Заливний пиріг з грибами в духовці – пісний рецепт на кефірі

Рецепти пісної випічки зараз особливо актуальні. Заливний пиріг з грибами, замішаний на кефірі сподобається всім, хто тримає піст, рахує калорії, намагаючись знизити вагу. Випічка вийде настільки смачною, що навіть охолонути НЕ усіє. Сьогодні вашій увазі найпростіший рецепт грибника, хоча своя родзинка в начинці є. Яка? Поки не скажу, щоб не загубився інтерес.

Спекти пиріг зовсім нескладно – достатньо швидко змішати продукти для заливного тіста, посмажити гриби для начинки, так відправити в духовку, яка завершить справу. Ми вже робили заливну випічку, з зеленою цибулею, а також з рибою, І кожен раз виходило вдало. За бажанням, до складу начинки можна додати капусту, картоплю, замість свіжих печериць покласти солоні або мариновані грибочки. Я даю базовий рецепт, далі – справа вашого смаку і переваг.

Заливний пиріг з грибами в духовці – пісний рецепт

Кефір беріть густий, жирністю не менше 2,5%. Якщо попався рідкий, розбавте його сметаною або йогуртом. До речі, випічка на цих кисломолочних продуктах виходить не гірше.

Візьміть на тісто:

  • Густий кефір – 350 мл.
  • Борошно – 200 гр.
  • Яйця – 3 шт.
  • Вершкове масло – 200 гр.
  • Цукровий пісок – маленька ложка.
  • Пекарський порошок (розпушувач) – 4 гр.
  • Сіль – щіпка.

Для грибної начинки:

  • Гриби (шампіньйони) – 800 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт.
  • Зелена цибуля – пучок.
  • Соєвий соус – велика ложка.
  • Соняшникова олія – ​​4 великі ложки.
  • Свіжий кріп – кілька гілочок.

Сіль, чорний перець – за смаком.

ca2461eee5414bd4beae429ddd5d2f7d Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Як спекти заливний пиріг в духовці

Заздалегідь відваріть круто яйця, призначені для начинки.

 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Розбийте в миску яйця для тіста, трохи стільком людям, кинувши щіпку солі.

c4447467a39e65075dc4d54b6e86e3fa Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Залийте кефір. Попрацюйте міксером, збивши інгредієнти до однорідного стану.

8a27d1731f13dcf3c0fbf5fe7bd7b406 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Будь-яким способом розтопіть вершкове масло, додайте в миску. Знову збийте вміст.

d5e3e2e98f8c140067158b7ce0c53ae6 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Засипте цукор, пекарський порошок. Просійте борошно і відправте слідом. Збивайте тісто на малій швидкості. Довго не пробивайте, немає сенсу. Маса вийде досить рідкої, легко стікає з ложки.

c69d8e0c6da0955c3398d67a5514fcb2 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Для приготування начинки наріжте цибулину четвертинками кілець.

9b9be514b9b6e0bd0582da7aec7fa946 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Перекладіть на сковорідку, підлив крапельку олії. Обсмажуйте, поки нарізка не стане прозорою.

c83ab4010d4f57aa66f2aff27504a378 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Наріжте слайсами гриби.

201bc4bc07b9428e482de0c33bab9aeb Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Обсмажте. Оскільки печериць багато, а при смаженні вони виділяють багато рідини, раджу зробити це на окремій сковороді.

9c5ae793d7e8f914d3f898f1eb61fd6b Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Встановіть середній вогонь, готуйте, часто помішуючи, чекаючи, коли весь грибний сік випарується.

5729aaa14781cab284130a8862a7200b Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Покришите пір’я зеленої цибулі.

 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

порубати гілочки кропу.

7ef9f5016e494ddd8acccccbb3487c27 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

З’єднайте обсмажені гриби, цибулю, всю зелень. Натріть на крупній тертці яйця і відправте в начинку, перемішайте. Поперчіть, підсолити. Спробуйте смак на сіль, підкорегуйте при необхідності.

76ae9a4cbcbafdb18ce8b6d1966658c2 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Влийте соєвий соус, це і є наша фішка в рецепті.

45a1428edc6759c20aa64215ffb64425 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Змастіть жаростійку форму олією. Залийте рівно половину тіста, рівномірно розподіліть його по поверхні.

1c56ca4b5711ff2d1061204971f912c4 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Акуратно викладіть всю начинку, розрівняйте. Зверніть увагу, що від борта форми необхідно зробити відступ приблизно в півсантиметра.

616d17466f435a977e27b46d0627af97 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Залийте зверху тістом, що залишилося.

0c68b6a71cbc29cc22bbbf8093201d94 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Температура в духовці – 180 о С.

4d99165f816062049a80d07769abec61 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Час запікання – рівно годину. Приємного апетиту!

7a085b8359b4966c01079e7a554e88eb Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Відео-рецепт: пиріг на холодці тісті з грибами і картоплею

Чудовий рецепт ситної і смачної випічки. Заміс робиться в три рахунки, начинка також на швидку руку. Але відірватися від заливного пирога неможливо – руки так і тягнуться за добавкою. Приємного апетиту, нехай на ваших столах буде тільки найсмачніша здоба!

pinit fg en rect red 28 Заливний пиріг з грибами в духовці   пісний рецепт на кефірі

Оцініть статтю
Довідник корисних порад