Сочевичний суп з копченостями – смачний рецепт з беконом і сухариками

В арсеналі досвідченої господині неодмінно є хоча б парочка рецептів простих і смачних супів на швидку руку. Сочевичний суп з копченостями якраз з них. Перше блюдо готується буквально за півгодини, цей рецепт із серії швидких похлебок, які я обожнюю.

Рецепт взято з німецької кухні, там обожнюють страви з копченостями. Аромат стоїть запаморочливий, сусіди збігаються, а сім я гуляють тільки поруч з кухнею. Перші страви з копченостями справедливо користуються успіхом, ми переконалися в цьому, коли варили суп з копченою ковбасою. Вони виходять наваристими, ситними і неймовірно смачними.

Сочевичний суп з копченостями – рецепт

Юшка вариться з червоної сочевиці, але якщо ви приготуєте із зеленої, помилки не буде, тут головну роль відіграє ваше бажання і смак. Так само, як і суп з сочевицею і м’ясом, який ми вже варили, запрошую на рецепти. Що стосується копченого м’яса, то традиційно беруть копчені реберця. Але ми підемо іншим шляхом – візьмемо варено-копчений бекон.

Буде потрібно:

  • Коричнева (червона) сочевиця – 200 гр.
  • Копчений бекон – 350 гр. (Підчревок, варено-копчена грудинка з хорошою м’ясним прошарком).
  • Картопля – 1 бульба.
  • Морквина – ½ частина.
  • Цибулина.
  • Часникові часточки – 2 шт.
  • Копчена паприка – щіпка.
  • Сіль, зелень.
  • Сухарики.

Якщо замініть червону сочевицю зеленої, враховуйте час варіння бобових. Червоний сорт буде готовий через 20-25 хвилин, зелений доведеться варити довше – 40-45 хвилин.

fcbe7a3048b0ce75f8b92244f2094bed Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Покроковий рецепт:

Промийте сочевицю, залийте водою. Поки на плиту не ставте.

49dcc608f0c90082e56b570359da2eee Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Почистіть картопляна бульба, поріжте кубиками середнього розміру.

09d3226d407d9dedcf6e3b47127c5c60 Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Перекладіть картоплю в каструлю, і ось тепер поставте на конфорку. Тоді обидва компонента будуть готові одночасно.

4cd47e8eec14700edf3091d4343735af Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Покришите головку цибулі дрібними кубиками.

c69aeb200b6d429c09eab2bd30c6bb2b Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Моркву можна натерти на крупній тертці, або настругати кубиками, пропорційними цибульним, як на фото.

 Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Подрібніть зубчики часнику.

5cefa4424ef12c096164c3e2be91e892 Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Хлюпніть на сковорідку трохи олії, прогрійте його, відправте смажитися овочі. Обсмажуйте на середньому вогні, часто помішуючи.

be7d03b699d4a69db32a81919bcf1f4f Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Зріжте з бекону копчену шкірку, опустіть в каструлю варитися.

67b428b27a920448c5bce7e5f3b43c3d Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Сам підчеревок наріжте пластинами.

98319ac81574fd864bbe4cd5949f4c47 Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Коли цибуля з морквою злегка зарум’яняться, перекладіть до них бекон. Продовжуйте смажити.

ff1bacbb2da01df59dc9415ae146eb26 Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Подивіться на таймер, якщо пройшло 20 хвилин з початку варіння супу (після закипання), витягніть шкурку бекону.

 Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Замість неї відправте в сочевичний суп обсмажені овочі з копченостями.

bc206a05bfa1631d2f1671183cbcff39 Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Відразу посоліть, киньте копчену паприку.

097c26c88c53da62920555e8c8680a23 Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Розмішайте. проваріть на тихому вогні ще 10 хвилин, прикривши каструлю кришкою.

a6f9493b24e5e3fb298188845eee6550 Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Підсушіть білий хліб в тостері. Наріжте сухариками.

e065e6636892e8378d96a613b7e43073 Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Налийте в тарілки, киньте трохи рубаної зелені, покладіть сухарики. Сім’ю кликати не доведеться – вже будуть поруч.

586b1ecae0c4bafefbb3c2253f22aef7 Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Відео-рецепт: суп з сочевиці з копченостями

Ще одна версія сочевичної «радості», повз яку неможливо пройти. Тут томатний сік, селеру – незвично, правда? Автор рецепта стверджує, що спробувавши таку юшку, ви станете варити її ще і ще. Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Сочевичний суп з копченостями   смачний рецепт з беконом і сухариками

Оцініть статтю
Довідник корисних порад