатів куряча грудка і сушені сливи. А решта доповнюють на перший погляд мало поєднувані продукти. Волоські горіхи, виноград, ананаси, ківі, сир, гриби, огірки. Але разом, вони створюють несподіваний ефект і витончений смак страви.
Калорійність салатів, незважаючи на жирний майонезний соус, невелика, що не може не радувати, особливо в свята. Готувати можна не тільки з відвареного курячого м’яса. Спробуйте запекти його в духовці, обсмажити, замаринувати або візьміть кінчені грудку. Пропоную добірку найбільш популярних, а значить, вдалих рецептів улюбленого салату – вибирайте і готуйте. З м’яса птиці можна не тільки робити закуски з сухофруктами. На сторінках мого сайту є рецепти запікання курячої грудки в духовці з чорносливом, запрошую.
Салат з курки з чорносливом і грецькими горіхами (шарами)
Найпопулярніший варіант закуски, з горіхами, сиром. Салат викладається шарами, прикрашається просто, але зі смаком.
Візьміть:
- Куряча грудка – 400 гр.
- Ядра волоських горіхів – 100 гр.
- Чорнослив – 150 гр.
- Сир, твердий – 150 гр.
- Яйця – 5 шт.
- Лавровий лист, сіль, перець.
- Майонез.
Покроковий рецепт:
Заздалегідь відваріть курку, додавши в бульйон лаврушку, сіль, перець. Остудіть, не дістаючи з каструлі, щоб м’ясо стало соковитим. Дістаньте, покришите кубиками.
Встановіть на плоску тарілку рознімне кулінарне кільце. Викладіть нижнім шаром, трохи утрамбуйте. Пролийте майонезом.
Куряче філе, як правило, довго просочується соусом. Вже давно я спочатку заливаю м’ясо майонезом, перемішую, тільки потім викладаю шаром на дно форми. Час показав, що я абсолютно права. Рекомендую.
Так само, напередодні приготування зваріть круто яйця. Білки відкладіть поки в сторону. Жовтки потріть в крихту.
Зробіть наступний шар закуски. Знову заправте майонезом.
Очистіть волоські горіхи від шкаралупи. Ядра киньте на суху сковороду. Трохи обсмажте їх на середньому вогні, постійно помішуючи.
Запарте чорнослив, заливши окропом на чверть години. Після злийте рідину, підсушіть сливи, вийміть кісточки, якщо є. Настругати м’якоть поличками. Розкидайте по жовтків.
Не забудьте прошарувати салат соусом.
Наступний шар з сиру. Раджу натерти його не крупніше, на середній терці. Обов’язково пролийте майонезом і розрівняйте.
Роздрібнити в крихту ядра підсушених горіхів.
Розсипте по сиру. Знову зробіть майонезну сіточку.
Останній шар – білки, терті крупною стружкою. Трохи утрамбувати салат.
Попереду Новий рік, тому прикраса буде відповідним. Якщо ви потрапили на мою сторінку в інші дні, оформіть блюдо на свій розсуд. Використовуйте зелень, ядра горіхів, ті ж зерна гранатів.
Дайте закусці настоятися і просочитися хоча б годину. В ідеалі, помістіть на ніч, на полицю холодильника.
Салат« Ніжність »з курячою грудкою, чорносливом і огірком
Закуска виправдовує свою назву, оскільки приголомшливо ніжна на смак.
Буде потрібно:
- Філе курки – 250 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Сушені сливи – 100 гр.
- Свіжий огірок – 150 гр.
- Ядра горіхів – 20 гр.
- Сметана, майонез – до смаку.
Покроковий рецепт:
Відваріть куряче м’ясо, охолодіть.
Зваріть яйця.
Залийте сушені сливи окропом, почекайте, коли вони стануть м’якими. Після злийте, просушіть.
Поріжте маленькими шматочками.
Наріжте остигнула курку кубиками.
Поріжте огірки, так само, невеликими кубиками.
Розділіть яйця на білки і жовтки.
З сметани і майонезу зробіть заправку.
Зберіть салат. Спочатку викладіть огіркову нарізку.
Слідом йде куряче м’ясо. Раджу трохи підсолити нарізку.
Далі шар з чорносливу.
Тут тертий білок.
Окремо шар, що складається з дрібно потертих жовтків.
Зробіть верх з тертих горішків, попередньо обсмажених на сковороді без масла. Всі верстви неодмінно проливаються соусом. Прикрасьте блюдо на свій розсуд.
Салат з курки з чорносливом, сиром і яблуками
Закуска заслуговує на увагу, оскільки тут цікаве поєднання сиру, яблука, слив. Викладається шарами, як і попередній рецепт.
Потрібно:
- Куряче філе – 200 гр.
- Яблуко.
- Чорнослив – 100 гр.
- Волоські горіхи.
- Яйця – 4 шт.
- Сир – 80 гр.
- Майонез.
- Для прикраси візьміть морквину, зелена цибуля , зелень кропу, петрушки.
Як готувати:
- Зваріть в підсоленому бульйоні куряче філе. Відваріть яйця і моркву, якщо вирішите використовувати її для оздоблення.
- Розберіть курочку на волокна або порубати дрібними кубиками.
- Яйця натріть крупною стружкою. Аналогічно поступите з сиром і яблуком.
- Чорнослив залийте на 15 хвилин окропом, потім, коли він стане м’яким, відкиньте, обов’язково просушіть паперовою серветкою. Покришите соломкою.
- Ядра горіхів прожарьте на сковороді без масла, потім роздробити в крихту будь-яким способом.
- Сформуйте салат, виклавши його шарами за допомогою кулінарного кільця.
- послідовність викладення: курка, половина яєць, смужки слив, горіхи, яблука, залишки яєчної стружки. Всі верстви розлити майонезним соусом.
- Дайте закусці настоятися не менше години, потім несіть на стіл. Прикраса годиться будь-який, із зелені, квітів, вирізаних з морквини або кружечків – чудовий привід включити фантазію і показати свою майстерність.
Дуже смачний салат з копченої курки з чорносливом
Беріть на замітку: курку для приготування можна відварити, запекти в духовці, посмажити. Але найсмачніший варіант – копчене м’ясо.
Склад:
- Копчена курка – 150 гр.
- Чорнослив – 100 гр.
- Морквина.
- Сир – 100 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Майонез, петрушка, сіль.
Як зробити:
- Замочите сухі сливи. Потім обсушити. Кілька штук залиште на прикрасу, решту порубаєте кубиками.
- Поріжте кубиками середнього розміру копчене м’ясо.
- Натріть моркву на тертці з великими вічками. Швидко обсмажте до красивої рум’яної.
- Подрібніть сир крупною стружкою.
- Складіть всі інгредієнти в загальну посудину, розмішайте.
- Заправте майонезним соусом, знову перемішайте вміст.
- Прикрасьте сливами, гілочками петрушки.
Салат з курки з чорносливом, грибами і сиром
У салаті, що ні компонент, то родзинка. Кедрові горішки, чорнослив, гриби. Робиться шарами на широкому блюді, але для святкової подачі можна зробити у високих келихах, порційно.
Інгредієнти:
- Грудка – 450 гр.
- Сушені сливи – 15 шт.
- Гриби (шампіньйони) – 3 шт.
- Огірок.
- Часникові зубчики – парочка.
- Цибулина.
- Яйця – 3 шт.
- Кедрові горішки – жменя.
- Майонез, масло для смаження.
Приготування:
- Зваріть курячу грудку, додавши в бульйон які приправи, остудіть. Поріжте брусочками.
- Закиньте на сковорідку без масла кедрові горішки. Обсмажте, часто помішуючи. Потім дістаньте з шкаралупи.
- Наріжте цибулину, обсмажте на сковороді, плеснув крапельку масла.
- Подрібніть гриби, відправте до цибулі. Коли випарується рідина, смажте до золотистого кольору.
- Поріжте огірок тонкою соломкою.
- Зваріть яйця, покришите кубиками.
- Вимочіть сухофрукти, щоб стали м’якими. Поріжте м’якоть соломкою.
- Роздавите зубки часнику пресом, покладіть в майонез, перемішайте.
- Сформуйте закуску шарами, протоку кожен часниковим майонезом. Щоб блюдо тримало форму, встановіть кільце на тарілку.
- Послідовність шарів: огірки, смажені гриби, курка, яйця, чорнослив, кедрові горіхи.
Салат «Прага» ( відео)
У складі рецепта все, без чого складно уявити традиційний святковий салат – солоні огірочки, зелений горошок, мариновану цибулю. Рекомендую.
Святковий салат з курячої грудки з чорносливом і ананасами
Приваблює не тільки цікавий смак страви, а й оригінальна подача салату у формі ананаса.
Склад:
- Грудка – 1 шт.
- Чорнослив – 100 гр.
- Консервовані ананаси – маленька банку. </li >
- Яйця – парочка.
- Сир – 100 гр.
- Майонез.
- Волоські горіхи для прикраси.
Технологічна карта:
- Підготуйте інгредієнти. Зварену грудку подрібніть кубиками, м’якоть чорнослив зробіть дрібними шматочками. Аналогічно скришити ананаси, слив з банки консервант.
- Натріть шматок сиру крупною стружкою. Жовтки і білки псуєте окремо, в різні миски.
- Послідовність шарів: грудка, ананаси, сливи. Покрийте майонезом.
- Далі йде сир, білок, майонезна сітка.
- Верхній шар – тертий жовток. Дайте закусці настоятися приблизно годину, потім прикрасьте на свій розсуд.
Смачний салат« Монгольська гірка »з курки, буряка і чорносливу
Закуска з простих інгредієнтів, але якщо ви спробуєте її, рука буде тягнутися знову і знову.
Беремо:
- Буряк.
- Яйця – парочка.
- Зубки часнику – 3 шт.
- Куряче філе – 1 шт.
- Сушені сливи – 150 гр.
- Зелена цибуля – 50 гр.
- Майонезний соус – 170 гр.
Готуємо:
- Зваріть заздалегідь курку, яйця, буряк. Охолодіть.
- На крупній тертці потріть яйця. Порубати зелені пір’я.
- Поріжте кубиками куряче м’ясо. М’якоть чорносливу поділіть соломкою. Натріть буряк на тертці з дрібними отворами.
- Додайте в майонезний соус роздавлений в кашку часник.
- Викладіть салат шарами, використовуючи кулінарне кільце. Нижній шар – половина буряка, далі йде курка. Слідом порозсипайте чорнослив.
- Посипте сливи рубаним зелені цибулею, потім яєчної крихтою. Верхній шар зробіть з залишків буряків. Не забувайте кожен шар поливати соусом.
Салат «Марсель» з морквою по-корейськи
Один з найбільш яскравих представників сімейства салатів з куркою і чорносливом. Готувати можна з вареного, попередньо обсмаженого або копченого м’яса.
Необхідно:
- Куряча грудка – 200 гр.
- Чорнослив – 70 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Корейська морквина – 100 гр.
- Волоські горіхи – 30 гр.
- Сир – 80 гр.
- Часникові часточки – 2-3 шт.
- Петрушка – кілька гілочок.
- Сіль, майонез.
Технологія приготування:
- Зваріть м’ясо, остудіть, покришите кубиками. Поріжте смужками сушені сливи.
- Злийте маринад з моркви по-корейськи. Порубати довгу соломку.
- На сухій сковороді обсмажте ядра горіхів, потім подрібніть їх. Перекладіть горіхову крихту в морквину, перемішайте. За бажанням додайте часточку часнику, розчавленого пресом.
- Натріть сир, додайте другий зубчик часнику. Покришите яйця.
- Викладіть підготовлені компоненти в такому порядку: куряче філе, сливи, морквина, сир, яйця.
- Прикрасьте рубаною петрушкою.
Відео-рецепт салату «Дамський каприз»
Один з найбільш знаменитих варіантів закуски з курячого м’яса з сушеними сливами. Обов’язково познайомлю вас докладніше з його приготуванням. А поки дивіться ролик і прикрашайте свій святковий стіл чудовим блюдом. Приємного апетиту!
