Рецепти пісної випічки зараз особливо актуальні. Заливний пиріг з грибами, замішаний на кефірі сподобається всім, хто тримає піст, рахує калорії, намагаючись знизити вагу. Випічка вийде настільки смачною, що навіть охолонути НЕ усіє. Сьогодні вашій увазі найпростіший рецепт грибника, хоча своя родзинка в начинці є. Яка? Поки не скажу, щоб не загубився інтерес.
Спекти пиріг зовсім нескладно – достатньо швидко змішати продукти для заливного тіста, посмажити гриби для начинки, так відправити в духовку, яка завершить справу. Ми вже робили заливну випічку, з зеленою цибулею, а також з рибою, І кожен раз виходило вдало. За бажанням, до складу начинки можна додати капусту, картоплю, замість свіжих печериць покласти солоні або мариновані грибочки. Я даю базовий рецепт, далі – справа вашого смаку і переваг.
Заливний пиріг з грибами в духовці – пісний рецепт
Кефір беріть густий, жирністю не менше 2,5%. Якщо попався рідкий, розбавте його сметаною або йогуртом. До речі, випічка на цих кисломолочних продуктах виходить не гірше.
Візьміть на тісто:
- Густий кефір – 350 мл.
- Борошно – 200 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Вершкове масло – 200 гр.
- Цукровий пісок – маленька ложка.
- Пекарський порошок (розпушувач) – 4 гр.
- Сіль – щіпка.
Для грибної начинки:
- Гриби (шампіньйони) – 800 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Ріпчасту цибулю – 1 шт.
- Зелена цибуля – пучок.
- Соєвий соус – велика ложка.
- Соняшникова олія – 4 великі ложки.
- Свіжий кріп – кілька гілочок.
Сіль, чорний перець – за смаком.
Як спекти заливний пиріг в духовці
Заздалегідь відваріть круто яйця, призначені для начинки.
Розбийте в миску яйця для тіста, трохи стільком людям, кинувши щіпку солі.
Залийте кефір. Попрацюйте міксером, збивши інгредієнти до однорідного стану.
Будь-яким способом розтопіть вершкове масло, додайте в миску. Знову збийте вміст.
Засипте цукор, пекарський порошок. Просійте борошно і відправте слідом. Збивайте тісто на малій швидкості. Довго не пробивайте, немає сенсу. Маса вийде досить рідкої, легко стікає з ложки.
Для приготування начинки наріжте цибулину четвертинками кілець.
Перекладіть на сковорідку, підлив крапельку олії. Обсмажуйте, поки нарізка не стане прозорою.
Наріжте слайсами гриби.
Обсмажте. Оскільки печериць багато, а при смаженні вони виділяють багато рідини, раджу зробити це на окремій сковороді.
Встановіть середній вогонь, готуйте, часто помішуючи, чекаючи, коли весь грибний сік випарується.
Покришите пір’я зеленої цибулі.
порубати гілочки кропу.
З’єднайте обсмажені гриби, цибулю, всю зелень. Натріть на крупній тертці яйця і відправте в начинку, перемішайте. Поперчіть, підсолити. Спробуйте смак на сіль, підкорегуйте при необхідності.
Влийте соєвий соус, це і є наша фішка в рецепті.
Змастіть жаростійку форму олією. Залийте рівно половину тіста, рівномірно розподіліть його по поверхні.
Акуратно викладіть всю начинку, розрівняйте. Зверніть увагу, що від борта форми необхідно зробити відступ приблизно в півсантиметра.
Залийте зверху тістом, що залишилося.
Температура в духовці – 180 о С.
Час запікання – рівно годину. Приємного апетиту!
Відео-рецепт: пиріг на холодці тісті з грибами і картоплею
Чудовий рецепт ситної і смачної випічки. Заміс робиться в три рахунки, начинка також на швидку руку. Але відірватися від заливного пирога неможливо – руки так і тягнуться за добавкою. Приємного апетиту, нехай на ваших столах буде тільки найсмачніша здоба!
